组培繁殖生姜微型根茎球技术体系的构建

生姜是重要的辛辣类药菜多用经济作物，在长期利用根状茎无性繁殖过程中，一方面由于种姜用量大，常因贮藏不当造成种姜腐烂，生产上无姜种可用；另一方面由于感染病毒引起品种退化，造成减产与品质变劣现象。这两方面一直严重影响姜农种姜效益，已逐步成为人们关注的焦点。利用生姜的茎尖分生组织中不含病毒或病毒含量较低的特性，将其切取下来进行离体培养，从而获得试管苗植株，构建组培繁殖微型姜根茎球生产技术体系，为生姜生产提供数量充足、质量优良的繁殖材料。     

加工果蔬粉 致富活经济

果蔬粉的生产在我国刚刚起步，是果品蔬菜加工的一个很好的途径。 果蔬粉加工一般是将新鲜水果、蔬菜加工成果蔬粉，其具有明显的优点：一是果蔬粉水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用；二是原料的利用率高，果蔬制粉对原料的要求不高，特别是对原料的大小、形状没有要求三是加工制成果蔬粉后，拓宽了果蔬原料的应用范围。     

地方名产--新丰生姜

新丰生姜系浙江省嘉兴市新丰镇优良地方品种，具有辣度高、纤维多、耐贮藏的特点。据分析，新丰生姜除富含姜油酮、姜油酚、姜油醇外，还含有蛋白质，粗脂肪及丰富的铁、盐、维生素A、维生素C等。嫩姜质脆嫩、味鲜美，老姜质坚实、辣味足、香气浓郁，是人们日常生活中常用的调味品。     

台湾大肉姜栽培与贮藏技术

生姜是我国重要的出口创汇蔬菜，文成县大面积栽培已有十多年的历史，原主栽品种为本地黄姜，产品以就地销售鲜食为主。台湾大肉姜植株生长势强，根茎节少而稀，姜块肥大，表面光滑、浅黄色，肉质茎浅黄白色，纤维少，质脆，细嫩而辛辣弥香，单株质量1kg以上，重者可达3．8kg。文成县西坑畲族镇于2001年引进台湾大肉姜试种成功，30kg姜种可收获300kg成品姜，不仅产量比老品种本地黄姜高出一倍，且生产周期短，成品姜个大，品质好，价格比本地黄姜高出30％，经济效益显著。大面积推广种植后，年栽培面积500hm^2以上，总产量达11200t，主要出口日本等国。现将其栽培和贮藏技术介绍如下。     

姜瘟病的早期综合防治技术

姜瘟病又称为腐烂病或青枯病，是大姜生产中常见的病害之一，也是大姜生产区普遍发生的一种毁灭性病害。近年来，我们结合烟台市科委重点项目“姜瘟病病原鉴定及其综合防治技术”的攻关，总结并推广了一套姜瘟病的综合防治技术。该技术以早期预防为主，采用农业防治和化学防治相结合的技术措施，经济、有效地控制了病害的发生与蔓延，从而解决了大姜生产的一道重要障碍。 一、避免种姜带菌是搞好综合防治的前提 １．选无病植株留种 大姜收获前，选择无病姜田作为姜种留种田，并挑选无病、健壮、整齐的植株留种。 ２．精选种姜入窖贮藏前，挑…     

生姜品种比较试验

本文通过对本地姜、山东姜、剑河姜、丹寨姜4个地方品种进行比较试验，结果表明：在当地自然生产条件下，本地姜和剑河姜因高产、抗病、优质，适宜在本地推广种植，丹寨姜因肉质细嫩、辛香味浓郁，可根据消费需要进行一定规模的种植．．山东姜因贮藏奈件的原因，还需进一步的试验。     

