莱芜猪肉切块质量点评

莱芜猪是中国华北型猪的典型代表之一（图1,图2）,以其适应性强、繁殖力高、哺育力强、肉质优良、肉味香浓等特性而久负盛名。据山东省大汶口文化遗址考古工作发现,其考古墓葬发掘的猪头骨,经颅骨学比较鉴定与现今莱芜猪的头骨非常相似,推测莱芜猪具有6000年左右的悠久饲养历史,早有“流不尽的汶河水,赶不尽的莱芜猪”之民谣。在中国数千年的养猪文明史中,秦汉时代的齐鲁农业文化和唐宋时代的美食文化对莱芜猪的祖先产生深远的种质影响。莱芜猪是一个适应齐鲁大地平原或缓坡植被生态条件的耐牧猪种。     

“莱芜猪”品牌价值31.6亿元

<正>5月8日,由中国品牌建设促进会等单位联合发布的"2016年中国品牌价值评价信息"出炉,经专家评审、技术机构测算、品牌评价发布工作委员会审定,地理标志产品"莱芜猪"的品牌强度为734,品牌价值为31.60亿元。南有大熊猫,北有莱芜黑。莱芜猪是我国优良地方猪种,有5000多年的饲养历史,具有繁殖力高、哺育力强、抗逆性强等特点,被联合国粮     

莱芜猪各阶段的饲养管理要点

莱芜猪是我国华北型地方猪种,具有5000多年的饲养历史,以其繁殖率高、哺育力强、耐粗抗病、杂交优势明显、肉质细嫩香醇等特点而著称,是我国地方猪种的宝贵基因库,被专家赞誉为"中国华北第一猪"。为进一步发挥莱芜猪的品种优势,拓展其发展空间,提高生产水平,现就莱芜猪的饲养管理措施分析如下。1后备母猪的饲养管理后备母猪饲养管理的主要目标是成     

莱芜黑猪营养建议

莱芜黑猪被山东莱芜人称为"莱芜黑",在中国地方猪种分类上属于华北型猪种,是山东省特有的一个地方黑猪品种。它全身被毛黑色,耳朵大且下垂至嘴巴,嘴较长且额头有6条～8条"八"字纵纹,乳头为7对～8对且乳房发育良好,具有环境适应力强、产仔数高、肉质软软多汁等优点。笔者通过总结猪各种营养物质需要量的研究进展,为莱芜猪饲养标准的制订提供部分技术参数。     

鲁莱黑猪培育及推广

<正>鲁莱黑猪品种育成是莱芜市畜牧兽医局利用我国优良地方品种莱芜猪与国外生长性能高、繁殖性能也较好的大约克夏猪通过杂交建系、横交固定、定向培育而成。育种素材为莱芜猪和大约克夏。经过国家"七五"、"八五"期间等课题选育,莱芜猪核心群已达150头,生产群8 000头规模,母本莱芜猪就是从这150头核心群中选择具备繁殖性高、哺乳力强、耐粗抗病的优秀个体。     

莱芜猪种质资源调查报告

莱芜猪被称为"华北第一猪",是我国国宝级地方良种。本文通过对莱芜猪资源的全面调查,了解其存在数量、分布区域、体貌特征、形成条件、各项性能等近况,为莱芜猪的文化挖掘、保护、开发、利用打下坚实基础。     

中国优良地方猪种——莱芜猪

莱芜猪是我国华北型优良地方猪种,主产于山东莱芜,有5000多年的饲养历史。莱芜猪肉质好、繁殖力强,1982年被收入《中国猪品种志》,是我国猪种的宝贵基因库,被专家赞誉为“中国北方第一猪”。几十年来,山东莱芜猪育种中心通过对该猪种的保纯、选育,窝均产崽数可达15头,肌肉脂肪含量10%以上,居国际先进水平。以莱芜猪为母本,导入国外种猪血缘培育而成的新莱芜猪,是生产优质肉猪的专门化母本体系。以新莱芜猪为母本、杜洛克等为父本生产的优质肉猪日增重770g,饲料报酬2.9∶1,瘦肉率61%,且肉质优良。莱芜猪及新莱芜猪已成为我国今后开发优质肉猪…     

莱芜猪种公猪的饲养管理要点及配种技术

莱芜猪被国内外权威专家称之为"功勋种质"、"世界猪种的宝贵基因库",其优良的种质品质名扬四海,目前已成为国内外优质商品肉猪繁育的宝贵种质资源和特色高档猪肉生产加工的首选猪种,其社会、经济、生态、文化价值得到充分融合与提升。莱芜猪种公猪在莱芜猪整个育种繁育体系中占据金字塔顶端位置,其功绩显赫。     

利用手工克隆技术培育体细胞克隆莱芜猪

为探讨手工克隆技术在克隆中国地方猪种的可行性,本研究组利用手工克隆技术平台,以中国地方猪品种莱芜猪的耳皮肤细胞作为核移植的供体细胞,以体外成熟的猪卵母细胞为受体细胞,进行体细胞克隆猪培养,成功培育了25头克隆莱芜猪。表明手工克隆技术可应用于莱芜猪体细胞克隆,为莱芜猪的保种及育种提供了新的途径。     

