日粮能量蛋白质水平对种公猪繁殖性能的影响

本文以杜洛克公猪为试材，研究日粮能量蛋白质水平对种公猪繁殖性能的影响，试验采用单因子随机试验设计，１８头平均为１１月龄的种公猪，按照体重、月龄和窝别平均分为三组，每组６头；日粮设两种蛋白质水平（１２％，１６％），两种能量水平（３．０Ｍｃａｌ／ｋｇ，３．４Ｍｃａｌ／ｋｇ），组合成三种日粮处理：１）高能高蛋白组（ＥＰ），２）低能高蛋白组（ｅＰ），３）低能低蛋白组（ｅＰ），三组公猪随机对应三种日粮处理。试验结果表明，日粮处理对种公猪体重、日增重、背膘厚、睾丸体积有显著影响；本试验所设范围内，日粮能量蛋白质水平对公猪繁殖性能无影响。     

低蛋白日粮添加氨基酸对肉兔增重及屠宰性能的影响

选用６０日龄的虎皮黄兔９０只，研究低蛋白质日粮添加氨基酸对其增重及屠宰性能的影响。试验根据ＮＲＣ标准设计５组日粮，结果表明，当日粮中必需氨基酸达到ＮＲＣ标准，粗蛋白质水平降低２个百分点时，增重及屠宰性能未受显著影响（Ｐ＞０．０５）；当粗蛋白质水平较标准降低４个、６个百分点时，增重及屠宰率极显著降低（Ｐ＜０．０１），但肉品品质未受影响（Ｐ＞０．０５）。     

日粮中添加硫酸钠对肉兔生产性能及肉品品质的影响

选择４５日龄太行山兔１００只，研究在含硫氨基酸水平不同的日粮中添加硫酸钠对其生产性能及肉质的影响。结果表明：在含硫氨基酸达到需要量８０％～９６％的日粮中添加０．２％～０．４％硫酸钠，均能明显提高肉兔的日增重、饲料转化率、屠宰率及经济效益。其中以含硫氨基酸为需要量的９６％时添加０．２％硫酸钠效果最佳，日增重，饲料转化率，屠宰率及经济效益分别提高２１．０２％（Ｐ＜０．０１）、１７．５６％、１２．３０％     

日粮能量蛋白质水平对种猪繁殖性能的影响

影响种猪繁殖的因素很多，主要包括遗传性状、自然环境、营养和管理等方面，其中营养是限制和挖掘猪繁殖的主要因素。在环境条件和管理水平比较一致的情况下，供给猪的营养是否平衡将直接影响到其繁殖潜力的发挥。本文拟就能量和蛋白质营养状况对猪繁殖性能的影响作一综述。     

日粮粗纤维水平对肉兔生长性能的影响

日粮纤维性物质是植物细胞壁的主要组成部分,过去一般认为它不具有一定的营养价值,因此,找出家兔日粮中适宜的纤维配比,探讨对家兔生产性能的影响仍是急待解决的问题.此次试验针对该问题,通过控制日粮中粗纤维的含量以确定断奶肉兔日粮中粗纤维的适宜水平,研究其含量与日增重、饲料转化率、腹泻频率等的关系,旨在为家兔生产提供理论依据.     

日粮营养水平对猪肉品质的影响

猪肉品质越来越为人们所重视。本文就日粮营养水平对猪肉品质的影响作一综述。     

日粮能量和粗蛋白水平对瘦肉型猪生长性能及肉品质的影响

随着畜牧业的发展,饲料蛋白质资源日趋严重匮乏,为解决这一问题,要节约使用蛋白质资源,降     

日粮蛋白、能量水平对母猪繁殖性能的影响

选用36头配种日龄相近，其父母代繁殖性能无显著差异的长大初产母猪，研究妊娠和哺乳28d3个不同蛋白和能量水平的日粮对母猪繁殖性能的影响。在保持日粮的蛋能比基本不变的条件下，为妊娠和哺乳母猪分别设置3个不同蛋白和能量水平的日粮，即高能高蛋白，低能低蛋白和原用日粮。结果表明：妊娠日粮蛋白能量水平对母猪产仔数，活仔数影响显著（P＜0．05），妊娠日粮蛋白能量水平对仔猪初生重无显著影响（P＞0．05），但高能高蛋白的试验组2略高于试验组1和对照组。仔猪断奶前的平均日增重受妊娠和哺乳日粮蛋白能量水平的影响不大。     

