蕨菜的人工栽培

蕨菜又名龙头菜、蕨儿菜、拳菜等 ,是多年生草本植物 ,在我国分布广泛 ,是一种深受人们喜爱的山野菜之一。蕨菜具有清香适口、风味异殊等特点 ,有“林海山珍”之美称。它含有 16种以上的氨基酸及 7种人体必需的微量元素和 5种常量元素 ,具有祛风除湿、解热利尿 ,治风湿、尿闭、     

桔梗的人工栽培

桔梗又名四叶菜、苦梗菜、土人参等,为多年生草本植物.桔梗营养丰富,维生素含量较高,含有7种以上人体必需的氨基酸和20多种微量元素,具有宣肺气、祛痰排脓及消炎、抗肿瘤,增强人体免疫力之功效.人们可摘其嫩叶食,采其茎块晒干药用.     

谈谈秦岭桦树汁的滋补保健作用

秦岭桦树汁含有糖、蛋白质、４种维生素、１６种氨基酸以及１５种对人体有益的矿质营养和微量元素，不含有人体有毒害作用的铅、砷、镉等元素，对人体生命活动有较高的营养价值和滋补保健价值。     

广东菜歪头菜螫麻子菜的营养成份及保健作用分析

对东北地区广泛分布的广东菜，歪头菜，螫麻子菜的蛋白质，氨基酸，无机元素进行了分析测试，并对３种野菜的营养价值及保健作用进行了探讨，指出了开发利用的方向。     

翘鳞肉齿菌营养成分分析及价值评价

翘鳞肉齿菌子实体营养成分,氨基酸和矿质元素分析结果表明,翘鳞肉齿菌子实体含有丰定的粗蛋白和氨基酸,粗蛋白含量可达２５５．５ｇ／ｋｇ,所含地１６种氨基酸含总量为２０８．７ｇ／ｋｇ,其中有７种人体必需氨基酸,总量达到８８．６ｇ／ｋｇ,占氨基酸总量的４２．５％,子实体还含有多种矿质元素,说明翘鳞肉齿菌具有极高的营养价值。翘鳞肉齿菌菌丝和发酵液和氨基酸和元素分析结果表明,菌丝和发酵液的氨基酸含量也较高,分     

保健佳品——猪血

猪血是一种食疗价值很高的食物，适量食用猪血，可防病、治病，而且具有保健功能。据测定，每百克猪血含有蛋白质18.9克，而且含多达18种的氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸全部具备。猪血还含有铁、铜、锌、锰、钨、钴、钠、磷、钾、铬、硅、钙等多种人体必需的矿物元素。每百克猪血总含铁量高达45毫克，而一般肉类只有0.5～4毫克。猪血含脂肪少，每百克仅含0.4克，而相同猪肉和鸡肉的脂肪分别为59.8克和11.6克。猪血中的二价铁也就是血红素铁易被人体吸收，具有良好的补血功能。猪血在体内还有吸收“垃圾”的作用。猪血的血浆蛋白经胃酸…     

不同采收期荚果蕨营养成分分析

通过测定野生荚果蕨卷叶期与初展叶期幼叶中粗蛋白、粗纤维及Fe、Na、Cu、Mn、K等无机元素含量,并与刺芹侧耳等进行分析比较的结果表明,荚果蕨为高蛋白、高纤维食品,富含人体必需的无机元素。卷叶和初展叶干样中粗蛋白含量分别为32.50%和27.27%,粗纤维含量分别为11.11%和26.26%,均高于刺芹侧耳等,卷叶和初展叶中K、Ca、Mn含量也较高。初展叶鲜样的生物量和折干率高于卷叶,农民采收初展叶的产量会比采收卷叶增加38.26%,且初展叶具有更高的经济价值和营养价值。     

成果推广

脑活素脑活素是近年来由奥地利依比威大药厂新开发出现于市面的一种新药，它是由无蛋白质的标准化器官特异性氨基酸混合物的水溶液，含有游离氨基酸及分子量在一万以下的低分子肽组成。如含有人体必需的氨基酸（异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸等）及人体非必需的氨基酸...     

地堰香椿丰产栽培技术

香椿是楝科香椿属的乔木树种，是一种优质用材树种，更是一种重要的木本蔬菜。香椿芽、叶自古以来就受到人们的青睐。香椿芽香气浓郁，质脆多汁，适口无渣，含有丰富的营养物质及微量元素，且人体易于吸收。研究表明，香椿中含有１７种氨基酸，其中７种是人体必需的，鲜食嫩芽蛋白质含量高达２２．５％，脂肪含量３．０％，碳水化合物２４．０％，粗纤维７．５％，总糖７．９％，维生素C７６．５mg／g，还含有丰富的磷、钾、钙、镁、铁等元素。香椿喜光和温暖气候，对土壤要求不严，酸性、中性、钙质土均能生长。山东省有２／３的面积属山…     

皂角种子营养成分的研究

对皂角种子的营养成分进行分析 ,结果表明 ,其种子含有丰富的营养物质 :氨基酸、矿质元素 ,含有丰富的脂肪油 (32 % ) ,其脂肪油中人体必需的脂肪酸亚油酸含量达 6 0 4 % ,皂角种子油具有开发利用价值。     

