不同包装量对核桃青果低温贮藏品质的影响

为了探明不同包装量对青皮核桃(Juglans regia L.)在冷藏期间贮藏效果的影响,采用PE40袋以5 kg(G1)、7.5 kg(G2)、10 kg(G3)的3种包装容量方式,预冷后密封包装贮藏于(0±1)℃条件下,以清香青果为试材研究了不同贮藏期中贮藏品质对比试验。结果表明,3个处理中以G1的表现为最好,其腐烂率、褐变指数等发生较晚,且变化缓慢,无二氧化碳中毒现象。     

陇南核桃主栽品种含油率的测定与分析

对陇南市栽植的清香、香玲、强特勒3个主栽品种不同采收期含油率进行测定与分析。结果表明,含油率的变化随果实成熟呈现出由低到高的趋势,果实成熟时最高,过熟后有降低趋势,因此可以确定在最佳采收期核桃的含油率最高。3个品种含油率比较可得强特勒清香香玲。据此提出了陇南核桃优质丰产栽培技术的几点建议。     

青果核桃贮藏保鲜技术

为了探索科学的核桃鲜果的储藏方法,采用自然环境、5℃低温、5℃低温密封3种保存处理方法,就不同时期采收的核桃青皮果实的保鲜贮藏技术进行了试验研究。结果表明:接近成熟期,核桃果实的质量就会逐渐减轻,果实早期采摘有利于贮藏保鲜;低温密封保存可以控制水分的损失;在相同的贮藏环境与保存期间不同核桃品种青皮果实的失水率不相同;带皮青核桃比湿核桃失水缓慢,外果皮能起到很好的保鲜作用;核桃果实外皮若完好无损,则有利于长期保存保鲜。     

云南2个主栽核桃品种油脂的贮藏稳定性研究

以云南主栽的‘漾濞大泡'、‘鲁甸大麻1号'2个核桃品种的油脂为原料,添加叔丁基对苯二酚(TBHQ)、茶多酚、迷迭香油等3种抗氧化剂,测定其过氧化值(POV)及酸值(AV),比较其油脂贮藏稳定性。结果表明:以POV值为指标,漾濞泡核桃的3种抗氧剂最佳配比是,叔丁基对苯二酚(TBHQ)0.01%+油溶性茶多酚0.08%+迷迭香0.06%,鲁甸大麻1号核桃的3种抗氧剂最佳配比是,叔丁基对苯二酚(TBHQ)0.01%+油溶性茶多酚0.06%+迷迭香0.06%。以AV值为指标,漾濞泡核桃的3种抗氧剂最佳配比是,叔丁基对苯二酚(TBHQ)0.015%+油溶性茶多酚0.04%+迷迭香0.06%,鲁甸大麻1号核桃的3种抗氧剂最佳配比是,叔丁基对苯二酚(TBHQ)0.005%+油溶性茶多酚0.02%+迷迭香0.04%。该研究寻求抗氧化效果最佳的天然复合抗氧化剂,为核桃油产品的贮藏提供理论依据。     

贮藏期间不同品种（系）青皮核桃的品质变化

【目的】研究不同品种(系)青皮核桃在贮藏期间的品质变化规律及差异,筛选贮藏期较长的核桃品种,为延长鲜食核桃供应期提供理论参考。【方法】以甘肃省成县主栽核桃品种(系)‘强特勒’、B0803-5、‘陇南755’和‘清香’为试验材料,用厚度为40μm聚乙烯袋(PE 40)包装核桃青果,于温度(0±1)℃、相对湿度70%～80%的条件下贮藏,定期对其品质指标进行观察测定。【结果】在贮藏过程中,所有供试核桃青皮均出现褐变现象,且随着贮藏时长的增加,褐变程度不断加重。其中,‘强特勒’开始褐变的时间较晚,但后期褐变最为严重,其次为B0803-5,‘陇南755’和‘清香’褐变程度较轻。贮藏前45 d,核桃感官品质较稳定,随着贮藏时长增加,所有感官品质均急剧下降。其中,种皮色泽和剥皮难度分数下降最快,其次为种壳色泽,种仁风味分数下降速度最慢。贮藏结束时,按照感官品质综合评分由高到低排序,各品种(系)依次为‘清香’、B0803-5、‘陇南755’、‘强特勒’。随着贮藏时长的增加,所有供试核桃核仁水分和粗脂肪含量均下降,‘强特勒’水分含量变化较小,但粗脂肪含量变化最大,B0803-5水分和粗脂肪含量变化均较...     

