葱叶、葱白中锌铁铜锰微量元素的测定

用硝酸和高氯酸的混合酸分解样品,采用火焰原子吸收光谱法测定葱叶、葱白中Zn、Fe、Cu、Mn 4种微量元素的含量并比较其差异。结果表明:葱叶中4种微量元素的含量均大于葱白,葱叶中4种微量元素含量从大到小的顺序为:FeMnZnCu,葱白中4种微量元素含量从大到小的顺序为:FeZnMnCu。试验加标回收率在95.07%~103.20%,RSD4.19%。葱叶、葱白中4种微量元素含量的差异可为进一步探讨葱的药用价值与微量元素之间的关系提供参考。     

白菜叶和茎中微量元素Cu、Mn含量的测定

为研究白菜的食品应用及工业应用价值,采用HNO3-HCl O4(4∶1)湿法消解样品,火焰原子吸收光谱法(FAAS)测定白菜叶和茎中微量元素Cu、Mn的含量。试验结果表明,白菜叶和茎中Mn、Cu含量存在明显差异,Mn的含量均大于Cu的含量,且这两种元素在叶中的含量均高于茎。     

三种植物调味料中铜、铁微量元素的测定

用硝酸和高氯酸的混合酸分解样品,采用火焰原子吸收光谱法测定生姜、大蒜、小葱3种常用植物调味料中Cu、Fe两种微量元素的含量。结果表明:生姜、大蒜、小葱中的微量元素含量存在差异,但Cu、Fe含量的大小关系均为生姜小葱大蒜。生姜、大蒜和小葱中含Fe较丰富,特别是生姜和小葱,可以作为人体补充该元素的食补材料。试验加标回收率为89.00%~110.50%,RSD2.0%,结果较为理想。     

四种紫色食品中铁、铜微量元素的测定

采用火焰原子吸收光谱法测定紫薯、紫背天葵、紫甘蓝、紫扁豆4种紫色食品中铁、铜微量元素的含量。结果表明:4种典型紫色食品中均含有与人体健康密切相关的铁、铜微量元素,其含量大小均为FeCu;紫背天葵中Fe、Cu的含量明显高于其他3种紫色食品,紫薯、紫甘蓝、紫扁豆中Fe、Cu的含量相差不大。试验加标回收率为90.00%~114.80%,R S D≤1.9%。上述紫色食品中F e、C u含量的差别可为相关微量元素缺乏的患者在进行食疗时提供参考。     

三种天然调味品中Fe、Cu、Mn微量元素含量测定

采用硝酸和高氯酸混酸(4+1)消解样品,火焰原子吸收法(FAAS)测定肉桂、沙姜、月桂叶三种天然调味品中Fe、Mn、Cu微量元素含量。试验结果表明,肉桂中为Mn>Fe>Cu,沙姜中为Fe>Mn>Cu,月桂叶中为Fe>Mn>Cu,RSD(相对标准差)在0.19%~1.03%,加标回收率在96.9%~103%。表明3种天然调味品中微量元素含量有明显差异,可为进一步研究这3种天然调味品中微量元素含量提供参考。     

两种豆制食品中铁、铜、锰微量元素的测定

用硝酸和高氯酸的混合酸分解样品,采用火焰原子吸收光谱法测定黄豆芽和绿豆芽中Fe、Cu、Mn 3种微量元素的含量。结果表明:绿豆芽中Fe和Cu的含量大于黄豆芽,黄豆芽中M n的含量大于绿豆芽。黄豆芽中3种微量元素含量从大到小的排序为FeMnCu,绿豆芽中3种微量元素含量从大到小的排序为F eC uMn。试验加标回收率为101.0%~108.0%,RSD2.3%。两种豆芽中微量元素含量的差异可为微量元素缺乏症患者通过食疗进行治疗提供一定的参考。     

云南不同地区橄榄中微量元素含量的测定与比较

以云南4个地区不同橄榄样品为试材,经HNO3-HClO4(9∶1)混合酸常压湿法消化完全后,用火焰原子吸收法测定了橄榄中Ca、Mg、Mn、Fe、Cu、Zn、Ni、Co等8种微量元素的含量。结果表明:云南4个地区橄榄中微量元素含量的高低顺序基本一致,即MgCaFeMnZnCuCoNi(昆明地区橄榄中NiCo),各元素的相对标准偏差为0.32%~4.61%,加标回收率在98.93%~103.38%;该测定方法简便、快速,所得结果准确可靠。     

吉林省不同产地人参中微量元素含量测定

以人参为试材,采用原子吸收光谱法,对吉林省集安市、通化市、临江市、敦化市、蛟河市、桦甸市、抚松县、长白县、靖宇县、汪清县、江源区11个地区采集的生晒参样本进行了微量元素含量测定,其中包括Cr、Mn、Ni、Fe、Zn、Cu、Co和Na元素。结果表明:不同产地之间,除Zn元素外,其余微量元素含量差异均较大。该研究可为人参产地鉴定提供辅助依据。     

日本大葱中六种微量元素含量的测定

采用火焰原子吸收光谱法测定了日本大葱不同部位中Cu、Zn、Fe,Mg、Mn、Ca 6种微量元素的含量.结果表明:日本大葱各部位的微量元素含量不同,Ca、Mg、Fe、Zn等元素含量较高,而Cu、Mn含量较低,为研究金属元素在大葱中的含量与风味的关系提供了有效的数据.     

