台湾泥鳅人工繁殖技术探讨

<正>汉中市历来被人们称为陕西省的"小江南",具有发展稻鳅综合种养得天独厚的自然优势资源,2017年以来,汉中市南郑区在探索产业扶贫中,通过组织引导新型经营主体和贫困户发展稻鳅综合种养技术模式,取得良好的经济和社会效益,有效地辐射带动了汉中市,乃至全省稻鳅综合种养产业的发展。然而,泥鳅苗种供不应求,价格连年攀升,已成为制约稻鳅综合种养产业发展的瓶颈,为解决这一难题,促进稻鳅综合种养产业稳步健康发展,近年来,由汉中市南郑区水产工作站牵头、组织区     

转型期的中国水产食品产业面临的挑战及对策

改革开放近30年来，我国经济持续飞速发展，承接了来自日韩等国的大量加工制造产业，其中水产食品加工产业表现尤为突出，经过上世纪末20多年的发展，我国东部沿海地区形成了较为完备的水产食品工业体系，涌现了诸如青岛冷丰、山东好当家等一大批对外水产品加工知名企业。进入21世纪以来，随着国际国内形势的不断变化，我国的水产食品行业逐步进入了转型期，如何在转型期内把握好整个水产食品产业的发展，成为摆在我国水产企业面前最棘手的问题之一。     

秦巴山区稻田主养异育银鲫高产技术

汉中市位于陕西省西部的秦巴山区腹地，是我省水稻主产区，全市有稻田160多万亩，稻田养鱼资源优势得天独厚。为进一步提高稻田养鱼的产量和效益，推动我省工程化稻田养鱼事业持续健康发展，2002～2003年省水产总站与汉中市水产工作站、汉中市西乡县水产站在进行工程化稻田主养异育银鲫高产技术试验，     

从日本目前的食品结构看水产食品加工技术

我曾于1981年赴日本福冈县等地的水产加工事业单位学习,通过在学习期间的所见所闻,现就日本人的饮食生活变化、水产加工状况及其水产食品加工技术作一介绍。一、饮食生活日本人随着生活水平的提高,对饮食营养卫生日见重视,各个阶层有不同的食谱要求。目前,在饮食的方式、调理方法和饮食物等方面已逐渐欧化和方便化。 1.加工食品食品加工业是指与食品的调理、保存、处理等有关系的一些产业,这些产业的加工食品、随着饮食生活方便化的要求,逐渐代替了     

企业

国联荣获“2011年中国食品产业最具成长性企业奖” 10月10日,第四届中国食品产业成长之星颁奖盛典在山东济南隆重举行。国联水产获得了“2011年中国食品产业最具成长性企业奖’’行业最高荣誉。本届与国联获同等殊荣的企业还有上海三辉麦风食品有限公司、厦门银鹭食品集团有限公司、内蒙古小肥羊食品有限公司等12家企业,而国联是本届大会广东省唯一一家获此荣誉的企业。     

抓结构调整促产业发展

汉台地处汉中市中心区域，素有“小江南”、“鱼米之乡”美称，渔业是我区的一个传统的致富产业。近年来，区委、区政府把水产养殖作为农村奔小康的一个支柱产业来抓，制定优惠政策，进行资金扶持，健全服务体系，以服务保产业化，基本形成了从生产基地、技术指导到鲜鱼销售一条龙的产业化格局。 一、提高认识，树立大农业观念 尽管我区水面少、分布散，但渔业做为一个行业、一个能快速致富的产业，是大农业中的重要组成部分。鱼是人民生活中不可缺少的食品，渔业的发展不能单靠水利部门一家，这是我区各级政府和领导的共识。因此，早在前几…     

大鲵仿生态人工养殖研究通过鉴定

由汉中市南郑县秦岭大鲵养殖有限责任公司、陕西师范大学、汉中市水产工作站、汉中植物研究所和留坝县狮子岩大鲵驯养繁殖场合作开展的“大鲵仿生态人工驯养繁殖试验研究”项目,日前通过专家鉴定,技术处于国内同类研究领先水平。     

“水体交换频繁的小型水库池塘化集约精养鱼”获汉中市科技进步奖

“水体交换频繁的小型水库池塘化集约精养鱼”获汉中市科技进步奖由陕西省汉中市水产工作站承担的“水体交换频繁的小型水库池塘化集约精养鱼”课题因其经济效益显著，技术合理而获得汉中市九四年度科技进步三等奖。汉中地区为灌溉农田修建的小型水库，其共同特点是水面大...     