包装袋对核桃青果贮藏效果对比试验

为了探明不同包装袋对青皮核桃在冷藏期间贮藏效果的影响,采用气调保鲜袋PE40、PE50硅窗袋g50、g55、g60、g656种包装袋。以清香青果为试材研究了不同贮藏期中贮藏效果对比试验。结果表明:与普通硅窗袋相比核桃青果贮藏宜采用自发气调袋,在PE40~PE50,建议选择P40袋。     

甘肃陇南油橄榄主栽品种含油率测定与分析

陇南引种油橄榄已有36年的栽培历史,目前全市栽培面积、鲜果产量均居全国之首,结合良种选育,采收期前15d与果实采收后期对样树进行编号和采集鲜果样品、外业调查及内业分析,样品烘干后测定含油率,对照调查结果进行综合因素分析,并提出优质丰产栽培技术建议。     

甘肃陇南油橄榄主栽品种含油率的测定与分析

甘肃省陇南市引种油橄榄的历史已有36 a,目前该市油橄榄的栽培面积与鲜果产量均居全国之首。为了进一步研究油橄榄品种的含油率、果实品质和不同加工设备的残油率,为确定企业加工设备选型而提供依据,采用外业调查及内业分析的方法,对甘肃省陇南市油橄榄主栽品种鲜果样品的含油率进行了测定与分析。结果表明:油橄榄各品种含油率的大小依次为阿斯>佛奥>鄂植8>奇迹>莱星>科拉蒂>城固32;采收期前后相隔1月,除城固32以外,其余各品种的含油率均增加了7%～8%。文末还提出了有关该市油橄榄优质丰产栽培技术的几点建议。     

垣曲县核桃主栽品种与产业适应性研究

本研究针对垣曲县核桃产业经营模式以青果销售为主的现状,以垣曲主栽核桃品种"中林1号""礼品2号""香玲""清香"为研究对象,通过对不同品种果实发育生长测定,其发育期观察,以及市场需求综合分析得出"礼品2号"核桃果型最大,成熟最早为垣曲县最适主栽品种,"清香""香玲"可作为辅助品种,"中林1号"不宜在县域大面积发展,可为...     

甘肃陇南油橄榄主栽品种的最适授粉配置选择研究

对甘肃陇南的莱星、皮削利、城固32、九峰6号、鄂植8号5个油橄榄主栽品种的最适授粉配置选择进行了系列性的研究。经观测此5个油橄榄主栽品种的花期基本一致,均有1天或1天以上的盛花可配期,能保证品种间充分授粉的需要。3种不同授粉方式的试验结果表明,以人工异花授粉的油橄榄植株坐果率为高。在此两项观测试验的前提下,对主栽的5个油橄榄品种所进行的全双列杂交试验结果表明:皮削利和九峰6号、莱星和鄂植8号2个组合,正反交的植株坐果率均高,可互为授粉品种;莱星宜作皮削利的授粉品种,而皮削利不宜作为莱星的授粉品种;莱星和九峰6号、城固32和皮削利这2个组合,品种间的花粉亲和力低,不适宜互作授粉配置。     

低温胁迫下云南3个核桃品种抗寒生理生化指标的变化

采用人工模拟低温环境的方法,以漾泡、大麻1号和大麻2号3个核桃品种的2年生离体叶片为试材,测定不同温度下其相对电导率、丙二醛、可溶性糖和脯氨酸等抗寒生理生化指标。结果表明：随着处理温度的降低,3个品种核桃的相对电导率逐渐升高,丙二醛和可溶性糖含量则呈现“升高-降低-升高”的变化规律,脯氨酸含量分别呈“升高-降低”的变化规律。综合4个抗寒生理生化指标,大麻1号和大麻2号的抗寒能力强于漾泡核桃。     

