中国蔬果玉米生产概况

蔬果玉米系指供作蔬菜、果品以及加工罐藏食品的玉米，包括糯质玉米、甜质玉米、爆裂玉米，它们和普通玉米同为一属而是不同的亚种。蔬果玉米营养丰富，适口性好，鲜食速冻膨爆加工品类多样，特别是受到中高档宾馆饭店的青睐，成为餐桌上一道新型佳肴。蔬果玉米还是重要出口创汇产品，世界上除美国外，其他国家蔬果玉米生产及其加工产品甚少，而欧洲和东南亚地区的需求量日益扩大，发展蔬果玉米及其加工产品有广阔的市场。 一、生产概况 中国蔬果玉米育种工作始于２０世纪５０年代，时断时辍，直到８０年代才有所进展。９０年代列入全国玉米…     

世界蔬果玉米生产概况

蔬果玉米系指供作蔬菜、干鲜果品以及加工罐藏食品的玉米，包括糯质玉米、甜质玉米、爆裂玉米，或称特种玉米。它们和普通玉米同为一属而不同种。蔬果玉米营养丰富，适口性好，鲜食速冻膨爆加工品类多样，特别是受到中高档宾馆饭店的青睐，成为餐桌上一道新型佳肴。蔬果玉米还是重要出口创汇产品，世界上除美国外，其他国家蔬果玉米生产及其加工产品甚少，而欧洲和东南亚地区的需求量日益扩大，发展蔬果玉米及其加工产品有广阔的市场。一、糯质玉米糯质玉米（ＺｅａｍａｙｓＬ．ｃｅｒａｔｙｎａＫｕｌｅｓｈ）起源于中国的西南地区。２０…     

宁夏蔬果玉米生产现状及发展对策

分析了宁夏蔬果玉米生产现状及蔬果玉米产品开发、品种和生产中存在的问题,提出了宁夏蔬果玉米产业化发展的重要意义、技术关键及对策。     

蔬果玉米市场价值和应用前景分析

1生产现状 蔬果玉米是指供作蔬菜、果品以及加工罐藏食品用的玉米，包括糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、笋玉米等，或称特用玉米。它和普通玉米为同一属，不同亚种。随着科学技术的进步、国民经济的发展和人民生活水平的提高，玉米生产将不再局限于传统的粮食生产，而是向多向的经济型生产过渡；由简单的原料生产转变为种、养、加相结合的综合型生产，进而实现农、工、贸相结合，实现玉米生产的产业化。     

中国农产品深加工——食品工业发展现状

食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，是关系国计民生及关联农业、工业和第三产业的朝阳产业，具有广阔的发展前景。 一、发展现状 (一)农产品生产实现了历史性转变 改革开放以来，实现了主要农产品供需基本平衡、丰年有余的历史性转变，生产能力显著增强。 农业生产结构战略性调整初现成效，高效经济作物、畜牧业、水产业成为国民经济新的增长点。粮食、肉类、禽蛋、水产品产量已居世界第一位。 (二)食品工业是农产品面向市场的主要加工产业 食品工业是农产品面向市场的主要加工产业，在我国国民经济和人民生活中占有重要地位。……     

美国玉米加工利用拾零

美国每年的玉米产量在60亿蒲式耳(1524亿公斤)以上,其中约5％用于湿式加工生产淀粉、玉米糖类和玉米油;3.5％用于干式加工生产玉米粉、玉米食品和玉米油;1％用于发酵生产天然酒精和酒精饮料;77％用作饲料;13.5％出口。 玉米加工的两类主要方式:干式加工法制成餐用玉米、粗制玉米、玉米粉和早餐食品等。湿式加工法是加水加工使谷粒中各种成分分离,生产各种形式的淀粉、玉米糖浆、玉米糖、固体玉米糖浆、玉米油,残渣可用作饲料。湿式加工产品广泛用于食品加工和其它工业。在美国,湿式加工是干湿两类加工中较大的工业。     

回顾与展望 中国农产品深加工——食品工业发展现状

食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，是关系国计民生及关联农业、工业和第三产业的朝阳产业，具有广阔的发展前景。一、发展现状（一）农产品生产实现了历史性转变改革开放以来，实现了主要农产品供需基本平衡、丰年有余的历史性转变，生产能力显著增强。农业生产结构战略性调整初现成效，高效经济作物、畜牧业、水产业成为国民经济新的增长点。粮食、肉类、禽蛋、水产品产量已居世界第一位。（二）食品工业是农产品面向市场的主要加工产业食品工业是农产品面向市场的主要加工产业，在我国国民经济和人民生活中占有重要地位。２００１年…     

玉米的综合利用

<正> 玉米是高产作物,抗灾性强,生长期短,适宜我国北方种植。我国玉米产量仅次于小麦及水稻,在粮食作物中占有重要的地位。种植玉米产量高,加工的产品价值大,效益好,具有很多特性,用途十分广泛。玉米加工的产品,既是食品工业的基础原料,又是造纸、纺织、医药、化工、制革、塑料行业的原料。以玉米为原料进行深加工,可生产几百种产品。在国外超级市场上,成千种产品都离不开普通淀粉或变性淀粉。用玉米加工淀粉,采用先进工艺及设备,没有废物排出,全部变成产品,因此,可以说:     

发展特用玉米大有可为

特用玉米,是指有特殊用途的玉米,包括蔬果玉米和"三高"玉米等.蔬果玉米指供作蔬菜、果品以及加工罐藏食品用的玉米,包括爆裂玉米、糯质玉米、甜质玉米、甜笋玉米等;"三高"玉米指高油玉米、高蛋白玉米、高淀粉玉米.     

