凤尾菇的营养与食疗验方

<正>5凤尾菇蒸仔鸡原料:凤尾菇250 g,净仔鸡1只,葱白节60 g,生姜片8 g,川盐、鸡精、香油各适量。制作:凤尾菇洗净,入盆,加葱白节、净仔鸡、生姜片、川盐、鸡精、香油,拌匀,渍入味后,上笼蒸至鸡烂,起锅即成。主要功效:温中益气、活血降压、抗癌。6凤尾菇芝麻粥原料:凤尾菇150 g,糯米100 g,净芝麻30 g,川盐、味精各适量。制作:凤尾菇洗净,切成粒,入锅,加清水、净芝麻、净糯米,煮成粥状,放川盐、味精推匀,起锅即成。主要功效:补中益气、润肠通便、减脂降醇。     

冬虫夏草炖羊肚菌

主料：冬虫夏草1g、干羊肚菌5g配料：雪梨100g、纯净水150g、鸡油5g调料：盐1g,味精、鸡精各1g 制作方法：1干羊肚菌先用水泡发2h,洗净备用．雪梨切片备用。2选用1个炖盅,把雪梨放在盅底,羊肚菌和冬虫夏草放上面,加入盐、味精、纯净水、鸡油,用保鲜纸封好上笼蒸5h即可上桌。     

山药炒苦瓜

原料:山药1根,苦瓜1根。调料:食用油、水淀粉、姜末、糖、蒜末、盐各适量。做法:1、苦瓜洗净,对半剖开,去除瓜瓤,并切除内层的白膜,将苦瓜切成条备用;2、山药洗净刮去外皮,切条备用;3、将切好的山药条、苦瓜条用淡盐水稍加浸泡后捞出,控干水分备用;4、锅烧热后加入食用油,油温加热至五六成热时,先后将山药条和苦瓜条过油,捞出;5、锅留少许底油,下蒜末姜末爆香,将山药条苦瓜条回锅翻炒,     

桑椹

原料：桑椹10克，猪肝250克，鸡蛋清2个，熟地、杞子、桑椹酒、炒女贞子、姜片各10克，熟鸡肉8克，车前子、菟丝子、肉苁蓉各6克，胡椒粉、鸡精各1克，葱节15克，上汤700毫升。制作：熟地、桑椹、女贞子、肉苁蓉、菟丝子、车前子烘干研成细末，枸杞子温水泡发；猪肝去白筋，洗净，用刀背捶成茸，盛入碗中，加清水150毫升调匀，     

菌蕈菜谱

冬虫夏草炖羊肚菌主料:冬虫夏草1 g、干羊肚菌5 g配料:雪梨100 g、纯净水150 g、鸡油5 g调料:盐1 g,味精、鸡精各1 g制作方法:1干羊肚菌先用水泡发2 h,洗净备用,雪梨切片备用。     

享受水果美昧的正确食法之四

雪梨的吃法：除洗净连皮鲜吃外，可捣泥成梨糕，加冰糖后食用，能清热、制风热咳嗽；也可连皮切成块，和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤，有消暑、清肺热、开胃的作用。     

金菇拦鸡丝

材料：鸡胸肉300克金菇、芹菜、胡萝卜、绿豆芽各50克调昧料：（1）淡色酱油1大匙盐1小匙（2）麻油1大匙作法：1．鸡胸肉洗净，放入滚水中煮熟，捞出，以手撕成丝状。2．芹菜摘除叶片，切段。金菇对切一半；胡萝卜去皮、切丝；绿豆芽泡水备用；红辣椒去蒂、切丝。全部洗净，放入滚水氽烫，捞出，沥干水分，放入碗中加鸡丝和（1）料拌匀。     

烹调技艺

炸黄瓜盒［原料］黄瓜、姜末、猪肉、胡椒面、鸡蛋、料酒、面粉、酱油、葱末、香油、精盐、椒盐、味精、油。［制法］１将黄瓜洗净，切去两头，斜刀切成长４ｃｍ、宽２．６ｃｍ、厚０．３５ｃｍ的活页片；将猪肉洗净，剁成肉泥，放入一碗内，再加入葱、姜、料酒、酱油、香...     

花粥与保健

取梅花5-7朵,掰下花瓣,用清水洗净待用。将100克粳米洗净放入锅中煮至米熟成粥,加入梅花、适量白糖,略沸即成。此粥能舒肝理气,健脾开胃,清健头目。适用于肝胃气病,郁闷不舒,食欲不振、头目昏痛、神经官能症等,是开胃散郁常用之品。     

切分方式对鲜切黄瓜贮藏品质与微生物的影响

以新鲜黄瓜为试材，分别将黄瓜切分为丁状、段状和片状，在4℃条件下贮藏，研究了不同切分方式对鲜切黄瓜贮藏期间生理生化品质及微生物的影响，以期为鲜切黄瓜的加工和贮藏保鲜提供参考依据。结果表明：贮藏期间，鲜切黄瓜的失重率、细胞膜透性、丙二醛含量、微生物指标(菌落总数、大肠杆菌以及金黄色葡萄球菌)均呈上升趋势；可溶性固形物含量、过氧化物酶活性则呈下降趋势。切丁的鲜切黄瓜的可溶性固形物含量、过氧化物酶活性下降速率与失重率、细胞膜透性、丙二醛含量、微生物指标的上升速率最大，受损程度大，更易衰老。与切段方式相比，切片方式更有利于延缓鲜切黄瓜可溶性固形物含量、过氧化物酶活性的下降与失重率、细胞膜透性、丙二醛含量以及微生物数量的上升。贮藏第8天，切段与切丁的鲜切黄瓜菌落总数指标均已达到销售极限，切片的鲜切黄瓜的菌落总数已接近销售极限。总的来说，切片方式更利于黄瓜的贮藏。     