乌鲁木齐十种市售蔬菜微量元素测定与分析

采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法分析测定了新疆乌鲁木齐市秋季市售蔬菜中的Pb、Cd、Cu等10种微量元素.结果表明:10种蔬菜中含有人体所需的有益微量元素钙(Ca)、镁(Mg)、锌(Zn)、铁(Fe)、铜(Cu)、镍(Ni)、锰(Mn)、铬(Cr);在调查的4种重金属微量元素铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、铜(Cu)中,元素的检出率均为100%,其中,油麦菜、油白菜和紫包菜的铅元素含量超标,超标率分别为2.66、2.75和0.03;生菜、菠菜、油麦菜、油白菜和大白菜的镉元素含量超标,超标率达到了5.20、4.70、1.52、2.49和0.6;铬元素在10种蔬菜中全部超标,平均含量为1.38 mg/kg,平均超标率为1.76;虽然铜元素的检出率为100%,但无一例超出国家标准限值,在蔬菜的安全食用范围之内.     

AAS测定巨大口蘑子实体及生长土壤微量元素

本文所述用原子吸收法测定巨大口蘑子实体及生长土壤微量元素，其结果是红河菌株和思茅菌株子实体的微量元素富集量有较大差异，生长土壤微量元素富集量与子实体中的微量元素富集量都有密切关系。该方法操作简便、分析快速，测定结果令人满意。     

蕹菜叶茎中微量元素Zn、Fe含量的测定

采用硝酸和高氯酸(4+1)消解样品,火焰原子吸收光谱法测定蕹菜叶、茎中微量元素Zn、Fe含量。试验结果表明,蕹菜中含有丰富的Zn、Fe,叶、茎中两种元素含量存在明显差异,测定回收率为96.69%～103.72%,RSD1.1%。该法测定速度快,操作简单,有较好的精密度和准确度。     

银杏叶片中微量元素的火焰原子吸收法分析

采用微波消解和火焰原子吸收光谱法对汉中市4个县区5份银杏叶片样品中的Fe、Mn、Zn、Cu的含量进行测定。结果表明:5个银杏叶片样品中4种微量元素含量(μg/g)依次分别是陕西理工学院校园Fe 365.7、Mn 24.3、Zn 13.6、Cu 8.7;汉台区Fe 283.1、Mn 20.7、Zn 10.2、Cu9.4;城固县Fe 395.0、Mn 30.5、Zn 19.3、Cu 18.0;南郑县Fe 194.4、Mn 25.0、Zn 13.0、Cu 7.7;勉县Fe 214.4、Mn 27.0、Zn 12.1、Cu 8.4;检出限(μg/mL)Fe 0.015、Mn 0.019、Zn 0.0062、Cu 0.006;回收率92%～110%。同一银杏叶片样品中各元素含量Fe>Mn>Zn>Cu,其中城固县样品中各微量元素的含量普遍较高。     

火焰原子吸收光谱法测定杨梅中钙含量

随着人民生活水平的提高,对食品的营养价值追求越来越重视,水果也不例外。钙作为人体的非常重要的元素之一,它参与整个生长、发育过程并与各种有机物结合在一起,因此,测定食品中的钙具有重要的营养学意义。水果杨梅中营养元素钙的研究未见报道,现介绍采用原子吸收法来测定杨梅果肉中的含钙量。     

云南红河野生树花中金属元素含量的分析

采用火焰原子吸收法同时测定了野生树花中Co、Cr、Cu、Zn、Ni、Fe、Mn、Mg、Ca和Pb10种金属元素的含量。结果表明:树花中含有丰富的金属元素,尤以Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等元素的含量高,未检测出有害元素Pb,揭示了野生树花具有较高的营养价值。     

五味子果实不同成熟期微量元素的测定

为了研究五味子果实在不同成熟时期微量元素积累规律,利用原子吸收分光光度法对五味子果实不同发育时期Ni、Co、Cr、Zn、Na、Ca、Mn、Fe 8种微量元素进行测定。结果表明:Ca、Na含量最高,Mn、Fe、Zn含量次之,Ni、Co、Cr含量最少;各个微量元素含量均呈现一定变化规律,大部分元素含量在9月5日即果实成熟期以后趋于稳定。     

紫甘蓝新品种紫甘3号的选育

紫甘蓝新品种紫甘3号是以胞质雄性不育系CMSZ95-7为母本,自交系Z97-18为父本配制的一代杂种。中晚熟,从定植到收获90 d（天）左右。株型直立,开展度62 cm,外叶数14片,紫色,叶面蜡粉多,叶缘无缺刻。叶球深紫色、紧实,圆球形,球高16.4 cm,横径14.8 cm,中心柱长6.1 cm,单球质量1.5～2.0 kg,质地脆嫩,味甘甜,不易裂球,每667 m2产量4 400 kg左右,适于全国各地春、秋季种植。     

四川部分地区3种食用菌中7种重金属含量测定

采用原子吸收法和原子荧光法对四川部分地区木耳、香菇、平菇3种常见食用菌中Cu、Mn、Cr、Hg、As、Pb和Cd等7种重金属元素进行测定。结果发现,在被检测的食用菌中Cr的平均含量最高,As的平均含量最低,所有样品中Cr含量均超标,33%样品中Hg含量超标,11%样品中Cd含量超标;同时还发现,不同菌种对这7重金属的富集能力差异显著,不同来源地的同种食用菌中重金属含量水平也有较明显的差异。     

上海郊区30种蔬菜中8种元素含量的测定

蔬菜是食物中最普通的一种,几乎家家户户的餐桌上每天都少不了蔬菜,因此了解蔬菜中各种元素的含量具有十分重要的意义。本工作采用原子吸收法测定了上海地区30种蔬菜中 Cu、Fe、Mn、Zn 等8种元素的含量,现将结果报导如下: