大白菜新法贮藏技术

北京市农林科学院蔬菜研究中心根据乙烯是结球白菜贮藏中脱帮等损耗形成的主导因素,温度是影响乙烯产生和作用的重要因素、以及晒菜不利生理效应原理,提出了结球白菜贮藏新技术。新法贮藏白菜明显降低损耗,经济效益明显。大白菜传统贮藏方法是在立冬前砍菜,晾晒3～5天,修整后堆放在窖口预贮。小雪节前,天气骤冷时入窖。入窖初期,紧倒三遍加强通风、透气、散热,以后隔10—15天倒一次,贮藏3个月,损耗30—40％。这种     

窖贮大白菜要把好“三关”

1伤热关。大白菜收获时．外界气温和菜体的温度都较高．大白菜本身的含水量也较高，呼吸旺盛一菜作极易受热脱帮甚至腐烂。因此，在白菜入窖至12月上旬这段时间．要以通风降温和排湿为主。入窖期温度较高且温度较大。此时要昼夜打开窖门、气窗．调节窖内温湿度，使窖内温度保持在0℃～3℃，湿度保持在80％～85％。每隔3～5天倒一交菜．造倒3次后，随着外界和窖内温度、湿度的降低，可每隔6～10天倒一次菜。倒菜时要尽量保护菜帮，只把烂帮、栏叶掰掉或摘去。2冻害关。12月中旬至1月下旬、这段时间气温明显下降．此时的管理要以保温防冻为重…     

几种蔬菜的窖藏技术

一、大白菜 大白菜收获后，在不受冻的条件下，应尽量晚入窖。入窖前将晾晒１～２天的白菜送到菜窖附近码在背风向阳处，菜根向下，一棵挨一棵地排放在一起，四周用草或稻秸覆盖，以防低温受冻。一般预贮２０天左右方可入窖。入窖前要修整菜体，去掉根部土壤及腐烂的菜叶。窖底应铺６ｃｍ厚的干净河沙．再铺上一层稻秸。底层也可用木棍支垫。窖的中间留５０～７０ｃｍ宽的通道，两侧码菜。码菜的规格多为宽９０ｃｍ、高２．３～２．７ｍ，码菜距窖壁留１０～２０ｃｍ宽的间隙。较大的菜窖每隔１０码留１码空位，以便倒菜。 管理：大白菜贮藏…     

冬贮大白菜的管理技术

大白菜的贮藏方式较多，但多以窖藏和通风贮藏库贮藏为主。这两种贮藏方法中的管理关键是通风和倒菜，通风是引入外界干燥新鲜的空气，排出库（窖）中的温热气体、维持贮存环境中适宜的温度和湿度；倒菜是交换菜棵的位置，目的是排出菜堆中的湿浊气体，并摘除腐烂的菜帮菜叶，清洁环境。大白菜的贮后管理一般分为3个阶段：一、前期管理这段时间为立冬到冬至。此期外界气温、库（窖）温、菜体温度较高，白菜本身的新陈代谢旺盛，容易受热脱帮腐烂、所以入窖初期要以防止白菜伤势为主。一般每隔3－4天倒1次菜、倒菜时要按层次倒放，同时轻轻抖…     

大白菜窖贮怎样过三关

大白菜窖贮怎样过三关初期闯热关大白菜入窖初期，窖温和菜体温都较高，大白菜本身含水量又很高，新陈代谢旺盛．莱体极易受热脱帮．甚至腐烂．此阶段的管理应以通风散热为主．入窖初期温度较高时，昼夜将气窗、窖门全部打开，随着气温下降，适当减少通风时间和次数，勤倒...     

