苯甲酸钠对月季切花保鲜效果的研究

[目的]为了研究苯甲酸钠对月季切花的保鲜效果。[方法]以蔗糖,8-羟基喹啉,硝酸钙为基础液,添加不同浓度(0、500、1 000、1 500 mg/L)的苯甲酸钠配制成的保鲜液处理月季鲜切花,研究苯甲酸钠对鲜切花的保鲜效果。[结果]实验浓度范围内苯甲酸钠对月季切花的衰老有一定的延缓作用。1 000、1 500 mg/L的苯甲酸钠可以较显著地延长月季切花的瓶插寿命,1 500 mg/L的苯甲酸钠可以延迟鲜重下降和花径减小的时间,500 mg/L的苯甲酸钠可以延迟切花含水量下降的时间。[结论]该研究表明一定量的苯甲酸钠能延长月季切花瓶插的时间,提高切花的品质。     

苯甲酸钠对百合切花保鲜效果的影响

[目的]研究苯甲酸钠对百合切花的保鲜效果。[方法]在基本保鲜剂成分(20 g/L蔗糖1、50 mg/L 8-羟基喹啉)的基础上添加苯甲酸钠进行瓶插处理,根据其保鲜效果筛选最佳苯甲酸钠浓度。[结果]用添加苯甲酸钠的保鲜液能延长百合切花瓶插寿命,增加花枝鲜样质量和花瓣中可溶性糖的含量,减少脯氨酸积累,延迟花瓣细胞膜相对透性的增加。[结论]研究表明,添加苯甲酸钠能有效延长百合切花瓶插的时间,提高切花的品质,其中20 g/L蔗糖+150 mg/L 8-羟基喹啉+16 mg/L苯甲酸钠效果最佳。     

苯甲酸钠在切花保鲜上的应用

鲜切花生产已成为国民经济发展的一个新的增长点,被称为朝阳产业。但是切花离体后如何延长其寿命,延长其周转期和观赏期是急待解决的问题。近年来,黄花石蒜切花在市场上深受人们的喜爱,但是花朵易萎蔫、花期较短,如果能延长黄花石蒜花期,将会大大提高黄花石蒜的观赏性。切花保鲜无疑就是需要根据不同种或品种各自的生理特点来寻找最适合的保鲜剂和保鲜剂配方。     

苯甲酸钠在芍药切花保鲜中的作用研究

[目的]通过研究苯甲酸钠对芍药切花花茎、花枝鲜重、瓶插寿命的影响,找出延长芍药切花瓶插寿命的合适浓度,为芍药切花保鲜上的应用提供一定参考。[方法]把选取好的鲜切花分别放于含0、250、500、750 mg/L苯甲酸钠的保鲜剂中,观察切花的花茎、鲜重和瓶插寿命。[结果]试验表明,含适宜浓度的苯甲酸钠的保鲜剂明显延长切花寿命,维持切花鲜重,增强水分平衡。其中,以含500 mg/L苯甲酸钠的保鲜剂保鲜效果最好。     

沙棘果汁保鲜贮藏加工技术

<正> 沙棘果汁保鲜贮藏,是指新鲜的沙棘果汁经过加工处理后,存放半年至一年,仍基本保持原有的营养成份、色泽和口味。保鲜贮藏不但包含加工工艺和贮藏技术,而且对各项指标也有相应的要求,如营养成份、感观指标、理化指标、细菌指数等都必须达到规定的标准。因此保鲜贮藏是一个综合的技术概念,不能简单地认为没有腐败现象发生就达了保鲜贮藏目的。     

壳聚糖对猕猴桃果汁澄清效果的研究

用０．６ｇＬ－１壳聚糖，在ｐＨ３．５，４５℃下澄清猕猴桃果汁，清汁的透光率达９５％以上，且Ｖｃ等营养成分损失不大；清汁低温（４～５℃）贮藏７个月，透光率基本保持不变，且无沉淀现象。     

壳聚糖对猕猴桃果汁澄清效果的研究

用０．６ｇ·Ｌ＾－１壳聚，在ｐＨ３．５，４５℃下澄清猕猴桃果汁，清汁的透光率达９５％以上，且Ｖｃ等营养成分损失不大；清汁低温（４￣５℃）贮藏７个月，透光率基本保持不变，且无沉淀现象。     

不同澄清剂对荔枝果汁澄清效果的研究

近年来 ,我国荔枝种植业发展迅速 ,1999年产量达到了65万ｔ,成为荔枝生产最多的国家 .但是 ,由于荔枝采收期集中、采收时又正值高温季节、加之极不耐贮藏 ,因而常出现因果皮褐变和腐烂变质而导致较大的损耗 ,因此 ,在重视保鲜的同时 ,必须发展荔枝加工 ,这是世界水果生产发展的必然 .荔枝因其原料的特点 ,适合加工成澄清果汁 .澄清果汁加工通常利用澄清助剂 ,如皂土、硅藻土、明胶、硅溶胶、单宁、聚乙烯吡咯烷酮或它们的联合使用来达到澄清的目的[1] .近年来 ,有不少报道表明壳聚糖[2 ] 和蜂蜜[3 ] 是加工澄清果汁的良好澄清剂 .本研究的目…     