菠菜营养与食疗

菠菜也叫做赤根莱、棱菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜对气候适应性强,生长旺盛,故栽培地区广泛,供应时间也较长。为冬、春、秋三季的主要蔬菜之一。菠菜分有刺种和无刺种,前者为中国蔬菜系,后者属欧洲菠菜系。 菠菜叶绿稍嫩、质软味美,含有多种丰富的营养素,营养价值颇高,尤其是它所含的蛋白质中具有大量多种人体所必需的氨基     

关帝山刺果茶藨子营养成份分析初报

作者对关帝山刺果茶藨子(Ribes burejens Fr.Schmidt)果的营养成份进行了测试分析,结果表明,在野生的刺果茶藨子果实中,维生素 C、有机酸、水分等的含量均高于一般的水果。另外,其果实中还含有16种以上的氨基酸,其中包括7种人体所必需的氨基酸;含有丰富的矿物质元素,如 K、Na、Ca、P、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn 等,并且大多数矿物质元素的含量均高于一般水果。本文为开发利用刺果茶藨子资源提供了依据。     

芦荟综合加工技术要点

芦荟属百合科多年生草本植物，具有肉厚多汁的特点。芦荟中含有大量的芦荟甙，经水解后产生芦荟大黄蒽甙，并含有丰富的维生素Ｂ２、Ｂ６、Ｂ１２及８种人体必需氨基酸和矿物质。芦荟既有独特的药用价格，又有神奇的美容、养颜保健功效。下面介绍几种芦荟制品的加工技术要点。 １、芦荟保健饮料 １．１工艺流程 清洗→去皮→榨汁→压滤→调配→均质→灭菌→灌装 １．２加工要点 １．２．１清洗：将芦荟叶清洗干净，要求无泥土、沙石、金属和其它杂质。清洗时尽量不要损伤芦荟叶，以防芦荟叶的汁液流失。 １．２．２去皮：将清洗干净的芦荟叶…     

甘肃马鹿产茸公鹿的养殖

甘肃马鹿(Cervus elaphus kansuensis)为国家2级保护动物，鹿茸、血、胎、肾、鞭、筋、骨均可入药。鹿肉属高蛋白、高矿物质、低糖、低脂肪和低热量肉类；皮可制革，轻柔美观；毛可做枕芯，有多种用途。鹿茸是名贵的中药材，含有约20余种无机元素、18种氨基酸、葡萄糖、多种蛋白质等水溶性有机物和磷脂类、固醇类、脂肪酸类、维生素类、前列腺素类等脂溶性成分以及硬蛋白、胶原蛋白等不溶于任何中性溶剂的成分，具有抗衰老、     

泰山白首乌蔓扦插育苗技术

泰山白首乌蔓扦插育苗技术李玉石，邵云华（山东省林业学校）泰山白首乌ＣｙｎａｎｃｈｕｍｂｕｎｇｅｉＤｅｃｎｅ。为四大名药之一，为多年生蔓生缠绕植物。它的茎、叶、块根均可入药，含有人体必需的各种氨基酸、无机盐、维生素、微量元素和其它营养元素，具有重要的医...     

山茱萸保健饮料的研制

本饮料是以山茱萸鲜果为原料，在不加防腐剂、人工色素、香精的前提下，经过取汁脱涩、调配、杀菌等研制而成。它含有多种糖、有机酸、微量元素，含有维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２以及１５种氨基酸，其中人体必需的氨基酸７种，是一种纯天然型保健饮料。     

箬竹酒研究

利用含有多种营养保健物质的森林植物箬竹叶及有关原料，采取合理工艺制造的箬竹酒，具有独特的风味，含有多种氨基酸、微量元素、维生素、多糖物等，是一种营养保健饮料酒。对箬竹酒的生产工艺、产品品质和特点进行了研究。     

国内外竹子化学利用及其研究概况(续)

国内外竹子化学利用及其研究概况（续）４竹提取物及其产品与利用竹子（包括秆、枝、叶、笋等）含有丰富的各种抽提物。竹汁中除含有大量的维生素、氨基酸、叶绿素之外，还含有丰富的具活化细胞功能的锗、硅等元素以及多糖类、黄酮类等许多生物活性物质。国外在竹提取物的...     

长白山北五味子果实的化学成分分析

笔者对北五味子果实中的无机元素、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、花青素及果汁中糖、果胶进行了定量分析。结果表明:北五味子果实中蛋白质含量为8.583%,总糖33.77%、花青素(包价值)0.3002及8种无机元素和16种氨基酸的含量。果汁中总糖7.82%,果胶酸0.066%。     

野生风兰的药用和营养成分分析

为探明风兰的药用和营养成分,对采自奉化和舟山两地的野生风兰叶片中总多糖、总黄酮、总蛋白、9种有机酸和16种水解氨基酸的含量进行分析。结果表明:风兰叶中总多糖含量不高,奉化、舟山两地样品中含量分别为17.13、16.21mg·g~(-1);总黄酮含量较高,占到叶片干重的4.02%以上;叶片中含有柠檬酸、苹果酸、草酸、乙酸等有机酸,其中柠檬酸和苹果酸含量最高,大于0.80 mg·g~(-1),丁二酸含量最低;风兰叶片中总蛋白含量占鲜叶质量的1.21%以上,水解后包含有16种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸。说明野生风兰植物具有良好的药用和营养开发价值。