中华人民共和国水产行业标准选编(一)——水产品加工质量管理规范(SC/T 3009-1999)

第一篇 水产品加工企业的基本要求 本篇提出的进行水产品加工时的各项要求(良好加工规范),可视为水产品加工企业保证水产食品的安全卫生和质量的基础,是生产企业质量保证体系的     

HACCP体系在我国水产加工中的应用与思考

食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全,影响着经济健康发展和社会稳定,所以保障食品的安全与卫生是食品生产、贸易和零售服务企业的核心工作。保证水产加工中的质量安全卫生也是水产品加工企业的永恒主题。尤其我国加入WTO以后,国际市场竞争日趋激烈。探讨如何针对不同类型的水产加工品的工艺特点,采用先进、合理、高效的质量安全卫生控制体系,     

以党的基本路线为纲 狠抓产品质量 舟山水产食品厂罐头合格率九年来一直保持在99％以上

舟山水产食品厂是一个以生产水产罐头为主的多品种食品加工企业,产品主要供出口。在工业学大庆的群众运动中,这个厂的广大职工在厂党委领导下,遵照     

省农业厅水产局到信阳调研水产加工企业

3月8日至9日,省水产局局长张西瑞、副局长李治勋到信阳调研水产加工企业,信阳市水产局胡传银局长陪同。他们先后到平桥区和潢川县,调研了信阳宏润冷冻加工有限公司、河南中川食品有限公司、宝树水产公司和文尧水产加工有限公司,并与企业负责人座谈。     

我国水产品加工业HACCP体系实施现状及研究进展

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,所以保障食品的安全与卫生,是食品生产、贸易和零售服务企业的核心工作。水产品加工的质量安全卫生也是水产品加工企业的永恒主题。尤其我国加入WTO以后,国际市场竞争日益激烈。在水产品加工企业的食品安全控制管理中,探讨如何有效实施HACCP体系以及针对不同类型的水产加工品HACCP体系的应用特点,对于提高我国水产品加工业质量控制水平、增强国际竞争力具有重要意义。     

当今国际水产品加工发展方向

当今国际水产品加工发展方向近年来，国际市场上水产品加工食品越来越受欢迎，水产品加工也随之向深层次发展，其方向为：方便水产食品：用低值水产品加工成浆，再以鱼浆生产出各式各样的制品，如鱼糕、鱼卷、鱼饼、鱼酱、鱼香肠等，不需烹调即可直接食用。风味水产食品：...     

中华人民共和国水产行业标准选编(一)——水产品加工质量管理规范(SC/T 3009-1999)

9 卫生控制程序 生产企业应制定标准卫生操作规范的书面文件并组织实施,对水产食品加工操作过程中下列卫生要点实施严格的控制。 9.1 保证与食品接触的水或用来制冰的水的安全性。     

我国淡水鱼加工产业浅析

所谓"加工活、则流通活,流通活、则生产兴",水产品加工业的发展对于整个渔业的发展起着促进作用。但是我国水产品加工业和养殖业的发展并不均衡,经常会导致大量淡水鱼集中上市而滞销,出现养殖户由于量大价低不得不亏本卖鱼的现象。我国淡水鱼加工业的现状如何,发展瓶颈在哪里,又有哪些成功的加工企业的经验可以给今后的产业发展找到一些出路?对此,我刊约请了江南大学食品学院教授夏文水、华中农业大学食品科技学院教授熊善柏和南海水产研究所陈胜军副研究员、李来好研究员为读者介绍相关情况。     

宁波市水产加工基地的建设设想

<正> 一、基地的任务宁波市水产加工基地旨在以生产食用水产加工品为主,以低值鱼、中上层鱼及养殖产品的利用技术为突破口,优先发展冷冻小包装、罐头、调味干品、膨化食品、汤料等方便食品和畜禽、鱼用饲料等综合利用产品,大力发展食品添加剂、模拟食品、保健食品和海洋药物,适当发展鱼糜制品,努力提高经济效益,增强出口创汇能力,并协助各县、乡(镇)、村办企业及个体户发展水产加工业,加强与国内外的技术交流与协作。力争到1990年,全市低值鱼和中上层鱼的加工率(不包括冷冻粗加工),将由目前的25%提高到50%。到本世纪末,80%的低值鱼和中上层鱼能加工成经济实惠的鱼产品,主要工序基本上实现机械化,建立综合加工低值鱼、中上层鱼及养殖产品的加工基地。     

通威质量万里行

正通威股份有限公司是由通威集团控股,以饲料工业为主,同时涉足水产研究、水产养殖、动物保健、食品加工等相关领域的大型农业科技型上市公司(股票代码:600438),系农业产业化国家重点龙头企业。目前,公司拥有遍布全国各地及东南亚地区110余家分、子公司,年饲料生产能力超过1000万吨,是全球最大的水产饲料生产企业及我国主要的畜禽饲料生产企业。     

水产品加工的发展趋势与研究方向(上)

近年来,我国水产加工业发展迅速,一个包括渔业制冷、冷冻品、鱼糜、罐头、熟食品、干制品、腌熏品、鱼粉、藻类食品、医药化工和保健品等产品的加工体系已经形成。据统计,我国2002年有水产加工企业8140家,年水产加工能力1225万吨,实际水产加工品总产量704.5万吨。其中,冷冻水产     

