酒精阳性乳的发病原因与防治

酒精阳性乳是指乳酸度在11°～18°T之间,用70%左右的中性酒精与等量的乳混合,产生微细颗粒和絮状凝块的乳。由于这种乳的热稳定性较差,当温度超过120℃时容易发生凝固而阻塞管道,使乳无法通过板式换热器。并且由于乳凝在管壁上,使设备难于清洗,给乳品加工带来困难,且这种乳难于储存,风味也差。因此,乳品加工企业在收购鲜乳时,均进行酒精阳性乳检验,一旦呈阳性就拒收,给养殖户带来巨大损失,同时造成严重资源浪费。1产生酒精阳性乳的化学本质牛奶是一种稳定的胶体系统,其稳定性主要与其中的酪蛋白有关。因为牛奶中其他蛋白质(乳清蛋白)成分…     

牧区奶牛季节性酒精阳性乳的发生与防治

酒精阳性乳是指在20cc温度下，用68％～70％酒精与等量牛乳混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛乳。根据酒精阳性牛乳酸度的差异，可将其分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳两种。高酸度酒精阳性乳其滴定酸度在18。T以上，发生原因是因牛乳在收藏、运输等过程中，由于卫生消毒不严，未及时冷却，乳中微生物迅速繁殖，乳糖分解为乳酸，致使酸度增加所致。这种乳加热后凝固，其实质是发酵变质牛奶。低酸度酒精阳性乳是指酸度在11—18°T之间，加等量70％酒精混合后出现凝集的牛乳。这类牛奶的颜色、外观往往无肉眼可见变化，加热煮沸不凝固，煮沸后加酒精不再出现絮状物。     

奶牛酒精阳性乳症的病因与防治

酒精阳性乳是指酸度在11-18°T(度),与同体积68％-70％的酒精反应后呈颗粒状浑浊或絮状沉淀的新鲜牛乳。该乳与正常牛乳相比,其钙、氯、镁以及乳酸含量高,以钙含量增高明显,钠较少为特征;其蛋白质、脂肪以及乳糖等含量与正常乳几乎没有差别,但蛋白质成分变异大,尤其是酪蛋白质含量增高,蛋白质不稳定,从而导致酒精试验稳定性降低。在加工中易发生凝团,使设备难于清洗,不利于加工。目前在我国绝大多数的收奶站无论是高酸度乳(18-20°T以上的乳),还是低酸度乳,只要表现为酒精阳性,就一概按酸败变质乳而拒收,所以发生酒精阳性乳给乳牛饲养者带来很大的经济损失。     

酒精阳性乳的营养成分研究

低酸度酒精阳性乳是指乳酸度在11°T～18°T之间．用70％中性酒精与等量的新鲜牛奶混合，产生微细颗粒和絮状凝块的乳。这种乳口感发涩、风味差且热稳定性较差而不能进行乳品的深加工。因此许多乳品加工企业对酒精阳性乳拒收，造成严重资源浪费。本文全面分析了阳性乳中离子成份，评定了酒精阳性乳稳定性差的原因。现将主要结果报道如下。[第一段]     

酒精阳性乳的发病原因与防治

酒精阳性乳是指用68%～70%的酒精与等量牛奶混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。根据其酸度不同,可分为高酸度和低酸度酒精阳性乳两种,低酸度酒精阳性乳是指酸度在16°T以下,高酸度酒精阳性乳的酸度为20°T以上,加70%酒精产生凝固。由于这种乳的热稳定性较差,当温度超过120℃     

群发性奶牛酒精阳性乳诊疗分析

酒精阳性乳是指用68％或70％酒精与等量的牛奶混合后产生微细颗粒或絮状凝乳块的牛乳。过去常将酒精凝固试验作为衡量牛奶酸度高低的一个指标，来判定牛奶是否腐败变质；如今在生鲜乳收购化验中，常将奶的酒精凝固试验作为衡量牛奶质量高低的一个常规指标。酒精阳性乳热稳定较差、难于储存、风味不好、影响乳品加工，所以乳品加工企业在收购生鲜乳时均进行酒精阳性乳化验。     