临沧主栽核桃品种坚果特性及营养成分评价

为全面综合评价临沧主栽核桃品种资源,以3个核桃品种坚果作为试验材料,分别对果实形态性状及蛋白质、脂肪酸、矿物元素含量等进行检测分析。结果表明,不同核桃品种间品质存在差异,3个品种在坚果纵径、横径、棱径、仁重、粒重、壳厚、出仁率方面差异显著,而核桃内含物蛋白质、脂肪酸、矿质含量差异不显著。综合评价结果表明,品质较好的品种有临宝核桃、漾濞泡核桃。     

醋栗果实低温及常温货架贮藏期间品质变化研究

为探讨醋栗果实的保鲜及贮藏方法,以大小及成熟度相近的刺紫红醋栗果实为试材,测定其在常温及低温贮藏的失重率、总糖、可滴定酸、可溶性蛋白、VC、硬度及呼吸速率,比较不同贮藏条件对醋栗果实品质的影响。结果表明:在贮藏第10 d时,常温贮藏的醋栗果实失重率、总糖含量、可滴定酸含量、可溶性蛋白含量、VC含量、果实硬度、呼吸速率分别为2.95%、6.53%、10.46%、3.051 mg·g~(-1)、1.401 mg·g~(-1)、0.401 kg·cm-2、16.455 mg·kg~(-1)·h~(-1),而低温贮藏的醋栗果实各项指标分别为1.91%、7.11%、11.32%、3.109 mg·g~(-1)、1.5012 mg·g~(-1)、0.511 kg·cm-2、21.321 mg·kg~(-1)·h~(-1),可见低温贮藏的刺紫红醋栗果实各项指标均优于常温贮藏,故低温贮藏能有效延缓醋栗果实营养成分的流失速度,提高耐贮性。     

丹东地区主栽蓝莓品种果实品质分析

为了解丹东主栽蓝莓品种的果实品质,便于蓝莓种植户选择,对丹东地区主栽的8种蓝莓品种果实内在品质和外观形态进行分析。结果表明:钱德勒平均单果重最大,公爵最小;果实硬度以卡拉、大果蓝金、蓝丰为好,伊丽莎白、伯克利稍差;耐贮性卡拉较差;各蓝莓品种果粉厚度差异不大。冻果总酸含量卡拉最高,可达13.28 mg·g-1,伯克利最低为5.84 mg·g-1;伊丽莎白总糖含量最高为23.59 mg·g-1,钱德勒总糖含量最低为10.67 mg·g-1。8个蓝莓品种的糖酸比为1.14~3.33,可以满足喜酸、喜甜和酸甜适中口味的各类消费者。     

云南核桃主栽品种表型特征及主成分分析

通过对22份云南主栽核桃品种坚果表型10个数量性状和12个质量性状进行分析,揭示云南省主栽核桃品种坚果表型特征及多样性状况。22个供试核桃品种10个数量性状变异系数为7.36%-22.85%,其中,三径均值变异系数最小,仁重变异系数最大;质量性状上,坚果形状、果肩形状、种仁皮色的Simpson指数分别为0.56、0.70、0.70,Shannon-Wiener指数分别为1.25、1.40、1.27,表现出较大的多样性和丰富性。22个云南主栽核桃品种的表型特征表现出丰富的多样性,其中以华宁大白壳、晚龙、姚新核桃、华宁大砂壳等6个品种综合品质表现最好,属大果型、出仁率高的品种。     

