进口鱼粉等动物产品沙门氏菌分离培养方法的研究

进口鱼粉等动物产品沙门氏菌分离培养方法的研究陈宝钦，黄见超，程彬，沈孝明，陈枝华，郑国魁（福州动植物检疫局３５００１３）沙门氏菌是一大群型别繁多、分布广泛的人和动物重要肠道致病菌，是进口鱼粉饲料等动物产品法定的检疫对象。为了提高进口动物产品和饲料沙门...     

进口动物产品沙门氏菌的检验及其重要意义

进口动物产品沙门氏菌的检验及其重要意义程彬福州动植物检疫局沙门氏菌（Ｓａｌｌｍｏｎｅｌｌａ）是肠杆菌科中十分重要的人畜共患病病原体，能引起人和各种动物的多种疫病，分布十分广泛。许多血清型的沙门氏菌具有产生毒素和耐热特性，（如肠炎沙门氏菌和猪霍乱沙门氏...     

应用Dot-ELISA试验快速检测成品饲料中的沙门氏菌

沙门氏菌是最常见的一种人兽共患性病原菌，它型别繁多，Bergey＇s系统细菌学手册（1984）记载有2022个血清型，WHO沙门氏菌研究和咨询协作中心报告至1987年底已有2213个血清型，目前国际沙门氏菌中心实验室报告沙门氏菌约有255个菌型及变异型。East Anglia大学的研究表明：沙门氏菌感染的发生不仅是在商店或厨房里，     

鸡沙门氏菌外膜蛋白亚单位疫苗的研究——Ⅱ油乳剂型(OE)亚单位疫苗的研究

用十二烷酰肌氨酸法提取鸡沙门氏菌外膜蛋白，作为抗原，制备油乳剂型（Ｏｉｌ　Ｅｍｕｌｓｉｏｎ　ＯＥ） 亚单位疫苗。该亚单位疫苗为油包水（Ｗ／Ｏ）型，稳定性良好，安全可靠。对３周龄雏鸡用该疫苗肌注接种，６周龄攻毒，结果表明，接种 ８００ｕｇ ＯＭＰ／只油乳剂型亚单位疫苗的雏鸡对鸡白痢沙门氏菌或鼠伤寒沙门氏菌的攻击具有显著的免疫保护力。     

鸡沙门氏菌外膜蛋白亚单位疫苗的研究

用十二烷酰肌氨酸法提取鸡沙门氏菌外膜蛋白（OMP）作为抗原，制备免疫激发复合物型（Immunostimulating Complex,ISCOM）亚单位疫苗。ISCOM型OMP亚单位疫苗在电镜下可笼型颗粒结构，直径为60mm-120nm。无菌性检测结果为无菌，具有可靠的安全性。对3周龄雏鸡肌注接种，6周龄攻毒，接种80ugOMP／只ISCOM型亚单位疫苗的雏鸡以鸡白痢沙门氏菌或鼠伤寒沙门氏菌的攻击具有显著的免疫保护力。     

利用饲料添加剂“多重阻断法”预防禽沙门氏菌

用于控制家禽沙门氏菌的＂多重阻断＂（multi-hurdle）型饲料添加剂新概念具有广阔的应用前景。此类添加剂是由有机酸、中链脂肪酸（MCFA）、丁酸盐和甘露二糖组成的混合物,可显著降低盲肠中的肠炎沙门氏菌（S.Enteritidis）。该方法的原理是将对沙门氏菌在肉鸡肠道增殖、黏附或侵袭具有控制或阻断作用的添加剂复合在一起同时使用。欧盟已经制订了明确的家禽沙门氏菌防控目标,而     

猪的消化系统疾病

第三讲细菌性疾病（下）３猪副伤寒猪副伤寒（Ｓｗｉｎｅｐａｒａｔｙｐｈｏｉｄ）是由沙门氏菌属细菌引起的仔猪的一种传染病。急性型表现为败血症,亚急性和慢性型以顽固性腹泻、回肠和大肠发生纤维素性坏死性肠炎为特征。引起猪副伤寒的沙门氏菌血清型主要有猪霍乱沙门...     

鸡沙门氏菌外膜蛋白亚单位疫苗的研究——Ⅱ油乳剂型(OE)亚单位疫苗的研究

用十二烷酰肌氨酸法提取鸡沙门氏菌外膜蛋白，作为抗原，制备油乳剂型（Oil Emulsion OE)亚单位疫苗。该亚单位疫苗为油包水（W/O）型，稳定性良好，安全可靠。对3周龄雏鸡用该疫苗肌注接种，6周龄攻毒，结果表明，接种800ugOMP/只油乳剂型亚单位疫苗的雏鸡对鸡白痢沙门氏菌或鼠伤寒沙门氏菌的攻击具有显著的免疫保护力。     

