温补肝肾佳品——韭菜

养生保健食谱补肾壮阳的韭菜炒核桃虾仁：韭菜洗净，切成长段备用；虾仁用温水浸泡30分钟后洗净备用；核桃去壳取肉洗干净备用。先将锅用大火加热，下植物油，烧至八成熟后入核桃肉、虾仁。改用中火炒熟后，再入韭菜翻炒片刻，     

粤菜食谱

四、掌上洋菇材料洋菇半斤,鸭掌12支,虾仁6两、肥猪肉1两,蛋白1个,太白粉4两。调料盐、胡椒粉、盐酱油酌量调理①鸭掌煮约12分钟后除骨。②将虾仁、肥肉洗净,剁成碎末。③洋菇4两洗净切成碎末。④将虾肉、肥肉、洋菇等碎末加入蛋白、盐、胡椒粉拌匀备用。做法先将鸭掌粘上干太自粉,然后将混合的肉酱酿入,上面加洋菇一个,放入沸水中蒸约5分钟起锅。再用少许湿太白粉勾成浓稠状汁液浇上,即可供食。     

草菇烧卖

主料:新鲜草菇8两,瘦肉5两,鲜虾仁3两,烧卖皮20张,鸡蛋2只。做法:①将草菇除去菇脚,洗净,入滚水烫片刻,捞起沥干;②瘦肉、虾仁及草菇5两(留2两备用),剁成细粒盛碗中;③将蛋打入碗里用筷抽匀,再拌入料中,并加入精盐、胡椒粉和香油少许,充分拌匀     

金针菇春卷

主料:鲜金针菇5两,瘦猪肉4两,鲜虾仁2两,冬笋2两,春卷皮24张。制法:①将金针菇洗净,切成段,肉和冬笋切成丝,虾仁洗净用干布包起挤去水。②将金针菇和笋、肉丝一起入油锅翻炒,至八成熟起锅,加虾仁、精盐和胡椒粉拌匀即成馅。     

海鲜巧配时蔬佳肴

正海鲜口味鲜美,营养丰富,可制作多种菜肴,可简单可复杂,清淡可以养胃,各种口味让你百吃不厌,简单清爽,有荤有素,均衡有营养,你也赶紧来试试吧!碧绿双菇虾原料:虾仁12只、彩椒50克、芦笋50克、白玉菇125克、蟹味菇125克制作方法 :1.鲜虾去皮、去虾线、开背,用料酒和胡椒粉腌制10分钟。2.双菇去根洗净,焯水过凉,沥干水分备用。3.芦笋改刀成段,焯水过凉,沥干水分备用。     

银耳西兰花炒鹑鹑蛋

银耳西兰花炒鹌鹑蛋的做法 1、西兰花用手掰成一个个小球状,放锅中用开水焯,炒成嫩绿色就可以了,不要炒太长时间,炒完的西兰花,过凉水捞出,备用。2、银耳泡发洗净,去根蒂,用手掰成小块。3、鹌鹑蛋剥去皮,洗净,备用。4、锅烧热,放油,放入葱花、姜丝煸香;西兰花、银耳入锅中翻炒;     

怎样做韭菜鸡蛋馅水饺

先将韭菜洗净,晾干、切碎,配齐佐料,待包饺子时,把生鸡蛋打碎渗入韭菜馅内,拌匀。由于韭菜易出水,注意随掺鸡蛋     

核桃的漂白加工方法

(1)脱除青皮:核桃青果采收运回后,采用5000×10-6的乙烯利浸泡,放置在气温30℃,相对湿度80%的地方,5d后再用常规方法脱皮,核桃脱皮率可达95%以上。此法省工省力,壳面洁净。(2)漂白晾晒:将脱去青皮的湿核桃用清水洗净泥土和黑垢,然后进行漂白。先用少量温水化开漂白粉,然后每kg漂白粉对水80kg,制成漂白液。把洗净的核桃放进漂白液中,不断用力搅拌,大约10～15min,当坚果外壳由青红色变成白色时,立刻捞出,用清水冲洗。将漂洗好的核桃薄薄地平摊在苇箔或平房上晾晒,晾晒过程中要经常翻动。大约8～10d,当核仁皮由乳白色变成金黄色,且中间隔膜易断…     

