鲜海带加工中甘露醇、碘及主要金属元素含量变化

以新鲜海带(Laminaria japonica)为原料,采用直接烘干、漂烫后烘干和漂烫盐渍水洗后烘干三种不同处理方法加工,通过测定海带中甘露醇、碘、钙、铁、锌、铅、镉等含量,研究了不同处理方法对新鲜海带中甘露醇、碘及主要金属元素含量的影响。结果表明:(1)与直接烘干处理的海带相比较,漂烫后的海带中甘露醇的含量下降了72.96%,漂烫、盐渍水洗后的海带中甘露醇的含量下降了99.73%。(2)与直接烘干处理的海带相比较,漂烫后的海带中碘含量下降了72.24%;漂烫、盐渍水洗后的海带中碘的含量下降了90.14%;经漂烫、盐渍水洗后的海带碘含量为0.16 mg·g-1(以干基计)。(3)金属元素中铁的含量下降最为明显,经漂烫、盐渍后水洗的海带中铁含量下降了71.50%。     

薄嫩鲜海带加工正在沿海部分地区兴起

最近,沿海部分地区一改海带晒干的传统加工方式,实验成功了薄嫩鲜海带盐渍加工新工艺,并投入了批量生产。海带鲜加工,就是在2—5月份将还没长成的鲜嫩海带采下,采用漂烫、盐渍等工艺加工成味     

发展海带养殖和加工之我见

海带是山东省海水养殖的主要品种，1985年产量13．45万吨，居全国各省之首，占山东省水产品总产量的16．5％，占海水养殖产量的68％。     

关于海带切割机械的设计

我国海带的年产量约占海水养殖总产量的50%——二十万吨左右。随着商品化、熟食化的日益发展，其自动化切割已成为重要的加工环节。     

我国水产产品加工与装备综述

１概述 １９９８年水产品加工总产量为５４４万吨,折合水产品原料约占水产品产量的三分之一。加工品中仍以冷冻品为主,产量达２８８万吨,占加工总产量的５３％,干,腌、熏制品８３万吨,占１５％;动物蛋白饲料６９万吨,占１３％。另外鱼糜及制品６． ６万吨,罐制品３万吨,助剂和添加剂３．２万吨,调味品４．２万吨,医药品０．７万吨。出口水产品１００万吨中加工品也为主导产品。１９９９年上半年,出口水产品６１．８万吨,主要是烤鳗、各类冻鱼片、冻小虾仁、冻干腌渍墨鱼及鱿鱼、裙带菜等。我国水产品加工业总体水平不高,精加…     

海带工业中海带渣应用的研究及展望

我国海带种植的产量和规模均居世界首位.2009年我国海带干品产量达到6.0×105 t[1],占世界总产量的50%以上.每年提供了40多万个就业岗位,几十亿元的产值,具有非常显著的经济和社会效益.随着海带苗种资源的优化,海带的种植面积和规模会有进一步扩大的空间.     

威海市海带养殖加工综述

海带养殖在我国渔业生产中占有重要地位。目前,全国海带养殖面积约20余万亩,年产淡干海带30万t,其中威海市海带产量占全国海带总产量的1/2强。为了推动海带养殖业的发展、巩固和提高,作者最近作了调查,现将调查报告全文刊登。     

我国水产品加工与装备综述

1 概述 1998年水产品加工总产量为544万吨,折合水产品原料约占水产品产量的三分之一.加工品中仍以冷冻品为主,产量达288万吨,占加工总产量的53%,干,腌、熏制品83万吨,占15%;动物蛋白饲料69万吨,占13%.另外鱼糜及制品6.6万吨,罐制品3万吨,助剂和添加剂3.2万吨,调味品4.2万吨,医药品0.7万吨.出口水产品100万吨中加工品也为主导产品.1999年上半年,出口水产品61. 8万吨,主要是烤鳗、各类冻鱼片、冻小虾仁、冻干腌渍墨鱼及鱿鱼、裙带菜等.我国水产品加工业总体水平不高,精加工、深加工、综合利用等的技术含量和市场占有率都较低,加工占水产品总量的比例不足三分之一.特别是淡水产品占总量36%,但其加工量仅占5%,造成许多地区压库、压塘,严重影响了渔业生产的发展,与我国淡水鱼养殖大国的地位极不相称.     

泰鸡类产品出口面临中国挑战

泰国投资促进机构近日警告泰国鸡加工产品出口商,如果他们不提高产品竞争力并提高产品质量,泰国在这个领域的原有优势将在强大的竞争对手——中国面前丧失殆尽. 该机构说,根据联合国粮农组织最新统计数据,中国目前已成为仅次于美国的世界第二大鸡加工产品生产国,年产量达880万吨,.占世界总产量的15%,而泰国的鸡加工产品产量名列世界第五,年产量110万吨.随着产量的增加,中国鸡加工产品的出口也迅速增长.     

对我省海带苗病变的一些看法

海带是我省海水养殖主要品种之一，年产量约占海水养殖总产量的四分之一，产值达3千万元.全省现有三个海带育苗室(场)，育苗面积1万1千平方米，每年可育海带苗15万片，可养海带5万亩.     

荣成市海带产量稳定,价格攀升

海带是荣成的传统养殖品种之一 ,养殖面积 0 .6 7万hm2 ,预计产量与去年基本持平。但海带销售价格自2 0 0 3年走出持续低迷状态之后 ,一直保持旺盛的增长势头。自今年 4月下旬海带上市至今 ,淡干海带的售价2 .6元 /kg,每吨出口盐渍海带的价格达 135 0美元 ,同比增长 15 %以上 ,     

养殖日本海带常见病害与对策

海带是世界上重要的海藻养殖对象之一,中国、日本和韩国是养殖海带的主要国家.全球养殖海带以日本海带为主.在日本,北海道也养殖少量鬼海带和利尻海带(大岛泰雄,1986).我国是世界上最大的海带养殖国家,大连是我国海带养殖的起始地,并且也是我国养殖海带的重要产地和出口盐渍海带的重要生产基地.     

