果胶对山楂加工的影响

果胶是一种天然高分子化合物,广泛存在于各种水果中,具有凝胶、粘韧、增稠乳化等作用。山楂中果胶含量达6．4％,居所有水果之首。丰富的果胶物质决定着山楂特有的加工性能和特有的加工产品,从而使其加工产品丰富多彩。     

山楂栽培及利用

山楂为蔷薇科山楂属植物,我省有大山楂 Crataegus scabrifolia(Fr)Rehd;小山楂(野山楂)Crataegus cuneata Sieb et Zucc 两种。前者为乔木,仅有另星栽培;后者为灌木,野生于深山杂灌木林中,分布广,资源丰富。山楂适应性强,不占耕地,结果性能好,经济效益高.果实味甜酸,果肉含糖14%、蛋     

黑木耳果胶中半乳糖醛酸含量的测定

据测黑木耳的碳水化合物中半乳糖醛酸是果胶的主要组成成份。而黑木耳中果胶含量的多少与黑木耳的医疗、保健和食用价值关系很大,可作为衡量木耳品质好坏的重要质量指标。     

天仙果果胶提取条件及含量测定

以天仙果果实为原料采取盐酸溶液萃取、酒精沉析制取果胶;确定最佳提取工艺条件为提取温度87~90℃、pH 0.5~1.0、萃取时间2h、料液比1∶20。研究了亚硫酸氢钠对天仙果果胶得率的影响;用咔唑比色法对其含量进行了准确测定。     

利用山楂叶提取山楂酮效益可观

江苏省山楂重点生产基地赣榆县石桥乡发挥山楂资源优势,大力开发山楂系列产品深加工,近几年,相继开发出山楂糕、条、片、汁和罐头等十余个品种,形成生产、加     

利用寄生蜂防治山楂粉蝶

山楂粉蝶又名树粉蝶、苹粉蝶。布分于东北和内蒙古、陕、甘、晋、冀等省(区)。危害苹果、山楂、梨、杏、桃、李等果树。近年来,吉林省果园遭受该虫危害,苹果、山楂产量骤减,果树生长受到严重影响,造成很大经济损失。用药物防治此害虫,花钱多,污染环境,杀害果园内有益天敌,毒害果实。经调查发现,山楂粉蝶的主要天敌有菜粉蝶绒茧蜂,菜     

利用柑桔类果皮中果胶酯酶的脱酯方法及其应用

传统的低酯果胶的制取是采用高酯果胶液进行酸处理、碱处理或氨处理，除去甲氧基的办法，另外人们已掌握从植物、霉菌和一些细菌和酵母中提取果胶酯酶的技术，日本的Ｉｓｈｉｉ；５等人曾在１９７９年成功地在完全没有果胶解聚酶的黑曲霉培养基上提取果胶酯酶，并用它将高甲氧基果胶转化为低甲氧基果胶。然而，利用柑桔类果皮的果胶酯酶提取低酯果胶和低酯果胶纤维素的方法还未发现。我们利用鲜果皮内天然果胶酯酶不经提取而进行酶促（催化）反应，脱去果胶中的甲氧基，从而制得低酯果胶及低酯果胶纤维素。为达到上述目的，我们采取的方案是…     

山楂叶中黄酮类化合物及提取方法

主要介绍目前在山楂叶中检测出的黄酮类化合物的化学成分、检测方法及其总黄酮的提取方法。     

山楂病虫害及防治

山楂具有很高的栽培价值,但有的地区,由于土质较差,加上管理粗放,病虫害比较严重.现将山楂主要病虫害的防治技术介绍如下: 一、白粉病最明显的症状是叶片和果实的被害部位被一层白粉,易发生于温暖干燥的夏末秋初.     

山楂中冠树形的修剪

修剪是山楂树综合管理中的一项重要技术措施,它在土、肥、水、保等管理措施的基础上,可实现早结果、早丰产和达到优质稳产的目的。现将我们经过10多年来的试验示范、推广山楂中冠树形修剪的一些做法供各地参考。 一、初结果期树的修剪 幼树开始结果,需在加强肥水管理的同时,用修剪的方法来调节生长与结果的矛盾。 （一）修剪的要点和任务 新结果树主要是以疏间和培养结果枝组为主。当辅养枝与骨干枝发生矛盾时,处理     

HPLC测定油橄榄不同部位山楂酸的含量

采用高效液相色谱(HPLC)法对我国陇南地区引种的油橄榄不同部位中山楂酸的含量分布进行了系统研究,建立了油橄榄不同部位中山楂酸含量的测定方法。用Kromasil C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm),以甲醇-1.0%醋酸水溶液(体积比88∶12)为流动相,检测波长为215 nm。结果显示,油橄榄全果中含山楂酸0.16%,果肉中含0.17%,橄榄叶中含0.73%,油橄榄枝条表皮中含0.31%,油橄榄果渣中含0.41%,而果核和油橄榄枝条木质部中则没检出山楂酸。在含有山楂酸的各个部位中,山楂酸的平均加标回收率分别为94.1%、93.9%、95.5%、92.3%和94.7%(n=3),相对标准偏差(RSD)分别为2.12%、1.85%、2.03%、1.69%和1.34%(n=3);山楂酸进样量在3.15～36.6 mg/L范围内线性良好。     