日本神奈川县立三崎水产高校更名为县立海洋科学高校

位于神奈川县横须贺市的神奈川县立水产高等学校（为三年制中专）于1948年建立，至今已有60年历史，其前身是建于1940年的日本农林水产省认可的著名的神奈川县水产讲习所（是培养水产技术人才的摇篮——译者语）。该校设有渔业生产、食品产业、水产工程、情报通信等四个专业。该校在60年（1948～2007年）的教学历史中，已培养出近7000人的远洋金枪鱼渔船和沿岸、近海渔船的干部（船长、轮机长等）以及与食品有关产业的技术人员等。     

汉中发展大鲵产业形势分析

大鲵,俗称“娃娃鱼”,属国家二类保护水生野生动物。近年来,陕西省汉中市群众自发形成了人工驯养大鲵的热潮。能不能把物种保护与农民增收结合起来,把大鲵产业培育成汉中市农民增收致富的主导产业？市委、市政府高度重视该问题,为此,专门组队深入留坝、略阳、城固、勉县等县,对汉中市当前大鲵产业发展状况进行了全面细致的调查。同时,还对外省发展大鲵的形势和政策措施进行了考察学习。     

Processing technology for walleye pollock: surimi innovation

Imitation crab meat, first developed in Japan, is very popular in restaurants in Paris, appearing as “surimi” on the menu. Today, more than 300,000 tons of imitation crab meat are produced in modern imitation crab meat plants in North America, Europe, and Russia, and the term “surimi” has gained acceptance internationally. The term “surimi” originally referred to frozen surimi, an intermediate material for fish paste products. Frozen surimi was developed from walleye pollock, in Japan, in 1959, marking the beginning of the use of intermediate material for aquatic food products. As intermediate food materials such as wheat flour and starch paved the way for the modernization of the agricultural food industry and the industrialized production of agricultural food, so the development of frozen surimi made worldwide production of imitation crab meat possible, and paved the way for the modernization of the aquatic food industry and the industrialized production of aquatic food based on the results of chemical and technical research. Two major developments, namely frozen surimi and imitation crab meat, promoted the use of walleye pollock and led to innovation in aquatic food production technology.     

基于灰色关联与方差分析的中国绿色食品产品结构调整研究

对绿色食品产品结构动态变化进行科学分析是产品结构调整与优化的重要前提。应用灰色关联理论计算2000～2008年我国绿色食品产业内产品间的灰色关联度,对绿色食品产品结构及其灰色动态关联变化规律进行分析,进而通过方差分析和σ-收敛性判定我国绿色食品产品结构变化显著。实证研究结果为提高产品加工度和附加值,增加禽畜水产类产品生产等产品结构调整措施,为促进绿色食品产业的结构优化与效率提高提供了决策依据。     

水产品溯源技术研究进展

目前水产品生产中滥用抗生素、以次充好、以假乱真等现象时有发生。水产品溯源技术在保证水产品质量安全方面起着非常重要的作用,利用该技术可以在食品安全事件发生后,第一时间找到问题源头,从而对安全事件进行更好地分析,进而保护消费者的合法权益。文章主要从物理、化学、生物等3个方面对水产品溯源技术的研究进展进行归纳总结,并对水产品溯源技术未来的发展趋势进行了展望。     

遗传改良对世界水产养殖业发展的推动作用

随着全球水产品养殖产量快速增长，水产养殖业在近二十年间正快速替代捕捞业，成为满足人类对优质蛋白需求极具潜力的生产活动。世界水产品消费量近几十年来快速增长，水产品在人类食物系统中具有越来越重要的地位。遗传改良作为发展水产养殖业的关键环节而备受关注，长期以来，以选择育种和杂交育种为主要的育种方法，以生长速度、成活率等经济性状为主要改良的目标性状，对世界水产养殖业的发展发挥了基础性、先导性和战略性作用。随着人们对优质蛋白需求的不断增加以及“大食物观”概念的广泛普及，将水产品打造为更加高效的食物生产系统是大势所趋。但纵观全球，水产养殖业存在遗传改良种类不多、覆盖面不广、改良性状滞后于产业发展需求等问题，需要加强水产育种技术创新和品种培育，培育更多的遗传改良种，推进水产养殖业高质量发展。本文基于已有研究结果，结合渔业各类统计数据，对世界水产养殖业发展概况、重要养殖种遗传改良情况、水产育种技术应用、目标性状改良以及部分主要人工改良种产量数据进行整理概述，总结发展状况，分析存在问题，以期为水产种业研究以及产业高质量发展提供参考。     

中国水产种业技术创新现状与展望

种业是农业发展的基础,振兴种业是保障国家粮食安全的核心要素,也是保障国家安全的重要举措。种业发展涉及政策、技术和市场等多种因素。我国水产遗传育种技术发展日新月异,但与《种业振兴行动方案》提出的要求尚有差距。本文从育种技术研究、发展与应用等角度阐述了我国水产遗传育种技术发展现状,对照《种业振兴行动方案》提出的目标与任务,从种质资源保护与利用、育种技术创新、种业生产体系建设和种苗监管等方面分析了我国水产育种技术发展存在的短板,认为我国水产养殖用种总体有保障、风险可管控,也存在国内种质资源丰富但遗传改良率不高、科研育种成果多但转化效率不高、种业企业多但核心竞争力不强等3个主要问题。针对短板,本文提出加强种质资源挖掘保存与创新利用技术研究、加强现代育种技术特别是新种质创制的研究及应用、加强生产体系技术标准化应用、加强育种技术商业化应用研究、加强种业市场监管技术支撑等建议,以期为我国水产育种技术创新攻关及种业发展政策制定提供参考。     