大白菜的贮前处理

大白菜栽培面积大,贮藏量大,贮藏时间长。贮藏大白菜要求低温条件,温度范围在(0±2)℃为宜;要求较高的湿度,空气相对湿度85%～90%为宜。为了延长白菜的贮藏时间,减少贮藏期间的损耗,在收获至入窖前应做一些贮藏前处理:一、适期收获收菜过早,气温与窖温均高,则对贮藏不利,影响产     

白菜贮藏新方法

据三年的白菜贮藏试验,初步摸索出简单易行,保鲜效果比较好的新方法,此法贮藏的白菜新鲜、净剩率高,为入窖时的78％。比常规窖贮的高37％,相差非常明显。此法与常规窖贮法主要不同处有两点:①忌掰帮:白菜收获后,在晾晒时,即不要伤热,也不要冻着。切忌掰帮。原因是     

菜丰宁(B_1)防治大白菜软腐病试验初报

大白菜软腐病是苏州大白菜的重要病害之一。田间发病率一般在30～40％,严重时可达80～100％。贮藏时亦可引起植株腐烂,造成损失40～70％。此病不仅影响大白菜的产量,而且还影响其品质。近年来,据南京农大研究表明,软腐细菌能在土壤中越冬,并从幼苗根系侵染植株。生长后期和贮藏     

冬前话贮菜

要想贮好菜,保证蔬菜新鲜度,尽量减少损失,就必须采用科学的贮菜方法。一、贮藏大白菜。①窖藏:外界温度允许条件下晚下窑,但不可将已受冻之白菜立即入窖,否则易导致烂窑。入窖前要严格精选(除去病株,虫害株等),大白菜入窖以后应采取架武单摆或多层摆放。其间勤倒,通风散热,防止伤热腐烂。②埋藏:选地势高燥、地下水位低处挖沟,沟深可据气     

大白菜超低含水量种子保存研究

５种含水量（５％～１％）的大白菜８７－３种子，分别在４种温度下（－２０℃、４℃、常温、４０℃）贮藏３年，其生活力在常温贮藏与在－２０℃、４℃下贮藏没有显著差异，４０℃贮藏种子生活力明显下降，４℃及常温下超干贮藏３年对大白菜种子生活力没有影响。８７－３在常温贮藏的最佳含水量约为３％～２％。     

读者问答(二)

问：每年冬季菜窖贮存大白菜都因管理不当而大批腐烂，是否是ＣＯ２在作怪，请问：ＣＯ２浓度的单位体积、比重大了好还是小了好？（主要指能否延长贮存期），取出后能存放多长时间？是否发生了什么变化？食用时应注意哪些方面？是否在烹饪时加入其它以做杀菌。窖中同时存有：菠菜、蒜苗、芹菜及一些洋葱。答：冬季菜窖贮存大白菜，造成腐烂的因素很多，ＣＯ２不是主要原因。造成大批腐烂的主要原因一般是：１．贮藏菜田间带病，在贮藏期间遇高温高湿病情发展快，造成大批腐烂。２．高温，白菜贮藏适宜温度在－０．５～０℃，一般入窖时菜温…     

窖贮大白菜"三段管理法"

一、入窖到12月上旬此期的管理重点是防伤热。大白菜收获后,外界气温和菜体的温度都很高,大白菜本身的含水量也较高,呼吸旺盛,菜体极易受热腐烂。因此此期在管理上要以通风降温和排湿为主。入窖初期温度较高湿度较大时,应昼夜打开窖门、气窗,调节窖内温、湿度,使窖内温度保持在0～3℃和80%～85%的湿度。每隔3～5d倒1次菜,连倒3次以后,随着外界和窖内温度、湿度的降低,可间隔6～10d倒菜1～2次,每次倒菜时只把黄叶、烂叶除去,尽量保护菜帮和菜心。二、12月中旬到1月下旬此期的管理重点是防冻。这一阶段气温明显下降,因此此期大白菜的管理重点…     

窖贮大白菜“三段管理法”

一、入窖到12月上旬此期的管理重点是防伤热。大白菜收获后,外界气温和菜体的温度都很高,大白菜本身的含水量也较高,呼吸旺盛,菜体极易受热腐烂。因此此期在管理上要以通风降温和排湿为主。入窖初期温度较高湿度较大时,应昼夜打开窖门、气窗,调节窖内温、湿度,使窖内温度保持在0～3℃和80%～85%的湿度。每隔3～5d倒1次菜,连倒3次以后,随着外界和窖内温度、湿度的降低,可间隔6～10d倒菜1～2次,每次倒菜时只把黄叶、烂叶除去,尽量保护菜帮和菜心。二、12月中旬到1月下旬此期的管理重点是防冻。这一阶段气温明显下降,因此此期大白菜的管理重点…     

大白菜新品种——金早45

大白菜新品种——金早４５该品种为极早熟品种，球叶叠抱，外叶卵圆形，叶色浅绿，白帮。心叶乳黄色，叶球呈倒卵圆形，净菜率高达８５％左右，易于贮藏，正常生长期４５天左右，单株重约３．５～４公斤，亩产量在８０００～１００００公斤以上。而且高抗软腐病、霜霉病和...     

红薯窖藏“四步曲”

正挑选要严格。红薯贮藏时间较长,多达4～5个月,入窖前,一定要严格挑选,剔除破伤薯、病虫薯、裂薯及受冻薯等。入窖前要在窖底和窖四周铺垫干草。初期要发汗。入窖后的20～30天内称发汗期,要以通风、降温、散湿为主。因初期薯块呼吸旺盛,窖温较高,湿度也大,必须注意通风散热,不要封闭窖门。待到窖外气温接近10℃时才可以封窖,使窖温稳定在12～14℃,相对湿度保持在80%左右。中期要保温。入窖后的30～40天至翌年温度回升之前称越冬     

待贮葡萄的后期管理技术

待贮葡萄的后期管理技术河北省阳原县施家会村种植龙眼葡萄已有几百年的历史，采收后入窖贮藏是该村种葡萄的一大特色。该村家家有贮窖，贮藏技术好，可贮到第二年５月上旬，价值提高３～５倍，具有良好的经济效益。能贮藏这么长的时间，除有好的贮藏技术外，科学的生长后...     

几种的蔬菜的窖世藏技术

一、大白菜 大白菜收获后,在不受冻的条件下,应尽量晚入窖.人窖前将晾晒1～2天的白菜送到菜窖附近码在背风向阳处,菜根向下,一棵挨一棵地排放在一起,四周用草或稻秸覆盖,以防低温受冻.一般预贮20天左右方可入窖.入窖前要修整菜体,去掉根部土壤及腐烂的菜叶.窖底应铺6cm厚的干净河沙,再铺上一层稻秸.底层也可用木棍支垫.窖的中间留50～70cm宽的通道,两侧码菜.     

大白菜软腐病的综合防治

大白菜软腐病又叫腐烂病、烂疙瘩、酱桶、脱帮,是白菜三大病害之一。软癌病在全国各地均有发生,无论是在田间,还是在贮藏运输销售期间都会引起危害,一般损失达10～30％,严重者绝产绝收。一、危害症状及传播途径 1.症状:大白菜软腐病在苗期就可发生,但多数是在包心期发病。发病初期从外观上不易看出病变,一旦发现却为时已晚。开始时,白菜外叶表现萎蔫下垂,早晚尚能恢复,以后逐渐失去恢复能力,叶球外露,叶柄基部和根茎处呈灰褐色,心髓组织腐烂,充满灰黄色粘稠物,汁液外溢,散发出硫化氢的臭味。在天气干燥的情况下,腐烂的外部叶片迅速失水呈灰色薄     

中蔬牌蔬菜良种（封底彩色照片说明）

中蔬牌蔬菜良种（封底彩色照片说明）青庆：晚熟大白菜一代杂种，外叶绿色、绿帮、高桩笋型、高５０厘米，粗１７厘米，叶球紧实，单球毛重６公斤，叶球重４．５公斤、净菜率７５％，生育期８５～９０天、品质好、耐贮藏，高抗霜霉病、芜菁花叶病毒、干烧心，对软腐病和黑...     

沧州地区大白菜干烧心的发生规律与防治对策

由于沧州东临渤海，土壤盐碱化程度较高，所以大白菜种植中干烧心发病率也高，严重影响大白菜的食用品质，尤其经过贮藏后，内部球叶变质，不能食用。经调查，沧州东部各县种植的大白菜干烧心发病普遍，发病率在10％以上，个别地块达40％以上；沧州西部各县大白菜干烧心发病率明显降低。现针对沧州各县白菜种植区近2年来的调查，将造成大白菜干烧心的几个主要诱因及防治措施总结如下。