天然保鲜液对冷却猪肉的保鲜效果研究

冷却猪肉经3种天然保鲜液处理后托盘包装,探讨在1±1℃贮存过程中的保鲜效果。结果表明,1#保鲜液对冷却猪肉的各种菌均有明显的抑制作用。2#,3#保鲜液处理后的冷却猪肉,在贮存过程中,细菌总数一直在105～106cfu/g范围内。3种保鲜液处理过的冷却猪肉,TVB-N值保持较低水平,差异不显著。3#保鲜液处理后的冷却猪肉,其红度a值比其他组高,但汁液流失率较高。     

植物源天然保鲜液对羊肉保鲜效果研究

采用L9(34)正交试验设计,将黄连、丁香、金银花提取液和茶多酚水溶液对新鲜羊肉进行了保鲜试验研究.经真空包装,在(4±1)℃条件下保存,定期测定其感官、理化、微生物指标,各项检测结果经综合评定后表明:茶多酚5.0 g/L、黄连50.0 g/L、丁香50.0 g/L、金银花800.0 g/L(A2B2C3D3)组合,可使新鲜羊肉的保鲜期达到21 d(二级鲜肉标准),较对照组延长了12 d.     

食品保鲜包装技术新进展

本文介绍了国内外较先进的鲜肉、鱼及果蔬产品的保鲜包装方法及功能性保鲜材料的性质及应用。     

九种保鲜液膜对草莓常温保鲜效果的研究

用魔芋多糖与柠檬酸、山梨酸等复配成9种保鲜液膜,可将草莓（早生宝交）保存5～6d,好果率达80%以上（温度18℃,湿度80%）。贮藏过程中,对照组Vc含量迅速下降,还原糖含量增加,糖酸比增大,9种处理均可不同程度延缓该过程,其中以M9效果为最佳,至贮藏第7d时,好果率69.21%,Vc含量、还原糖含量、可滴定酸含量分别为第1d的60%、443%、90%;而对照组在第4d即霉烂变质。     

苯甲酸钠对小鼠骨髓细胞的致突变作用研究

采用小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠骨髓细胞染色体畸变试验研究了食品防腐剂苯甲酸钠对小鼠骨髓细胞的致突变作用。结果显示:小鼠骨髓细胞微核试验及小鼠骨髓细胞染色体畸变试验均呈阳性(P<0.01),证明苯甲酸钠是染色体断裂剂,而且对雄性动物的致突变作用更大,所引起的染色体结构畸变以染色体断裂为主要类型。     

新鲜板栗辐照防霉保鲜技术研究

研究了新鲜板栗利用60Co-γ射线辐照后的保鲜效果.结果表明:0.5 kGy以下剂量辐照的板栗的霉变率与对照差异不明显,1.0 kGy辐照可有效抑制板栗发芽、杀灭害虫、防止板栗霉烂;辐照后3个月内低温储藏的板栗防霉效果都优于常温储藏;辐照后3个月时,网袋低温保藏的失水率为15%左右,PE袋常温保藏的失水率为5%左右,而PE袋低温保藏的基本不失水.适宜的辐照剂量能够抑制板栗果实呼吸速率.综合试验的结果,1.0 kGy的辐照剂量可以使新鲜板栗达到较好的防霉效果,PE袋包装低温保藏的方式略优于其他3种保藏方式.     

植酸对果品的保鲜效果研究

研究了植酸对柑桔苹果等果品的保鲜效果。结果证明,植酸具有一定的抑菌能力和调节果品新陈代谢的双重功能。单独使用植酸在失重,抑制果品的呼吸,保持果品中的营养成份及果实光洁度等方面有一定的效果。与被膜剂合用时效果更佳。     

魔芋涂膜对龙眼常温保鲜效果研究

魔芋涂膜常温下（29－31℃）贮藏10天的龙眼失重率为2．56％，好果率达82．86％，基本上抑制了果皮褐变和长霉，保持了龙眼的固有品质。     

固体保鲜缓释剂对荔枝的常温保鲜效果

针对当前荔枝保鲜熏硫或浸硫处理而引起含量超标，本试验采用缓慢释放SO2、CO2气体办法处理荔枝，结果表明用缓释剂减少果实失重效果最好。果实常温贮藏的好果率为80％以上，其SO2残未超标。     

植物病害新鲜标本保鲜条件初探

为了探索延长植物病害新鲜标本保鲜期的最佳环境条件,选取最常见的6种代表性植物病害标本,通过对霉(粉、锈)层指数增长率、腐烂指数及杂菌率的调查,研究温度、湿度和光照对病害新鲜标本保鲜效果的影响。结果表明,延长新鲜标本保鲜期最佳的温度是2℃,最佳湿度(RH)接近100%,最佳光照条件为3000 lx以下的光强度,在此条件下,成熟度及霉层指数较适中的标本,保鲜期比常温常规条件延长5.20~11.50倍。