广东菜歪头菜螫麻子菜的营养成份及保健作用分析

对东北地区广泛分布的广东菜，歪头菜，螫麻子菜的蛋白质，氨基酸，无机元素进行了分析测试，并对３种野菜的营养价值及保健作用进行了探讨，指出了开发利用的方向。     

百合的营养成份与保健作用

百合富含多种营养和生物活性成份,具有抗癌,止咳祛痰平喘,镇静催眠,降血糖,以及抗疲劳提高免疫力的功能特性。综述了百合的保健功能及营养成份。     

红枣的营养保健作用

枣树原产于中国，它味道甘美．营养丰富。据测定．鲜枣一般含糖量30％左右。高可达40％以上．干枣含糖量则高达60％以上。每100克红枣可产生热量309千卡。与大米、面粉相近．故枣有“木本粮食”之称。枣果中还含有较丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、多种氨基酸及钙镤磁、锰、铁、钾等矿物质元素和胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、P、E等。每100克鲜枣中含维生素C高达380毫克．660毫克．[第一段]     

我国银杏仲仁营养成份和无机元素含量的遗传变异研究

对我国13个产区42株百年以上银杏母树种仁进行了淀粉，脂肪，蛋白质及常量元素和同量元素含量的测定。结果表明，产区间的含量差异比产区内单株的要大，但从整体水平看，所测各成份的变异水平是比较低。因而认为当前把选种重心放到高产基因型选择上是妥当的，即产量的改良比品质改良更有现实意义。     

刺梨的营养成份及保健药用

刺梨(Rosa roxburghii)蔷薇科野生植物。贵州、川东南、滇东北、桂西北、湘西、鄂西南、陕南有分布。贵州的刺梨果实产量居全国之首,年产量超过1500万kg。刺梨果肉脆、甜酸,富含Vc,据测定高达2054~2728mg/100g,誉为Vc之王。除鲜食外,更是加工高级饮料的优质原料。以其果汁加工的刺梨汁、刺梨汽水、刺梨可乐受到广大消费者的欢迎,与猕猴桃、山楂并誉为我国三大新兴水果。20世纪80年代以来,在罗登义院长[1,2]、朱维藩教授的主持下,贵州省有关院校和研究机构对刺梨进行多学科的系统研究。最后,江苏省植物园、北京医科大学、西北植物研究所、…     

藤茶的营养保健作用

通过对藤茶营养成分的分析及藤茶醇（水）溶液抗菌谱的实验研究，阐述藤茶的营养保健作用，对推动藤茶资源开发具有积极意义。     

营养保健菜——黄秋葵的栽培技术

黄秋葵又叫秋葵、黄蜀葵和羊角豆等，属锦葵科一年生草本植物。它原产于非洲东北部，为热带重要的蔬菜，是高级保健营养蔬菜。它的食用部位是嫩果，含有多种维生素，果实粘质丰富，能增强人体耐力，助消化，对胃炎和胃溃疡有很好的疗效。在其嫩果汁液中含有果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等物质而使其在炒食或煮汤时质柔而粘，风味鲜美。可鲜食、冷冻或生拌。黄秋葵的种子在成熟后又可作咖啡代用品。其植株和花朵也具有较高的观赏价值，适宜于公园，庭院和居室等场所栽培，美化环境。由于黄秋葵具有喜光耐热，抗逆性强的特点，因此，是调剂淡季市场的理想蔬菜，又是很好的创汇蔬菜。     

薇菜中氨基酸及无机元素含量的分析

薇菜 Osmunda cinnamomea L.varasiatica Fernald为紫萁科的桂皮紫萁。俗称牛毛广,牛毛蕨。薇菜嫩叶质脆、纤维少,味美且别具特色,营养丰富。薇菜也是传统的中药材。中药称为贯众,有清热、解毒、止血、疗崩漏、痢疾的功效。对人体肠道、食道、心血管等疾病有食疗作用,也有降血压的功效。     

我国银杏种仁营养成份和无机元素含量的遗传变异研究

对我国 13个产区 4 2株百年以上银杏母树种仁进行了淀粉、脂肪、蛋白质及常量元素和微量元素含量的测定。结果表明 ,产区间的含量差异比产区内单株的要大 ,但从整体水平看 ,所测各成份的变异水平是比较低的。因而认为当前把选种重心放到高产基因型选择上是妥当的 ,即产量的改良比品质改良更有现实意义     

蕨菜干 猴腿菜干的营养元素测定及保健价值初探

对蕨菜和猴腿菜干制品的氨基酸及无机元素含量进行了测定,结果表明,其营养成份比鲜品有所提高和改善,并具极高的食疗保健价值,可在食品、医药工业上开发应用.     

皮胎果梨营养成份测定及保健价值初探

对皮胎果梨果实营养成份的含量进行了比较系统的测定，结果表明，其果实含维生素，氨基酸微量元素等多种营养成份，并含有极高的血清钾和较高的热能，是一种热性兼独疗效的佳果，可在食品系列保健产品方面加以开发应用。     

昆虫源高蛋白营养

昆虫源纯天然高蛋白营养素是一个具有较高经济效益的生物工程开发项目。该项目利用生物学方法提取纯天然高蛋白氨基酸营养素。该营养素是将黄粉虫经生物学方法和工艺提取为高蛋白氨基酸营养源。其蛋白质含量为46．8％～54％。蛋白质中必需氨基酸的比值与人体需要相适应，脂肪含量为36．8％。     

四种蕨类繁殖叶及采集期比较

蕨菜、薇菜、荚果蕨、蹄盖蕨是黑龙江省四种主要出口蕨类,由于过度采收,产量逐年下降。现人工栽培基本是挖根茎栽培,采用孢子繁殖栽培极少,挖根茎虽扩大了种群但亦破坏了野生资源。对四种蕨类繁殖叶的特征、孢子成熟期及采集时间进行比较,以利对采用孢子繁殖栽培者参考。     

不同品系藜麦苗菜农艺性状及营养品质评价

为探索不同品系藜麦Chenopodium quinoa苗菜在浙西南地区农艺性状和营养品质的差异,对引自于国内的11个品系藜麦(Q1～Q11)苗菜的主要农艺性状进行观测、并对可食用嫩茎鲜产量、营养品质进行综合评价.结果表明,11个品系藜麦苗菜在浙西南地区均可正常生长,播种至采收历期27 d,可食用嫩茎鲜产量为10763....     

谈谈秦岭桦树汁的滋补保健作用

秦岭桦树汁含有糖、蛋白质、４种维生素、１６种氨基酸以及１５种对人体有益的矿质营养和微量元素，不含有人体有毒害作用的铅、砷、镉等元素，对人体生命活动有较高的营养价值和滋补保健价值。     

四照花和狭叶四照花种子的萌发试验

对四照花和狭叶四照花种子进行不同处理的萌发试验。结果表明四照花种子的发芽率显著高于狭叶四照花种子；干藏1年的狭叶四照花种子的生活力已完全丧失。经用0．05％赤霉素预处理后沙播的四照花种子，其发芽率极显著高于未使用赤霉素处理的沙播和土播的种子，且种子出苗整齐，发芽快，发芽时间比其提前4～7天；用0．05％赤霉素处理后沙播的种子和未用赤霉素处理直接土播的种子，其发芽率显著高于未经赤霉素处理而沙播的种子。狭叶四照花仅土播种子与沙播种子间存在差异。试验结果还表明四照花和狭叶四照花种子的萌发需要经过一个低温阶段。