6个山楂品种低温半致死温度的测定

对引种到牡丹江地区的6个异源山楂品种:‘甜红’、‘磨盘’、‘本溪2号’、‘绛县798203’、‘豫8001’、‘铜台白野生’测定其在不同低温水平胁迫下的相对电导率值,将结果拟合Logistic曲线模型,计算出方程拐点值,得出各品种的低温半致死温度,将低温半致死温度与引种成活率进行相关性分析,对抗寒性进行评价。结果表明,6个品种山楂的低温半致死温度为:‘甜红’(-28.72)‘磨盘’(-28.03)‘本溪2号’(-26.15)‘绛县798201’(-21.06)‘豫8001’(-17.30)‘铜台白野生’(-13.71),方差分析表明低温半致死温度与各品种寒地成活率呈显著负相关,与试验地生长情况大致相符。     

酸枣、沙枣和山楂果实的利用价值

我区酸枣、沙枣及山楂资源丰富,但尚未对其充分加以利用。现将其利用价值简介于下,供各地参考。酸枣酸枣仁中含有较高的脂肪、蛋白质、植物馏醇和二萜烯化合物。入药可养心安神、益肝补气,主治虚烦不眠、惊悸等症,也是我国独有的出口商品之     

珍稀软籽山楂资源的开发与利用

软籽山楂为山楂变种,属世界稀有,多年来一直处于野生状态并未得到真正的开发利用。做为一种珍稀的山楂资源,它具有极大的开发利用价值,发展前景广阔。     

梅山地区野山楂理化指标测定研究

梅山地区野山楂(Crataegus cuneata Sieb.et Zucc)的理化指标测定提取采用对角线法取样测定楂果直径,鲜果重量,并求平均值,再求出核肉比,用烘干法烘干至恒重,测定楂果水份,反复灼烧楂果至恒重,测定楂果的灰分,采用2,6-二氯酸靛酚滴定法,测定其维生素C的含量,采用凯氏定氮法,测定楂果粗蛋白,采用斐林氏法,测定楂果的还原糖,采用火焰法测定楂果的微量元素,理化性质结果表明山楂果VC含量为75.35mg/100g,粗蛋白3.1%,还原糖含量为12.24%,Pb的含量为0.05mg/kg,Zn的含量为0.26mg/kg等微量元素都符合国家标准。具有很好的开发价值。     

山楂的生物学特性及开发利用

植物资源是人类赖以生存的物质基础。不断探索和研究植物资源的新用途是当今世界各国研究的重要课题之一。我国山楂资源丰富,分布广泛,开发潜力巨大。文章对山楂资源的开发利用进行了初步探讨,对现实生产具有一定的指导意义。     

利用S-RNase基因序列研究山楂品种间的杂交亲和性

山楂为我国原产特有的果树资源,杂交育种是品种选育的重要方向,而研究品种间的杂交亲和关系对于亲本选配具有重要意义。本研究利用梨亚科S-RNase基因的通用引物对21个山楂品种的基因组DNA进行PCR反应,每个品种得到1～2个特异性DNA条带。对扩增片段进行测序,并根据S-RNase基因序列进行聚类分析,推测了山楂品种的杂交亲和关系,而且田间杂交试验验证了推测结果。本研究对于山楂杂交育种具有重要的参考价值。     

利用苹果引物对不同山楂品种的SSR分析

从37对苹果SSR引物中筛选出12对有多态性引物,对采自河北省兴隆县的36份山楂品种进行分析,共扩增条带52条,其中多态性条带44条,每对引物可检测到等位位点数为2~6条,多态率在50%~100%之间。利用DPS软件计算各样品间的遗传距离变化范围为0.0000~0.844 0,表明供试样品之间具有丰富的遗传多样性。通过聚类分析发现,在遗传距离为0.59处,36份山楂品种可以分为两大类群,第一类群包括34个山楂系统品种资源和1个伏山楂系统品种,这一类群的山楂系统品种资源有部分样品没有互相区分开,可能与所选样品全为山楂系统资源,其亲缘关系较近有关,也可能与选择引物较少有关;第二类群只有雾灵红1个样品,说明采自兴隆县的雾灵红品种与其他品种之间的亲缘关系相差较远,可能是一个新种。     

野果果胶提取及发展前景研究进展

本文综述了国内外提取果胶的方法和存在的问题以及果胶在食品和医药领域中的应用及发展前景。