浅谈如何提高夏秋名优绿茶品质

随着人们生活水平的提高，消费观念的转变，名优绿茶越来越受消费者的欢迎。众所周知，春茶质量最优，它的滋味浓醇鲜爽，香气高雅而持久，而夏秋季节气温高、日照强，从而造成茶多酚类物质含量较高，氨基酸含量偏低，制成的绿茶苦涩味重、口感稍差、清香缺乏，品质远远不及春茶。由于受到茶叶品种、自然条件、鲜叶原料等多方面因素的限制，很多茶区的企业和茶农每年在春、夏、秋三季生产中，一般只在春茶一季生产加工名优茶，对夏秋茶少采甚至不采，从而造成茶叶总产量减少，茶园经济效益降低。下面，笔者结合实际谈一下如何提高夏秋名优绿茶的品质。     

无公害茶园病虫化学防治技术

近年来随着名茶生产的发展,江西省各地茶农均有采摘夏秋茶的习惯,但茶树的病虫发生高峰均在夏秋季.为使夏秋茶品质达到无公害要求,提高茶叶的卫生质量,特提出如下化学防治技术措施.     

论商标战略与名茶发展

名茶生产的快速发展,稳定和促进了中国茶叶生产的发展,繁荣了名茶市场,但在市场经济大潮中,也突显了许多困惑.传统的历史名茶"龙井"有55万户生产经营者,创新的"得雨活茶"生产基地有26万农户,"信阳毛尖"茶产区有8个县(区),"一家一亩茶叶山,一户一口电炒锅","一个家庭一个品牌,一个品牌一种包装"的现象随处可见.名茶产品出现了"万花筒"现象,历史名茶、传统名茶、创新名茶、良种名茶、中国名茶、部优名茶、地方名茶、国际金奖名茶,数不胜数.     

从制茶角度谈提高名优绿茶品质的技术

随着市场经济的发展,人民生活的改善,名优茶的供求趋旺,各茶区竞相大力发展名优茶生产。本文拟从制茶角度谈谈提高名优绿茶品质的技术。名茶品质包含外形、香气、滋味、汤色、叶底五大项目。因多数名茶是手工制作,应具有形态美、香味好的特点,因此在制作中必须讲究各...     

试论茶园秋耕改土的理论与实践

(一)前言茶园秋耕改土,实质上就是秋耕和增施有机基肥两项技术措施结合进行,即在秋耕翻土的同时,施入大量有机基肥。这一农业技术措施,目前国内外正在广泛采用,实践证明,秋耕改土不仅可以改善土壤结构,增加茶土有机质含量,而且能大力促进翌年春茶增产;对提高茶叶品质有较好的效果。因为春茶品质较夏秋茶为优,春茶比例增加了,无疑的茶叶品质也提高了。因此秋耕改土能增强茶丛树势,促进茶园丰产优质,是目前改造低产茶园重要手段之一,在茶叶生产中具有强大的生命力。     

夏秋茶生产茶园管理及采制技术

夏秋茶生产茶园管理及采制技术陈宜（江西省蚕桑茶叶研究所）一、夏秋茶生产的意义夏秋茶生长具有芽叶萌发重叠。芽叶小，易老化，病虫多等情况，许多茶场鉴于这些情况，加之人力紧张，夏秋茶很少生产甚至不采，这样就造成了茶园经济效益降低，茶叶总产量减少。如何策划夏...     

蛋种鸡产蛋期不同阶段对种蛋孵化性能的影响

鸡在一个产蛋周期中,蛋的大小、蛋壳强度和蛋品质都随着产蛋期而变化,这标志着鸡生殖生理在产蛋期间发生了某些变化.为研究这些变化对孵化效果的影响,人们从蛋重、蛋形、蛋壳品质等方面对孵化的影响开展研究[1～4],并提出了合格种蛋的要求[5].然而,即使合格种蛋,在产蛋期的不同阶段其蛋重、蛋壳质量及蛋内容物成分含量也有明显差别.我们根据产蛋期不同阶段种蛋的特点,对不同产蛋阶段种蛋的适宜孵化条件进行探索,并期望应用于规模化孵化生产.     

