胡萝卜——健脾润肠的“小人参”

正胡萝卜高含维生素A,有极为丰富的胡萝卜素。因此,有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒,这样,胡萝卜素的保存率可达79%以上。切片油炸,胡萝卜素保存率为81%,切片和肉一起炖,胡萝卜素的保存率高达95%。胡萝卜素在高温下也很少破坏,容易被人体吸收,然后转变成维生素A,所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。胡萝卜还有促进大脑物质交换、增强记忆力的作用。     

十月萝卜“小人参”

萝卜又名萝白。其品种很多,一般分生食种、熟食种和加工种三类。生食种的萝卜,外形美观,色泽鲜艳,表皮光滑,味甘质脆多汁,当冬春水果缺少之时,生萝卜作为果品食用,能润喉清噪、降气开胃,因而民间素有“萝卜赛梨”的美誉。熟食种的萝卜,适宜于烹制菜肴,在佳肴满桌的宴席上,一碗萝卜烹调的菜,清淡鲜美,更使人胃口大开。加工种的萝卜,适宜于加工成鲜美的酱菜、萝卜干之类佐餐食品,便于运输、贮藏和食用。我国以萝卜为主要原料制成的副食品,运销国外,盛誉不衰。据测定,每５００ｇ萝卜中,含蛋白质３．２ｇ,糖３２克,维生素…     

无花果健脾、润肠、解毒

无花果为桑科植物无花果的隐实果,又名奶浆果、映日果、丈仙果、蜜果等。无花果是有花的,只不过花生在花托里,不太明显,由於看不到花,所以叫无花果、一、无花果有健脾、滋养、润肠等功用。应用於消化不良,不思饮食：早晚吃鲜果一至二个。应用於老年性便秘：每晚睡前吃鲜果一至二个。应用於阴虚咳嗽、咽喉痛：鲜果一至二个,蜜枣二个,隔水炖烂吃,每日一至二次。     

胡萝卜收获有“新机”

正长期以来,胡萝卜收获机械化水平严重落后,已成为制约胡萝卜产业发展的主要瓶颈。农业农村部南京农业机械化研究所绿色耕作与土下果实收获机械化创新团队联合相关企业,通过开展产业调研和系统研析国内外现有技术,研究攻克了减阻高效挖掘、自动限深同步起拔、柔性夹持输送、自动对齐根缨顺畅分离、低损输送收集等关键技术,成功创制出一次可收获2行的4LZL-2型胡萝卜联合收获机。     

北京传统口味蔬菜——“鞭杆红”胡萝卜

为了完整恢复北京传统口味蔬菜的生产与供应,满足广大市民对传统风味蔬菜的强烈需求,丰富首都市场特菜品种,在对传统蔬菜品种进行提纯复壮的基础上,北京市农业技术推广站从2009年开始进行了传统名优蔬菜品种的恢复生产与示范推广。"鞭杆红"胡萝卜作为北京地区优质的地方品种,深受市民欢迎,其风味独特、口感甘甜、肉质脆硬、品质优良,根据多年栽培经验,从品种特性、环境条件以及播期、水肥管理等技术环节总结、介绍了"鞭杆红"的高品质栽培技术,以期为传统口味蔬菜——鞭杆红胡萝卜的生产提供技术参考。     

发展胡萝卜 打好“出口牌”

近日陆续有读者询问种植胡萝卜的市场前景怎么样，下面就将胡萝卜市场情况作简要介绍供参考。     

胡萝卜品种“坂田7寸”

胡萝卜品种“坂田七寸”是从日本引进的新品种,肉质根整齐一致,表皮光滑鲜红,近圆柱形,长23～26 cm,肉质根头部直径5 cm左右,芯、肉深红色,髓部2 cm左右,无黄色髓心条纹,平均单根质量350 g左右.商品性好,成品率高达95％以上,品质优,纤维少,肉质细嫩,韧性好,味甜.在晋江种植,播种至收获130～160d,667m2产量5 000～6000 kg.     

