食药兼优的野菜──马齿苋

食药兼优的野菜──马齿苋天津农科院信息所王彤马齿苋，别名马齿菜、马苋菜、长寿菜、瓜子菜，属于马齿苋科，为一年生草本植物。茎匍匐，淡绿色或带赭红色，叶对生，倒卵形，茎和叶肉质多汁，全珠平滑无毛。马齿苋生命力旺盛，适应性强，在我国南北方各省（区）均有分布...     

药食两用野菜--地稍瓜

地稍瓜（Cynanchum thesiodes （Freyn）．K．Schum）别名地稍花、女菁、蒿瓜、地瓜飘、蒿瓜子，为萝摩科多年生草本植物，高15～25cm。以全草及果实入药，性甘、平，益气，通乳，主治体虚乳汁不下．外用治瘊子。生于干旱沙地、荒地、水沟边，分布于东北、华北、内蒙古、江苏、陕西、甘肃、新疆、蒙古、俄罗斯等地。甘肃是地稍瓜的主产地之一，主要分布于祁连山区海拔1700-2200m的林缘、草丛、石坡、砂石滩。民间自古以来就有直接采食嫩果实的习惯，     

奇珍76甜豌豆

奇珍76是近几年从台湾引进推广的甜豌豆新品种,通过2004～2006年在建德市更楼街道过浴山村、李家镇三溪村、航头黄木岗村等地试验示范推广,每667 m2产量稳定在1 500 kg左右,高的可达2 000 kg以上.奇珍76豆荚饱满,颜色青绿,外形美观,食味甜脆爽口,深受国内外市场欢迎.其前作可以种玉米、瓜类、叶菜等,秋冬种植甜豌豆,翌年4～5月采收结束,是杭州地区山地种植较为理想的作物.     

地栽黑木耳集中催耳法

地栽黑木耳栽培袋划口后 ,管理的首要任务是促原基快速形成。原基形成是出耳的关键。原基形成期是营养生长阶段向生殖生长阶段转变的过渡期 ,这个时期的管理要求相对恒定的空气相对湿度、适度的温差、微弱的通风及散射光等外界刺激条件。为了创造这种特殊条件 ,使原基形成更快、更齐 ,经过几年实践 ,我们改变了常规作法 ,采取集中催耳的管理措施。1　常规管理　将划好口的栽培袋直接按 10 cm左右的距离 ,摆在灌透水的出耳床上进行原基形成期管理 ,保持耳床内 80 %～ 85 %的空气湿度 ,摆袋后盖上浸过水的草帘 ,草帘风干时可往草帘上喷雾状水 …     

延年思奇珍 待客有松茸

松茸又称松口蘑、松茸蘑。它是烹饪原料中的名贵食用菌之一,享有盛名,被视为“食用菌之王”。据了解,松茸原是日本名称,开始发现于日本。日本人民把松茸视为益寿延年的奇珍。我国松茸菌的主要产地在吉林省的延吉、和龙、     

美味奇珍——低温草菇

草菇为盛夏生长的高温菇类,在长江以北栽培适期短,往往在培养基上菌丝生长良好,而一遇到天气骤变,则导致产量不高以至绝产。针对这一问题,青州市食用菌研究所进行了多年的探索研究。几经曲折,选定了从北方野生种中寻找优良菌株而驯化培育的方针。经过对采自北方的多个菌株进行筛选、驯化、试验,终于获得成功。经我国著名真菌分类学家马启明先生鉴定,命名为低温草菇。 青州低温草菇浅褐色,丛生居多,菌托较     

菜中奇珍——地瓜叶

我国南方盛产地瓜(也叫番薯、甘薯等)。民间有一道菜肴,谓之“护国莱”,是用地瓜嫩叶配以北菇、火腿茸和上汤煨制的名菜,在广东、香港等地尤为时兴。其汤色碧绿,喝起来鲜凉爽口,软滑清香,别具风味。如今,在港、粤、台民间,以地瓜嫩叶为主料的菜肴在配料和加工工艺方面颇为考究。烹时,先将鲜嫩     

深山“野浪”铸名牌──海南省无公害五指山野菜

随着现代生物技术和环境科学对人们饮食（尤其是营养观念）的渗透和影响，中国“菜蓝子”里正散发出一缕缕令人向往的山野风味时，追求野生型瓜果菜食品渐成时尚。人们发现，原先只为少数山里人独享自然的可吃植物是那样品质高贵、纯洁美好。于是，一批埋名千年、生僻稀奇的野果野菜被开发生产，以崭新的装束上市，博得世人的欣赏。海南通什野风天然食品开发有限公司的“野浪”牌五指山野菜系列产品，正是来自深山老林的新型天然无公害食品。 “野浪”牌五指山野菜不仅枝粗叶嫩，色泽翠绿，而且口感清脆、野味香浓。去年，经《中国果菜》杂…     

南京常见野菜

南京人爱吃野菜是出了名的,荠菜饺子、香椿鸡蛋、清炒马兰头、菊叶蛋汤、凉拌蒲公英,炒枸杞头……可以说是情有独钟,无人不爱。每年春天,吃一盘鲜嫩的野菜成了我们最惦念的事情。其实早在冬天的时候,市场上就开始出售荠菜了。而立春之后,市场上的野菜更加丰富:枸杞头、马兰头、菊花脑、蒲公英,叫人应接不暇。     

