我国茶叶市场及制茶行业的新动向

随着改革的深入,我国茶叶市场及制茶行业也随之发生新的变化,总的趋向是,自由贸易将成为销售主渠道,国内茶叶拍卖市场已初步形成,产销联合体自发形成,外销茶将出现萎缩状况,内销茶逐渐转向小包装名优茶,收购标准样将名存实亡,在国内难于形成速溶茶、袋泡茶和液体茶市场。茶厂转向多茶类生产,初制厂逐步走向半精制茶厂。一、自由贸易将成为主要销售渠道 1983～1985年,绿茶出现全面滞销,国内库存量增加,经营者背上了沉重的包袱。为此,国务院颁发     

台湾茶叶品鉴大师赛成功举办

正6月24日下午,中国茶叶流通协会主办,台湾区制茶工业同业公会承办的"2018年台湾茶品鉴大师赛"在北京展览馆举行,来自京津冀的茶叶爱好者、茶叶从业人员参与本次比赛,共同品鉴台湾茶,角逐品鉴大师称号。每名参赛选手单独使用一个操作台,参考茶叶感官审评方法进行审评,独立完成现场6个茶样的品鉴,根据茶叶品质特征,鉴定台湾茶的产区。台湾区制茶工业同业公会陈振芳理事长,现场对品鉴大赛进行了精彩的点评并为获奖选手颁奖。     

制茶专用油在珠茶初制过程中的应用初报

多年的生产经验证明,制茶时适当用油,能改善制茶工艺,提高茶叶外观质量,尤其在龙井、旗枪类名茶生产上的应用,巳成为传统习惯。由中国农科院茶叶研究所和浙江省茶叶公司研制的制茶专用油,已在诸     

第二届海峡两岸茶业博览会茶叶国际高峰论坛致辞

(2008年11月16日)金风送爽,秋色宜人。由福建省人民政府和国务院台湾事务办公室、中华全国供销合作总社等国家六部委,以及中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会、中华茶人联谊会、台湾省农会、台湾区制茶工业同业公会、台湾省茶协会联合主办的第二届海峡两岸茶业博览会茶叶     

茶叶加工中的茶尘及其对人体的影响

据估计,目前全国从事制茶工业的职工,包括国营和集体单位,约达数十万人。随着茶叶生产的迅速发展,制茶工业日益突飞猛进,加以制茶机械化程度不断提高,工厂茶尘浓度相应增加,因而对工人健康的危害,越来越引起人们的注意。国外在十九世     

1949—1989 浙江省茶叶加工四十年

建国四十年,浙江省的茶叶加工有了很大的发展。农村中的茶叶初制,从手工操作发展为机械制茶,城镇的茶叶精制由作坊式以手工为主的加工发展为机械化连续作业的新型工厂,成品茶质量有了显著提高,畅销国内外。50年代,随着农业合作化的发展,茶叶初制逐步向机械化方向发展。1951年首先推广了手推木质揉捻机,1955～1957年有关部门着手研制绿茶初制机械。获得成功,形     

关于福建制茶机械改革的意见

制茶机械化是茶叶生产现代化的重要标志。茶叶的成品质量和商品价值,取决于制茶机械良好的机械性能和制茶性能。本文首先简述了福建省制茶机械的发展历史和现状,指出制茶机械存在的问题和改革制茶机械的意义,提出今后我省制茶机械重点改革的八个方面的建议,以期提高茶叶品质,发挥福建茶叶优势,支援四化建设。     

我省茶叶烘干机的改进

浙江以生产绿茶为主,占全国绿茶出口量的60%。随着茶叶生产的发展,浙江茶机工业得到较快的发展,1981年生产各种茶机9200台,占全国茶机生产计划的50.5%,对减轻茶粮争劳力的矛盾、节约能源、降低成本、提高茶叶品质起了很大的作用。制茶机器绝大部份都要有热能起作用,经测试,初制百斤干茶,要用柴300—400斤或     

《民法典》与涉茶相关权益保护

国内制茶企业至今没有出现强势的上市公司,而白酒行业的龙头茅台已经是A股强势公司。销售业绩一骑绝尘的"小罐茶"凭借大师背书的营销挣得盆满钵满,其传递出制茶大师之于消费者对茶叶的认可度,制茶企业需要将企业的制茶大师资源化,用商标的形式固定制茶大师的商业附加值、用专利的形式固定制茶大师制茶工艺的工业附加值、用宣传大师的方式提升制茶品牌格调提升茶叶制品市场竞争,《民法典》对以上案例提供了有力的支撑。     

闽台茶机产业发展探析

台湾的地理、气候及环境非常适合茶树生长,是世界有名的茶叶产区。相对大陆茶叶生产历史而言,台湾发展茶叶生产历史较短。1980年,台湾政府推出“还茶于农”的政策,茶叶加工由过去大型茶厂转为茶农自产自制方式,推行茶庄园、茶旅游等休闲式茶叶生产,提供游客休闲游憩。同时台湾利用发达的食品工业优势,对茶叶副产品及提取物等茶叶深加工产品进行开发应用,开发出一系列茶食品、茶用品,大大提高了茶资源利用率和茶叶附加值。     