酒精阳性乳与奶牛饲养的关系

酒精阳性乳是指用70%或72%的酒精与等量的牛奶混合发生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。根据其酸度的差异可将酒精阳性乳分为高酸度阳性乳和低酸度阳性乳。高酸度酒精阳性乳是由于牛奶在收藏、运输过程中卫生消毒不严,清洗不净,冷却不及时等,使乳中微生物大量繁殖,乳糖分解为乳酸,致使酸度增高,这种乳加热凝固。低酸度酒精阳性乳指酸度在11～18°T之间,加70%酒精可产生细小絮状凝块的乳,这种乳加热不凝固。这种乳刚从乳房挤出来就会出现酒精阳性反应。1酒精阳性乳发生的原因低酸度酒精阳性乳的出现是乳牛全身变化的局部反应,是机体的一种应激表…     

低酸度酒精阳性乳的预防

低酸度酒精阳性乳是指酸度在11～18度,但与同体积68%～70%的酒精反应后呈颗粒状浑浊或絮状沉淀的新鲜牛乳.该乳与正常牛乳相比,其钙、氯、镁以及乳酸含量高,尤其以钙含量增高明显,钠较少;其蛋白质、脂肪以及乳糖等含量与正常乳几乎没有差别,但蛋白质成分变异大,尤其是αs酪蛋白含量增高,蛋白质不稳定,从而导致酒精阳性乳稳定性降低,在温度超过120℃时易发生凝团,不利于加工,降低了其利用价值.     

奶牛酒精阳性乳的综合控制措施

<正>酒精阳性乳是指酸度在11～18度,与同体积68%～70%的酒精反应后呈颗粒状浑浊或絮状沉淀的新鲜牛乳。该乳与正常牛乳相比,其钙、氯、镁以及乳酸含量高,以钙含量增高明显,钠较少为特征;其蛋白质、脂肪以及乳糖等含量与正常乳几乎没有差别,但蛋白质成分变异大,尤其是酪蛋白含量增高,蛋白质不稳定,从而导致酒精阳性乳稳定性降低。     

防治奶牛酒精阳性乳的方法

发生酒精阳性乳的原因 ,一是饲养管理不当 ,饲料单一。如只喂给混合精料和青草 ,饲料中钠离子的缺乏 ,饲料中盐和碳酸氢钠添加不足 ,造成奶和血液中钠离子浓度低等均可造成酒精阳性乳的产生。其二钙磷代谢障碍。牛奶中的酪蛋白与部分Ca、P结合吸附 ,一部分呈可溶性的Na、K、Cl等化合物 ,这些化合物均以真溶性状态存在 ;酒精阳性乳的酪蛋白与Ca、P结合较弱 ,胶体疏松 ,颗粒较大 ,遇到 68%～ 70 %的酒精时 ,蛋白水分丧失 ,蛋白颗粒与Ca相结合而发生凝集。三是气候和环境温度对酒精阳性乳的产生有一定的关系。患酒精阳性乳的牛夏季比冬季多…     

低酸度酒精阳性乳的防制

低酸度酒精阳性乳 ,是指酸度在 16°～ 18°T之间 ,用 72 %酒精与等量牛乳混合 ,产生细小絮状、凝块的乳。这种乳的酸度正常 ,但酒精试验呈阳性 ,所以称作低酸度酒精阳性乳。多年来 ,酒精试验已成为乳品厂检验牛乳品质好坏的一个重要指标 ,常用来作为评定牛乳酸度变化的依据。凡属酒精阳性乳 ,不论酸度高低 ,加热凝固与否 ,乳品厂均按不合格处理 ,致使大批质量稍差、但尚能利用的新鲜牛乳被废弃 ,使乳业蒙受很大的经济损失。目前对低酸度酒精阳性乳病牛的发病机理尚不清楚 ,也无有效治疗方法 ,随着我国奶牛业的快速发展 ,研究和解决这一技…     

奶牛酒精阳性乳的综合防治

酒精阳性乳是指乳酸度在11～18 T之间,用70%左右的中性酒精与等量的乳混合,产生微细颗粒和凝块的乳.由于这种乳的热稳定性能差,当温度超过120℃时容易发生凝固而堵塞管道,使乳无法通过板式换气孔,并由于乳凝集在管壁上,使设备难于清洗,给乳品加工带来困难,且这种乳难于储存,风味差,因质量差于正常乳而被定为不合格乳,不能列入食用系列.     