肉兔屠宰性能和肉质性状的研究

试验通过对引进的新西兰兔、比利时兔、加利福尼亚兔、齐卡兔(G系)4种纯种肉兔与贵州野兔作肉质性状分析比较,4种引进肉兔的屠宰率、净肉率显著高于贵州野兔(P0.05),贵州野兔在失水率和熟肉率上有明显优势,且嫩度最低,滋味优于4种引进肉兔。     

不同蛋白水平对生长肉兔生产性能及血液生化指标的影响

选用2月龄新西兰白兔80只,分为5组,日粮蛋白水平分别为13.50%、15.55%、17.56%、20.20%、21.93%,研究不同蛋白水平对肉兔生产性能及血液生化指标的影响.结果表明,不同蛋白水平对肉兔日增重有显著影响(P＜0.05),20.20%组为最高.各组间屠宰率、料重比差异不显著(P＞0.05).日粮蛋白水平为20.20%时,血清总蛋白最高,胆固醇最低;尿素氮以蛋白水平为17.56%时较为理想;而蛋白水平对血清白蛋白、球蛋白影响不显著(P＞0.05).     

四种肉兔及杂交兔屠宰性能和肉品质的研究

对新西兰白兔、加利福尼亚兔、布列塔尼亚兔(A系)、齐卡兔(G系)、布列塔尼亚兔(A系,♂)×新西兰白兔(♀)、布列塔尼亚兔(A系,♂)×加利福尼亚兔(♀)、齐卡兔(G系,♂)×新西兰白兔(♀)、齐卡兔(G系,♂)×加利福尼亚兔(♀)100日龄屠宰性能和肉品质进行了研究.结果表明8个品种(组合)兔的屠宰率在52.76%～55.37%之间,其中加利福尼亚兔的屠宰率最高;肉骨比在4.65～6.53之间,以布列塔尼亚兔(A系,♂)×新西兰白兔(♀)肉骨比为最高;净肉率在82.25%～86.64%之间,亦是布列塔尼亚兔(A系,♂)×新西兰白兔(♀)净肉率最高.8个品种(组合)兔背最长肌pH值在6.33～6.88之间,差异不显著;背最长肌失水率在17.43%～20.26%之间,其中布列塔尼亚兔(A系,♂)×加利福尼亚兔(♀)失水率最低;腿肌的失水率在16.31%～18.00%之间,其中新西兰白兔失水率最低;8个品种(组合)兔腿肌的失水率比背最长肌的失水率要低;背最长肌的熟肉率在60.56%～66.81%之间,以布列塔尼亚兔(A系,♂)×新西兰白兔(♀)熟肉率为最高;腿肌的熟肉率在61.84%～66.54%之间,其中新西兰白兔熟肉率最高;背最长肌嫩度剪切值在2.18～3.96kg之间,其中加利福尼亚兔嫩度剪切值最低,嫩度最好;腿肌嫩度剪切值在2.59～3.64kg,其中新西兰白兔腿肌剪切值最低,嫩度最好.     

不同水平蚕沙对新西兰兔肉品质的影响

试验旨在研究不同水平蚕沙对新西兰兔肉品质的影响。选取120只健康、体重相近(1.06 kg±0.09 kg,公、母各半)的35日龄断奶新西兰兔,随机分为5组,每组6个重复,每个重复4只。对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂添加6%、12%、18%和24%蚕沙的日粮。试验结束后,每组选取接近平均体重的4只兔(公、母各半)屠宰,测定肌肉品质指标。结果显示,不同水平蚕沙对新西兰兔肉品质有一定影响,其中各组肉色、pH、失水率和蒸煮率差异不显著(P＞0.05),而剪切值试验组显著低于对照组(P＜0.05),且随蚕沙添加量的增加呈减小的趋势;在化学性状中各组水分、粗蛋白质、粗脂肪、灰分含量差异不显著(P＞0.05)。     