夏秋季红茶生产加工技术探讨

采摘位于安顺市西秀区刘官乡金坝茶场的夏秋茶单芽、一芽一叶、一芽二叶采用红茶加工工艺,制成一级、二级、三级不同等级的红茶,经过专业感官审评和结果分析,得出结论:审评茶叶具有汤色红艳尚亮、香气花果香带甜香且高长持久、滋味甜醇的品质特征,可见西秀区夏秋茶适制大宗红茶.     

谈谈提高我省茶叶产量的几个技术问题

茶叶是我省一项大宗经济作物,茶园面积和各类茶的产量比建国初期增长了4倍多,茶叶品质也相应提高;同时,还创制出“茗眉”“庐山云雾”“梁渡银针”等品质独具风格的名茶;驰名中外的“狗牯脑茶”“双井绿”等历史名茶,也恢复了生产。但是,从我省悠久的种茶历史,适宜的气候条件,丰富的红壤资源来看,茶叶生产发展仍然不算快的,若与毗邻的兄弟省比较更为逊色了。     

扁形名茶精制深加工的可行性浅析

缙云县扁形名茶生产发展迅速 ,据资料统计2 0 0 0年名茶已达产量 2 4 0ｔ,是我县茶叶总产量的85 % ,我县每个乡镇村均生产扁形名茶 ,由于地理位置和气候的差异 ,再加上我县绝大部分扁形名茶是手工炒制 ,以及制茶人员技术水平的不同 ,鲜叶采摘标准的差异等等 ,导致我县生产的扁形名茶在外形、色泽等品质上存在一定差异 ,特别是近年来我县扁形名茶在全国各销区享有一定知名度及声誉而好销的情况下 ,名茶的含水量也开始超标 ,导致我县名茶内质香气下降、易变色等质量问题。按以往名茶生产传统认为 ,名茶是不再进行精制再加工的 ,否则会影响扁形…     

春种秋养是有效的增丝途径

我国夏秋蚕茧平均出丝率,在10～11%左右,而日本夏秋种和春用种茧质相近,出丝率达19%.主要原因是我国缺乏体质强的多丝量夏秋品种.采用"春种秋养"可以弥补这一不足、在不增加桑园面积的情况下,显著提高产茧量和茧质,是现阶段蚕茧生产行之有效的增丝途径.现就我们实验室和调查的有关资料,对我省春种秋养的有利条件和应采取的技术措施进行探讨,期望春     

江西名茶 黄狮茶

黄狮茶产于吉水县。很早以前在省内就享有很高的盛誉,是我省名茶之一。其品质特征:白毫披露,条索紧细,香高郁馥,一经冲泡,一个个芽朵上下翻滚,栩栩如生。黄狮茶经久耐泡,汤色润绿,饮后沁人心脾,挂齿留芳,回味不止、其可谓给人一种艺术享受。相传光绪元年前,黄狮村附近有一庵,大小和尚数十人,其中有一长老赴上饶贵溪县张天师家里学道法,那长老就把茶籽带回来种,从此,茶叶生产便开始了。由于当时只有黄狮村生产茶叶,所以就定名为黄狮茶。     

信阳毛尖与黄山毛峰品质比较

信阳毛尖和黄山毛峰均是中国名茶,为清晰地认识两种茶的各自独特品质,化学检测和感官审评了不同生育期的五个茶样,其中包括两个信阳毛尖和三个黄山毛峰。结果显示,信阳毛尖和黄山毛峰外形上差异很大,内质上信阳毛尖酚氨比和咖啡碱的含量高于黄山毛峰,黄山毛峰氨基酸含量较高,滋味醇度较好,信阳毛尖的味浓和鲜爽性较好。     

日粮中添加绿茶粉对固始鸡生产性能的影响

<正>信阳毛尖茶是我国传统名茶之一,以其独特的风格而驰名中外。信阳地区主要种植福鼎大白茶和龙井43两个品种茶。茶叶中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等营养物质,同时还含有一些药效成分如茶多酚、儿茶素、咖啡碱、脂多糖等[1],具有杀菌抑菌、抗氧化、解毒、调节脂肪代谢等作用。饲料中添加一定量的绿茶粉能增强机体抗病力,改善畜禽产品品质[2]。信阳地区茶树资源丰富,利用每年茶树修剪的茶叶作为饲料添加剂,既可以提高茶叶的附加值,又能为发展绿色有机畜牧业提供优质、无污染的饲料     

