大豆磷脂在食品中的应用

大豆磷脂在食品中的应用陈义，胡兴中，徐振山，陈建国（齐齐哈尔市粮油食品科学研究所）从世界范围看，磷脂的用途中约有６０％应用于食品工业，２０％用于饲料工业，１０％用于化妆品和医药工业，另１０％用于其他方面。由于它是可食的、卫生的天然产品，故在食品方面用...     

大豆磷脂及其应用

大豆作为我国主要的粮食作物之一,在黑龙江省有广泛的种植,它含有丰富的生理活性物质。大豆磷脂是在豆油精炼加工中提取的纯天然产品,在食品、医药、畜牧等方面已被大量应用。     

大豆磷脂的功能特性及应用

大豆磷脂的功能特性及应用黑龙江省农业机械化研究所张强黑龙江省大豆技术开发研究中心王喜泉，朱秀清，周玉伦我国大豆资源丰富，且磷脂含量较高，约为１．６～２．０，由于其本身固有的乳化、软化、分散、润湿、抗氧化及生理活性等一系列特性，因此用途十分广泛，是食品...     

大豆磷脂产品质量的检验方法概况

大豆磷脂产品质量的检验方法概况哈尔滨市产品质量监督检验所刘涛哈尔滨市食品工业研究所王菁文黑龙江省农业环保站赵瑾近年来，随着大豆磷脂开发应用研究的发展，磷脂的检验方法也有较大进展。美国、日本、西德等国都建立了各自的检验方法。我国目前多采用商检的分析方法...     

水化大豆油脚作原料制取粉末大豆磷脂

采用丙酮萃取法从新鲜水化大豆油脚中提取粉末大豆磷脂。提取时第一次油脚：丙酮＝３∶１，第２—６次原料：丙酮＝１∶１。第１—３次离心后的提取液用于油和丙酮的回收，第４—６次离心后的提取液贮存，用来代替下一次生产１—３次的纯丙酮．从油脚提取的磷脂颜色（淡黄色）好于从浓缩磷脂中提取的（淡棕色），前者酸值，过氧化值较后者低．     

改性大豆磷脂在速溶豆粉中的应用

本文研究了添加改性磷脂和喷涂浓缩磷脂的豆粉两种生产工艺及时产品质量的影响。结果表明：添加改性磷脂和喷涂浓缩磷脂的效果基本相同，蛋白质分散系数(PDI)增加10％，溶解度增加3％，速溶性增强。添加改性磷脂比喷涂浓缩磷脂成本低、质量稳定，工艺简便易行。     

茶与医药保健文化

茶与医药保健的关系,可以说源远流长。早在三国时代的《广雅》一书中便记载道“剂巴间采茶作饼,以米膏出之。若饮,先炙令赤,捣末置蓖器中。以汤沃复之,用葱姜笔之,其饮醒酒”。对茶叶的产地、制作,用法及功效等都有涉及。到了唐代,陆羽的《茶经》已经把茶和医药保健的经验系统化及理论化了。到了现代,可以说茶的普及几乎都和保健有关。茶的全球性的消费增长,也带动了医药科研和产品开发的新浪潮。     

大豆中具生理活性物质的研究与开发

大豆是我国人民自古以来非常喜欢食用的粮食作物，人们对其具有的丰富营养元素、优质蛋白质、食用油脂都非常熟知，但是对其中含有的特殊的具生理活性的物质不甚了解。本文仅就我们研究的情况结合国内外资料简述如下：一、大豆皂甙的生理活性及研究现状皂甙（Ｓａｐｏｎｉ...     

大豆的营养价值及功效

大豆含有40%的蛋白质、20%的脂肪、10%的水分、5%的纤维和5%的灰分,是人们推崇的健康食品之一。大豆中亚油酸和亚麻酸的含量也比较高,同时还含有能促进人体激素分泌的维生素E和大豆磷脂。此外,大豆中铁、磷等多种元素的含量也比较丰富。大豆经加工制作出的多种豆制品,是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。它的营养价值很高,是数百种天然食物中较受营养学家推崇的食物。     

松仁的化学成分及功效

本文对松属几种植物的果仁中所含化学成分的类型及功效予以综述，旨在为合理开发利用好这些资源提供参考。     

大豆中生物活性成分及其功能

大豆是我国的主要农作物之一,它具有许多生物活性成分。大豆异黄酮,大豆多肽,大豆低聚糖,大豆皂甙,大豆磷脂等对人体都具有多种功能作用。     

种衣剂在大豆上的应用

种衣剂在大豆上的应用苗玉新黑龙江省农科院情报所（哈尔滨，１５００６８）种衣剂是近年来许多发达国家所采用的良种包衣制剂，是种子处理的一项新技术，是实现种子标准化、商品化的重要手段。我国种子包衣技术的开发与应用虽然起步较晚，但发展较快，已逐渐形成科研、开...     

ABT生根粉在大豆上的应用技术

ABT生根粉是中国林科院林研所于1981年研制成功的,是一种广谱、高效、复合型的植物生根促进剂。现已开发出五个继代新产品,应用技术由单一的扦插育苗发展到浸种、拌种、叶面喷施等全方位技术。该项目先后荣获林业部科技进步一等奖,国家科技进步二等奖,并于1990年被国家科委列为全国重点推广项目。为探索生根粉在我省大豆作物上应用效果和使用技术,省推广站从1991年开始布点试验,经两年多点试验和大面积示范,获得了较好的增产效果。1991年克山、桦川、海伦、通河、鸡西等5个县市进行了试验,其中通河县还进行了大面积示范,示范面积9000亩。用ABT生根粉处理的大豆较对照平均亩增     

抗旱与不抗旱大豆叶线粒体膜脂脂肪酸和磷脂组成比较

抗旱与不抗旱大豆叶线粒体膜脂,均由12种脂肪酸:月桂酸(12:0)、豆蔻酸(14:0)、棕榈酸(16:0)、棕榈油酸(16:1)、硬脂酸(18:0)、油酸(18:0)、亚油酸(18:2)、亚麻酸(18:3)和4种未检知脂肪酸以及7种磷脂:溶血磷脂酸胆碱(LPC)、磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰甘油(PG)和磷脂酸(PA)所组成。 抗旱与不抗旱大豆叶线粒体膜脂的脂肪酸和磷脂组分相似,但其配比不同。抗旱大豆棕榈酸(16:0)含量和磷脂酰甘油(PG)明显高于不抗旱大豆,而亚麻酸(18:3)和其他磷脂含量却低于不抗旱大豆。 抗旱大豆叶线粒体膜脂的总脂肪酸不饱和度,显著低于不抗旱大豆。此种差异主要是由于棕榈酸(16:0)和亚麻酸(18:3)在总脂肪酸中配比的变化引起。     

叶面肥在大豆上的施用效果

通过2年时间对6种叶面肥在大豆初花期叶面喷施的研究，表明了肥力高等6种叶面肥都能促使大豆健壮生长，增加有效分枝，株粒数，百粒重，加快鼓粒速度，提高光合速度，增加产量。其中以天然芸苔素和有机活性液肥增产效果最好，增产28．33％和21．42％，达显著水平。     

克草劲在春大豆上的使用效果分析

目前国内使用的大豆除草剂普遍成本较高，加之杀草谱单一，制约了大豆除草的进一步推广。为了解决这一问题，1996－1997年，我们筛选出高效、低成本的大豆除草剂──克草劲。其在春大豆的使用效果试验情况如下。1试验设计l．1供试药剂：32％克草劲乳油（江苏省农科院经作所研制