乳业“新贵”——驴奶

正提到驴产品,我们马上会想到驴肉和阿胶,驴奶则鲜为人知。据外媒报道,里卡多·阿里西亚(Ricardo Alegria)是智利首都圣地亚哥街头的一名另类挤奶工。二十多年来,他和他的兄弟每天都会牵着毛驴走街串巷,向人们出售现挤的驴奶。阿里西亚兄弟出售的小杯驴奶每杯售价约2美元,半升装驴奶的价格约20美元。相较于牛奶,驴奶的价格要高出很多。然而驴奶凭什么卖得如此贵呢?它的营养价值比牛奶高么?下面让我们一起来看看吧。     

新疆肉用驴转向驴奶开发

素有"中国毛驴之乡"美誉的新疆喀什地区岳普湖县,今年将目光瞄向了国内特殊奶行业,计划在年内向国内市场推出成品"龙奶".     

奶农集体逃离“乳业牛市”

"牛吃的是血汗,挤出的是白水。"一个个养牛小区的铁栅栏门紧锁着,一排排牛舍空空如也,一片片奶牛饲养基地已被茁壮成长的玉米占领。这是记者在内蒙古通辽市科尔沁左翼中旗舍伯吐镇的奶牛基地看到的场景。     

荷兰乳业:奶农与企业利益捆绑

<正>业内人士认为,中国乳业在生产技术、生产设备方面已经非常先进,与乳业发达国家没有太大距离,更多问题在于管理方面。荷兰乳业合作社一体化经营模式值得中国乳业借鉴。荷兰皇家菲仕兰有限公司首席执行官郝瀚思认为,荷兰会员农场合作社模式可对中国乳业发展产生启发。实际上,业内人士认为,中国的乳业在生产技术、生产设备方     

“德州驴”的保护与开发

德州驴是我国著名的优良畜种,具有体格高大,结构匀称,外形美观,耐粗饲,抗病力强,出肉率高,役肉兼用的特点。本文通过对德州驴的特点、现状、发展前景的调查分析,提出了德州驴保护与开发的几点建议。     

新疆某规模化驴场奶驴乳房炎的临床及实验室诊断

为查明导致新疆某规模化驴场奶驴乳房炎的主要致病菌及其发病原因,首先进行了现场流行病学调查,后对20头奶驴(13头患乳房炎、7头健康)的血常规进行检测,并无菌采集13头临床型奶驴乳房炎的奶样,采用常规微生物学方法进行病原菌的分离鉴定及药敏试验。研究结果表明,本次乳房炎的发生与奶驴营养不良和养殖环境差息息相关,其中乳房炎组与健康组相比,血红蛋白、红细胞、淋巴细胞、粒细胞比例等均有所下降,其余指标变化不明显。同时,从乳汁中共分离鉴定到16株细菌,其中大肠杆菌13株,链球菌3株;药敏试验结果表明,大肠杆菌对链霉素、恩诺沙星、氟苯尼考的敏感率都在75%以上,对β-内酰胺类药物耐药率在60%以上;链球菌对青霉素、氨苄西林、氟苯尼考的敏感率都在60%以上,但对恩诺沙星耐药率达到100%。研究结果揭示,尽管关于奶驴乳房炎发病率的报道较少,但通过本次试验发现,在生产环节中各种细菌对奶驴乳房炎的威胁不容小觑,且本次分离到的病原菌已经表现出比较严重的耐药性。     

奶工以奶生“奶”终成亿万富豪

7年前,他是个送奶工,而今天,他成了名震京城的送奶大王,资产高达1．5个亿。读他的故事,你会明白,在商品经济社会里,怎样的经营才算成功,怎样的人生才算精彩。     

有待开发的新型食品

据综合信息分析,下列食品加工有较好的开发、市场前景。低钠食品:如番茄汁、蔬菜什绵汁、芦笋汁、剥皮番茄、蚕豆罐头、青豆罐头等。海带食品:如小包装海袋丝、海带拌蔬菜罐头、海带猪蹄等。大蒜食品:鲜蒜瓣、蒜泥食品罐头等。保健油脂食品:低脂肪、植物精炼油、强化奶油及     

“驴状元”吕金生

在江西省新余市大大小小的酒店、宾馆流行着吃驴肉，而只要一提起驴肉，几乎没有人不知道新余市渝水区界水乡希下村养驴专业户吕金生。吕金生今年４７岁，养驴已有２７个年头。但吕家的养驴历史却远远不止２７年，掐指算来，迄今已历经三代，共有８０个年头。说起养驴的好处，吕金生说，驴很少得病，常见病只有感冒、水急、草急等；所需饲料也较为单一，稻草秆、包谷粉、谷粉等都可，调配制作也比较简单；此外，养驴成本低，一头成年驴每天的饲养成本只需一元钱，技术要求也不高；同时，驴的经济价值较高，驴肉味美，深受消费者喜爱，驴皮亦…     