饲料沙门氏菌污染的危害及控制

沙门氏菌属是一群形态、培养、生化反应和抗原构造相类似的革兰氏阴性杆菌．种类繁多。迄今已发现的沙门氏菌有2000多种（或型）．我国发现近200多种菌型。世界上．每年由沙门氏菌引起的食物中毒病例多达几千万。在我国．肉制品是人类沙门氏菌中毒的主要食品之一．而肉制品中的沙门氏菌污染与动物所食饲料中沙门氏菌的污染有直接关系。部分血清型沙门氏菌对人有致病性．     

鸭沙门氏菌的分离与鉴定

沙门氏菌病（Salmonellosis），又名副伤寒（paratyphoid）是由肠杆菌科沙门氏菌属的细菌引起的畜、禽、啮齿动物和人的一种散发性传染病。     

肉鸡沙门氏菌病的现状和对策

一．沙门氏菌病的病性及其重要性 沙门氏菌，特别是肠炎沙门氏菌（ＳＥ）和鼠伤寒沙门氏菌（ＳＴ）是人类的一种食源性中毒性疾病的病原，其公共卫生意义十分重大。近年来，ＳＥ和ＳＴ从禽肉、禽蛋中的检出率不断上升，欧美各国及南非、韩国政府卫生检疫部门越来越重视这一问题，已成为世界禽类产品贸易中的瓶颈之一。近年来，因沙门氏菌问题被迫退货的事例，仍时有发生。不久，在入世开关的形势下，沙门氏菌问题必将愈加突出和重要。 禽沙门氏菌病主要经由种蛋垂直传递。但孵化和饲养过程中的水平传播也起着十分重要的扩增作用。饲料（特别…     

马沙门氏菌病的临床症状和综合防治

沙门氏菌是自然界中分布广泛,对人类和各种动物均有感染能力的致病菌,沙门氏菌的血清型多达2523个,中国已经发现的有216个 [1],其中能够导致人类疾病的血清型主要是A型、B型、C型、D型和E型,导致马属动物患病的主要是马流产沙门氏菌.     

2008—2017年我国部分地区禽源沙门氏菌流行状况及耐药分析

为了解我国禽源沙门氏菌的流行和耐药情况及其血清型、ST型和耐药性之间的关系，对2008—2017年，在我国部分地区分离的90株禽源沙门氏菌，用血清凝集方法鉴定其血清型，用微量肉汤稀释法对部分菌株进行药物敏感性试验；经PCR扩增、测序和比对查询，得到90株菌的ST型，并用BioNumerics 7.6分析MLST分型及其亲缘关系；利用统计学方法，对分离株的血清型、ST型和耐药性进行差异显著性和相关性分析。血清型鉴定结果显示：90株禽源沙门氏菌可分为16种血清型，其中S. Enteritidis为优势血清型。71株菌株的药物敏感性试验结果显示：多重耐药菌株占比90.14%（64/71），对氨苄西林（78.87 %）和磺胺异噁唑（77.46 %）的耐药率较高，仅S. Indiana菌株的ST17型对头孢他啶耐药。其他相关分析结果显示：分离菌株对氨苄西林等7种药物的耐药率显著上升（P＜0.05），而对黏菌素耐药率下降极显著（P＜0.01）；鉴定出14种ST型，其中ST11为优势型；最小生成树显示，仅有一个ST complex，菌株来自7个省市；S. Indiana的耐药率显著高于S. Enteritidis（P＜0.05），且其ST17所耐药物种类多于其他ST型。结果表明：我国禽源沙门氏菌的优势血清型是S. Enteritidis，优势ST型为ST11，其血清型和ST型有一定的相关性，且不同地区分离株之间有一定的亲缘关系；分离株对不同药物的耐药性存在差异，且耐药谱和耐药率与血清型相关，S. Indiana菌株与S. Enteritidis相比更易形成耐药菌株。     

动物性产品中沙门氏菌的危害及控制措施

在各种动物性食品中，一般细菌性食物中毒最为常见，而由沙门氏菌引起的食物中毒病例在食物中毒中居首位或第二位。沙门氏菌菌型繁多，分布广泛，是重要的人畜共患病的病原体。人和动物的沙门氏菌病一直是一个世界性问题，沙门氏菌也一直作为食品中致病菌检测的一项重要指标。沙门氏菌污染不仅造成巨大经济损失，     

纳米氧化铁抑制鸡巨噬细胞沙门氏菌感染的作用研究

为研究纳米氧化铁对鸡巨噬细胞沙门氏菌感染的抑制作用，试验选择鸡巨噬细胞（HD11）进行沙门氏菌攻毒，并加入纳米氧化铁处理，对细胞形态、活力、抑菌率、活性氧水平及自噬蛋白表达等指标进行检测。结果显示：与对照组相比，在20～200μg/mL浓度梯度内，纳米氧化铁对HD11细胞活力无显著影响（P>0.05），但对HD11细胞内的沙门氏菌均有显著抑制作用（P<0.05），抑菌率为28.7%～66.2%；沙门氏菌和纳米氧化铁在单独和共同处理的情况下，均显著提高HD11细胞的活性氧水平（P<0.05）；沙门氏菌和纳米氧化铁共同处理，显著提高细胞自噬蛋白的表达（P<0.05）。研究表明，纳米氧化铁抑制HD11细胞内沙门氏菌的感染，从而为沙门氏菌减抗防治研制提供新思路。     