采取得力措施发展海带产业

海带是两年生冷水性褐藻，是一种可供食用和工业用的大型藻类。它于１９４４年在我省试养成功，至今已有半个多世纪的历史。目前已是我省海水养殖的大宗骨干品种，年产量近４０万吨，占全国总量的７０％左右；碘醇胶产量占全国的９０％左右，占世界市场的６０％左右。海带生产及其育苗、网绳浮漂、食品加工、海带制碘、运销等相关产业从业人员达十几万人。海带产业不仅为渔业增产、渔民增收、渔区稳定做出了重大贡献，而且还为海水养殖净化了生态环境，有力地促进了鱼、贝等其他海产品养殖生产的发展，在实施海洋农牧化工程，促进“海上山东…     

对盐渍海带加工的几点看法

海带中含有人体所需的多种营养成份,对甲状腺肿、高血压、高血脂等多种疾病有明显的疗效。它是我国人民所喜爱的海菜,也是部分地区居民的必食之菜。盐渍海带是用鲜嫩海带作原料,人工加工而成。它保持了鲜海带的特点和各种营养成份,因此,投放市场后,倍受顾客青睐。但是,由于在一些加工存放的环节上,存在着一些不足,严重影响着产品的质量,为探讨解决问题的方法,笔者多次观察生产情况,并进行了有关试验。首先将盐渍用食盐分为两份,并将其中一份用150℃高温杀菌10分钟,冷却待用,再将烫煮、冷却沥水后的鲜海带分别加入海带重量25%、30%重量的     

加强海带制碘机械设备的研究

我国水产事业在本世纪末要达到产值翻两番的目标，除开拓新的渔业资源和发展增养殖业外，提高水产品的质量、增加新的产品品种，也是重要的一个方面。从统计数字来看，近几年我国水产品年产量中，经济鱼类所占的比重并不大。而海带一项，每年干品有25万到27万吨，其中3—4万吨用于工业提碘，年产碘120多吨、甘露醇1400吨、海带胶7000吨左右，产值在7500万元左右。     

昌黎县海产品养殖加工协会正式挂牌成立

海产品养殖加工是昌黎县水产业的支柱产业。2006年全县水产品总产量12．3万吨，其中海水养殖产量11．1万吨，分别占全市水产品总产量的60．9％、海水养殖产量的67．3％。水产品加工产量1．86万吨，出口量7490吨。创汇额4041万美元，分别占全市水产品加工产量的64％、出口量的62．4％、创汇额的69．8％。     

我国禽蛋出口大有可为

我国是禽蛋产销第一大国,据有关资料,1999总产量2134万吨,占全球总产量5345万吨的40%,如加上台湾地区产量44.2万吨,则达到40.7%.但是,鲜蛋出口量却只有4.4万吨,仅占总产量的2%上下,加上禽蛋制品的出口量,占总产量的比重也只有3‰左右.现在我国已加入WTO,现就我国禽蛋的出口问题,笔者谈一些个人看法和建议.     

论我国水产养殖业的发展方向

改革开放20多年来,我国渔业发展取得了举世瞩目的成就。2006年,水产品总量约5290万吨,连续16年居世界第一,占世界1.3亿万吨产量的40%。水产品进出口总额达到136.6亿美元,其中水产品出口量为301.5万吨,出口额为93.6亿美元,占世界水产品出口的10%,占我国农产品出口总额的30%,继续居我国大宗农产品出口首位。2006年我国水产养殖产量达到了3597万吨,占我国渔业总产量的68%,占世界水产品养殖总产量的70%,是目前唯一养殖产量超过捕捞产量的国家。全国从事水产养殖的劳动力达1000万人。     

北方海带栽培技术

<正> 我国海带栽培事业有了很大的发展,1979年全国海带产量为27万吨,达到历史上最高水平。1978年辽宁省平均台产为770公斤、最高台产达到1.2～1.3吨以上。一级品为70～80％。山东平均亩产达到1吨以上(每亩约合2.5台),荣城和长岛县平均亩产为1.5吨,很多高产社队亩产达到2.5～3吨,其质量也比以往显著提高。海带产量与质量的提高,标志着海带栽培技术有新发展。北方海区的广大海带栽培工作者,积累     

我国淡水水产品产量在世界上的地位

世界淡水水产品产量1979年为715.2万吨。1989年为1377.7万吨。分别占世界水产品总产量7088.5万吨和9953.5万吨的10.1％和13.8％。我我淡水水产品产量(未含台湾省,下同)历占世界首位。1979年为111.6万吨,1989年为485.7万吨,分别占世界淡水水产品产量的16％和35％。在1989年产量中,超过10万吨的国家有22个,共1204万吨,占世界淡水总产量的87％。在1989年产量中,按洲际分,非洲187.14万吨,占世界淡水总产量的13.6％;北美洲52.88万吨,占3.8％;南美洲32.19万吨.占2.3％,亚洲953.57万吨,占69.2％;欧洲47.69万吨,占3.4％;大洋洲2.31万吨,占0.2％;苏联101.97万吨,占7.4％。我国占亚洲总产量的一半,为非洲总产的2.6倍,欧洲的10.2倍,原苏联的4.76倍。