挤压膨化机在大豆蛋白加工中的应用

挤压膨化机在大豆蛋白加工中的应用佳木斯大学工学院·佳木斯，１５４０００陈玉芳孙红旗挤压膨化机简称挤压机，在本世纪初以来，已在粮食、食品及饲料等加工业得到广泛的应用。特别是近二、三十年以来，开始将挤压机引入大豆蛋白的加工中。试验证明：大豆蛋白质的食用性...     

耐重茬大豆品种的筛选

耐重茬大豆品种的筛选（黑龙江省农科院合江农科所．佳木斯．１５４００７）齐宁，郭泰，刘忠堂，张荣昌，胡喜平三江平原是黑龙江省大豆的主要产区之一，是重要的大豆出口基地。近年来，随着市场经济的发展及大豆商品价值的提高，大豆种植面积不断扩大，重茬面积也逐年加...     

依托优势学科提升创新能力 促进大豆生产和发展

黑龙江省农科院佳木斯分院在加强大豆育种优势学科建设和创新能力的基础上，实施了以大豆育种为中心，整合栽培、植物病理、杂草防除、土壤肥料等学科资源，协同攻关大豆生产过程中的主要制约因素，创新技术，完善措施，为大豆生产和发展提供了科技支撑和优良大豆种子。     

黑龙江垦区大豆种植方式的变革和运用

黑龙江垦区大豆种植方式的变革和运用宋继红祝宝林（黑龙江省农垦科学院·佳木斯，１５４００７）黑龙江垦区大豆生产经过长足发展，近年来播种面积和总产量已占全国大豆的十分之一左右，出口量占三分之一以上，成为国家重要的大豆商品和出口基地。２０年代以前，垦区大豆...     

大豆食品原料的选择与食品的营养差异

大豆食品原料的选择与食品的营养差异黑龙江省农科院大豆加工室陈霞目前国内外大豆食品加工，其采用不同大豆为原料制成的大豆食品，营养成分亦不同，为了使选择的大豆品种与食品用途有效的结合，提出几种主要大豆食品原料的选择及其食品的营养差异。一、大豆食品原料的选...     

大豆与养生

大豆与养生刘功权三江食品公司．佳木斯，１５４００７大豆之所以受到人们喜爱，不仅因其用途广泛。营养价值高，更重要的在于经常食用大豆有健身防病的功效。大豆蛋白质的含量高达４０％以上，居各类天然食物之首，烹饪煮熟后，蛋白质的含量也与肉类接近。比谷物高出２至...     

大豆南繁加代鼠害的防治

大豆南繁加代鼠害的防治胡喜平，刘忠堂，郭泰，齐宁，张荣昌（黑龙江省农科院合江农科所，佳木斯，１５４００７）为了加快育种进程，缩短育种年限，大豆杂种后代冬季南繁加代。已经成为我国北方春大豆区育种的一种常用方法。黑龙江省的大豆南繁基地设在海南省三亚市保港...     

东北春大豆品种脂肪酸组成的分析

东北春大豆品种脂肪酸组成的分析齐宁郭泰刘忠堂张荣昌胡喜平王志新（黑龙江省农科院合江农科所·佳木斯，１５４０００）随着大豆育种及大豆生产的不断发展，大豆的品质育种已越来越被育种家所重视，大豆油分品质育种的目标，是以提高对人类健康有利的亚油酸含量，降低使...     

打破部门行业之间界限振兴我国大豆食品产业--中国食品科学技术学会大豆食品分会成立

“第二届大豆食品发展论坛暨中国食品科学技术学会大豆食品分会成立大会”于2005年5月11日至12日在北京胜利召开。此次会议是继2004年4月“首届大豆食品发展论坛”之后大豆食品界的又一次盛会。会议由中国食品科学技术学会主办，中国食品发酵工业研究院、国家大豆工程技术研究中心协办。会议的中心目的是成立中国食品科学技术学会大豆食品分会，旨在“发挥学会的跨部门，跨地区，跨行业，跨学科，     

中国如何面向21世纪的全球性大豆食品热(Ⅰ)

中国是大豆的故乡，也是大豆食品的发源地，近十年来人们对大豆食品的保健功能有了新的认识，一个面向21世纪的全球性大豆食品热正兴起，作为大豆和大豆食品的发源地，中国应该怎么办？本文试图以世界（（特别是美国）和中国大豆产业的历史和发展为基础，分析扩大大豆食物应用的全球机遇和动力，探讨回答这个问题的意义和答案。     

应用MPCR-DHPLC技术检测转基因大豆及其食品

利用多重PCR结合DHPLC技术,建立了高通量快速筛选检测转基因大豆及其食品的方法,确立了转基因大豆品系鉴定方法.该筛选方法的检测灵敏度为0.078 ng· μL-1,质粒检测灵敏度为1 × 103拷贝·μL-1.利用该方法对转基因大豆GT-40-3-2、Mon89788、A5704-12和大豆食品曲奇饼干、含大豆的调味粉、干豆腐及非转基因黑大豆进行验证,效果良好.所建立的PCR-DHPLC检测方法能同时快速准确的检测大豆及加工食品中转基因成分.     

东北大豆种质群体在佳木斯的表型鉴定及利用探析

为精准鉴定东北大豆种质群体的表型性状，观察该群体在佳木斯的表现，研究其在佳木斯生态区的潜在育种价值，本研究选取东北地区地方品种和育成品种组成东北大豆种质群体共361份，采用重复内分组的设计方法，于2012-2014年在佳木斯进行主要农艺性状的精准表型鉴定。结果表明：1）东北大豆种质群体调查的性状均值为全生育期113.5d（92.5~136.0 d）、蛋白质含量39.8%（35.6%~45.0%）、脂肪含量21.5%（17.5%~24.2%）、蛋脂总量61.3%（57.4%~64.3%）、百粒重21.1g（8.2~32.0g）、株高101.2cm（54.9~142.6cm）、主茎18.6节（12.4~24.6节）、分枝2.5个（0.2-7.4个）、倒伏2.1级（1.0-4.0级）。2）按国际熟期组划分标准，佳木斯所处熟期组为MG0和MGI，属于这两个熟期组的品种，各性状的均值与群体总均值相近。MG000-00的生育天数集中在95~110 d，比当地无霜期早约15~25 d；脂肪含量和蛋脂总量分别较MG0-I高约1和1.5个百分点，株高和节数则分别低约10~40 cm、2~8节。MGII的生育天数长达150 d，不能稳定正常成熟；与当地品种相比较蛋白质和蛋脂总量均低约2%、脂肪低约0.5%，株高和节数分别高约10cm、2节；倒伏程度则高达3级。MGIII在佳木斯不能正常成熟，生长量和倒伏度增加。3）根据各农艺、品质性状在佳木斯表现的遗传进度估计，虽然脂肪和蛋白质含量相对较低，但均有一定的改良潜力。佳木斯地区利用东北大豆资源育成了许多适于东北北部的优异品种，体现了东北种质的重要作用。根据当地品种的表现，从东北大豆种质群体中筛选出了用以改良不同性状的优异亲本，供育种者参考。     

加工研究室

主要职责:针对大豆从收获到餐桌的各个环节,进行大豆储藏、运输、加工原理、工艺与应用技术研究,重点开展大豆蛋白、油脂和活性成分的分析、加工工艺优化和大豆产品(含传统大豆食品)的开发;建立大豆加工产品和工艺的标准化体系,保障我国大豆加工产品的质量安全。     

谈我国传统大豆食品产业开发现状及发展对策

大豆加工是我国的传统食品产业。发展传统大豆食品产业应该加快科技创新，提升产业科技水平，发挥劳动力低成本优势，开展无公害生产，积极培植大型龙头企业，构建具有民族特色的现代大豆食品产业。     

大豆蛋白质,脂肪含量与主要农艺性状灰色关联度分析

大豆蛋白质、脂肪含量与主要农艺性状灰色关联度分析胡喜平郭泰齐宁刘忠堂吕秀珍张荣昌王志新（黑龙江省农科院合江农科所·佳木斯，１５４００７）在大豆育种中，蛋白质和脂肪的含量始终作为品种审定的一项考核指标，并受到人们的关注。但此性状难以用直观的方法测定，...     

谈生物制剂在大豆生产上的应用

谈生物制剂在大豆生产上的应用黑龙江省农垦科学院·佳木斯，１５４００７宋继红祝宝林卢林纲当今世界，农业微生物已被广泛应用。黑龙江省大豆生产对生物制剂的应用发展较快，而其应用功效地发挥尚存很大潜力。一、世界农业微生物的应用方兴未艾在２０世纪中叶，农业“化...     

大豆宽台高产栽培及机械化配套技术研究

大豆宽台高产栽培及机械化配套技术研究大豆宽台栽培课题组※（黑龙江省农垦科学院·佳木斯，１５４００７）一、概述黑龙江省大多数土壤成土母质粘重，耕作层以下的土壤通透性差，蓄水库容浅，降水稍多即涝，短期无雨即旱，为减轻旱涝影响和进一步开发自然生产潜力，进行...     

为人类提供安全美味、营养健康的大豆食品——首届（中国）国际大豆食品产业发展大会在上海召开

中国是大豆的发源地和世界大豆主产国之一，同时也是世界大豆食品最大的消费国。近年来，中国政府加大了对大豆食品产业的政策扶持力度，使大豆食品行业实现了健康、持续、快速的发展。鉴于此，中国食品工业协会豆制品专业委员会和国家大豆产业技术研发中心产后处理和加工研究室共同发起，     

欢迎订阅2007年《大豆通报》

《大豆通报》杂志，是由国家大豆工程技术研究中心、中国作物学会大豆专业委员会与中国食品学会大豆食品分会联合主办，为国内外公开发行的综合性双月刊。该刊为《中国核心期刊（遴选）数据库》收录期刊，主要刊登与大豆行业相关政策     

黑龙江省2004年大豆田病害的分布及防治

根据田间调查、预测预报资料以及前人的经验，本文着重介绍了2004年黑龙江省各地区大豆田中主要病害的分布及防治。结果表明：黑龙江省大豆病害分布与危害存在区域性差异。大豆根腐病、孢囊线虫、菌棱病主要发生区域为黑龙江省的中西部的部分市县；大豆霜霉病、细菌性斑点病及病毒病重点发生区域在牡丹江、佳木斯、哈尔滨、绥化市等部分市县。大豆灰斑病在局部地区将造成危害。据此，提出了相应的大豆病害防治措施。