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《中国农村小康科技》2001,(3):29-29
1、微波杀菌
德国贝斯托夫公司新近研制成功微波混合室系统,利用微波对食品进行杀菌处理,效果十分理想.该系统由附有相应电源设备的微小发生器、波导管连接器及处理室组成.它能够以食品内极其微小的温度差异,对在连续流动的食品进行快速的巴氏处理.在处理室内,微波的能量可以均匀地分布于被处理的食品上,加热到72~85℃的巴灭菌温度时间保持1~8分钟,而后送入贮藏室,贮藏前温度降至15℃以下.该技术杀菌适宜已经包装的面包片、果酱、香肠和锅饼等食品,保存期6个月以上. 相似文献
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1、微波杀菌德国贝斯托夫公司新近研制成功微波混合室系统,利用微波对食品进行杀菌处理,效果十分理想。该系统由附有相应电源设备的微波发生器、波导管连接器及处理室组成。它能够以食品内极其微小的温度差异,对在连续流动的食品进行快速的巴氏处理。在处理室内,微波的能量可以均匀地分布于被处理的食品上,加热到72~85℃的巴氏灭菌温度时间保持1~8分钟,而后送入贮藏室,贮藏前温度降至15℃以下。该技术杀菌适宜用于已经包装的面包片、果酱、香肠和锅饼等食品,保存期6个月以上。 相似文献
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刘林 《中国农村小康科技》2001,(9):62-63
一、微波杀菌
该系统由附有相应电源设备的微波发生器、波导管连接器及处理室组成.它能够以食品内极其微小的温度差异,对在连续流动的食品进行快速的巴氏处理.在处理室内,微波的能量可以均匀地分布于被处理的食品上,加热到72~80C的巴氏灭菌温度时间保持1~8分钟,而后送入贮藏室,贮藏前温度降至15C以下.该技术杀菌适宜用于已经包装的面包片、果酱、香肠和锅饼等食品,保存期6个月以上. 相似文献
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刘林 《中国农村小康科技》2001,(10)
一、微波杀菌
该系统由附有相应电源设备的微波发生器、波导管连接器及处理室组成.它能够以食品内极其微小的温度差异,对在连续流动的食品进行快速的巴氏处理.在处理室内,微波的能量可以均匀地分布于被处理的食品上,加热到72~80C的巴氏灭菌温度时间保持1~8分钟,而后送入贮藏室,贮藏前温度降至15C以下.该技术杀菌适宜用于已经包装的面包片、果酱、香肠和锅饼等食品,保存期6个月以上.…… 相似文献
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论述了杀菌技术在食品工程中的意义 ,介绍了 14种杀菌新技术的特点、研究现状及其应用领域 ,指出了当代食品杀菌技术的发展趋势及中国食品杀菌技术的发展对策。 相似文献
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刘日平 《广东农村实用技术》2006,(8):44-44
1.杀菌处理:选用无毒、安全、高效的杀菌剂过氧酸处理。操作方法是:将洗净的芒果置于含过氧酸0.2%~0.3%的杀菌水溶液中浸泡1分钟左右,取出后用自来水清洗芒果外表的杀菌液,然后将芒果放置在阴凉通风处晾干。 相似文献
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贾晓玲 《世界热带农业信息》2006,(6):25-25
以下介绍几种国外果蔬保鲜新技术:(1)美国一家公司为了使果蔬在空运中保持新鲜,发明了一种在包装箱里减少氧含量增加氮含量的新方法。这种空运使用的具有空调性能的新型包装箱中有一层特制的薄膜,薄膜纤维能吸收氧分子而让氮气通过.这样一来,在空气通过薄膜进入包装箱后,箱内的氮气含量可高达98%以上,高含量的氮气可以使果蔬的呼吸减慢, 相似文献
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