福建省水产饲料业的崛起与学科进步

水产养殖业的迅速发展带动了水产饲料业的进步。福建省水产饲料业经过近30年的稳步发展,饲料研发能力、产品产量与质量等均有较大的提高。本文概述了福建省水产饲料业的崛起与学科建设,指出了福建省水产饲料学科建设的重点发展方向。     

低碳经济引领水产品加工业发展新方向

阐述了目前水产品加工业的现状和存在问题,分别从加工科技含量,生产设备;高附加值产品开发,精深加工能力;产业结构、产品质量标准体系和法律法规等方面展开论述,探讨了制约我国水产品加工业低碳经济发展的因素,提出了水产品加工业向低碳经济发展的思路和相关措施。水产品加工业的低碳经济发展道路需要依靠技术创新,提高水产品副产物的综合应用,发展水产品精深加工。另外,国家政策引导和产业结构调整等措施对水产品加工业低碳经济可持续发展也至关重要。     

The local responses of aquatic ecosystems to adjacent grassland conservation: Can streams of dreams exist in a degraded riverscape?

1. Landscape homogenization and the removal of riparian areas have altered stream ecosystems worldwide. Numerous conservation programmes attempt to improve water quality and increase instream habitat heterogeneity to elicit desired biological responses. However, the effectiveness of many conservation efforts on isolated stream fragments remains unknown, especially in grassland regions.
2. The effects of grassland conservation practices and the re-establishment of riparian corridors in the James River basin, South Dakota (USA) on stream water quality, habitat availability and aquatic macroinvertebrate and fish assemblages were studied in an agriculturally dominated prairie landscape.
3. Grassland conservation efforts may have repaired riparian condition, reduced turbidity and created more diverse instream habitat complexes at conservation sites based on comparisons with paired reference reaches. Reference sites were relatively homogeneous, with prevalent siltation, bank erosion and disturbances to the riparian vegetation. Owing to significant riparian vegetation development, overhanging and aquatic vegetation, benthic detritus and woody materials were significantly more common at conservation reaches.
4. Restoration efforts that assume ‘if you (re-)build it, they will come’ (i.e. the ‘field of dreams’ hypothesis) underestimate other important barriers to biodiversity restoration in dynamic, grassland riverscapes. Although aquatic organisms in grassland ecosystems are adapted to rapidly inhabit available habitats, the development of niche space at conservation reaches did not directly result in colonization by aquatic life.
5. Grassland management actions did not address stream connectivity issues or overcome land use influences elsewhere in the riverscape that may govern the responses of aquatic macroinvertebrates and fish. Stream fragmentation and continuing, damaging land use patterns seemed to exceed the positive effects of restoring isolated stream reaches in these heavily degraded catchments. Catchment-scale management strategies that combine reach-level restoration actions with efforts to improve connectivity are likely to be more successful in degraded riverscapes.

     

海参在加工过程中的组分与食品结构变化

海参是我国传统的滋补海洋食品与重要的经济水产品。海参极易自溶的食品原料学特性决定了绝大部分海参原料需要经过加工才能进入市场流通与消费,使得加工成为海参产业链的关键环节。明确海参在加工过程中的组分与食品结构变化,是阐释海参产品品质形成机理的核心,对设计开发海参高品质加工新技术具有重要的理论指导意义,是关乎海参产业发展的关键科学问题。本文概述了海参的组分及食品结构特征,归纳了海参的关键加工环节,以此为背景着重梳理了海参在水煮、干燥、复水、酶解、即食海参加工等过程中组分及食品结构变化的相关研究进展,提出了深入研究的建议,以期加速上述科学问题的解答、推动海参产业的高质量发展。     

重金属对鱼类的生态毒理学研究进展

水体重金属污染是目前日益严重的环境问题之一,随着工农业的发展,生产生活中的重金属可以通过多种途径进入水生态系统。水生态系统重金属污染具有来源广泛、易在生物体内蓄积、不易分解的特点,不仅对水生生物各类群及整个生态系统产生影响,还可以通过食物链间接危害人类健康,重金属对水生态系统的影响及其对水生生物毒理学研究已成为全球环境研究的热点。鱼类作为水生态系统重要的组成部分,近年来国内外针对重金属及其生态毒理学开展了大量的研究工作。在总结分析国内外研究的基础上,综述了鱼类重金属的来源、赋存和迁移转化规律,阐述了重金属对鱼类个体水平、细胞水平、分子和遗传水平的毒理学效应以及鱼类对重金属的耐受机制;并结合重金属对鱼类生态毒理学研究中不足,对未来可能的研究方向进行了展望。