匈牙利的牛,羊屠宰加工业

匈牙利人口为1060.4万人,农业耕地685.5万公顷,人工草场128.1万公顷。人均占有粮食1328公斤。全国饲养肉牛166.4万头,养羊233.6万只。年屠宰、加工肉牛30.7万吨,羊3.7万吨。包括猪与家禽在内,匈牙利每人占有屠宰畜219公斤。 1.牛、羊屠宰加工企业     

产品展台

繁殖障碍器械包／兽医产科器械包；家禽屠宰设备；火腿加工生产线；立式脱羽机；牛头清洗装置；球阀式乳头饮水器；台式电动断喙器；[编者按]     

乳鸽屠宰及加工技术研究

介绍了乳鸽的屠宰设备和屠宰技术,真空生鲜冷冻乳鸽的加工,乳鸽保健菜肴烹调方法,为肉鸽养殖、屠宰及加工、销售一体化提供参考.     

柳州市畜禽屠宰现状及发展建议

在柳州市政协十二届二次会议上,有委员提出《关于加快建设柳州市家禽屠宰场所,发展家禽加工产业的建设的提案》,继而引发了对推进家禽集中屠宰检疫、保障禽类食品安全的思考。本文阐述了柳州市畜禽屠宰现状以及畜禽屠宰监管工作重点,分析了推行家禽定点屠宰存在的困难和问题,并提出了推行家禽定点屠宰的建议,以期为促进畜禽加工产业的发展提供参考。     

荷兰新型屠宰废弃物加工设备简介

施托克(Stork)公司是荷兰专业化生产和经营畜禽屠宰加工工程设施的大型企业。近年来已投入生产使用的3种新型畜禽废弃物加工设备,具有结构新颖、工作可靠,生产效率高等特点。现简要介绍如下:1 快速干燥设备该设备为连续循环式瞬间于燥设备。蒸煮水解后的禽类羽毛等下脚料成分,经粉碎后直接进入循环干燥管路,瞬间即完成干燥过程。干燥后的物料水分含量为5%～10%,赖氨酸含量不变。原料由接收斗喂入,进入磨碎机被细碎成小块和细粉.再被由空气加热器引入的热风加热,并随同热风一起沿循环干燥通道流过。在循环干燥过程     

加强饲料生产管理 国务院修订相关条仞征求公众意见

1月11日,从商务部举行的《全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010-2015）》新闻发布会上获悉,到2015年,我国将逐步形成以跨区域流通的现代化屠宰加工企业为主体,区域性肉品加工、配送企业发挥重要功能作用,以供应本地市场的定点屠宰企业为补充,梯次配置、布局合理、有序流通的产业布局。     

千喜鹤肉 以味制胜——记河北千喜鹤肉类产业有限公司

河北千喜鹤肉类产业有限公司成立于2005年,注册资金6000万元,年屠宰生猪200万头。公司是集生猪屠宰、精细分割、物流配送、低温仓储及销售等为一体的农产品加工企业,是河北地区规模最大、标准最高、设备和工艺流程一流的现代化大型副食品加工基地。     

商务部：2006年生猪屠宰加工行业专项整治

商务部下发通知，部署2006年全国开展生猪屠宰加工行业专项整治的五大重点：一是要严厉打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为，对涉黑势力和团伙私屠滥宰以及制售注水肉、病害肉等不法行为更要一查到底。二是清理和整顿定点屠宰企业。重点清理和整顿定点屠宰企业不按国家法律法规和标准要求屠宰加工、销售的行为；关闭设施简陋、不具备基本的质量和卫生保障措施的手工屠宰场点；加强对屠宰企业专业技术人员的培训，逐步实行专业技术人员持证上岗。继续开展生猪屠宰企业资质等级认定试点。三是加强对定点屠宰加工企业肉品品质检验工作的监督检查。重点检查定点屠宰企业是否落实肉品品质检验制度，是否具备基本的肉品品质检验设备和必需的肉品品质检验人员，是否按照检验程序进行操作。四是规范肉品流通秩序，创造公平竞争环境。鼓励实行规模化、工厂化、机械化屠宰，采用冷链加工、运输的定点屠宰企业的肉品在全国范围内流通，要求各地不得以任何形式限制或变相限制这类肉品在本辖区内流通、销售。五是加强对地方性屠宰管理法规和收费项目的清理。对不符合国家法律法规和国务院有关规定的地方法律法规、规章及相关文件，按程序修订或废止。     

肉鸡屠宰加工过程危害分析关键控制点（HACCP）的探讨

肉类屠宰加工企业在食品行业中始终是高风险、生产工艺复杂、专业性强的产业之一,以肉鸡屠宰加工企业为例,制定一个HACCP计划,目的是和同行探讨在肉类屠宰加工企业中HACCP系统的建设,以提高HACCP体系运行的可操作性和有效性。文章阐述了肉鸡屠宰加工过程中5个危害点,指出预冷环节和金属探测环节是危害分析关键控制点。     

山东今年将推行屠宰加工企业分级管理制度

最近，山东省出台了《2007年全省食品安全专项整治方案》，提出今年将继续开展生猪屠宰加工行业专项整治，推行屠宰加工企业分级管理制度。[第一段]     

家禽屠宰检疫要点阐述

家禽屠宰检疫是家禽产品可以流通到市场的首要环节,是保证家禽食品安全的基础,同时也能防止家禽传染病扩散,确保家禽养殖业健康发展,由此可见,家禽屠宰检疫对促进畜牧业发展,保证人民身体健康具有重要意义,因此,应重视家禽屠宰检疫的各个环节,本文对家禽屠宰检疫的要点进行阐述,供参考与探讨。     