云南地方历史名茶“十里香”古茶树资源保护的探索

云南地方历史名茶“十里香”古茶树资源是云南省具有丰富经济文化内涵的独有珍贵资源，是推动地方区域经济可持续发展的潜在力量，品质优良，但目前数量稀少，亟待进一步保护开发。“十里香”古茶树资源的保护开发是一项具有战略意义的系统工程，需要有整体认识、科学规划、长远布局、高效运作。在云南地方历史名茶“十里香”茶古树资源保护过程中...     

黄金菊茶树不同采摘期主要品质成分分析

以江西凤凰沟生态茶园种植的黄金菊茶树为实验材料,分析了黄金菊采摘期主要品质成分含量,并对黄金菊和宁州2号制作的绿茶、红茶样品进行感官审评。结果表明,黄金菊茶品质成分丰富,春季所制名优绿茶品质好,夏秋季节制红茶品质好,该茶树资源具有萌发期早、茶树鲜叶持嫩性时间长的特征。     

谈高温干旱下的夏秋蚕饲育

夏秋蚕生产是全年蚕桑生产的重要组成部分,提高秋蚕茧质量是提高蚕桑生产效益的一项重要措施.但是,夏秋季节是一年中气候比较恶劣的时期,如2003和2004年的夏秋季节,浙南地区遇到了历史上罕见的高温干旱气候,给秋蚕的饲养带来较大的困难.我们根据当时实际情况,借鉴各地的先进饲育经验,在饲养中果断采取了应变措施,仍然获得了较好的收成.现就高温干旱气候条件下主要抓了如何处理好桑叶这一环节,谈谈粗浅的体会.     

新产品·新成果

1　葛仙银峰葛仙银峰产于鹰潭葛家店山区 ,该茶于清明前后采制 ,采一芽一叶初展鲜叶为原料精制而成 ,要求芽头肥壮匀齐。该茶品质特点 ,外形条索紧结、显毫 ,色泽绿润 ,香气嫩香持久 ,汤色清辙明亮 ,滋味鲜爽回甘 ,叶底鲜嫩匀齐、显芽等优良品质。葛仙银峰加工工艺流程为 :鲜叶→摊青→杀青→揉捻→造形→提毫→烘焙→包装。单位名称 :鹰潭市绿色食品开发有限公司地址 :江西省鹰潭市长城宾馆一楼法人代表 :黄梁山　　电话 :(0 70 1 ) 6 2 6 2 85 9　　 2　老仙茶　　老仙茶选料精细 ,工艺考究 ,为中国名茶的后起之秀 ,曾多次评为江西省优质…     

历史名茶--阳羡紫笋的品质化学初探

本文对历史名茶"阳羡紫笋"的品质化学进行了初步的研究,以从孓遗紫笋茶树上采集的紫笋芽叶与试制的紫笋红茶为样品,进行了无机组成、理化成分和香气组成等分析,结果表明紫笋芽叶的元素组成与同一茶园的普通芽叶没有明显差异,只是微量元素锌含量偏低,紫笋芽叶和紫笋红茶的酚氨比大大高于普通红茶,紫笋红茶的香气组成成分丰富,其中主要香气物质如香叶醇、芳樟醇及其氧化物含量均比一级祁门红茶高,紫笋茶的香气组成特征赋予了它的独特风味.紫笋茶品质化学的研究将为阳羡紫笋茶的研制开发提供了重要的科学依据.     

扁形茶辉锅工艺的研究

在扁形茶加工中选定名茶杀青机杀青,60型名茶多用机做形（青锅）后设制四种不同工艺（辉锅）加工作对比试验,对所制茶叶质量作感官审评,筛选出最佳辉锅方法。分析介绍正确使用操作方法和所制茶叶的品质风格。