野菜——马兰

马兰(Astereromea indica BI.)属菊科马兰属,以嫩叶供食,是多年生宿根性草本植物。别名小野菊,三脉马兰,又称田边菊,螃蜞菜。我国以安徽、江苏、浙江等地采食较普遍。马兰原产于亚洲南部及东部,长江流域分布较广,野生,1982年始尝试人工栽培。上海、北京等地用分株法或种子播种法开始进行人工栽培,研究其栽培技术,以利大面积生产,满足人们消费需求。现将野生马兰介绍如下:1 特征特性 植株高30～70cm,开展度6cm。茎深紫色,圆形,长30～35cm,粗0.4cm。叶互生,深绿色,质薄、     

塞北的野菜

野菜是野生植物中极富有营养的食物。在塞北能食用的野菜很多。苦菜是塞北最普遍的野菜,菊科,叶似蓟而无刺,锯齿型。其嫩苗鲜而脆,采下腌酸调食,略带有点苦涩,但涩中带甜,甜中带凉,凉中带鲜,常食之则可清心败火,润肺生津。沙惠是生命力极强的野菜。夏季,开纯白和淡紫色的小花。李时珍《本草纲目》里记载：“荠葱,野葱也。山原平地皆有之,生沙地者日沙葱……”塞北大地多的是沙葱,常切碎了腌食或凉拌佐餐。沙葱籽采撷晒干以后,搓成团几,做“炸沫儿”,当吃酸烩菜或卤拌莜面时,放一撮“炸沫儿”在油勺于上略略一炸后,浇注其…     

野菜的滋味

说到吃野菜，以往人们往往会将其与饥荒或艰苦环境联系起来。例如过去穷人不得不挖野菜度日；长征中的红军将士以野菜果腹等。然而时过境迁，如今野菜正以其特有的风味越来越多被摆上餐桌；特别是在当前的“绿色食品”理念影响下，人们食用有保健功效的野菜，既放心又健体。     

故乡的野菜

春风时拂,我踏足故乡的郊野,又一次干起了老行当——采野菜,花了半天功夫,采得满当当一篮子野菜,冋家几经下厨烹调,那上桌的野菜鲜香味美,惹人品尝. 提起野菜,回想起著名作家汪曾祺的《故乡的野菜》一文,汪老对故乡的野菜如数家珍,那充溢字里句间的野菜美味,足让人品味不已.此时,不禁想道,每个人都有自己的故乡,都有自己故乡的野...     

塞北的野菜

塞北的野菜苦菜是塞北最普遍的野菜。菊科，叶似蓟而无刺，锯齿型。其嫩苗鲜而脆，采下腌酸调食，略有苦涩，但涩中带甜，甜中带凉，凉中带鲜，食而不厌。若调拌辣酱就食，顿感野香扑鼻．回味无穷。沙葱是生命力极强的野菜。夏季，开纯白和淡紫的小花，常将它切碎后腌食或...     

漫话野菜荠苨

荠苨是山野草丛中常见的野菜,属桔梗科多年生草本植物,广泛分布于我国华东和中南各地,其嫩苗及根皆可食用,自古为著名救荒植物。我国古籍上很早就有关于荠苨的记载,汉代《尔雅》所称“苨”、“苨”即“荠苨“的古名,梁代陶弘景在《名医别录》中收录此菜时写作“荠苨”。如今民间常称作“沙参”、“杏叶沙参”。     

野菜种植 大有可为

野菜以其丰富的营养价值和保健作用被越来越多的市民所青睐,开发食用野菜资源,丰富居民菜篮子,引领健康生活,增加农民收入,是科技工作者的职责。现将菊花菜、枸杞、苜蓿草、马兰、明日叶的特征特性、营养价值、保健作用及栽培技术介绍如下。     

食野菜防癌

野菜不但营养丰富,物美价廉,而且还具有防癌的作用。1蒲公英：其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等,可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。2纯菜：其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如纯莱叶背分泌物对某些转移性肿瘤有抑制作用,可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。3鱼腥草：亦称折耳根。其主要成分为鱼腥草素。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌,有明显抑制作用,     

出口创汇食荚豌豆奇珍76的标准化栽培技术

食荚豌豆奇珍76作为一种出口创汇蔬菜在江苏省泰州市的种植面积不断增加，并很快得到了社会的广泛重视和政府的有力支持。2000-2003年，泰州市旱地作物研究所建立了100hm^2生产基地，获得成功。笔者经过深入的研究，总结出其标准化栽培技术，供大家参考。     

速冻出口甜豌豆--奇珍76

奇珍76甜豌豆引自美国，蔓生，株高160～220cm，茎粗，叶厚、深绿色，花白色、双生。青荚剑形、色绿、肥大而脆嫩，是速冻出口主要原料。近年来，随着对外出口连年增加，国内市场需求亦逐年扩大，奇珍76以其独特的丰产性能，广泛的适应性和优良的商品性，几乎占领了甜豌豆市场。在福建     

长白山区黑木耳全光地栽小口出耳规范化栽培技术

木耳（Auricularia auricula）,又称黑木耳,营养丰富,药用价值高,是我国最主要的食（药）用菌之一,有素中之荤的美誉。黑木耳传统上为段木栽培,1989年代料地栽黑木耳获得成功后,代料栽培成为黑木耳栽培的主要方式。代料地栽黑木耳具有原料来源广泛、资源利用率高、生产周期短、成本低、管理方便、产量高、质量好、效益高等优点。代料地栽黑木耳需要划口才能出耳,