转型期的中国水产食品产业面临的挑战及对策

改革开放近30年来，我国经济持续飞速发展，承接了来自日韩等国的大量加工制造产业，其中水产食品加工产业表现尤为突出，经过上世纪末20多年的发展，我国东部沿海地区形成了较为完备的水产食品工业体系，涌现了诸如青岛冷丰、山东好当家等一大批对外水产品加工知名企业。进入21世纪以来，随着国际国内形势的不断变化，我国的水产食品行业逐步进入了转型期，如何在转型期内把握好整个水产食品产业的发展，成为摆在我国水产企业面前最棘手的问题之一。     

水产品深加工大有可为

采用高新技术对水产品进行综合深度开发，生产新型的受国内外市场欢迎的深加工水产品，如即食食品、方便食品和保健食品等，已成为当今国际水产食品的发展趋势。 目前，我国水产食品深度加工仍然较慢，出口品种仍靠速冻品、鱼类罐头、干品和鲜活品等，出口值较低，因此，组织科技力量开发加工水产食品，是发展的必然趋势。 据研究，当前国内外市场水产品加工发展趋势主要从五个方面着手和努力：第一是加快低值水产品、小杂鱼的综合开发利用。根据国外经验，过去被用作动物饲料或废弃的低值水产品、小杂鱼，可将它加工成精制食用鲜血浆，然后…     

多功能高效切馅机在水产加工中的应用

在传统的鱼糜及其制品的生产工艺中，以往采用的加工工艺设备是鱼肉采取机、滤向机、擂渡机和搅拌机等。由于这些加工设备的结构复杂、价格昂贵、生产效率较低、生产工艺复杂，从而迫使一些水产食品加工厂家去努力寻求工艺简单、设备投资小的加工工艺设备。多功能高效切馅机，经多年水产食品加工应用实践，除用于加工鱼糜制品（鱼九、鱼糕、鱼饼、鱼肉香肠和鱼卷）外，某些厂家还用来加工虾酱、海带糜等水产食品，均获得令人满意的效果。采用多功能高效切馅机加工鱼糜的生化机理是：投放入机简内的鱼肉、辅料和调料等物料，借助于高速旋转的…     

紧扣国际市场脉搏深挖水产品加工潜力

为提高我国水产加工技术水平、加强中日韩三国的交流、适应市场与贸易发展的需求，促进新技术在水产加工中的应用。中国水产流通与加工协会于２００１年１０月２８～２９日在山东青岛市八大关宾馆举办了以“新技术在水产加工中的应用”为主题的“中日韩水产加工技术贸易研讨会”。来自山东、广东、广西、福建、吉林、海南、湖北、江苏、大连、上海、北京、云南、浙江、青岛、深圳等地的８０余位代表参加了会议。同时，还邀请了日本京都大学坂口·守彦教授、日本食品产业战略研究所西野·甫研究员、韩国郡山大学金秀宽、李禹昌教授、美国罗非…     

水产行业快速发展“珲字号”走向世界

正吉林省珲春市借助改革开放的东风,充分发挥境内、境外两个市场、两种资源,使水产品加工业快速发展,水产工业园区规模持续壮大,已成为东北亚地区重要的水产品加工集散基地,"珲字号"水产品已享誉世界。珲春国际合作示范区水产工业园区位于珲春边境经济合作区,有水产加工区和水产配套区两大功能区。截至2018年7月,以珲春东扬实业有限公司、烟台大宸珲春水产食品有限公司、兴阳水产有限公司等为代表的78家水产品加工企业,以珲春     

秦皇岛市委副书记陈贵调研海洋水产业

12月18日，市委副书记陈贵在市委农工委常务副书记陈宝奎和市水产局局长赵炳强等同志的陪同下，深入渔港和水产养殖加工企业，实地调研了我市海洋水产业发展情况。 市县渔业主管部门的负责同志分别就渔港建设、奥运食品供应和水产养殖加工等方面的情况向陈贵副书记作了汇报。     

两种星鳗冷调理食品的加工工艺

随着社会、经济的发展,人们的生活节奏越来越快,对加工食品的要求也越来越高。在科技进步的推动下,食品流通环节中的冷藏链不断完善,我国冷冻食品业发展迅速,并成为食品工业中发展最快的分支行业之一。水产冷冻食品按其原料的处理形式一般可分为生鲜水产冷冻食品和水产冷冻调理食品(调味水产冷冻食品)两大类。生鲜水产冷冻食品是将单一的水产品加以简单处理后进行冻结的制品,即传统水产冷冻加工制品;水产冷冻调理食品是新鲜的水产品经简单处理后,加以调理,如调味、蒸煮、焙烤、面拖、油炸或配上其他蔬菜、调味汁烹调后再进行冻结之制品。调…     

全国水产品保活保鲜加工利用学术讨论会在福州召开

为适应当前水产事业发展的需要，加强水产品保活、保鲜加工利用科技成果的交流，中国水产学会于10月九9—12日在福州召开了水产品保活，保鲜加工利用学术讨论会。我国和我省水产高等：院校和科研，生产单位的50多位从事水产品加工利用的科研工作的专家，教授和科技工作者会聚榕城，     

安徽省巢湖市政府在上海举行大规模水产品展示交易会

第六届中国·巢湖水产品展示交易会项目推介暨签约仪式目前在上海举行。参加此次签约的项目有:上海水产大学和安徽富煌集团"全面战略合作协议",并聘请上海水产大学校长潘迎捷教授为安徽富煌巢湖三珍有限公司首席专家;美国LBS国际有限公司和安徽富煌巢湖三珍有限公司的"淡水冷冻鱼糜及制品深加工技术研究与开发项目";上海阳太淳实业有限公司和安徽庐江水产养殖场的"庐江县兴建水产品加工厂项目";江苏武进芙蓉珍珠养殖发展有限公司和安徽省和县功桥镇人民政府的"和县珍珠养殖生产加工