彩酿冬菇

原料:大冬菇24只,净虾仁3两,肥膘2两,香菜末、火腿末少许,鸡蛋清2只,熟猪油5钱,菱粉、湿淀粉和葱姜少许,鸡清汤4两。制法:①将虾仁,肥膘分别斩茸放碗内,加蛋清1只、精盐3分、葱姜汁搅匀。②冬菇用温水泡软洗净、去蒂,用纱布吸干水份,撒上少许干菱粉,     

山药炒苦瓜

原料:山药1根,苦瓜1根。调料:食用油、水淀粉、姜末、糖、蒜末、盐各适量。做法:1、苦瓜洗净,对半剖开,去除瓜瓤,并切除内层的白膜,将苦瓜切成条备用;2、山药洗净刮去外皮,切条备用;3、将切好的山药条、苦瓜条用淡盐水稍加浸泡后捞出,控干水分备用;4、锅烧热后加入食用油,油温加热至五六成热时,先后将山药条和苦瓜条过油,捞出;5、锅留少许底油,下蒜末姜末爆香,将山药条苦瓜条回锅翻炒,     

松茸炒虾球

主料:冻松茸250 g、虾仁100 g配料:杭椒100 g、小米辣20 g、蒜片5 g、姜片2 g调料:盐1.5 g,味精、鸡精各1 g、海天生抽3 g制作方法:1松茸用热水解冻,切成2 cm大小的丁,杭椒切成1 cm大小的丁,虾球用黄酒和淀粉腌制备用。2砂锅上火,把松茸和虾球分别控油备用(注:松茸水分要收半干)。     

袋装核桃仁的制作方法

1　青皮去除　青皮核桃不能日晒 ,晒干的核桃不易去皮 ,应把核桃堆在阴凉处或室内 ,堆积高度为 30～5 0 cm,上盖核桃叶或青草 ,经 3～ 5 d(天 ) ,当青皮离壳时 ,手工剥去或用刀削去。一般 4.5 kg核桃可出 1kg干核桃。2　漂洗晾晒　去皮后及时用水冲洗 ,将核桃装在筐里 ,再放进水中 ,用竹扫帚搅洗 ,每次 5 min,洗 2～ 3批换一次清水。湿核桃洗净后 ,接着进行漂白。用 1kg漂白粉加温水 6～ 8kg,溶化后滤去渣 ,再加 60～80 kg清水稀释成漂白液。核桃放入漂白液后 ,不断搅拌 ,看外壳由青红色变为黄白色时即可捞出 ,用清水反复冲洗去残存漂白粉的…     

菜谱

麻油茄泥 原料:茄子400g,香菜、韭菜、蒜泥各少许,香油5g,麻酱10g,盐15g。 制法:将茄子削去蒂托,削皮,切成1cm存的茄片,洗净沥干,放入碗内,上笼蒸20分钟,取出晾凉。然后放入香油、盐、麻酱(凉开水化开)、香莱、韭菜、蒜泥,用筷子搅拌均匀,即成茄泥。     

韭菜无公害高产高效栽培技术

韭菜是人们喜食的一种蔬菜,近年来一些农户,用剧毒农药防治韭菜病虫害,使韭菜中的农药残留严重超标,给人们的健康造成严重的危害,因此,生产无公害韭菜成为当务之急,现将有关技术介绍如下:1选用高产抗病品种雪韭(791)、汉中冬韭、诸城大金钩等。2浸种催芽春播可以干籽直播,夏秋播种前要进行种子处理,处理时,先用40℃的温水浸种12小时,将种子上的黏液洗净后,用湿布包好,放在16～20℃的条件下催芽,每天用清水冲洗1～2次,当60%的种子露白时即可播种。3整地施肥选择地势高燥,排灌方便的沙壤土地块作苗床,耕翻土地,结合整地每(亩)撒施优质有机肥60…     