浅析家禽屠宰检疫规程

国家有关部门发布的家禽屠宰检疫规程,为检疫员开展家禽屠宰检疫提供方法指南。这项规程的出台对保护百姓食品安全有重要意义。因此,在家禽屠宰流程中,检疫员应严格按照家禽屠宰检疫规程进行家禽屠宰检疫工作。本文针对规范家禽屠宰规程加以探讨,以供参考与借鉴。     

湖北鸿翔农业发展有限公司

湖北鸿翔农业发展有限公司位于孝昌县城南开发区。是一家集种鸭饲养、孵化、肉鸭养殖、屠宰加工、肉食品深加工、熟食制品加工、羽绒及羽绒制品加工、沼气、有机肥等于一体，产供销“一条龙”的大型农牧企业，也是国内大型肉鸭饲养加工企业。     

家禽集中屠宰检疫监管的问题与建议

为了做好H7N9禽流感防控工作,有效防止人感染H7N9等禽流感,家禽集中屠宰将是大势所趋。经实地深入企业了解家禽屠宰检疫监管工作,列出某企业存在问题隐患和建议,以便交流家禽屠宰试点工作经验,共同为禽流感防控、食品安全等问题献计献策。     

做好屠宰检疫以保障猪肉品质

搞好生猪屠宰检疫,是保障猪肉品质的重要措施,也是维护畜牧业健康发展的重要保障。国家对家畜家禽实行定点屠宰检疫的政策,使原来的私屠乱宰逐步走向了现在的定点屠宰,杜绝了过去一些不法商贩专门加工销售病死猪肉的现象,也改变了原来未经检疫的猪肉大量上市的现状,     

优质猪肉供应链中屠宰加工企业对猪肉质量安全的保障作用分析

以大型屠宰加工企业为核心企业构建优质猪肉供应链是解决目前中国猪肉产品质量安全问题的有效途径.本文在简述优质猪肉供应链中屠宰加工企业核心地位的基础上,重点论述了屠宰加工企业对猪肉质量安全的保障作用,从加强自身建设、选择优良合作伙伴、形成有效竞合关系和形成外界压力等四个方面,给出了充分发挥屠宰加工企业猪肉质量安全保障作用的对策建议.     

工业化肉鸭屠宰加工销售过程细菌污染防控措施

随着生活水平的提高,食品安全问题越来越受到重视。在食品安全风险因素中细菌污染是非常重要的一项,对食品加工过程中细菌污染的管控具有极其重要的意义。微生物污染主要包括真菌污染、细菌污染、病毒残留等。在肉鸭屠宰加工过程中,细菌污染是最主要的微生物污染形式。这些细菌不仅会影响到产品的外观品质、产品货架期,甚至会导致严重的食品安全事故。传统的鸭肉消费以小作坊、菜市场屠宰为主,卫生条件较差,产品容易受到微生物污染;而工业化的集中屠宰、储运、售卖是肉鸭屠宰加工行业的大势所趋,对工业化肉鸭屠宰加工过程中微生物污染的防控研究,符合人民对食品安全的需求。本文介绍了工业化肉鸭屠宰加工销售过程中细菌污染防控措施,以期为肉鸭安全屠宰加工产业的发展提供参考。     

新星源：科技带动新发展——记新星源食品有限公司

四川省自贡市新星源食品有限公司成立于2000年,注册资本2000多万元,现有员工1000多人。它是以生猪屠宰加工、养殖为主业的集农、工、贸、物流为一体的跨区域运作的综合性集团化企业,经营规模和综合效益处于四川省内同行业领先水平。公司下设1个物流公司,3个生猪养殖场,8个定点屠宰厂,4个直销部及86个冷鲜肉销售连锁店,形成了年屠宰生猪260万头、冷藏9600吨、冷冻1060吨的生产能力。     

关于“家禽定点屠宰,白条禽上市”制度的思考及建议

根据对当前活禽经营市场疫病防控、检疫工作的调查和分析,结合全国目前已经开展家禽定点屠宰,白条禽上市制度的7个城市实际情况,展开了对家禽定点屠宰,白条禽上市制度的论述。由此可知,家禽定点屠宰,白条禽上市是今后家禽消费的主要方向。     

猪肉可追溯体系质量安全效应研究——基于生猪屠宰加工企业的视角

为探讨猪肉可追溯体系对保障猪肉质量安全的作用,构建政府契约激励模型和市场声誉机制模型进行理论探讨,利用北京市实地调查的2家生猪屠宰加工企业的典型案例展开实证分析。结果表明:猪肉可追溯体系通过质量安全监控力度的增强和声誉机制起到规范屠宰企业质量安全行为的作用;猪肉可追溯体系建设带来的政府监管力度和监管效率的提高有助于遏制屠宰企业的道德风险活动和机会主义行为;声誉机制在解决猪肉质量安全问题上可以和显性激励机制一样起到激励约束屠宰企业质量安全行为的作用,但声誉机制作用的发挥受到猪肉溯源水平的影响。政府应适时对猪肉可追溯体系建设进行绩效评估,在深化猪肉可追溯体系建设的同时,加大对猪肉质量安全违规行为的监控和惩治力度,并充分调动生猪屠宰加工企业参与猪肉可追溯体系的积极性。