奶牛酒精阳性乳产原因与防治措施

在检验中,将牛奶与等量70%浓度的酒精混合后产生微细颗粒或絮状凝块现象的牛奶都称为酒精阳性乳,这种奶按酸度不同又可分为高酸度和低酸度酒精阳性乳.     

奶牛酒精阳性乳产生原因与防治措施

在检验中，将牛奶与等量70％浓度的酒精混合后产生微细颗粒或絮状凝块现象的牛奶都称为酒精阳性乳，这种奶按酸度不同又可分为高酸度和低酸度酒精阳性乳。     

酒精阳性乳的综合防治

酒精阳性乳是指乳酸度在11-18T之间，用70%左右的中性酒精与等量的乳混合，产生微细颗粒和凝块的乳，由于这种乳的热稳定性能差，当温度超过120℃时容易发生凝固而堵塞管道，使乳无法通过板式换热气，并由于乳凝集在管壁上，使设备难于清洗，给乳品加工带来困难，且这种乳难于储存，风味差，因质量差于正常乳而被定为不合格乳，不能列入食用系列。     

散养户奶牛低酸度酒精阳性乳症的发生原因及防治对策

低酸度酒精阳性乳是指酸度在11～18°T，与同体积68％～70％的酒精反应后呈颗粒状浑浊或絮状沉淀的新鲜牛乳。低酸度酒精阳性乳与正常牛乳相比，钙、氯、镁以及乳酸含量高，尤其以钙含量增高，钠含量较少为特征。低酸度酒精阳性乳蛋白质、脂肪、乳糖含量与正常牛乳相比几乎没有差别，但蛋白质成分变异大，尤其是酪蛋白含量显著增高，蛋白质不稳定，从而导致酒精试验稳定性降低。     

酒精阳性乳奶牛的病因调查与防治

<正>若奶牛存在酒精阳性乳,人的肉眼并不能从其乳房与乳汁上看到任何异常,病奶牛的乳在成分上和正常的乳成分之间并没有差异。因此,只有在进行奶牛乳收购时,采取酒精试验进行酒精阳性乳的检验才能确定。1奶牛酒精阳性乳和正常奶牛的乳比较,酒精阳性乳在含量与成分上并不存在差异,但其酪蛋白的含量却相对较高,且蛋白质也不稳定,使得酒精试验过程中稳定性下降。而酒精阳性乳具有酸度之间的差异,可根据该差异而将其分为两种类型,一种为     

酒精阳性乳的综合防治

酒精阳性乳是指乳酸度在11～18T之间，用70％左右的中性酒精与等量的乳混合，产生微细颗粒和凝块的乳。由于这种乳的热稳定性能差，当温度超过120℃时容易发生凝固而堵塞管道，使乳无法通过板式换热气，并由于乳凝集在管壁上，使设备难于清洗．给乳品加工带来困难，且这种乳难于储存，风味差。因质量差于正常乳而被定为不合格乳．不能列入食用系列。因此，乳品加工企业在收购鲜乳时．均进行酒精阳性乳检验，一旦呈阳性就拒收．给养殖户带来巨大的经济损失，同时造成严重资源浪费。     

酒精阳性乳发病原因及防治方法

<正>所谓的酒精阳性乳就是说用70%的酒精与等量的牛奶混合产生小颗粒和絮状物的牛奶。1分型根据酸度不同一般分为两种类型:就是高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳。高酸度酒精阳性乳是指牛奶酸度偏高,加入70%的酒     

中西结合治疗奶牛酒精阳性乳

<正>酒精阳性乳(Alcohol-test Positive Milk)是指用70%左右酒精与等量牛奶混合而产生细微颗粒或絮状物的新鲜牛奶。根据牛奶酸度不同可分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳。近年来随着奶牛业不断发展,我省不少地区奶牛场、养牛专业户,