乌龙茶在先、红茶在后

我国古代制茶发展史,从茶叶的原始加工和药用开始,由晒制的散茶,逐渐发展成压制的团饼茶,唐宋达到了全盛时期。明初,朱元璋的诏废贡奉龙团,提倡叶茶,标帜着我国制茶工艺飞跃的发展。绿茶、黑茶、乌龙茶、白茶、花茶、红茶等茶类相继兴起,争奇斗胜,万紫千红。由于当时还没有明确的茶叶分类学,常以产地名茶。有关茶叶史籍多出于士大夫阶层之手,他们多数不懂种茶和制茶,因而     

茶鲜叶和固定叶化学成分含量指标间相关性的研究

制茶工业发展到现阶段,成茶品质的提高,无不与原料品质指标(包括茶叶机械组成、多酚类和水浸出物含量)密切联系在一起。为测定制茶原料(茶鲜叶)的品质指标,特别是测定多酚类含量,确定有代表性     

使用远红外茶叶干燥机焙茶

我场年产三百担茶叶,初制的各生产环节实现了机械化。在机械化制茶的基础上,今年又增加了一台由福建省农业科学院茶叶研究所和屏南县茶叶机械厂研制的远红外茶叶干燥机,并在秋茶进行了生产性试用。我们认为使用远红外,茶叶干燥机焙茶有两点好处:     

浙江58型杀青机试验结果

1958年3月,在杭州召开的全国茶叶生产暨试验研究会议的总结中,提出了“三年普及机械制茶,十年实现制茶现代化”的伟大号召,推动和鼓舞了制茶机械研究工作的开展。为了进一步提高椽茶杀青机的生产力,在浙     

新书预告

由安徽农学院陈椽教授编著的《茶业通史》(中国农书丛刊茶叶之部)将于1984年2月出版,由各地新华书店发行。《茶业通史》为大32开本,40余万字,每本估价3.21元。主要介绍茶的饮用是我国首先发现和发明的,目前成为世界性日常饮料。该书用大量的古今中外的有关历史资料阐明了茶的起源、生产、变化、传播、中外茶学、制茶、茶化学、饮茶、茶与药、茶与文化、茶叶政策、茶与经济、国内茶叶贸易、茶叶对     

眉茶初制“电磁内热”炒茶试验成功

为了探索解决制茶燃料的新途径,改革制茶工艺,提高制茶质量,实现眉茶初制机械化与电器化。在浙江大学电机系与衢县机电厂的大力支持下,经三年来的反复设计与实验,获得了眉茶初制机械“电磁内热”炒茶试验成功。衢县科委于1979年7月23—24日召开“电磁内热”制茶科研成果初鉴会议。参加会议的有教育、科研、工业、商业、五个山区农、商茶叶干部与具有小水电设备的山区产茶选点大队,共43人,浙江大学电机系郑光华教授等五同志专程莅临指导。     

科技简讯

超小型茶叶杀青机在开展茶叶机械的理论参数探讨、制茶工艺研究、茶树品种适制性鉴定等科研生产活动中,经常需要进行模拟试验和少量茶样加工,为满足这种需要,最近由中国农科     

茶葉生物化学

在我國由于制茶事業的廣泛發展要求深刻研究茶叶原料及其加工过程而產生了茶叶生物化学。茶叶是由茶樹的細嫩的芽叶也就是新梢加工而成的;在我們亞热帶,茶叶的采摘开始于四月     

茶叶机械的回顾与进展

一、茶叶机械的回顾我国茶叶生产历史悠久。过去由一家一户小农经营,完全以手工操作。1915年实业部在祁门县平里设立了祁门茶叶改良场,1935年在江西修水设立了宁州茶叶改良场,湖南安化设立了茶事试验场,云南昆明设立了第一茶事试验场,这些场以改进红茶为主。1936年浙江嵊县三界设立了浙江省茶业改良场,以改进绿茶为主,由日本引进了一套蒸青机臼井式及桥本式揉捻机,旧中国茶叶公司与福建省合作的福建示范茶场仿制了大成式烘干机。我国国营茶场才有一些小型制茶机械,做了一些示范工作。     

展望2020年 追踪茶叶趋势

正对茶叶征税是破坏性的。充分的警告和数百年的商誉减轻了这种影响,但根深蒂固的贸易关系在2020年仍不稳定。对自由贸易的限制继续威胁着全球工业。2019年9月,在经过数月的升级之后,美国对中国茶叶和咖啡征收了15%的关税,从而使中国茶叶和咖啡卷入了一场被茶迷们和业内人士视为令人反感的贸易战。2019年晚些时候,谈判代表们同意将关税削减一半。这份长达86页的中美第一阶段协议预计将于2020年1月签署。较低的关税将在二月份的某个时候生效。