红枣的营养保健作用

枣树原产于中国，它味道甘美．营养丰富。据测定．鲜枣一般含糖量30％左右。高可达40％以上．干枣含糖量则高达60％以上。每100克红枣可产生热量309千卡。与大米、面粉相近．故枣有“木本粮食”之称。枣果中还含有较丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、多种氨基酸及钙镤磁、锰、铁、钾等矿物质元素和胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、P、E等。每100克鲜枣中含维生素C高达380毫克．660毫克．[第一段]     

猕猴桃的营养价值与保健功能

猕猴桃是1种深受消费者喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素C含量高达100～420mg／100g，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。     

饮食保健新法

想要身体健康,先要饮食得法。日常食物中含有大量人体必不可少的营养成分,关键在于如何摄取。一、减少脂肪的摄入吃浅色肉。同去皮的浅色禽肉(胸肉)相比,去皮深色禽肉(腿肉)所含的蛋白质少了     

茶树高产栽培几点措施

世界三大饮料——茶叶、咖啡、可可,茶叶最受欢迎。究其原因,主要是茶叶的成分十分丰富,其中最主要的有生物碱——茶碱、咖啡碱、可可碱;维生素类——胡罗卜素和维生素A、B、P及叶绿素;蛋白质;鞣酸;微量元     

秋天吃枣有讲究

时下是吃枣的季节,我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰富,其中维生素C含量最高,每100克中有243毫克的维生素C。此外,其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感,     

保健果品

随着人们的保健意识大幅提高，功能型保健果品越来越受到广大市民的关注，发展营养保健型水果成为新的发展这点和机遇。传统的名优特新概念水果将让位于营养保健复合功能型概念水果，顺义区近两件主要研发生产了功能型保健果品。     

颜色食物的保健魅力

正大自然中许多食物都具有天然的色彩,五颜六色的色彩除让人赏心悦目外,许多还具有保健功能,让人在品尝美味中获得身体的健康。而这些颜色食物中,红、黄两种食物更是天之骄子,惹人喜爱。红色或红色食物的魅力红色或橘红色的食物都含有天然抗氧化剂,是迄今为止防止病毒活性最有效的成分,可提高机体的免疫功能、改善视觉,美化肌肤。     

森林保健生理与心理研究进展

森林保健作为一种非传统医学手段的理疗方式正成为世界关注的热点。文中结合森林生态学与临床医学、行为心理学等融合发展的趋势, 分析了森林富氧环境、空气洁净度、小气候、益健挥发物、绿视率等因子与人体生理健康的关系; 阐述了森林活动对人体心理健康的多种积极影响; 同时, 对森林保健生理学和心理学的发展态势和形势需求进行了探讨。     

青少年营养平衡食谱优化设计

以株洲师专附中 13～ 15岁女生为研究对象 ,优化设计出一周 5 d的营养平衡食谱 .先建立线性规划数学模型 ,然后用Lindo应用软件优化求解 ,再根据食物互换表进行同类食物代换 .结果得到了一周营养平衡食谱 ,并计算出了每个营养食谱的供热量和各种主要营养成分的含量 .采用此法进行食谱设计 ,具有简单灵活、通用性强、容易达到营养平衡和食物品种多样化等特点     

蒲公英的营养成分与保健功能

分析了蒲公英鲜品营养成分和保健功能,并同几种蔬菜的营养成分作了比较,蒲公英各种营养成分和微量元素均高于比较蔬菜,食用价值很高,还有清热解毒。强身健体,抗癌防癌的保健功能,是急待开发的野生食品资源。     

提高板栗果实品质的关键措施

板栗（Castanea mollissima BI．）属于壳斗科栗属落叶乔木。是我国传统的经济树种，已有数千年的栽培历史。食用部分为种子的肥厚子叶。新鲜栗营养丰富，其干物质中，淀粉约占65％、糖20％～25％、蛋白质7％～9％，以及一定量的钙、磷、铁等矿物质，胡萝卜素，维生素B1、B2、C等主要营养物质。该树种除对盐碱土壤较为敏感外，有广泛的适应性。南至广西百色、大兴，北到吉林集安，东至山东威海，西至甘肃武都均有分布。板栗是重要的干果树种，适应性强，寿命长，栗果营养价值较高，可健脾益气、补肝、消除湿热，     

黄花菜的种植

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。     

林海山珍

现如今请客聚餐,如果餐桌上有几道用森林蔬菜做出来的菜肴,便会立刻召来一片叫好声。森林蔬菜亦称山野菜、长寿菜,是那些生长在森林中没有受到公害与环境污染的食用植物。它们营养丰富,味道鲜美,被冠以林海山珍之誉。     

无花果的生产栽培技术

<正>无花果,又名映日果、木馒头、奶浆果,属桑科落叶灌木或小乔木。无花果并非无花而结果,它的花无需授粉单性结实,淡红色,隐藏在花托内,不明显。果实成熟后,花脱落,故有无花果之称。无花果果实柔软味甜,具特异风味,富含易为人体吸收的果糖和葡萄糖,胡萝卜素和维生素C的含量也比较高,且含有多种消化酶,能帮助消化,是一种很好的保健果品。同时中医认为,无花果果实性味甘、平,     

红枣营养保健白酒酿造新技术研究

红枣有着很高的营养保健价值,以红枣为原料酿造的低甲醇红枣营养保健白酒,由于其独特的风味及显著的食疗保健作用而深受人们喜爱。但在酿造中甲醇含量往往超标而制约了枣酒生产的发展。对此,我们采用传统工艺与现代化科技相结合的红枣白酒酿造新技术,从挑选原料、控制枣酒生产工艺条件,适量添加枸杞、萸肉、桂元等中草药,研制出成套的生产工艺流程,酿制出滋补型的低甲醇含量的红枣营养保健白酒。     

天然营养保健树——辣木

详细介绍辣木的生物学特性、经济价值及保健作用等,总结当前世界辣木发展现状,并在作者调研的基础上对我国元谋植物生态园的辣木种植及管理模式做了简单介绍。     

鸡腿菇熟料袋式覆土畦栽法

鸡腿菇又叫鸡腿蘑,学名毛头鬼伞,民间又称“刺蘑菇”,肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪、低热能的健康食品,而且具有独特的医疗保健功效,常用可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症,提高人体免疫功能、增强抗病能力,新研究还发现,鸡腿菇不但抗肿瘤,同时还具有抗艾滋病的作用.有较高的开发价值.经多年的栽培实践认为,要想获得高产稳产应注意以下几点.     

仙人掌蜜饯的加工

仙人掌蜜饯营养丰富,每百克嫩茎中含维生素A220mg,维生素C16mg,蛋白质1．6mg,铁2．7mg．。灰分中含24％碳酸钾。其具有降血脂、降血压、降血糖的作用。仙人掌含纤维素较多,食用后能抑制胆固醇和脂肪的吸收,能减缓人体血液对葡萄糖的摄取,对胃炎、结肠炎、糖尿病、肥胖症、高胆固醇、动脉硬化也有很好的治疗效果。下面介绍仙人掌蜜饯的加工技术。     

零食的保健功能

葵花子（养颜）葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩,防止皮肤干燥和生成色斑。