浅谈乳业的合理开发

牛奶被营养专家称为“最完善的食品”、“白色的血液”,它几乎含有人类生长发育和维持健康必需的所有营养成分,而且各种营养成分都是优质的。牛奶能大大改善我国人群的营养健康状况,同时,发展奶业还可以促进农业结构调整和乳品加工业的发展。 全国营养健康状况调查表明,我国城乡居民膳食中,优质蛋白质仅占总蛋白质摄入量的19.9％,居民缺钙的现象十分突出,以至于婴儿佝偻病、老年骨质疏松症成为常见病,相当比例的儿童身材矮小,体重偏底。专家认为,这与中国人牛奶摄入量太低有很大关系。     

地方品种“佳米驴”的保护与产业开发

佳米驴是国家级优良畜种,也是我国驰名的中型驴种。早在清代康熙年间的米脂县志中就有对佳米驴的外貌特征、使役情况的记载。因清朝初在米脂以东与佳县接壤地区形成,故称为佳米驴。1939年11月在陕甘宁边区农业展览会上．佳米驴还作为良种进行展览。     

“托牛所”:奶农的好靠山

<正>俗话说:大树底下好乘凉,自从俺加入了家豪奶牛养殖专业合作社这棵大树,赚钱不说,还省心省力。2013年12月16日,山东省阳信县的奶农王光敏美滋滋地对笔者说。现年36岁的王光敏自己有20头奶牛,全部托在了家豪奶牛养殖专业合作社,而他自己忙着又开了一家副食超市。像王光敏一样,共有50个奶农的奶牛     

爱尔兰奶农自建合作社“收奶验奶”

奶牛须随身携带"身份证"爱尔兰是个乳制品生产大国,乳制品出口占欧盟乳制品出口总额的20%。生产的婴儿配方奶粉占到世界约20%的份额。保证牛奶及乳制品安全和高质量可以说与爱尔兰的国民经济息息相关,"没有哪     

掌控安徽白帝乳业 刘永好欲打造“乳业帝国”

为了贯彻落实党的十六大“全面建设小康社会”的精神,加快推进我国饲料工业现代化建设,认真执行中国饲料工业协会“联系大型饲料企业暂行办法”,更好地为我国饲料工业发展服务,今天本刊“企业内刊在线”栏目与读者见面了。全国饲料行业的大型企业不下数百家,它们代表着我国饲料工业的整体科技水平和现代化的发展方向,是我国饲料工业走出国门参与全球竞争的中坚力量,认真学习和借鉴他们的经验对我国饲料工业的可持续发展是至关重要的。希望全国的大型饲料企业协助本刊办好这个新栏目,积极提供信息和稿件,让“榜样”的力量带动我国中小型饲料企业走向成功之路。     

“转基因水稻”有待验证

环保组织“绿色和平组织”昨日发布报告称，在湖北地区发现未获批准种植的转基因水稻已经进行非法销售和种植，“污染了大米市场”，很可能已经流入到湖北以外的省市。对此，农业部回应认为，该报告的科学性和真实性还有待证实。     

有待开发的新型蔬菜食品

近几年来，随着科学研究水平的提高及栽培管理技术的普及，大大促进了蔬菜生产业的发展，各种新鲜优质的蔬菜不断走向国内外市场。为了更好地推进蔬菜生产业的发展，满足人们的消费需求，这里介绍几种有广阔发展前景的新型蔬菜食品。１．净菜也称方便蔬菜，是近两年来在一...     

有待开发的山区野菜资源

山野菜食用价值高，在生长过程中不受三废、农药、化肥的污染。多数山野菜还有一定的药用价值，且清香适口，可制成多种菜肴，是山区的宝贵资源。地处浙南山区的景宁畲族自治县山地广阔，气候湿润，土质肥沃，林草丰茂，山野资源十分丰富。这个县农业龙头企业——大自然食品有限公司，充分利用山区丰富的     

有待开发的奉化水竹

奉化水竹俗称鳗竹,因其形似鳗鱼而得名。它自然分布在浙东一带,集中分布在奉化市的楼岩乡、大堰镇等山地,宁海、余姚、鄞县等地也有零星分布。该竹种适应性强,特别耐水湿,在水沟边和水湿地能正常生长,不烂根烂鞭。同时也耐干旱瘠薄,在山顶土壤瘠薄处也可正常生长。