木耳冷水泡 香菇温水发

<正>干货泡发时若水温控制得当,会还其原有的鲜美;如果泡发不当,则可能使名贵的干货白白浪费。下面是专家传授的干货泡发控制水温的"秘籍"。木耳、银耳、腐竹冷水发。用热水泡木耳和银耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,而且不少营养成分被溶解损失。用冷水发木耳虽然需要时间长些,但吃起来鲜嫩脆爽。腐竹也最好用冷水慢慢泡发,用沸水会使其破碎,导致无法烹饪,泡发时,在腐竹上面扣     

木耳冷水泡 香菇温水发

<正>干货泡发时若水温控制得当,会还其原有的鲜美;如果泡发不当,则可能使名贵的干货白白浪费。下面是专家传授的干货泡发控制水温的"秘籍"。木耳、银耳、腐竹冷水发。用热水泡木耳和银耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,而且不少营养成分被溶解损失。用冷水发木耳虽然需要时间长些,但吃起来鲜嫩脆爽。腐竹也最好用冷水慢慢泡发,用沸水会使其破碎,导致无法烹饪,泡发时,在腐竹上面扣     

正确泡发干货

干香菇泡干香菇的时候,最好用20~35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨,又能使香菇中的鸟苷酸充分分解,散发出鲜味来。另外,浸泡的时间也别太长,等菇盖全部软化,就要立即捞起滤干水分。干木耳干木耳和香菇不同,要用冷水泡发。热水泡后不仅不易充分发开,口感还会绵软发粘,其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。用冷水发制木耳虽然需要的时间长些,但吃起来鲜嫩脆爽。如果一次吃不完,     

六种常见菇类的选购与食用

正一、香菇1.营养价值香菇具有降血压、降血脂、降胆固醇、延缓衰老,以及提高人体免疫力等功效。既可炒,又可炖汤,且干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。但脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者忌食。2.挑选方法香菇因具有特殊的香气而闻名,因此选购时应优先选择香气浓     

辣椒栽培技术

1.种子处理: 种子放入55度的热水不断搅动,当水温降至30度时,停止搅动,浸种12小时,也可以泡1-2小时后用100倍的硫酸铜或福尔马林浸泡15-30分钟,捞出后用清水冲洗播种.     

辣椒栽培技术

1．种子处理：种子放入55度的热水不断搅动，当水温降至30度时，停止搅动，浸种12小时，也可以泡1-2小时后用100倍的硫酸铜或福尔马林浸泡15—30分钟，捞出后用清水冲洗播种。     

十种干货泡发有技巧

<正>干货易保存,便于食用,是日常生活中经常用到的食品。但是你也许不知道,并非所有的干货都是直接用水泡泡就能使用的,不同的干货泡发有技巧有讲究,不妨来了解一下。干虾仁优质的干虾仁只需用冷水冲洗干净,去除表面泥沙就可以食用。如果想要口感软糯,可用温水泡半个小时。洗干净的干虾仁泡出来的水可以加到菜里面增鲜。     

泡发笋干技巧

正笋干好吃难泡,这可能是很多人的感慨。笋干泡发不到位时,常常容易夹带有一股特别的苦涩感,想让笋干清香脆嫩,味如鲜笋,1小杯啤酒就能搞定。步骤一:24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,中途换水1~2次。步骤二:水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白     

海产品干货的发制

海产品干货的发制鱿鱼以淡栗黄色为佳，色泽过深表示贮藏已久。水发鱿鱼要用碱液。将干鱿鱼水浸至软、沥水，用５％浓度的烧碱液浸泡５～６小时，直至胀足发厚，用手指掐，软而有弹性，即可取出浸入清水中，水中保留少许碱液．鱿鱼会发得更松嫩（注意千万不要立即用清水漂...     

山药烩时菜

原料：山药，西兰花，香菇，火腿。调料：盐、蘑菇精、大豆色拉油、水淀粉。做法：山药清洗干净，削去外皮，切片。将西兰花掰成小朵，清洗干净后用盐水浸泡二十分钟，捞出沥干水分。香菇清洗干净，去除根部，切成块，用手挤去多余的水分。取一大汤锅，锅内倒入清水，开大大煮沸后将山药、西兰花、香菇放入焯水片刻后捞出，沥干水分。香菇用手挤去多余的水分。炒锅内倒入少许大豆色拉油，将火腿片放入略微翻炒一下，然后将山药、西兰花、     

无渣豆腐的制法

<正>1.浸豆。大豆经沸水烫泡后碾磨去皮,加水浸泡12小时以上(冬季可更长些),热天可用冷水,冷天要用温水,浸至用手捻无硬感,使大豆增重到3倍左右。2.冷冻。把原料用冷冻方法进行冻结,使大豆的组织接近新鲜的     