不同杂交组合优质冷鲜鸡屠宰性能和肉品质比较

培育适合屠宰加工的早熟、青脚、优质肉鸡新品系,通过比较63日龄ABC、ABD和AEB杂交组合鸡群的屠宰性能和肉品质,初步筛选最优杂交组合。结果表明:3个杂交组合63日龄母鸡体重均超过1.8 kg,公鸡体重均超过2.2 kg;公母鸡的屠宰率均超过86%,全净膛率均超过68%;ABC母鸡的全净膛率、胸肌率均显著高于其他杂交组合(P0.05);ABC组合母鸡的腹脂率显著低于其他2个组合(P0.05);ABC和ABD组合公母鸡胸肌肌苷酸含量显著高于AEB母鸡肌苷酸含量(P0.05);ABC公母鸡肌内脂肪含量显著高于ABD母鸡、AEB公鸡(P0.05);3个杂交组合组合间、组合内及公母间屠宰性能(失水率、剪切力和p H)均差异不显著。ABC公母鸡胸肌肉色L值显著高于其他2个杂交组合(P0.05);ABC母鸡肉色a值显著低于AEB(P0.05)。通过对3个杂交组合屠宰性能和肉品质的比较,发现ABC组合的屠宰率、全净膛率、胸肌率、肌苷酸含量、肌内脂肪含量和肉色相对较好,初步确定ABC组合最佳,为下一步优质冷鲜鸡的新品系培育奠定基础。     

2～3月龄肉兔粗蛋白水平对营养物质利用、肉品品质及免疫指标影响的研究

选用50只2月龄新西兰肉兔随机分为5组,各组日粮的粗蛋白(CP)水平分别为14%、16%、18%、20%和22%,观察日粮粗蛋白对2～3月龄新西兰兔营养物质利用、肉质及免疫指标的影响。结果表明:2～3月龄肉兔营养物质消化率随蛋白水平的提高先上升后下降,其中CP消化率以20%CP组最高,为74.43%;粗纤维消化率以16%CP组最高,为32.34%;必需氨基酸中甘氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、组氨酸和苯丙氨酸的消化率以18%或20%CP组最高。日粮蛋白水平对肉兔肌肉的化学组成影响不大,剪切力和系水力以20%CP组最低和最高,分别为961.53g/cm2和73.12%;3月龄肉兔的脾脏指数和胸腺指数蛋白水平为20%时最高,分别为0.89和2.60。     

倒毛鸡生物学特性、屠宰性能及肉质性状研究

为保护贵州地区倒毛鸡的种质资源和遗传多样性,研究其生长性能和肉用价值,试验对倒毛鸡的生物学特性、屠宰性能及肉品质进行了测定。结果表明:倒毛鸡的蛋重为(42.75±2.18)g,孵化率约为75%。倒毛鸡在0日龄时,公、母鸡之间的体重差异不显著(P0.05),30日龄后差异达显著水平(P0.05),180日龄平均体重公鸡为1 776.12 g、母鸡为1 455.68 g,差异显著(P0.05)。180日龄腹脂率母鸡高于公鸡,而活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、屠宰率、全净膛率、腿肌率等性状指标公鸡优于母鸡,差异均显著(P0.05);其他性状指标在性别间差异不显著。公、母鸡腿肌p H值和剪切力均高于胸肌,失水率低于胸肌,公、母鸡之间差异均不显著(P0.05)。品尝实验显示,倒毛鸡肉质细嫩、味道鲜美,比普通土鸡更受欢迎。结论:倒毛鸡具有较好的肉用性能,有较大开发价值和发展前景。     

不同屠宰体重对苏山猪屠宰性能、胴体性状和肉品质的影响

试验旨在探讨不同屠宰体重对苏山猪屠宰性能、胴体性状和肉品质的影响,从而确定苏山猪最佳屠宰体重。选用60头30 kg左右的苏山猪,公母各半,随机分成A、B、C组,每组20头,平均体重分别达到90、100、110 kg时,每组选取3头公猪、3头母猪进行屠宰性能、胴体性状和肉品质测定。结果表明：随着苏山猪屠宰体重的增加,各组屠宰性能存在较大差异,A组瘦肉率为63.18%,显著高于B、C组（P<0.05）;C组板油重、肩部最厚处背膘厚、倒数第3~4肋骨处背膘厚显著高于A组（P<0.05）;3个处理组屠宰率、皮率、骨率以及脂肪率等指标无显著差异（P>0.05）;3个处理组背最长肌水分、粗蛋白质、粗脂肪无显著差异（P>0.05）,但A组的粗灰分显著高于B、C组（P<0.05）;B组肌肉L^*值为43.50,显著高于C组（P<0.05）,C组pH_{1 h}和pH_{24 h}分别为6.40和5.83,显著（P<0.05）或极显著（P<0.01）高于A、B组。随屠宰体重增长肌肉内饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸呈上升趋势,多不饱和脂肪酸呈下降趋势,其中C组饱和脂肪酸显著高于A组（P<0.05）;A组总氨基酸、必需氨基酸和鲜味氨基酸均高于B、C组,但差异均未达到显著水平（P>0.05）。因此,综合考虑,苏山猪的最佳屠宰体重为90 kg左右。     