生姜安全贮藏的几种主要方法

生姜喜温和、好湿润，不耐高温和低温，怕干燥，一般来说，生姜最适宜的贮藏温度大致在16～20℃，空气相对湿度为95％～100％。通风应在16～20℃时适当进行，如上升到20℃以上，应加强通风。用作贮藏的生姜，应选晴天采收，块茎干燥不带泥，在摘去茎叶时，动作要仔细，保护好根茎，防止损伤。贮藏前要认真挑选，剔净瘟姜、次姜以及受机械伤的姜。在运输过程中要防止生姜受风袭击或被日晒雨淋，不然会影响耐藏性。下面介绍生姜安全贮藏的几种方法，供参考。     

生姜的营养成分及其加工产品研究进展

生姜性温,口味辛辣,具有解表驱寒、止咳化痰、温中止呕等功效,是食品、医药、化工等领域重要的天然原料.本文介绍了生姜中的姜精油、姜辣素、黄酮化合物、生姜多糖等主要营养成分,总结了姜的药效(如解表驱寒、消炎抗菌、防衰老等),并对姜粉、姜汁饮料和姜酒等主要加工产品进行了分析,结合实际展望了生姜药效及加工前景,为生姜的综合利用...     

基于GC-MS的莱芜大姜秸秆及水提液挥发性成分分析

以山东莱芜大姜秸秆为主要原料，通过水提法对姜秸秆进行成分提取，采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用仪对姜秸秆及姜秸秆水提液的挥发性成分进行分析。结果表明，姜秸秆中检测到80种挥发性成分，主要成分为石竹烯、β-蒎烯、香叶醇、α-法尼烯、月桂烯等；水提液中检测到77种挥发性成分，主要成分为石竹烯、2-壬酮、香叶醇、橙花醇、芳樟醇等。姜秸秆挥发性成分丰富，成本较低，可作为香料、香精及化妆品的加工产业原料，本研究将为莱芜姜秸秆的综合利用提供数据支持。     

脱水蔬菜市场缺口大

蔬菜的加工目前以鲜加工鲜销为主，这一部分超市销售的比例比较大。另外一个大类就是干制蔬菜，以出口为主，同时还可作为辅料配合一些其他食品的加工。将新鲜蔬菜加工成脱水蔬菜，具有以下几大优点：一是水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用；二是原料的利用率高，脱水蔬菜对原料的要求不高，特别是对原料的大小、形状没有要求；三是加工成脱水蔬菜后，拓宽了果蔬原料的应用范围。据了解，脱水蔬菜的加工一般包括自然风干、热风干以及冷冻干燥三种方式。目前在我国普遍存在的是自然风干和热风干。脱水蔬菜几乎能应用到…     

果蔬粉加工前景看好

将新鲜蔬菜加工成果蔬粉，具有明显的优点：一是果蔬粉水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用；二是原料的利用率高，果蔬制粉对原料的要求不高，特别是对原料的大小、形状没有要求三是加工制成果蔬粉后，拓宽了果蔬原料的应用范围。研究表明，果蔬粉几乎能应用到食品加工的各个领域，可用于提高产品的营养成分，改善产品的色泽和风味等。     

国家蔬菜工程技术研究中心利得公司

国家蔬菜工程技术研究中心利得公司我公司于１９９３年成立，全民所有制企业。其宗旨是：促进“中心”的科技成果尽快转化为生产力，服务农业，富裕农民。一、技术服务１、蔬菜生产技术、采后贮藏保鲜、加工技术服务；组织培养和蔬菜产品营养成分的分析。２、园艺场和温室...     

枇杷果盒装低温贮鲜技术初探

枇杷果实甜酸适度、果肉柔软多汁，风味独特。果实具有润肺、止咳等作用，深受人们喜爱。但枇杷果成熟于初夏，且不耐贮藏和运输，损耗率高。研究枇杷贮鲜技术、延长鲜食和加工期、发展外销有重要意义。批把保鲜除了防止伤果外，温度也是关键性的因素。郑永华等研究认为机把为非冷敏果实，其适宜贮藏温度为1～5℃。为此在前人研究的基础上，探讨了盒装批把在3－5℃下的贮鲜技术。材料与方法1．材料及处理：试验材料用“太城4号”枇杷果实。1996年5月28日来自本所枇杷资源圃，选择无损伤的橙黄色果实贮藏。乙烯吸收剂为在1％的高锰酸钾溶液中…     