常见花粥做法(一)

<正>1.玫瑰花粥材料:鲜玫瑰花50克或干品25克,粳米100克。做法:玫瑰花用清水洗净,入锅中加入适量水煮沸后滤去花渣,将余下的玫瑰花汤汁烧开后,加入淘洗干净的粳米,再按常规熬煮成粥即可。也可用新鲜粳米熬制成     

常见花粥做法(三)

1.金银花粥 材料;金银花30克或干品10克、粳米100克. 做法：金银花洗净煎取浓汁,去掉花渣,粳米、适量猜水共煮成粥后加入金银花汁混匀即可。     

水果黄瓜温室冬春茬种植技术

水果黄瓜是近几年推广的黄瓜新品种，与普通黄瓜相比，具有瓜型短小、表皮光滑、强雌性、果皮薄、心室小等特点。一般长12~18厘米，直径2~3厘米，无刺无瘤，易清洗，瓜码密，每株结瓜达60条以上，最多结瓜达85条，在国外，进行无土栽培，亩产量可达30000千克左右，果肉比重大，风味浓郁、品质好。脆嫩多汁，清香爽口，洗净后主要以生食为主，可蘸些甜面酱，也可做沙拉。     

家庭自做多维山楂糕

多维山楂糕以山楂、胡萝卜和糖为原料制成,营养丰富,含有V_C、V_A、V_(B1)、V_(B2)等多种维生素。配方简单,操作方便,家庭可以自制。制作方法:①选料:用新鲜无病虫伤害的山楂果,胡萝卜用充分成熟的、无虫的。②清洗:将选好的料用水冲洗干净。③切     

西瓜的综合利用

1、西瓜速溶晶:将西瓜洗净,去表皮和瓜籽,压榨取汁,加热浓缩,冷却后添加糖粉制成饮料,再造粒烘干,即可包装出售。食时用水冲服,甜酸适度,具西瓜独特原有风味。2 西瓜保健糖:是用西瓜皮、食糖、糖粉等原料加工而成。将西瓜去表皮,除内瓤,切条,硬化,浸糖后粘敷糖粉,再烘干即成。3、西瓜蜜饯:将西瓜皮洗净,去除内瓤和表皮,切条,预煮,铺糖,然后反复热蒸晒烤,即成油津光亮的西瓜蜜饯。     

黑籽南瓜浸种催芽新方法

黑籽南瓜浸种催芽新方法黄瓜采用嫁接的方法栽植，既可以防治枯萎病，又可以提高产量，一般以黑籽南瓜做砧木。因为南瓜种皮上有一层粘膜不易洗净，往往影响催芽效果。可采用下面的方法催芽；首先用温水浸种６～８小时，捞出后，用细面沙揉搓，种皮粘液很快就搓掉了。也可...     

金针菇炒鳝丝

材料:鲜金针菇5两(或水发干金针菇2两),去骨黄鳝7两,豆粉2匙,姜1块,蒜瓣适量,猪油3大匙,盐、酱油适量. 做法:①将黄鳝洗净,斩段切条,姜切丝,金针菇洗净切段。     

瓜类种子消毒防病技术

１ 真菌性病害 常见瓜类种传真菌性病害有：黄瓜疫病、黄瓜炭疽病、西瓜炭疽病、甜瓜炭疽病、黄瓜枯萎病、黄瓜蔓枯病、黄瓜黑星病、南瓜白绢病和冬瓜白绢病等。这些病害多数都以菌丝体潜伏于种子内，也有以分生孢子或菌核附着种子外表。以上病害的种子可用下列种子消毒方法。 （１）温汤浸种 将种子在５５℃温水中，浸种１５分钟，然后用冷水冷却，催芽后播种。 （２）药剂浸种 用４０％福尔马林１００倍液浸种３０分钟，浸后用清水洗净，然后播种或晾干备用，或用５０％多菌灵５００倍液浸种１小时，或用７２．２％普力克水剂８００倍液浸…     

常见花粥做法(四)

1.蒲公英粥材料：干蒲公英45克,粳米100克。做法：蒲公英洗净切碎,加水煎取浓汁,然后将汁与粳米一起煮成粥即可食用。功效：本品清热解毒,消肿散结。对肝炎、胆囊炎、急性乳腺炎、扁桃体炎、尿路感染、疗肿等有疗效。     

常见花粥做法(二)

<正>1.荷花粥材料:新鲜粳米100克,荷花15克。做法:采摘盛开的荷花瓣阴干切碎备用。粳米淘洗干净,入沸水中煮粥,快熟时加入荷花,用文火煮10分钟左右即可。功效:本品具有去湿化痰、消暑安神、美容护肤、延缓衰老功效。2.荷叶粥材料:鲜荷叶1张,粳米100克。做法:荷叶洗净后煎汤,粳米淘洗干净加入沸水中煮粥,粥熟时加入荷叶汤汁,然后加白糖调匀食用。功效:本品有防暑利尿、降压之功效。