低温贮藏对黄藤笋品质的影响

在3℃、7℃、11℃-1125℃4种贮藏温度下,测定了黄藤笋外观品质、笋心的色度、硬度、失重率和相对电导率的变化。结果表明,贮藏于3℃和7℃的黄藤笋分别会在第14天、第2l天发生冷害现象,说明黄藤笋属于冷敏性蔬莱。低温可以显著抑制黄藤笋心腐烂的发生,延缓失重率的下降,贮藏28天失重率≤4．5％。随着时间的延长,低温下贮藏的黄藤笋心,其硬度和相对电导率总体呈上升趋势;而25℃下贮藏的黄藤心,硬度在14天前也呈上升趋势,但随后缓慢下降,在第21～28天急剧下降,电导率在第28天时已无法测定,因为部分笋心已腐烂。综合结果分析认为,11℃是黄藤笋适宜的贮藏温度。     

云南省主栽核桃品种内种皮中多酚的检测分析

以云南主栽核桃内种皮为材料,采用HPLC对核桃仁种皮中的多酚类物质进行分析研究。结果表明,检测到酚酸类物质含量较高的有两种(没食子酸与绿原酸),其中没食子酸含量最低为4.06μg/g,最高含量为395.73μg/g,差异较显著;绿原酸含量最低为1.02μg/g,最高含量为464.09μg/g,差异较显著。黄酮类物质中的槲皮素含量最低为0.01μg/g,最高含量为10.13μg/g,差异也较显著。其他的多酚类物质较少或近没有。     

特异品种核桃坚果品质的综合评价

【目的】促进核桃资源的进一步开发利用,推动核桃产业持续发展。【方法】以陕西省3个特异核桃品种和1个地方主栽核桃品种为研究对象,对坚果表型性状、核仁营养品质和功能性成分等51项指标进行测定比较,并采用主成分分析法对26项主要指标进行综合评价。【结果】不同品种核桃坚果的各项主要指标差异显著。‘安康紫仁核桃’的坚果表型性状表现更好,其三径（纵径、横径、侧径）均值、单果质量、核仁质量及出仁率分别为36.44 mm、14.95 g、8.67 g、58.04%,均显著高于其他品种。核仁粗脂肪、脂肪酸、蛋白质、氨基酸、可溶性糖和可溶性蛋白的含量在4个品种间均存在显著差异。‘商洛紫玉’核仁的多酚、黄酮、花色苷、维生素E等功能性成分含量极显著高于其他品种,其含量分别达到170.53 mg/g、229.82 mg/g、1.80 mg/g、57.80 mg/kg。主成分分析结果显示：26项主要指标可综合为3个主成分,其累计方差贡献率为93.126%,第1主成分和第2主成分主要与核仁功能性成分含量有关,第3主成分主要与坚果表型性状及核仁营养品质有关。各品种的主成分综合得分由高到低依次为‘商洛紫玉’‘香玲’‘红...     

论不同贮藏方法对核桃种子品质的影响

核桃是我国重要的经济树种,在扶持贫困山区及生态建设方面发挥着重要作用。然而,核桃种子贮藏却是一个急需解决的问题,据统计,我国每年核桃因贮藏不当而造成的损失达到核桃总产量的12%。云南地区由于平均海拔1900m,经常导致一些核桃树上出现绝收的现象。种子作为植物的原始体,为了保证核桃产量应对收获后的核桃种子进行科学贮藏。文章主要通过实验探究的方式,探讨不同贮藏方法对核桃种子品质的影响。     

核桃贮藏的关键技术

核桃是一种重要的木本油料植物，也是珍贵的千果及用材树种。但核桃不管是鲜食还是取油，其品质都极为关键，而核桃的品质与栽培技术、采收和采收后贮藏等3个环节极为密切。在这3个环节中，往往容易被忽视的是采后的贮藏。大多数人认为核桃千果极耐贮藏，贮藏不当，对品质没有任何影响。其实，核桃仁脂肪中的脂肪酸主要是油酸和亚油酸，约占总量的90％，容易被人体消化和吸收。但如贮藏不当，容易产生酸败，从而降低了核桃品质，使核桃的食用价值降低，造成巨大的经济损失。所以，掌握核桃贮藏的关键技术是非常必要的。这样，可以降低损耗率为10％，同时能延长核桃的保存期以及提高其保存品质。