部分果冻甜过头

中国消费者协会近期公布的比较实验结果表明，市场上的部分八宝粥违犯规定大量使用甜蜜素， 三成多果冻产品甜蜜素含量 超标。实验发现、凌峰牌燕窝 八宝粥、摩挲牌龙品粥霸桂圆八宝粥，泰宝牌鱼翅燕窝八宝粥使用了国家没有批准使用的甜蜜素，而且产品标签上没有注朋。金巢牌无色透明果冻之汇(高钙果冻)，奶白色果冻之汇AD钙奶布丁、淡黄鱼果冻之汇AD钙奶布丁。黄绿色果冻之汇AD钙奶布丁、橙色透明果冻之汇高纤椰果、黄绿透明果冻之汇高纤椰果，甜蜜素超标，且未在标签上标明。 部分果冻甜过头@敬士     

甜橙溃疡病的发生与防治

生产上柑桔溃疡病重的甜橙园，导致落叶落果增多，树衰、减产、跌价，妨碍甜楼的发展，现将我们对溃疡病的田间观察与防治技术整理如下：一、甜橙溃疡病田间发生规律观察树为种植在水稻田里的幼龄雪柑，在不同地块中选定8株树，每隔10天观察一次。根据病叶、病斑数及田间每日记录的温湿婆分析发病规律。在永安溃疡病发生期在4～11月，春、夏、秋悄溃疡病斑点始现期在萌芽后25～35天，50～60天出现发病高峰；幼果花后30天发病，70天为发病高峰始期，各次梢和果实gO～100天后进入发病末期（表1），12月上旬病斑未见再扩展。二、几种药剂防治…     

美国佛罗里达州柑橘品种简介

1琥珀甜甜橙(Ambersweetorange)果实食用方便,像宽皮橘易于剥皮和分瓣,是维生素c和纤维素的重要来源,比英国松饼(小而甜作早点)含较多的纤维素。2哈姆林甜橙(Hamlinorange)果型中等,圆形或椭圆形,深黄橙色,皮薄而光滑,通常无核,是个优良的榨汁加工品种。3红肉脐橙(Rednavelorange)果实很甜,易剥皮和分瓣。果肉红橙色,通常无核,比各种葡萄干有较多的纤维素。4凤梨甜橙(Pineappleorange)果型中至大,圆形或椭圆形,橙色,皮粗,有籽,果汁甜度宜人。5坦普尔甜橙(Templeorange)果型中等,椭圆形,深橙色,有时皮粗,几乎无核,易剥皮和分瓣风味浓郁芳香…     

管式聚偏氟乙烯超滤膜澄清血橙汁的应用研究

采用管式聚偏氟乙烯(PVDF)超滤膜对血橙汁进行超滤澄清处理。超滤后的果汁澄清透明，透光率达到96％以上，维生素C保存率高，并较好地保持了原汁色泽与风味；同时还探讨了不同操作条件对膜透过速率的影响，测定了超滤前后血橙汁中抗氧化成分及抗氧化能力的变化。     

甜橙品种果实糖、酸含量的分级标准与风味的关系

根据对本所柑桔种质资原圃甜橙（citrussinesisosheck）品种园内95个甜橙品种果实可溶性糖，可滴定酸含量连续3－5年测定结果，提出了甜橙品种果实糖、酸含量可以分为极高、高、中、低、级低5级及其分级标准。这一分级标准的确定，为甜橙果实风味的评价和不同地区果实风味的比较提供了参考依据。同时还根据对甜橙果实糖，酸含量的测定和对果实尝评定结果，对糖，酸含量与果实风味的关系做了探讨。风味优良的品种，其糖酸比多在10－35的范围，偏高者风味趋甜，偏偏低者风味偏酸。而糖酸比值小于9的风味均不佳。优质的品种其果实含酸量多为中等（0．5％～0．79％），含酸量极高者风味最差。果实可溶性糖变化幅度不大，而含可滴定酸的幅变较大。因此，风味的优劣受含酸量的影响较大。     