宁夏工商紧急查处“问题胡萝卜”

"问题胡萝卜"祸起不法商贩在销售胡萝卜过程中违法喷洒一种自制"保鲜剂"。虽说胡萝卜用水洗过后装袋时喷洒上"保鲜剂"会使其变得新鲜、水灵、色泽鲜艳,但这样的胡萝卜会非常容易腐烂,且散发出刺鼻的气味。     

哈尔滨“胡萝卜村”出口利润翻番

"无公害+出口权"为黑龙江省哈尔滨市道外区民主乡新立村开出了胡萝卜致富路,他们把无公害胡萝卜直接卖到俄罗斯、韩国等国家。其利润的翻番,得益于他们创办的黑龙江省首家无公害农产品进出口公司和获得的中国电子口岸进出口权海关证。     

宁夏工商紧急查处“问题胡萝卜”

“问题胡萝卜”祸起不法商贩在销售胡萝卜过程中违法喷洒一种自制“保鲜剂”。虽说胡萝卜用水洗过后装袋时喷洒上“保鲜剂”会使其变得新鲜、水灵、色泽鲜艳,但这样的胡萝卜会非常容易腐烂,且散发出刺鼻的气味。     

我国科学家发现胡萝卜原汁有“妙用”

据新华社北京6月16日电　不起眼的胡萝卜,不仅是营养食品,而且具有防癌等功能。我国科学家经过长达11年的研究,不仅发现胡萝卜具有“妙用”,可以有效调节人体生理功能,而且还研制成功以胡萝卜原汁为基料的功能食品,这是记者今天从中国科学院在京召开的“胡萝卜功能食品研究”项目鉴定会上获悉的。含有丰富胡萝卜素和多种微营养素的胡萝卜,是常见的一种蔬菜。开发天然胡萝卜素食品已经成为国际潮流。肠道是人体最大的细菌和内毒素库,如何发挥肠道作为屏障的作用？我国科学家在国际上首次研制成功以胡萝卜原汁为基料的肠道微生态调节…     

蔬菜百咏——胡萝卜

碧野篮天红蜡烛,时来破土春风沐。人间重味宴佳宾,碗里浮香.t.兔肉。蔬菜百咏——胡萝卜@梅锦华~~     

胡萝卜新品种——新透心红

胡萝卜新品种——新透心红胥志文（陕西省宝鸡农业学校７２１００６）～～～～～～～～～～～～～～～～～～～新透心红胡萝卜是陕西省宝鸡农业学校从４个透心红地方品种的自然杂交后代中选育出来的优良品种。１９９５年通过陕西省农作物品种审定委员会审定，命名为新透心...     

胡萝卜的营养价值

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅营养丰富,胡萝卜汁还可祛斑美白。益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目作用。     

胡萝卜的营养价值

<正>胡萝卜在西方有很高的声誉,被视为菜中上品。荷兰人把它列为"国菜"之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白质0.6克,脂肪0.3克,钙30毫克,铁0.6毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素C等,特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中约含胡萝卜素3.62毫克,相当于1981国际单位的维生素A,而且于高温下也保持不变,并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重     

胡萝卜的营养价值

胡萝卜在西方有很高的声誉,被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白质0.6克,脂肪0.3克,钙30毫克,铁0.6毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素C等,特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中约含胡萝卜素3.62毫克,相当于1981国际单位的维生素A,而且于高温下也保持不变,并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。     

胡萝卜——山楂复合果糕的制作

果糕是利用果泥中所含的果胶配制以适量的糖、酸经过浓缩胶凝而成的。山楂富含果胶,制作果糕很容易,故目前市售的真果糕,大都是以山楂为原料制作的山楂果糕。由于山楂货源不足,价格较贵,使其生产受到限制。且山楂中胡萝卜素含量甚微,其所含的 Vc 在加热浓缩时损失很严重,既使制成纯的山楂果糕,其营养价值也很低。胡萝卜中富含能转化为 V_A 的胡萝卜素(也称 V_A 源),且脂溶性的胡萝卜素在加热过程中不容易破坏。如果用胡萝卜强化山楂果糕,不仅能生产出富含 Vc 和 V_A 源的营养果糕,而且生产成本也会降低。为此,我们进行了如下试验。     

加工出口型胡萝卜——金笋636

胡萝卜为伞形花科,胡萝卜属。胡萝卜富含多种维生素、糖及钙、磷、铁等矿物盐,具有防癌抗癌及美容保健作用。随着福建省蔬菜加工出口产业的不断发展,胡萝卜在本     

山西农大育出胡萝卜杂交新品种“甜红1号”

山西农业大学园艺学院张光星教授历经多年研究，成功培育出“甜红1号”胡萝卜杂交新品种，并通过了山西省农作物品种审定委员会审定。