营养水平对育肥后期三江白猪肌肉品质的影响

为研究不同营养水平对育肥后期三江白猪肌肉品质的影响.试验采用二次正交旋转组合设计法,以能量、蛋白质和赖氨酸为3因素,选择体重(69.74±0.87)kg的育肥后期三江白猪207头,按体重、性别一致原则平均分成23组,其中14个试验组,9个零水平组,每组3个重复,每个重复3头猪.试验猪100 kg时屠宰.结果显示:能量为育肥后期三江白猪滴水损失、嫩度、肌内脂肪含量的最重要影响因素,蛋白质次之;对pH1调节的重要因素为赖氨酸水平;对pH24调节的重要因素为蛋白质水平.滴水损失、嫩度和肌内脂肪含量的最优营养组合均为DE13.98MJ/kg、CP 14.00%、Lys 0.65%.低蛋白质、高赖氨酸水平和高蛋白质、低赖氨酸水平使肌内脂肪含量较低,随蛋白质和赖氨酸水平的分别提高和降低,或分别降低和提高均会使肌内脂肪含量提高.     

营养水平和酵母硒对烟台黑猪屠宰性能及肉品质的影响

本试验旨在研究不同营养水平及酵母硒对胴体性状和肉质指标的影响。选取体况良好、体重为(70.30±1.30)kg的烟台黑猪48头,公、母各半,随机分成4个处理组,每个处理组4个重复,每个重复3头。Ⅰ组饲喂低营养水平日粮(消化能11.19 MJ/kg、粗蛋白质12.28%),Ⅱ组饲喂低营养水平+0.5 mg/kg酵母硒日粮,Ⅲ组饲喂高营养水平日粮(消化能13.11 MJ/kg、粗蛋白质14.73%),Ⅳ组饲喂高营养水平+0.5 mg/kg酵母硒日粮。试验预试期为7 d,正试期为105 d。结果表明:与低营养水平组相比,高营养水平能够极显著提高烟台黑猪的胴体重(P0.01),显著提高眼肌面积和瘦肉率(P0.05);营养水平和酵母硒对烟台黑猪的肉质性状影响均不显著(P0.05),其中高营养水平有提高其肌内脂肪及肌肉风味氨基酸含量的趋势(P0.05);与未添加酵母硒组相比,添加酵母硒能够显著提高肌肉中油酸含量(P0.05),有提高其肌肉中亚油酸含量的趋势(P0.05),能够极显著提高其肌肉中硒元素含量(P0.01);营养水平和酵母硒对屠宰性能、胴体性能、肉品质等无互作效应(P0.05)。由此可见,在本试验条件下,高营养水平能够提高烟台黑猪肌内脂肪及风味氨基酸的含量;酵母硒有利于提高烟台黑猪肌肉中油酸含量,有提高亚油酸含量的趋势。     

苜蓿草粉替代花生秧对波尔山羊屠宰性能及肉品质的影响

本文旨在研究苜蓿草粉替代花生秧对波尔山羊屠宰性能及肉品质的影响。选取75只3月龄、体重相近（24～28 kg）的雌性健康波尔山羊,随机分为5个处理,每个处理3个重复,每个重复5只羊,在基础饲粮中分别用0%,10%,20%,30%,40%的苜蓿草粉等量替代花生秧。结果表明：用苜蓿草粉代替等量花生秧,胴体净肉率得到显著改善（P<0.05）。和对照组相比,羊肉的滴水损失和剪切力显著降低（P<0.05）。试验组羊肉的多不饱和脂肪酸总量、亚油酸和花生四烯酸含量与对照组相比均差异显著（P<0.05）;随着苜蓿草粉添加水平的提升,羊肉的α-亚麻酸和γ-亚麻酸含量有依次递增、ω-6/ω-3比例依次下降的趋势,其中试验Ⅲ、Ⅳ组ω-6/ω-3符合人体需要的比值6水平。试验组羊肉中未检到二十碳五烯酸,对照组未检到亚麻酸。综合研究表明,用苜蓿草粉替代部分花生秧,改善了波尔山羊的肉品质。