柿子上市加工增值

将新采柿子,置于0.2%～0.3%的过氧酸杀菌水溶液中浸泡1分钟(不可浸泡过长,以防褪色),取出后用凉开水或干净的自来水清洗后,放置在阴凉通风处沥去表面水分,再进行加工.     

柿子的多味制作

柿子在加工之前,要先进行杀菌处理.目前市场上销售的杀菌剂,大部分都有毒性,残留物对人体有害,本地农民常选用无毒、安全、高效杀菌剂--过氧酸,使用方法是:将洗净的柿子置于0.2%～0.3%的过氧酸杀菌水溶液中浸泡1分钟左右(浸泡时间过长柿子会褪色),取出后用凉开水或干净的自来水清洗,去掉果实外表的杀菌液,放置在阴凉通风处沥去表面水分.     

柿子加工五法

柿子味美，含有丰富的胡萝卜素、维生素Ａ、维生素Ｃ，钙、磷、铁等矿物质也很丰富，含糖量一般是１３％～２４％，被号称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。为使柿子转化增值，下面介绍五种加工方法。一、甜柿甜柿，又叫泡柿、脆柿，是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成，味道鲜...     

柿子加工五法

<正> 柿子味美,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C,钙、磷、铁等矿物质也很丰富,含糖量13％～24％,被号称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。为使柿子转化增值,下面介绍四种加工方法。 一、甜柿 甜柿,又叫泡柿、脆柿,是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成,具有甜、脆的特点。其浸泡方法如下:     

果合柿种植及柿饼加工技术

介绍了果合柿种植和柿饼加工技术,主要包括柿树育苗、种植、病虫害防治和果合柿的采摘、脱涩、晒、捏、定形,防霉烂、防发酵等方面内容,以供参考。     

柿干加工方法

1.采收以柿果充分黄熟,果皮黄色减退稍呈红色、果肉坚硬时为最佳采收期,过早过晚都不好。过早,柿子含单宁质高,加工质量差;过晚,则果肉软化,不利于加工。     

柿饼加工实用新技术

<正> 柿饼是我国传统的美味食品,也是一种保健食品。为提高生产能力,降低生产成本,改善产品质量,现将柿饼加工新工艺操作技术要点介绍如下: 工艺流程: 原料→清选→脱涩处理→刮皮     

柿子加工方法三种

柿子味美,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C,钙、磷、铁等矿物质也很丰富,含糖量一般是13％～24％。     

柿干加工方法

柿子味美，含有丰富的胡萝卜素、维生素A原、C和钙、磷、铁等矿物质，含糖量为13％。24％。为使柿子产后增值，下面介绍柿干的加工方法。     

大牛心柿的栽培与加工

渑池大牛心柿属软饼型加工品种,是全国优良柿树品种之一。河南省林业十年(1989—1998)规划,渑池县划定为柿树生产基地。渑池县石门沟栽培柿树历史悠久,大牛心柿是当地群众在长期栽培实践中筛选出来的一个优良品种,该树种主要分布在海拔500～700米黄土丘陵的山坡、梯田地堰或河溪沿岸。树势强健,树冠呈园头形,一般树高10米左右,冠径8～11米。栽后4～5年开始挂果,20年前后进入盛果期,单株产量     

柿漆综合加工技术

柿,是我国人民喜爱的果品.果供生食,味甘、涩、性温、无毒.中医学药用有止咳、润肺、健脾之功能;柿饼炙炭,可治便血.加工精装的柿饼,已成为我省多年出口日本国的传统食品,中秋佳节,是深受日本国人民欢迎的高档馈赠佳品.     

橘蜜柿柿汁的护色研究

涩柿加工过程中,因热、酸、碱、氧化剂的作用,易导致产品的颜色变深变暗。本试验选用陕西主栽的涩柿品种——橘蜜柿,进行橘蜜柿柿汁的护色研究。研究结果表明:EDTA 焦磷酸钠 V c是橘蜜柿柿汁的最佳护色剂。护色剂的最佳组合用量为:EDTA 0.025%、焦磷酸钠0.1%、Vc 0.015%。