热处理和贮藏温度对轻度加工茭白生理生化变化的影响

研究了热处理和贮藏温度对轻度加工茭白硬度、表皮色泽、叶绿素含量、呼吸强度、木质素和纤维素含量、苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性的影响。结果表明，38℃1h热水处理可较好地保持轻度加工茭白的嫩度、抑制表皮中叶绿素的合成和表皮绿化，降低呼吸强度；热处理可降低PAL活性，从而抑制轻度加工茭白的老化。低温贮藏能延长保持其品质的时间。     

生姜的贮藏

生姜是一种重要的调味蔬菜,具有独特的香气和辣味,许多菜肴都少不了它,除了有去腥去膻的作用外,还有祛寒、发汗、健胃、止吐等医疗功效。生姜作为调味蔬菜,用量虽少,但常年都需要,只有贮藏好,周年供应才有保证。生姜主要产在南方,北方地区除了山东的莱芜、膝县和泰安等地有丰富的栽培和贮藏经验外,其它地方在引进试种中虽获得成功,但由于没有掌握生姜的贮藏特性,常在贮藏中造成烂姜损失,因此这里着重谈一谈北方地区贮好生姜的一些技术问题以供参考。     

锦橙果实留树贮藏期间理化性状的变化

留树贮藏是延长柑桔果实采收期及优质保鲜的有效措施之一，且具有成本低、避免保鲜剂污染、进一步改善品质等优点，对延长果实加工期和鲜食果供应期有重要作用，在美国、巴西等柑桔生产发达国家被广泛采用。我国对柑桔留树贮藏研究较少，生产上也少应用。三峡库区是我国重要的柑桔产区，特别适合栽培鲜食和制汁甜橙品种，目前正在大力发展鲜食加工皆宜的锦橙及其新选系，橙汁加     

金针菇的贮藏与加工（连载）

金针菇的贮藏与加工（连载）曾长华，徐序坤，黄良水金针菇很容易变质腐烂，除了在栽培、育种等方面努力外，还必须采用适当的贮藏技术，延长其寿命，保持其食用价值。另一方面，进行适当的加工处理和调配，形成风味和形式不同的产品，采用各种包装方法，使产品得以长期保...     

小黄姜绿色高效生产技术

为提高小黄姜产量和品质，促进生姜产业持续健康发展，重点围绕绿色高效生产技术开展研究，形成一套小黄姜生产综合配套生产技术，包括种姜选择与处理、土壤选择与处理、适时播种、田间管理、适时采收、科学贮藏等，实现667m²小黄姜产量3000kg以上，产值0.9万～1.5万元。。     

子姜夏收高产栽培技术

子姜栽培是指以收获嫩姜为目的的生姜栽培方法。子姜产品洁白细嫩,夏季上市可以作酸姜、姜芽菜、配菜等多种食用,很受消费者的欢迎。柳江县近年来子姜生产发展较快,年种植面积达2000多hm^2,产品远销贵阳、昆明、成都、重庆等地,是继“柳江百朋玉藕”之后的又一特色农产品,进一步搞好子姜生产对当地农民增收具有重要的现实意义。现将其春栽夏收高产栽培技术介绍如下：     

子姜春种夏收高产栽培技术

子姜栽培是指以收获嫩姜为目的的生姜栽培方法。子姜产品洁白细嫩,夏季上市可以作姜酸、姜芽菜、配菜等多种方法食用,很受消费者的欢迎。柳江县近年来子姜生产发展较快,年种植面积达2000hm^2多,产品远销贵阳、昆明、成都、重庆等地,是继“柳江百朋玉藕”之后的又一特色农产品,进一步搞好子姜生产对当地农民增收具有重要的现实意义。现将其春栽夏收高产栽培技术介绍如下：