饲料原料掺假简易鉴别法

<正>豆粕或其他饲料原料中疑似掺有泥沙、滑石粉或碎玉米时,可用下列方法鉴别。1.水浸法。取豆饼(粕)25克,放入盛有250毫升清水的玻璃杯中浸泡2～3小时,然后用木棒轻轻搅动,若掺假,可以看出分层,上层为     

几种冬装的洗涤方法

羊毛衫应选用中高档洗涤剂(忌用低质碱性强的洗涤剂),用30℃左右的温水冲调洗涤剂。洗时,不要用搓板洗涤,要淋洗。方法是把用冷水浸泡过的衣服放进盛洗涤液的大盆内,双手捏住羊毛衫的肩部,反复提起、放下,使衣物上的污垢和尘土淋洗到洗涤液中。衣服不要久泡,以防串色、变硬。领子、袖口等易脏部位,要用手轻轻揉搓,或用软毛刷刷洗,用力不要过猛,一遍洗不净,可淋洗两遍。淋洗结束后再漂洗三     

简易苹果干制法

原料配方：苹果1千克、冷水1．5升、亚硫酸氢钠1克。制作方法：将苹果洗净，切成片，挖去果核。取亚硫酸氢钠1克，放入500毫升冷水中配成溶液。放入苹果片浸泡30分钟-40分钟，然后用清水漂洗干净。     

荸荠果脯加工技术

选择球茎较大、无腐烂及病虫害的荸荠为原料,清洗干净后手工去皮或碱液去皮,修整后切分为两半投入2%食盐溶液中浸泡。1.预煮。将盐水浸泡的荸荠用清水冲洗1次,移入75℃热水中预煮20~30分钟,放入沸水中烫漂3~5分钟,捞出,用冷水迅速冷却后,放入0.2%亚硫酸钠溶液中浸泡2~3小时,备用。     

麻辣休闲豆制品加工技术

<正>以优质大豆为原料,采用民间传统工艺,结合现代高科技生产的麻辣休闲豆制品,营养丰富,口感良好,食用方便。1.原料及整理。大豆以饱满者为佳。加工前去壳。2.清洗。用清水反复将大豆洗净。3.浸泡。去壳大豆放入12.5千克冷水中浸泡,春、秋季泡9～10小时,夏季泡3～4小时,以大豆剥开中间凹处平满为度。4.磨浆。共磨2遍浆,头遍浆粒度略粗,边磨边加水10千克。第二遍细磨并加水7.5千克。     

大豆制酱法

①原料除杂:除去杂质、荚壳和霉变豆粒,放入清水中浸泡至发涨。②煮豆:把泡好的大豆放入锅中, 加入适量五香粉、味精,煮至汤将干时停止加热,让余热把汤蒸干。③发酵:把煮熟的豆放入铺有塑料布的竹筐中,将塑料布折回盖好,放在较热的地方发酵。当豆粒彼此粘连、有黏性时停止发酵。发酵期间,经常用竹筷子搅拌。     

如何清洗羽绒服

一、一定要手洗。90％的羽绒服标明要手洗,切忌干洗。因为干洗用的药水会影响保暖性, 也会使布料老化。而机洗和甩干,被拧搅后极易导致衣物走形,影响美观和保暖性。二、30℃水温漂洗。先将羽绒服放入冷水中浸泡20分钟, 让羽绒服内外充分湿润,再将洗涤剂溶入30℃温水中,后将羽绒服放入漫泡1刻钟,再用软     

臭豆腐的制作方法

<正>一、制作臭卤水1.自然发酵法。在水缸中放入稻草、猪肉等,任由其露天自然发酵、腐败,几个月后即可。2.豆豉原料法。将3千克豆豉冷水下锅烧开后再煮半小时左右,然后将豆豉汁滤出;待豆豉汁冷却后再加入纯碱200克、青矾100克、香菇200克、冬笋4千克、盐0.75千克、酒150克、豆腐脑1.5千克,浸泡约半个月左右即成(每天需搅动一次)。二、新鲜豆腐的处理方法制作臭豆腐要尽可能地去除新鲜豆腐的水分,具体做法如下:先将新鲜豆腐切成小块,用白布包住,叠齐四角,置于木板上,整     

冬装的洗涤与收藏

<正> 羊毛衫 选用中高档洗涤剂(忌用低质碱性大的洗涤剂),用30℃左右的温水冲成洗涤液。洗时不要用搓板洗涤,要淋洗,方法是:把用冷水浸泡过的衣服放进盛洗涤液的大盆内,双手捏住羊毛衫的肩部,反复提起、放下,使衣物上的污垢和尘土淋入洗涤液中,动作要迅速,衣服不要久泡,以防串色、变硬。领子、袖口等易脏部位,要用手轻轻揉搓,或用软毛刷刷洗,用力不要过猛,一遍洗不干净,可淋洗2遍,淋洗结束后,再漂洗2遍,