黄瓜的养生保健食谱

清热解暑的黄瓜雪梨粥：糯米100克，雪梨1个，黄瓜1根,山楂糕1块，枸杞子少许。糯米淘洗净，用清水浸泡6小时；雪梨去皮、核，洗净切块；黄瓜洗净，切条；山楂糕切条,备用。糯米入锅中，加水,大火煮开，转小火煮，注意搅拌，不要煳底，煮成稀粥。将雪梨、黄瓜、山楂条下入粥锅中，拌匀，用中火烧沸，加冰糖、枸杞子调味即可。此菜脆嫩鲜香、酸甜适口具有生津止渴、清热解暑、利尿消肿的功效，是夏天的饮食佳品。     

蔬菜菜谱

芹香沙拉材料:芹菜5棵,马铃薯1个,小黄瓜1条,甜玉米 1个,胡萝卜1条,香肠2条。蛋黄沙拉酱或 其它调味料。调制:1.芹菜洗净切碎,用少许沙拉油略炒片刻,盛 起备用。     

冬虫夏草炖羊肚菌

主料：冬虫夏草1g、干羊肚菌5g配料：雪梨100g、纯净水150g、鸡油5g调料：盐1g,味精、鸡精各1g 制作方法：1干羊肚菌先用水泡发2h,洗净备用．雪梨切片备用。2选用1个炖盅,把雪梨放在盅底,羊肚菌和冬虫夏草放上面,加入盐、味精、纯净水、鸡油,用保鲜纸封好上笼蒸5h即可上桌。     

菌蕈菜谱

冬虫夏草炖羊肚菌主料:冬虫夏草1 g、干羊肚菌5 g配料:雪梨100 g、纯净水150 g、鸡油5 g调料:盐1 g,味精、鸡精各1 g制作方法:1干羊肚菌先用水泡发2 h,洗净备用,雪梨切片备用。     

如何提高核桃夏季芽接成活率 兼答河南读者郑发

核桃嫁接成活率低一直是困扰广大育苗户的一大难题。近几年我们经过实践摸索,总结出核桃夏季芽接技术,使核桃苗嫁接成活率提高到90%以上,接芽当年生长量达1.2m,最高达1.6m。现将主要技术措施介绍如下,供参考。1砧木选择选用1~2年生砧木直径在1.0cm以上核桃实生苗嫁接。2接穗选择接穗要从良种母树上采集,采集时选取树冠外围中上部生长充实、芽体饱满、无病虫害的发育枝。接穗最好随采随用,采下后剪去叶片,留一小段叶柄,用湿布或湿麻袋包起来备用。如果当天用不完,可放在阴凉的地窑中,但最好不超过48h(小时),否则会影响接穗利用率和嫁接成活率…     

平菇肉圆汤 平菇芙蓉汤

平菇肉圆汤【原料】鲜平菇200克,瘦猪肉100克,虾仁20克,干淀粉10克,鸡蛋1个(取蛋清),葱姜、料酒、盐、味精、胡椒粉各少许,清汤500克,熟油10克.【做法】①平菇洗净,去蒂入沸水锅快速焯水,捞出控干,菇盖切成细末,菇柄切片;②瘦肉、虾仁、姜、葱一起剁成茸;③菇末与肉茸混和后加料酒、盐、蛋清、干淀粉,充分拌匀成馅;④锅上旺火,倒入清汤,烧沸后用手将菇肉馅挤成圆子入锅氽熟,撇去浮沫,下菇片,加盐、味精,淋熟油,烧沸后起锅,撒些胡椒粉即可上桌供餐.