减毒沙门氏菌的研究动态及其在家禽业中的应用

沙门氏菌属（Salmonella）是一群寄生于人和动物肠道内的无芽孢直杆菌，革兰氏阴性，生化特征和抗原结构相似，兼性厌氧。绝大多数沙门氏菌对人和动物有致病性，能引起人和动物的多种不同临床表现的沙门氏菌病，并为人类食品中毒的主要病原之一，在医学、兽医和公共卫生上均十分重要。肠道沙门氏菌（Salmonella enterica）是沙门氏菌属的主要成员之一，根据血清型和宿主不同，可引起不同的临床表现：从轻度腹泻到严重的系统感染如肠炎、伤寒等一系列疾病。     

沙门氏菌毒力岛及其Ⅲ型分泌系统

沙门氏菌属于肠杆菌科沙门菌族。菌型繁多，迄今世界已发现2000个以上的血清型。沙门氏菌为革兰氏阴性杆菌，无芽胞，无荚膜，具有鞭毛，能运动，在普通培养基中易生长繁殖。对外界的抵抗力较强，在水、乳类及肉类食物中能生存数月。加热60℃30 min可灭活，5％石炭酸或1：500L汞于5min内即可将其杀灭。沙门氏菌有菌体抗原“O”和鞭毛抗原“H”。根据菌体抗原结构分为A、B、C、D、E……等34个组，再根据鞭毛抗原的不同鉴别组内的各菌种或血清型。在沙门氏菌中，有些仅对人类有致病性，如伤寒杆菌、副伤寒杆菌（甲和丙）等；有些是动物和人类的共同致病菌，如副伤寒乙沙门氏菌、鼠伤寒杆菌、肠炎杆菌、猪霍乱杆菌等；有些仅对动物有致病性如鸡痢沙门氏菌、鸡伤寒沙门氏菌等。引起人类疾病的沙门氏菌主要属于A、B、C、D、E5组，其中除伤寒和副伤寒沙门氏菌外，以B组的鼠伤寒沙门氏菌、C组的猪霍乱沙门氏菌、D组的肠炎沙门氏菌及E组的鸭沙门氏菌等10多个型最为常见。     

肉鸡沙门氏菌病的现状和对策

１沙门氏菌病的病性及其重要性沙门氏菌，特别是肠炎沙门氏菌（SE）和鼠伤寒沙门氏菌（ST）是人类的一种食源性中毒性疾病的病原，其公共卫生意义十分重大。近年来，SE和ST从禽肉、禽蛋中的检出率不断上升，欧美各国及南非、南韩政府卫生检疫部门越来越重视这一问题，已成为世界禽类产品贸易中的瓶颈之一。１９９８年５月，由于鸡肉沙门氏菌问题，南非政府吊销了中国六家肉鸡企业的出口许可证，使本来已经举步维艰的禽肉出口雪上加霜。近年来，因沙门氏菌问题被迫退货的事例，仍时有发生。不久，在入世开关的形势下，沙门氏菌问题必将愈…     

鸡白痢

鸡白痢马利青（青海省畜牧兽医科学院，西宁，８１０００３）鸡白痢是分布广泛，经济损失严重，而又难以消灭的一种传染病。１病原病原为鸡白痢沙门氏菌（Ｓａｌｌｍｏｎｅｌｌａｐｕｌｌｏｒｕｍ）、革兰氏阴性。无鞭毛，不运动。不形成英膜和芽胞，需氧兼性厌氧。抗原结...     

2006--2012年广西鸡沙门氏菌感染情况调查

运用分子生物学、血清学以及病原分离鉴定等多种方法，对2006～2012年广西规模养殖场、农村散养鸡以及活禽市场鸡血清和组织样本进行鸡白痢-伤寒沙门氏菌抗体和沙门氏菌病原检测和鉴定。结果发现，血清样本中规模场鸡白痢伤寒抗体阳性率较低，平均为2．16％，其中种公鸡的阳性率平均为1．55％，核心群母鸡阳性率平均为1．66％，生产群母鸡阳性率平均为4．16％；但广西农村散养鸡和活禽市场鸡白痢-伤寒沙门氏菌的污染情况不容乐观，其中农村散养鸡白痢-伤寒沙门氏菌阳性率为21．78％～24％，平均为22．52％（320/1421），活禽市场鸡阳性率为20．81％～33．2％，平均达到27．51％（2800/10177）；发病鸡的组织样品沙门氏菌平均阳性率为4．9％（29/592），阳性株以伤寒沙门氏菌为主，共13株占44．83％（13/29），其次为亚利桑那沙门氏菌8株，占27．59％（8/29），第三种是沙门氏菌的某些亚种（无法定型），最少为猪霍乱沙门氏菌2株，占6．9％（2/29）。