交流平台

ZYF—J2型蛋品分级机 南深圳市振野蛋品机械设备有限公司生产的ZYF—J2型蛋品分级机，是该公司的第二代产品，具有性能稳定、无破损、能耗低等优点，可分选鲜鸡蛋、鲜鸭蛋、盐水蛋、皮蛋等，附带有透光检测蛋品破损功能，是国内蛋品加工企业的理想选择。     

ZYF－J2型蛋品分级机

深圳市振野蛋品机械设备有限公司生产的ZYF－J2型蛋品分级机是该公司第2代产品，性能稳定、破损率低、能耗低，每天耗电量仅2kW·h，可分选鲜鸡蛋、鲜鸭蛋、盐水蛋、皮蛋等。此外，该机还附带有透光检测蛋品破损功能。     

现代蛋品企业品牌定位模型探讨——以正大蛋品为例

本文从全产业链的视角出发，阐述了现代蛋品企业的内涵，在总结现有品牌定位相关理论研究成果的基础上，结合现代蛋品企业目前的品牌定位和面临的挑战，提出了现代蛋品企业的品牌定位模型，并借助该模型探讨了现代蛋品企业未来的品牌定位策略，即调整营销战略，树立长期品牌定位计划；细分消费者心智，满足消费者更高层次的需要；建立动态的竞争参考集合，合理扩大竞争性共同点；结合全产业链和体验营销扩大传播力度，增强品牌联想；升华品牌精粹，规范员工行为，指引企业发展方向。     

我国水禽蛋品品质安全概况及其防控措施

通过对相关抽样测定数据的分析,概述我国水禽蛋品品质安全的基本情况,分析我国水禽蛋品的主要安全危害因子,并针对性地提出控制我国水禽蛋品品质安全的防控措施,为我国水禽产业的健康发展提供参考.     

我国水禽蛋品品质安全概况及其防控措施

通过对相关抽样测定数据的分析,概述我国水禽蛋品品质安全的基本情况,分析我国水禽蛋品的主要安全危害因子,并针对性地提出控制我国水禽蛋品品质安全的防控措施,为我国水禽产业的健康发展提供参考。     

蛋品深加工潜力无限

我国现代蛋品加工业起步较晚,而且鸡蛋主要以国内鲜蛋消费为主,鸡蛋分级和加工利用率均不足1%。我国蛋品加工企业虽然有1 700多家,但大型生产加工类企业较少,且经营规模很小,区域间的蛋品加工能力十分不平衡,与国外发达国家相比差距较大。     

蛋e网发布国内首个安全蛋品供应链平台

正5月29日,在中国安全蛋品产业生态大会上,蛋e网发布了国内首个安全蛋品供应链平台——"核蛋供应链"。蛋e网由北农大科技股份有限公司投资成立,是国内首家蛋鸡全产业链电商平台。此次,蛋e网推出"核蛋供应链",将极大助力和规范我国安全蛋品供应链的建设,为国内安全蛋品交易增信赋能。采购商可通过蛋e网     

不同品种鲜禽蛋常温贮藏过程中的品质变化比较研究

以同一生产日期的市售鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋及鸽蛋为原料,对常温(22~25℃)贮藏过程中禽蛋的品质指标及其变化率进行测定,比较分析禽蛋品种对其品质变化的影响。结果表明,经过36 d的贮藏,鸡蛋的失重率(4.08%)、蛋清水分含量下降率(5.84%)、蛋清的菌落总数(2×10³ CFU/mL)及其干基蛋白质含量的增加率(5.72%)均低于其他蛋品,而鹌鹑蛋的蛋清干基蛋白质含量增加率(7.21%)高于其他蛋品。鸭蛋蛋黄干基蛋白质含量下降率(11.17%)及其黏稠度的下降率(49.49%)高于其他蛋品,而鸽蛋蛋黄干基蛋白质含量下降率(6.00%)及其黏稠度的下降率(29.70%)低于其他蛋品。鸽蛋的失重率(8.21%)、蛋清菌落总数(6×10⁴ CFU/mL)高于其他蛋品,且早于其他蛋品出现腐败现象。在常温贮藏下,4种蛋品品质变化排序为:鸽蛋>鸭蛋>鹌鹑蛋>鸡蛋。     

液蛋加工技术展望

<正>禽蛋具有高营养、易吸收等特点,与肉类、粮食、蔬菜等一样,在日常生活中占有很高的比例。国外自身消费和对外出口的普遍为液态蛋、蛋粉等加工制品,而我国基本上还是以壳蛋为主,壳蛋的保质期和附加值远远赶不上蛋品的加工制品。国内拥有丰富的禽蛋资源,但我国禽蛋产品在世界上贸易量仅为2%。蛋品工业的发展将会使我国的蛋品及其加工产品在国内外贸易中占有优势。     

