软包装鹌鹑制品加工工艺

软包装鹌鹑制品加工工艺李婉涛（郑州牧业工程高等专科学校，郑州４５００４５）鹌鹑肉是一种营养价值极高的动物食品，其蛋白质含量高于一般畜肉（２４％以上），而脂肪含量极低（仅为０．７％），对老年人、产妇及体弱者具有很好的滋补保健作用。目前我省的鹌鹑饲养量较...     

应激对动物营养与健康的影响

应激对动物营养与健康的影响东北农业大学动物医学系（１５００３０）康世良应激（Ｓｔｒｅｓｓ）是动物机体对不良因素或应激原（Ｓｔｒｅｓｓｏｒ）刺激的应答，亦即应激原作用于垂体——肾上腺皮质系统所引起的机体非特异性神经一内分泌的反应．动物在生理范围内能适应...     

精氨酸在畜牧业中应用的研究进展

精氨酸是一种碱性氨基酸，是目前发现的动物细胞内功能最多的氨基酸。精氨酸是新生哺乳动物（包括人的婴儿）的必需氨基酸，也是成年哺乳动物的条件性氨基酸（病态情况下）。精氨酸在动物机体内不仅作为蛋白质合成的重要原料，同时也是多种重要物质的合成前体，在动物机体营养代谢与调控过程中发挥重要作用。     

精氨酸在畜牧业中应用的研究进展

精氨酸是一种碱性氨基酸，是目前发现的动物细胞内功能最多的氨基酸。精氨酸是新生哺乳动物（包括人的婴儿）的必需氨基酸，也是成年哺乳动物的条件性氨基酸（病态情况下）。精氨酸在动物机体内不仅作为蛋白质合成的重要原料，同时也是多种重要物质的合成前体，在动物机体营养代谢与调控过程中发挥重要作用。     

动物免疫接种注意事项及免疫失败原因

动物免疫接种，是用人工的方法将有效的生物制品（疫苗、菌苗、抗血清和高免蛋黄液）引入动物机体内，从而激发动物机体产生特异性抵抗力，以避免疾病的发生和流行。免疫接种是预防和控制动物传染病的一项极为重要的措施。笔者从事动物免疫工作多年，现就动物免疫接种注意事项和免疫失败原因给予阐述，供广大养殖户参考。     

饲用微生物添加剂的研究现状

饲用微生物添加剂的研究现状孟国良李婉涛（郑州牧业工程高等专科学校，郑州４５００４５）抗生素作为饲料药物添加剂用于防治某些畜禽疾病、促进动物生长发育是相当有效的。然而长期滥用抗生素不仅会引起微生物的抗药性，而且抗药性细菌可通过Ｒ因子转移造成全球性的环境...     

新型佐剂研究进展

佐剂（Adjuvant）又称免疫调节剂（Immunomodulator）或免疫增强剂（Immune potentiator），是指先于抗原或与抗原混合或同时注入动物体内，能非特异性地改变或增强机体对该抗原的特异性免疫应答，发挥辅助作用的一类物质。     

脂多糖对铁死亡影响的研究进展

铁死亡是新发现的一种细胞死亡方式，会引起动物机体氧化应激，影响动物养殖生产. 本文就铁死亡的机制、脂多糖（Lipopolysaccharide，LPS）对铁死亡的影响、铁死亡引发的疾病及治疗策略展开综述，旨在为动物生产和动物疾病防治提供新的思路.     

硒在畜禽营养中的应用及发展前景

硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GPH～Px）活性成分，是人类必需的微量元素。它能调节机体免疫功能，提高动物的繁殖性能，并具有抗氧化作用。     

常用微量元素添加剂的生产与质量控制

微量元素是动物必需的营养素，在动物生命活动（代谢、遗传）中起着重要的作用，是机体新陈代谢过程中酶活性中心的重要辅助因子，可维持酶结构与遗传信息传递的稳定。动物所需的微量元素在体内不能合成，必须来自于外源摄入。在现代养殖模式下，动物对微量元素的需要不仅仅是数量，     

谷氨酰胺在维护动物肠道功能中的作用

谷氨酰胺（Glutamine，Gln）作为动物血液和体组织中最丰富的一种游离氨基酸，其强大的功能是在最近几十年才被发现和开始研究的。HansKrebs（１９３５）首次发现哺乳动物肾脏有合成和分解Gln的能力。２０年以后，HarryEagle综述了培养的哺乳动物细胞中的Gln营养需要，并强调Gln是一种重要的营养素。Krebs（１９８０）强调了Gln在氮代谢上的重要性，他认为“多数的氨基酸都有多种功能，但Gln的功能明显是最丰富的”。Gln是一种非必需氨基酸，动物机体的许多组织都能够合成Gln，但动物在应激、疾病等状态下，Gln的需要量大大超过了机体…     

硒在畜禽营养中的应用及发展前景

硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GPH～Px）活性成分，是人类必需的微量元素。它能调节机体免疫功能，提高动物的繁殖性能，并具有抗氧化作用。     