甜橙抗碱枳砧突变体的RAPD分析

枳砧甜橙具有结果早、丰产、质优的特点。但在紫色土壤上由于 pH >7 8,CaCO3含量高 ,土壤有效Fe、Mn、Zn极低 ,导致枳砧甜橙的矿质营养障碍 ,树体不能正常发育 ,表现出缺Fe黄化 ,树势衰弱等弊端。而抗碱砧木有望从根本上解决甜橙的矿质营养障碍 ,也是优质甜橙生产中急需克服的技术难点 ,因此抗碱枳砧在甜橙生产上具有广泛的应用前景。我所已筛选出了抗碱力特强的枳变异植株。通过系统地进行营养学特性研究后发现 ,该突变体在碱性条件 ( pH =7 99)下能克服矿质营养障碍 ,未表现出缺Fe黄化 ,长势好 ,新生根较多。本研究以抗碱性较强的酸橘…     

红壤甜橙园土壤和叶片营养元素相关性分析

 于2010 年和2011 年在江西省安远县和寻乌县这两大赣南甜橙生产县,共采集181 个红壤枳 砧甜橙园的土壤样品和叶片样品,进行营养元素含量测定,并对土壤和叶片相应营养元素含量进行相关 性分析,为评价测土配方施肥是否适宜红壤甜橙园提供依据。结果表明：土壤碱解氮、交换性钙、交换 性镁、有效铁和有效锌的丰缺状况在甜橙叶片对应营养元素丰缺水平上能得到一定程度的反映;土壤有 效钾、有效磷、有效铜和有效硼的状况则难以在甜橙叶片对应营养元素丰缺水平上得到反映。相关性分 析结果显示,只有2010 年安远县甜橙园土壤有效Zn 含量与叶片Zn 含量呈显著正相关（P < 0.05）,其余 土壤有效营养元素含量与叶片对应营养元素含量之间均无显著相关性。表明测土配方施肥不适宜红壤甜 橙园,建议实行以叶片营养诊断为主、土壤诊断为辅的配方施肥策略。     

黔阳无核大红甜橙的选育

1980～1982年从湖南省黔阳县园艺示范场普通大红甜橙冻后回蔸树萌生徒长枝中选育出来的黔阳无核大红甜橙,果形美观。品质优良,无核(每果种子数0～0.3粒),汁胞较纤细,柔软多汁,维生索C含量较丰富;产量高而稳定;耐贮藏。截至1991年已推广1500多亩,已经湖南省农作物品种审定委员会认定为甜橙类新品种。据花粉发芽试验及花粉母细胞减数分裂观察,初步认为花粉败育是导致其无核的主要原因。     

黔阳无核大红甜橙的选育

1980－1982年从湖南省黔阳县园艺示范场普通大红甜橙冻后回蔸树萌生徒长枝中选育出来的黔阳无核大红甜橙，果形美观，品质优良，无核（每果种子数0－0．3粒），汁胞较纤细，柔软多汁，维生素C含量较丰富，产量高而稳定，耐贮藏，截至1991年已推广1500多亩，已经湖南省农作物品种审定委员会认定为甜橙类新品种，据花粉发芽试验及花粉母细胞减数分裂观察，初步认为花粉败育是导致其无核的主要原因。     

糖橙优质稳产栽培技术

糖橙原产埃及，糖高酸低，果汁含酸量仅0．04％，属极低酸甜橙品种，风味浓甜。糖橙树势较强，成枝率高，树姿开张，结果早，丰产，其枳砧3年生植株高达1．8m，冠径1．6-1．7m，主干直径11.3cm以上。4年生树单株产果9．6kg。果实扁圆形，中等大，单果重180g左右。果面橙黄，果皮较光滑，汁多，可溶性固形物最高可达14．7％，种子5。8粒，较化渣，果实12月中旬成熟，属中晚熟甜橙良种。     

哈姆林甜橙特性及其栽培要点

哈姆林甜橙原产美国。1965年我国从摩洛哥引入重庆我所栽培,1969年投入全国各甜橙产区进行区试,其表现如下。一、品种特性哈姆林甜橙引入我国后,经10多年区试观察,多数地区均表现树势强健,枝叶茂密,叶长椭圆形。果实圆球或椭圆形,11月中旬成熟。单果重155克左右,果皮深橙色,     

哈姆林甜橙大果,优质,高产栽培的关键技术

哈姆林甜橙大果、优质、高产栽培的关键技术戴胜根（中国农业科学院柑桔研究所重庆６３０７１２）哈姆林甜橙是鲜销和橙汁加工兼优的优良品种，目前全国栽培面积在２万ｈｍ２以上。由于在一般栽培管理条件下，果实偏小，鲜销价格较低，贮藏褐斑病特别严重，致使经济效益较...     

哈姆林甜橙壮果试验

哈姆林甜橙壮果试验三明市经济作物局罗应贵三明市园艺场章日华哈姆林甜橙是全面推广的优良甜橙品种，三明市自８１年引种以来，发展较快。但一些果园由干栽培管理等因素，尤其是长期使用九二０保果，出现果小、皮厚、粗等不良特性，失去了哈姆林原有的皮薄、细、汁多的优...     

哈姆林甜橙砧木比较试验：Ⅱ.宜昌橙不同选系的比较

经１５年试验，比较了以宜昌橙６个不同选系作砧木，对哈姆林甜橙树体生长，果实产量及品质的影响，结果表明，树冠最高大的是以１号选系作砧者，最矮小的是以６号选系作砧者，其树冠体积分别为枳砧对照的３１．８％和４．７％；单位树冠体积产量以６号选系为砧者最高，而单株产量和单位树冠投影面积产量则以１号选系为砧者最高；不同选系宜昌橙砧对哈姆林甜橙果实大小，果皮厚薄也有明显影响。认为宜昌橙１号选系为比较有希望的矮化     

2011年巴西甜橙与橙汁生产与销售预测

一，甜橙鲜果 巴西是全球柑桔生产大国，也是橙汁生产与贸易大国。据巴西圣保罗州农业贸易办公室（ATO）的预测数据，如果天气状况持续看好，甜橙着果和果实发育正常，2011／2012销售年（2012年7月至2013年6月）巴西甜橙产量预计可达4．45亿箱（40．8kg／箱），比上年度减少12％。其中，圣保罗州和米纳斯吉达斯州西部地区的甜橙产量预计为3．4亿箱，     

甜橙施肥效应函数统计研究

本文利用ＳＭ软件包，对影响甜橙产量的两种施肥量进行了多元分析，建立了施肥效应函数的数学模型，为甜橙的施肥量及产量预测提供了数量化的依据。     

超滤澄清龙眼果汁的研究

为解决龙眼果汁加工的浑浊问题,采用超滤方法澄清龙眼果汁,以膜通量为指标,分析超滤过程中物料前处理、操作压力、操作温度和料液流速等因素对膜通量的影响。结果表明,龙眼果汁先经过离心和微滤,然后控制操作压力在0.10～0.14 MPa,温度40℃左右,料液流速20 mL.s-1时,膜通量高。在该条件下超滤的龙眼果汁,澄清透明...     

广西甜橙产业现状与发展对策

广西属亚热带季风气候。年平均气温18．4℃，≥10℃年积温5000～8000℃；雨量充沛，年降雨量1200～1800mm；日照充足，年日照时数1400小时以上，尤其是七八月，日照时数多，对柑桔果实膨大、成熟和品质的提高都很有利。这种优越的自然条件很适宜发展甜橙。在全国柑桔区划中广西是甜橙最适宜区域或适宜区之一。甜橙，特别是脐橙是我国加入WT0后具有国际竞争力的鲜食农产品之一，     

40°BX混浊苹果汁加工工艺

１．前言近年来，混浊型果汁饮料越来越受到消费者的欢迎，产量也逐年上升，逐渐成为国际果蔬汁饮料市场的一个重要组成部分。在国内如“大湖”、“茹梦”、“汇源”等都相继推出混浊型苹果汁饮料，与澄清型果汁比较其优点如下：（１）营养成分高。如果胶、蛋白质以及与纤维素化台的色素和芳香物质，远远高于澄清果汁。（２）更自然、更逼真，容易突出纯天然果汁饮料的特点。（３）制造成本低，没有果胶、淀粉分解及澄清过滤工艺，不但减少了设备投资，也大大降低了生产成本。我国近年来引进的浓缩汁生产线９０％以上用于加工澄清果汁，清什…     

天然浓缩香蕉汁

菏兰的chiquita BrandS公司推出一种浓缩香焦汁,该香蕉汁澄清透明,不含不溶性固体,具有天然香蕉味道。它可大量地用于冰冻奶制品、炊料以及面包糕点制品,特别适合于冰冻奶油甜食品和澄清饮料。该产品的平均白利糖度为百分之六十八,属高浓缩汁,采用冷藏并以五十