高邮鸭四种不同饲养环境下的蛋品质比较试验

<正>随着生活水平的不断提高,人们迫切希望消费的禽产品安全、新鲜、质量可靠、无残留和无公害。实行规模化、集约化、标准化养鸭后,虽采用全价饲料饲喂,但饲料种类还是十分有限的,生产出来的蛋品质量、口感、风味均不及放牧鸭的蛋品;同时,由于不同地区的水土也不一样,生产出来的蛋品质量也不一样。笔者根据调查结果和市场的需求导向,遂进行了高邮鸭四种不     

ZYL－JS1－J3B型单排鸡蛋加工生产线

深圳市振野蛋品机械设备有限公司生产的ZYL－JS1－J3B型单排鸡蛋加工生产采用304不锈钢材质,适合较脏的鲜鸡蛋的处理。生产线由1台上蛋机、1台ZYX－S1蛋品清洗机、1台喷码机（可选配）、1台分道皮带机、1台后输式不锈钢蛋品分级机（可选配光检）组成。可实现吸盘上蛋（可选配）→清洗→风干→喷油保鲜→喷码（可选配）→光检→分级等工序,适合蛋鸡养殖场和鲜蛋加工企业选用。     

“蛋品工艺学”实践教学改革探讨

"蛋品工艺学"是高校畜产品加工方向的重要专业课,为了使学生更好地掌握该课程,对课程原有实践教学内容和方法提出不足并进行改革,提出了"3个结合,循序渐进,综合培养"的有效措施,旨在培养更专业的蛋品加工技术人才。     

蛋品市场与禽蛋的冻干加工

1.禽蛋生产与加工现状中国是世界养禽大国,家禽饲养量和禽蛋产量均居世界首位。2001年,我国的禽蛋产量是2335万t,人均15.6kg,已超过发达国家的平均水平(人均13kg),在我国,鸡蛋约占禽蛋总量的70%。在国外的蛋品消费中,工业化加工的蛋品占有相当大的比重,美国蛋品市场中的加工蛋约为33%,欧洲各国是20%～30%,日本近50%,而我国仅5%。全球的蛋品加工企业约300多家,主要集中于北美、欧洲和日本。我国出口的禽蛋产品有以下几类:①带壳的鲜蛋;②无壳的冰蛋;③调质的松花蛋和咸鸭蛋;④蛋粉。出口量仅占禽蛋生产总量的5%。出口不畅的主要原因是产品的…     

会讯

<正>第十届中国蛋品科技大会暨首届邯郸国际禽蛋产业博览会地点:中国.河北.邯郸国际会展中心时间:2011年10月14日—16日主题:低碳安全。主旨:展示最新成果,搭建交流平台,科技服务生产,共谋行业发展。第十届中国蛋品科技大会暨首届邯郸国际禽蛋产业博览会,定于2011年10月     

禽蛋安全性检测研究

综述了国内外有关禽蛋安全性检测方面的研究内容及进展,以期为蛋品方面的研究和技术推广应用提供参考。     

振兴中国蛋品行业带领农民增收致富——记以创新为恒动力的光阳蛋业股份有限公司

作为农业产业化国家重点龙头企业,福建光阳蛋业股份有限公司在我国传统蛋品加工领域名列榜首,是全国农产品加工业出口示范企业、高新技术企业、福建省首批创新型     

蛋壳综合开发利用研究进展

综述禽蛋的生产现状及壳资源在国内外的研究现状与发展趋势,探讨了蛋壳综合开发利用的目的和意义,通过分析市场前景与效益,为蛋品的深加工与副产物的开发利用提供思路。     

蛋壳资源开发与利用

对蛋壳资源的研究现状与发展趋势以及开发利用的目的与意义进行了阐述,分析了市场前景与效益,从研究的内容与步骤出发,提出有关设想与建议,并为蛋品深加工与副产物的开发利用提供理论依据.     

蛋壳膜角蛋白的资源化利用研究进展

蛋壳膜是蛋品工业的主要废弃物之一,综述蛋壳膜中角蛋白提取方法及存在的问题,介绍角蛋白的主要应用现状,并对蛋壳膜角蛋白的研究与应用前景进行展望。     

芽孢杆菌制剂对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

摘 要：本试验旨在研究芽孢杆菌制剂对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响。选择健康、产蛋均匀的259日龄“京粉一号”蛋鸡3 600只,随机分为2组,每组6个重复,每个重复300只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加3%的芽孢杆菌制剂,进行为期40天的试验。试验表明,在蛋鸡日粮中添加芽孢杆菌制剂对蛋鸡生产性能及蛋品质无显著影响,但是试验组有改善饲料转化率,提高产蛋率、平均蛋重的趋势,与此同时,试验组具有提高蛋壳硬度和蛋黄颜色的趋势,对蛋品质具有一定的改善作用。?