氨基酸微量元素螯合物在养殖业上的应用

随着科学技术的发展，微量元素与氨基酸形成的螯合物，已在畜牧业上逐步推广应用，这是一种接近于动物体内天然形态的微量元素补充剂，不仅能克服单纯无机盐添加剂的种种缺陷，而且有利于动物体的吸收利用，对提高生产性能，改善酮体品质，增强机体免疫力等方面都有明显的促进作用。本文就有关氨基酸微量元素螯合物的特征和应用情况，作一粗浅介绍。１氨基酸微量元素螯合物的特性动物机体中的必需微量元素铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、猛（Mn）、钴（Co）等均属于过渡元素，这些元素的离子在形成螯合物时作为中心离子，氨基酸作为配位体…     

金属硫蛋白在动物营养学上的应用

综述了金属硫蛋白（MT）在动物的健康、疾病以及生长性能等方面的重要作用。MT能参与畜禽体内微量元素Cu、Zn等的代谢，可利用MT来评价动物机体Zn的营养状态；MT具有抗应激的作用，MT有重金属解毒作用，在高铜、高锌日粮的促生长机理中发挥重要作用；MT促进动物机体生长发育，此外．MT在Se对动物机体的各种生理作用中发挥重要作用。     

提高新城疫疫苗免疫效果的措施

1减少应激反应,增强机体抗病力,进而提高免疫效果动物机体抗病力的高低直接影响免疫的质量。因为机体各脏器的功能受神经、体液的调节,在环境突变与饲养管理不善等应激因素的刺激下,脑垂体后叶素分泌增加,增强了对免疫球蛋白的分解代谢。这时如果接种疫苗,反而减弱动物免疫能力。此外,动物机体如果缺乏维生素及其他营养成份时,能影响机体对抗原的免疫应答,免疫反应明显受到抑制。     

蛋氨酸毒性及其中毒机制的研究进展

蛋氨酸（Met）是动物的必需氨基酸，它在机体内直接或间接参与甲基化过程、体蛋白合成、谷胱甘肽等生物活性物质的合成（周顺伍，１９９９）。目前研究表明，蛋氨酸是一种毒性非常强的氨基酸。在饲料中超量添加不仅不会增进动物的生长发育，反而危害动物的健康状况，导致生产性能下降，甚至引起动物死亡。本文旨在通过阐述蛋氨酸超量添加对动物生长发育的危害及其中毒机制为动物蛋氨酸营养研究及合理利用蛋氨酸饲料添加剂提供一定的理论依据。１蛋氨酸中毒的临床症状及其病理变化饲料中适量添加蛋氨酸可提高动物的生产性能，改善动物产品的…     

鸡传染性鼻炎的诊治报告

鸡传染性鼻炎的诊治报告王克领（河南省农业科学院畜牧兽医研究所，郑州４５０００２）郑爱阁（邓州市动物检疫站）１９９７年７月，内黄县城关镇某养鸡专业户饲养的１１００只海兰白蛋鸡，１８０日龄时突然发生一种以鼻粘膜炎症、流鼻涕、眼睑部水肿、打喷嚏等上呼道症状...     

生物素的营养研究进展

生物素（ biotin）又名维生素 H，是动物机体内维持正常生理机能所必需的低分子有机化合物。自 Bateman（ 1916）和 Boas（ 1927）发现了生蛋清的毒性后，生物素作为一种保护因子被分离出来（ Kogl和 Tonnis， 1936）。其功能为 Gyorgy（ 1940）所揭示。 Vigneand（ 1942）报道了生物素的结构式， Harris等（ 1943）化学合成了生物素。由于生物素在饲料中广泛分布，并能为肠道细菌所合成，所以其重要性常被忽视。但随着生物素缺乏症在多种养殖动物中的出现，人们已重新开始认识到生物素的营养作用（ McDowell， 1989），并成为最受重视…     

造血因子研究进展

造血因子研究进展周志勇，刘忠贵（东北农业大学动物医学系哈尔滨１５００３０）造血因子是细胞因子中的一个重要组成部分；在动物机体血细胞生成调节机制中有着重要意义．造血因子分两类，一类是促进因子，又叫生长因子；另一类是抑制因子，现称负调节因子．造血生长因子...     

低聚果糖在饲料中的应用及研究进展

本文综述了在动物营养上低聚果糖的种类、消化代谢特点、作用机制及其在猪、鸡、鱼上的应用研究结果。表明动物内源消化酶几乎不能分解低聚果糖，胃肠道中有益菌群能充分利用这些低聚果糖，而有害群则很少利用。在日粮中添加低聚果糖能提高鸡、猪、鱼增重和饲料利用率，增强机体免疫力，提高成活率（鱼），减少胴体沙门氏杆菌污染（鸡），在高温环境下使用低聚果糖效果更显著（鸡）。目前认为低聚果糖的作用机制是：改变肠道菌相、消除消化道内病原菌和激活机体免疫系统，从而建立健康的肠道微生物区系。