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大蒜(AlliumsativumL)属百合科葱属植物,原产于亚洲西部。大蒜是一种营养丰富的物质。每100g鲜重含水分70g、蛋白质4.4g、脂肪0.Zg、碳水化合物239、粗纤维0.7g。另外还含有动、P'Fe等矿物质和\、VBI、Vffi等多种维生素。大蒜中还含有0.2%的挥发油,其中有大蒜素等硫化物,呈辣味和特臭,这是人们不能接受的主要原因。但是近年来,国内外研究表明:大蒜有阻断亚硝胺合成的作用,常食有防癌抗癌的效果。大蒜还有消炎、杀菌、排毒、降胆固醇、防脑血栓、冠心病等多种疗效。民间常用大蒜治疗痢疾、肠炎和感冒。蜂蜜含葡萄糖、果糖… 相似文献
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便携式“瘦肉精”快速检测箱研制及测试 总被引:1,自引:0,他引:1
《现代畜牧兽医》2016,(6)
冬季低温条件下"瘦肉精"快速检测试纸条的检测准确率明显降低,严重影响"瘦肉精"快速检测工作。本研究旨在研制一款小巧便携带、续航能力强、温度较恒定、简便易操作、耐用不易损的便携式"瘦肉精"快速检测箱,解决低温条件下"瘦肉精"快速检测准确率低的难题。检测效果表明,在不同温度条件下,使用"瘦肉精"快速检测箱设备,各品牌的不同种类试纸条的检测准确率均达到100%,完全符合"瘦肉精"快速检测工作对检测准确率(≥90%)的要求。 相似文献
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通过对蜂蜜进行乳酸和酒精双重发酵的研究 ,用正交实验方法确定最适发酵条件 ,并通过发酵、调配、澄清过滤等工艺过程 ,研制出风味独特的蜂蜜发酵饮料。 相似文献
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将奶粉、麦芽糊精、β-环糊精等以适当配比添加到蜂蜜中,充分混匀后进行喷雾干燥。采用正交实验的方法,以干粉得率及感官评定分为指标对蜂蜜粉的最佳配比进行考察,经统计分析得出蜂蜜、麦芽糊精、全脂奶粉、β-环糊精,四者质量最佳配比为32∶24∶24∶3,在此条件下蜂蜜粉的得率为52.63%,感官评定得分为25.90。该结论对蜂蜜的深加工提供了一定的理论支撑,有利于提高蜂蜜的加工附加值。 相似文献
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以蜂蜜和海带为主要原料开发研制了一款口服液新产品.海带经过浸泡、清洗、切丝、熟化、打浆、打磨、过滤、调pH、酶解、灭酶、调配等工艺处理.通过正交试验得出酶解海带浆的最佳工艺参数为pH4.5、温度50℃、酶用量0.06%、酶解时间2h;通过评价正交试验样品,得出最佳配方为海带粒浆体50%、蜂蜜20%、海藻糖15%、柠檬酸0.2%、β-环糊精0.08%. 相似文献
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凝固型蜂蜜酸奶的研制 总被引:6,自引:0,他引:6
酸奶是指以牛乳为原料 ,添加适量的糖 ,经巴氏杀菌后冷却 ,加入乳酸菌发酵而制成的产品。自从 2 0世纪初梅奇尼科夫提出酸奶的“长寿学说”以来 ,人们对酸奶的营养保健功能进行了深入的研究 ,发现酸奶具有促进人体对磷、钙、铁的吸收 ,维持B族维生素平衡 ;缓解乳糖不耐症 ;抗菌整肠 ,改善肠道微生态 ;降低胆固醇和血氨 ,预防心血管及肝脏疾病的发生 ;提高人体免疫力 ,抗癌 ,抗衰老等多种保健作用[1,4 ] 。这些研究成果极大地促进了酸奶加工业的发展 ,新技术、新工艺不断地被应用 ,新型酸奶不断涌现[6~ 8] 。凝固型酸奶是通过乳酸菌对乳制… 相似文献
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<正>蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑血管功能;对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生;能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力;有杀菌的作用,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长。蜂蜜有这么多的好处,为什么我国每年平均每人的蜂蜜消费量只有一勺?撇去蜂蜜造假,消费者对蜂蜜失去信心这一市场因素,个人总结主要有以下几点原因:1.在潜意识中,通常消费者把蜂蜜看做是一种保健 相似文献
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试验研究表明,蜂蜜结晶与其所含有的葡萄糖结晶核的数量、含水量的多少、环境温度高低以及蜜源花种的不同有密切关系。液相蜂蜜利用人工干预,即物理变化的方法,加入一定量及一定比例大小颗粒的研磨结晶蜂蜜,通过改进工艺和控制存贮环境的方式,使其结晶形态呈现一致性,可以达到快速结晶的目的。 相似文献