一种新型生物质红枣烘干房的设计

基于传统烘房存在耗能大、污染、自动化程度不高、劳动强度大,烘干品质相对低等缺点,重新设计一种新型烘房,该烘房以生物质为热源,即降低成本,又能减少田间秸秆乱焚等环境污染问题;热风的循环利用,一定程度上又降低干制成本。利用PLC系统控制,自动化程度高,降低劳动强度,并且能够实现温湿度的精确控制,通过控制风机的正反转,实现烘房内温湿度的均匀分布,提高产品烘干品质。     

一种新型生物质红枣烘干房的设计

基于传统烘房存在耗能大、污染、自动化程度不高、劳动强度大,烘干品质相对低等缺点,重新设计一种新型烘房,该烘房以生物质为热源,即降低成本,又能减少田间秸秆乱焚等环境污染问题;热风的循环利用,一定程度上又降低干制成本。利用PLC系统控制,自动化程度高,降低劳动强度,并且能够实现温湿度的精确控制,通过控制风机的正反转,实现烘房内温湿度的均匀分布,提高产品烘干品质。     

新疆地区红枣产业现状及发展建议

红枣营养价值丰富,新疆地区由于其光热资源、土地资源以及区位优势,红枣产业近年来发展迅速。论述了目前新疆红枣产业的发展现状,指出了目前新疆红枣加工产业所面临的问题,同时从干制红枣标准化加工、多元化产品的开发以及资源的高效利用等方面提出了新疆红枣产业的发展建议。     

柿饼加工烘烤法

以自然晾晒法进行的柿饼加工,不但费工费时,还受天气影响,生产效率低,产品卫生差;而采用烘房烘烤与塑料薄膜晾晒相结合的交替烘烤法,可大大提高加工效率和柿饼质量。     

熟熏灌肠的加工技术

灌肠按加工方法可分为生香肠、生熏肠、熟熏肠、干制或半干制香肠等,引入我国的主要是熟熏灌肠,它的加工工艺流程为:原料的选择→腌制→制馅→灌装→烘烤→煮制→熏制→冷却冷藏。1.原料的选择灌肠除猪肉肠和牛肉肠     

人参普洱茶的配方工艺研究

以人参、普洱茶、枸杞子、干制红枣、菊花为原料,经清洗、干燥、拼配、灭菌、分装等生产工艺制成人参普洱茶。确定人参普洱茶的生产工艺、原料的最佳配比和产品质量标准,为人参食品产业奠定理论基础。     

周翠英张闯熟熏灌肠的加工技术

灌肠按加工方法可分为生香肠、生熏肠、熟熏肠、干制或半干制香肠等,引入我国的主要是熟熏灌肠,它的加工工艺流程为：原料的选     

现代水果干制工艺技术研究进展

干制水果营养丰富、色味俱佳，深受大众喜爱。随着水果产量的逐年增加，如何对大量应季水果在保鲜期内进行干制加工，在保证果干品质的前提下进一步降低能耗、节约成本，是水果干燥行业的一大难题。从不同干制加工工艺技术出发，探讨了传统的单一干燥方式、联合干燥方式、辅助干制技术工艺的优缺点及对果干品质、营养成分、生物学活性的影响，较为全面地对当今水果干制技术的研究进展进行了总结概述，为促进水果干制加工产业的发展提供参考借鉴。     

春笋加工成笋干技术

正江西、福建、湖南、湖北等省山区毛竹林盛产春笋。春笋春季大量上市,价格低廉。如何在留笋养竹的前提下,搞好春笋的笋干加工,以求四季上市,经济效益翻番,是竹林经营户期待解决的问题。现将春笋加工成笋干技术介绍如下,以供参考。1.加工设备加工作坊(即工棚)、蒸煮锅灶、木制压榨机、烘房等。2.注意事项1选择有干净水源的小河或小溪旁建笋干加工作坊。     

鱼翅的加工技术

鱼翅是由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经加工而成的淡干品,其营养价值丰富,具补血、补气、补肾、补肺和补胃等功效,为了进一步规范鱼翅加工工艺,现介绍将鱼翅加工成明翅的工艺技术。1工艺流程原料鲨鱼鳍→干燥→去基肉→烫沙→刮沙→洗涤→漂白→漂洗→去骨→晒干或烘干→分级→包装→明翅成品。2操作方法干燥将鲨鱼鳍原料置于太阳下晒干或烘房内烘干。烘房温度应控制在40℃左右为宜。去基肉用刀或电锯将鲨鱼鳍的基部肌肉切除干净。烫沙将干鲨鳍重量的1.2倍清水,加热至60℃左右,再将鲨鱼鳍浸入水中,不断自下而上翻动,使原料受热均匀。保…     

生姜油提取技术

用蒸馏法提取生姜油,设备简单、投资小、经济效益好。根据姜油易挥发和不溶于水的特性,采用水蒸汽蒸馏法将姜油蒸馏出来,再经冷却、油水分离后,可制得生姜油。用蒸馏法提取生姜油的主要加工设备有:隧道式干燥机(或烘房)、粉碎机、不锈钢蒸锅、冷却器、油水分离器等。用蒸馏法提取生姜油的工艺流程为:原料处理→切片→烘干→粉碎→蒸馏→冷却→油水分离。用蒸馏法提取生姜油的具体操作要点如下:(1)原料处理选择无虫蚀、无发芽、无霉烂的鲜姜,去根、洗净,切成4mm～5mm厚的薄片。(2)烘干(或晒干)将原料送入隧道式干燥机(或烘房)中,在60℃～65℃…     

红枣的营养保健作用及贮藏加工技术探析

红枣作为我国一种传统优秀的特产树种,其有着极高的营养含量,且具备多种营养保健作用。根据红枣的特点,对红枣的营养价值、保健作用进行介绍,并探析了红枣的贮藏加工技术,以此加深人们对红枣的了解,保障红枣在贮藏后的新鲜度。     

红枣醋酸饮料的生产技术

红枣,营养丰富,含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素及钙、铁等营养物质,其中,维生素C的含量为果中之冠。红枣素有“木本粮食”之称,具有健脾养胃、补中益气、滋肺强肾、缓解药毒、抑制癌细胞繁殖等功能。目前,我国枣树栽培面积不断扩大,产量大幅度提高,但是,红枣加工大多处于传统的初级加工阶段,大规模生产甚少。据资料统计,每年因腐烂损失的红枣数量高达30%。因此,红枣深加工显得十分重要。利用过剩枣和残次枣进行醋酸饮料的加工,不仅能解决资源浪费的问题,而且能促进地方经济的发展。1.对原料的要求生产红枣醋饮料的原料有枣醋、水、甜味…     

柿饼加工工艺的研究

研究了采用LH-1型烘房生产柿饼的加工工艺。柿饼的适宜加工工艺为：第1阶段烘制温度为35℃～40℃，烘制时间24h左右；第2阶段烘制温度为55℃—60℃，烘制时间12h左右，至柿子的水分含量降到45％左右为止；第3阶段为干燥完成阶段，烘制时间6h左右，烘制温度自然下降至40℃～45℃，然后维持该温度至烘制结束。柿饼的干燥程度以柿子水分含量为38％—42％时品质最佳。     

如何制作加工优质鱼干

鱼的干制,就是靠自然热源或人工热源,通过加温去掉鱼体内的水分,以抑制细菌繁殖和鱼体蛋白分解,达到防腐的目的。鱼的干制品所含水分在40%以下,适于较长期保存。通常干鱼体重为鲜品的20%~40%,体积也较小,便于储藏运输。干制品储藏的质量和食用味道优于腌制品。干制加工可分淡干和咸干两种,现介绍如下:一、淡干1.工艺流程。原料→剖杀(去内脏、鳃)→漂洗→出晒→翻晒→回收→出潮→再晒→包装→储藏。2.加工制作。在晴天气温高时将原料鱼随     

红枣饮品加工研究进展

介绍红枣的营养与药用价值,概述不同类型(汁、粉)红枣原汁及复合饮品加工工艺技术的研究进展,并提出今后我国红枣饮品深加工研究的方向。     

农产品空气能热泵烘房温度场的数值模拟与验证

农产品热泵烘房温度场均匀性是影响农产品干燥品质的重要因素。本文选用5HGR-35型农产品热泵烘房,通过交互式CAD/CAM系统(UG)软件建立热泵烘房3D模型,运用理论分析与计算流体动力学(Computational fluid dynamics,CFD)模拟相结合的方法,研究其内部温度场分布情况,对现有结构烘房的温度场建模模拟,分析模拟结果并对现有结构进行优化。通过模拟得出结论:送风速度越大,烘房内热空气更新越快,换热效果越好。综合温度场分布以及农产品烘干要求,烘房内合理的送风速度为11 m/s左右;在11 m/s风速下,烘房空载时在15 min左右达到设定温度(65℃);小推车设计高度加大300~310 mm烘房内部温度场更均匀;烘房顶部均匀加入3块长×宽×高=2900 mm×20 mm×300 mm的挡板,可以使烘房内部温度场更均匀;小推车与烘房之间及相互之间保持30 mm左右间隙摆放更有利于烘房内部温度场的分布;验证试验中,模拟温度与实测温度吻合性良好。上述结论对烘房的进一步优化设计具有一定的指导意义。     

我国红枣贮藏与加工现状及发展前景

从红枣的贮藏保鲜条件及方法介绍了红枣加工利用的现状,同时从良种选育、地方特色品种的推广、贮藏保鲜的现状、红枣深加工制品的开发及副产品的综合利用等方面分析了我国红枣产业发展的前景。     

荔枝干加工技术

鲜荔枝的加工干制历史悠久,加工成品肉厚、味香甜,历来为自尝及送礼佳品,远销国内外。加工干制的荔枝品种,多采用怀枝和糯米糍品种,尤以糯米糍为佳,其制成品肉厚、核小,蜜甜醇香,然而近年来因糯米糍荔枝价高而较少用于加工。制成荔枝干果的比率依荔枝品种、气候条件和加工技术不同稍有差异。     

红枣营养保健价值及其加工利用的研究进展

红枣属于药食同源食物,不仅具有丰富的营养成分,而且还含有极强的医疗保健功能。文章介绍了红枣的营养价值、医疗保健功效、加工利用现状,并分析了我国枣业发展的前景,旨在加大红枣开发力度,提高红枣产品的附加值。