玉米深加工及综合利用

玉米是世界上主要的粮饲兼用作物，播种面积及总产量仅次于小麦、水稻居第３位，玉米约７０％￣８０％用作饲料，１０％￣１５％食用，１０％￣１５％用于工业加工。玉米的经济价值较高，可进行综合加工利用，在玉米工业加工产品中以淀粉及深加工产品为主。     

加速玉米产业化进程提高经济效益

为加速玉米产业化进程，提高经济效益，提出要发展玉米生产，出口创汇增值；建设饲料工业体系，实现转化增值；建立玉米工业体系，发展玉米食品工业，实现加工增值；降低生产成本，提高投入效益；调整作物布局，提高结构效益。     

玉米深加工产品的利用

从配合饲料、淀粉工业、食品工业、制糖业、秸秆的科学利用等方面介绍了玉米深加工产品的利用。     

台湾省食品工业发展的历程和意义

当前我国农业发展已进入新的阶段，农产品加工业特别是食品加工业引起了广泛的重视，被认为是解决当前农业结构调整矛盾、提高农产品国际竞争力、实现中国农业可持续发展的重要手段。我国台湾省食品工业与农业积极配合，对其经济发展曾作出巨大贡献，因此，研究台湾省食品工业发展历程，对于中国大陆发展食品工业乃至农产品加工业具有重要的借鉴意义。一、台湾省食品工业发展历程和政府的引导措施１．起步阶段（２０世纪５０年代中期以前）早期台湾农业生产不足，粮食匮乏，工业尚未发展，外汇奇缺。食品工业属于家庭化农村小型食品加工，产…     

卷首语

粮油是人类的主要食物。中国不仅是一个人口大国,同时也是一个粮油生产、消费和加工大国。粮油加工是食品工业的基础工业,其产品与人民生活息息相关。不断发展粮食加工,提高粮油加工水平是一个永恒的主题。     

肉制品的加工工艺及加工中的关键控制点

肉制品工业是中国食品工业的重要组成部分,随着大量先进的肉制品加工设备的出现和工艺技术的革新,肉制品工业正朝着安全和多样化的方向发展.介绍了肉制品的分类,以及几种有代表性的肉制品加工工艺,概述了肉制品加工中的关键控制点,并为肉制品生产中的安全和质量控制提出了新的要求.     

简介法国、德国现代农业管理

一、法国与德国农业概况 目前，法国是欧盟第一大农业生产国。世界第二大农业和食品出口国，世界食品加工产品第一大出口国。法国主要农作物为小麦、玉米、油菜、水果。法国农产品加工业吸收并加工70％以上的农产品。在法国的出口中，食品工业产品占出口总额的71．6％（1996年）。法国农业和食品工业在整个国民经济中占6％-8％，农业经济活动人12I93．8万人．占总人口的1．7％．平均每个农业经济活动人口拥有耕地300亩．每万亩耕地拥有大型农业机械达50台（相当于我国的10倍）。由此可以看出，法国的农业现代化和集约化经营程度是非常高的。     

谈鲜食糯玉米优质高效栽培技术

糯玉米也称粘玉米,是玉米胚乳性状的一种突变体,其胚乳淀粉几乎是支链淀粉所组成。其籽粒黏软清香、皮薄无渣、内容物多、营养丰富、口味纯正且易消化吸收越来越受到人们的青睐。在工业方面,糯玉米淀粉是食品工业的基础原料,可作为增稠剂使用,还广泛地用于胶带、粘合剂和造纸等工业。积极发展糯玉米的生产,将会带动食品行业、淀粉加工业及相关工业的发展,并促进畜牧业发展,增加国民经济收入。本文详细介绍了春季鲜食糯玉米优质高效栽培技术,以期指导大田生产。     

从漯河制造看河南食品工业发展——关于加快实现河南省由“大粮仓”向“大厨房”转变的研究报告

食品工业是关系国计民生的重大产业，从20世纪90年代初，河南省委、省政府立足农业大省实际，大力培育和扶持食品工业发展，实现了食品工业的高速增长，食品工业已成为河南工业支柱产业。近年来，漯河市抢抓机遇、发挥优势，食品工业异军突起，培育出亚洲最大的肉类加工企业——双汇集团等一批知名食品企业，成为全国首家中国食品名城、中国品牌城市、全国食品安全信用体系和保证体系建设双试点市、全国首家农业标准化综合示范市、全省食品工业基地市、全省无公害食品基地示范市。初步形成了原料基地化、产品系列化、加工多元化、销售网络化、企业集团化的发展格局，探索出了食品工业发展“漯河模式”，对河南省加快实现由“大粮仓”向“大厨房”转变具有一定借鉴意义。本文将通过研究总结漯河食品工业发展经验，提出河南省加快食品工业发展的思考与建议。     

特种玉米在临夏地区的开发推广

特种玉米口感香、甜、黏、嫩,是具有食补、防病、益寿等保健功能的美食珍品,特种玉米及其产品已成为食品工业、医药工业、饲料工业、轻工业等重要的原料,极具开发优势和潜力。     

关于玉米的综合利用——新兴的玉米加工工业

<正> 以玉米籽粒为原料加工生产玉米油、淀粉、葡萄糖、果糖以及这些产品、副产品的再加工,这就组成了一整套玉米综合加工工业,也叫现代玉米工业。这是七十年代以后发展起来的新兴工业部门。一、玉米淀粉工业这套综合加工工业的中心是生产玉米淀粉。玉米籽粒中的淀粉含量达68—78％,有直链淀粉和支链淀粉,被认为是化学成份最佳的淀粉之一,纯度可达99.5％。先进的机械可以把玉米籽粒中的各种成份完好地分离出来,利用率达98％。