莱芜猪合成系胴体品质、肉质随体重变化规律的研究

莱芜猪是山东省地方优良猪种,具有抗逆性强,繁殖力高和肉品品质好等种质特性,现代养猪生产中是十分宝贵的遗传基因库。莱芜猪合成系是由莱芜猪作母本与瘦肉型大约克猪作父本培育而成的。为研究莱芜猪合成系不同体重阶段的胴体品质和生长过程中的肉质变化规律,于2003年17月份在山东省莱芜杨庄原种猪场进行了不同体重莱芜猪屠宰试验,现将试验过程及结果报道如下。1材料与方法1.1试验猪只的选择试验用的莱芜猪合成系选自莱芜杨庄原种猪场育种核心群2002年秋季生产的去势公猪。1.2饲料采用玉米豆粕型日粮,营养水平为消化能12.13MJ/kg,粗蛋白16%…     

莱芜猪胴体品质、肉质随体重变化规律研究

莱芜猪是山东省优良地方母本猪种,具有抗逆性强、繁殖力高和肉品品质好等优良种质特性,在现代养猪生产中是一个十分宝贵的遗传基因库。为研究莱芜猪不同体重阶段的胴体品质和生长过程中肉质]变规律,于2003年1月至7月在杨庄莱芜原种猪场进行了不同体重屠宰试验,为确定其不同生长     

从莱芜猪的保种、利用与开发谈我国地方猪种资源发展

莱芜猪作为我国地方优良猪种之一,具有繁殖力高、肉质好、抗逆性强等特点,尤其是其肉质特性更是国内外其他猪种无以比拟的。本文介绍了莱芜猪保种、利用和开发的过程及取得的经验和认识,分析了当前地方猪种保护利用面临的形势和问题,提出了我国地方猪种资源保护与利用应采取的应对措施。     

生姜对莱芜黑猪生长发育的影响

近年来,莱芜的农产品"三辣一麻"和地方特色畜禽"三黑一花"享誉全国,成为莱芜农业名牌代言。文内就三辣之一莱芜生姜在国家级保护良种莱芜猪养殖生产中的广泛应用进行概述,以供参考。     

商情新闻

<正>国家级猪种"莱芜黑"登陆山东被誉为国家级猪种的宝贵基因的"莱芜黑"近日在山东济南上市。该猪是目前世界上唯一一个几千年以来基因未发生变化的猪品种,并已获得国家地理标志保护认证。一般生长周期为一年以上。     

莱芜猪肉质特性研究

为研究莱芜猪的优良肉质特性,本试验以生长速度快、肉质欠佳的杜洛克和大约克做对照,结果表明:莱芜猪肌肉嫩度、肌内脂肪含量、肌肉鲜味氨基酸、必需氨基酸、饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸显著高于杜洛克和大约克,而莱芜猪肌纤维直径和系水率则显著减少.     

莱芜猪生后期生长发育规律的研究

猪出生后生长发育规律是一种种质属性，国内学者曾对我国部分地方猪种和培育猪种作过诸多研究，由于猪的品种不同，遗传基础各异，研究的结果也不尽相同。莱芜猪是山东省优良地方母本猪种，具有抗逆性强、繁殖力高和肉品品质好等优良种质特性，在现代养猪生产中是—个十分宝贵的遗传基因库。此次试验以莱芜猪为对象研究其体组织随体重变化的生长发育规律，并与莱芜合成系猪进行比较，为提高选育和规范饲养提供依据。     

合作猪与大白猪头骨形态比较

以6月龄的合作猪、大白猪猪头为试验材料,运用大体解剖学的方法对猪头进行处理,测定了6月龄合作猪和大白猪头骨相关的基本量度指标、较大头骨的面积及牙齿齿式。研究结果表明,合作猪头骨大部分基本量度指标及较大头骨面积指标均极显著小于大白猪,合作猪切齿及犬齿的生长稍早于大白猪。     

莱芜猪育种工作三十年

莱芜猪是我国华北型优良地方猪种,是在长期的自然选择和人工选择下形成的得以保存较好的一个古老的品种.莱芜猪的饲养历史最早可以追溯到距今5300~6500年前的新石器时代.     

菜芜合成系猪后期生长发育规律的研究

以莱芜合成系猪(以下简称合成系)为试验材料,分别测定40kg、50kg、60kg、70kg、80kg、90kg阶段体重胴体及组织的重量变化,以莱芜猪为对照,以y=axb回归法研究其出生后生长发育规律.结果表明:组织的生长强度,合成系与莱芜猪顺序一致:脂肪＞皮＞肌肉＞骨骼;组织的早熟性顺位,合成系:肌肉＞骨骼＞皮肤＞脂肪,莱芜猪:骨骼＞肌肉＞皮肤＞脂肪;反映出二者产肉性能、胴体品质、组织早熟性等存在一定差异.     

合作猪头骨发育研究

以9头不同月龄的合作猪猪头为试验材料,运用大体解剖学的方法对猪头进行处理,测定了不同月龄合作猪头骨相关的基本量度指标、较大头骨的面积以及其牙齿齿式。结果表明,合作猪头骨基本量度指标及较大头骨面积在6月龄～18月龄期间均呈增长趋势,不同月龄齿式与普通家猪的相同。