美味牛肝菌菌丝体营养特性分析

研究了美味牛肝菌(Boletus edulis Bull.:Fr)菌丝体的营养特性.结果表明,美味牛肝菌生长的最适碳源是葡萄糖,最适氮源是蛋白胨,最适无机盐是KH2PO4,最适维生素是VB1,最适培养基为葡萄糖3.0％、蛋白胨0.20％、KH2PO4 0.60％、MgSO4· 7H2O 0.20％和VB1 0.000 5％,最适pH为5.0,最适温度为28℃,此时菌丝体生长速度最快,长势最好.     

不同产地美味牛肝菌菌盖、菌柄的紫外光谱鉴别

建立采用紫外光谱技术快速鉴别不同产地美味牛肝菌(Boletus edulis)的方法,确定美味牛肝菌最佳提取溶剂和时间,制备测试液,应用紫外光谱技术建立7个不同产地美味牛肝菌菌盖和菌柄的紫外指纹图谱,光谱数据转化后进行聚类分析。结果显示,其最佳提取溶剂为氯仿,提取时间为30 min;在10 h内的稳定性、方法重现性和精密度的RSD分别在0.04%~1.73%、0.03%~0.63%、0~2.87%之间,表明该方法稳定可靠;菌盖、菌柄的紫外指纹图谱出峰位置相似,而峰高具有差异,表明不同产地美味牛肝菌化学组分相似,含量存在差异;聚类分析结果显示采自同一地区的美味牛肝菌能够很好聚类。研究表明,紫外光谱结合聚类分析能快速鉴别不同产地美味牛肝菌,可作为野生食用菌的鉴别和质量控制新方法。     

阿魏菌丝体营养生理特性研究

为探究阿魏菌丝生长的最适合条件,研究不同营养条件和不同培养条件下阿魏菌丝的生长速度。结果表明:最适宜阿魏菌丝生长的碳源是麦芽糖,氮源是蛋白胨。对阿魏菌丝生长有促进效果的是磷酸二氢钾和硫酸镁,而硫酸亚铁有抑制作用。温度为25℃时,菌丝生长最快。阿魏菌丝在微碱性培养基环境中长势较好,其最适宜pH为8.0。     

蜜环菌菌索培养特性的研究

研究了蜜环菌菌索在7种不同培养基上的生长特性,结果表明:菌索在蛋白胨综合PDA培养基和综合培养基上生长速度最快,分别为5.02和4.35mm/d,长满斜面的时间分别为20和23d,而且菌索生长势强、分枝多、密度高。     

不同培养基对姬菇P12菌丝体生长的影响

[目的]探明姬菇P12的生物学特性以及同化碳源、氮源和无机盐等的能力。[方法]通过单因素试验和正交试验研究了碳源、氮源、无机盐和pH值对姬菇P12菌丝体生长的影响。[结果]在5种碳源中,姬菇P12菌丝体在蔗糖中的生长速度最快,依次是葡萄糖、麦芽糖和淀粉,乳糖最差;在5种氮源中,蛋白胨最好,酵母膏、豆饼粉和黄豆粉次之,(NH4)2SO4最差;在4种供试无机盐中,差异均不显著(P>0.05),以MgSO4较好。姬菇P12菌丝体生长的最适培养基为:4.0%蔗糖、0.10%蛋白胨、0.10%MgSO4,培养基的最适pH值为7.0。在这种培养基中姬菇P12菌丝体的生长速度最快,长势最好。[结论]姬菇P12菌株对不同的碳源、氮源和无机盐的同化能力不同。     

长根奥德蘑菌种培养基筛选试验

对两个长根奥德蘑菌株在4种不同母种和原种培养基上的菌丝生长速度及生长势作比较的结果表明,在马铃薯综合培养基上生长速度最快(6.8mm/d),生长势(菌丝雪白、菌落浓厚、菌丝均匀整齐、紧密)最佳,可作为菌株母种繁殖的首选配方.原种培养基(杂木屑39%、菌糠49%)的菌丝生长速度最快(3.0*#mm/d),可作为制备原种和栽培种的最佳培养基.     

菌生轮枝菌的分离鉴定及有效杀菌剂的筛选

分离鉴定了引起双孢菇干泡病的病原菌菌生轮枝菌(Vercitillium fungicola),并采用生长速度法测定了不同的杀菌剂对轮枝菌菌丝生长的影响。结果表明:不同杀菌剂对菌生轮枝菌菌丝生长都有一定抑制作用,其中500~2 000倍的施保功或500~1 500倍的使百功能够完全抑制菌生轮枝菌菌丝生长。建议防治菌生轮枝菌干泡病的适宜杀菌剂为1 500倍的使百功。     

黄空柄牛肝菌菌丝体纯培养条件下营养生理特性的初步研究

黄空柄牛肝菌是油松能够在干旱石质山区生长的关键菌根真菌之一。经组织分离与菌丝体的纯培养，其营养生理代谢特性的初步研究结果表明：培养基、Ｃ、Ｎ源、ＰＨ值对菌丝体的生长均为极显著，菌丝体在ＭＲＤ培养上基生长势最好，酒石酸氨是其生长的最佳Ｎ源，同时该地有机Ｎ源的利用效好的效果。     

美味樱桃番茄

美味樱桃番茄是中国农科院蔬菜花卉研究所新近育成的鲜食樱桃类型番茄。其特征特性:无限生长类型,生长势强。主茎7～8节着生第一花序,以后每隔3片叶着生—花序,坐果率高达95%以上,每穗坐果30～60个,果实圆形,美观,单果重10～15g,大小均匀一致。果红色,甜酸可口,风味佳,营养丰富     

稀土微肥对大球盖菇原种菌丝体生长的影响

采用不同浓度的稀土溶液对大球盖菇原种培养基进行喷施后灭菌、接种培养,研究了稀土溶液对大球盖菇原种菌丝生长情况的影响.结果表明,各处理菌丝的生长速度都比对照有所加快,菌丝生长情况有所改善;其中,以处理D(40mg/L)的效果较好,生长速度最快,菌丝生长情况也最好.     

吉林美味牛肝菌分布及生态习性的初步研究

在自然生态环境下进行调查研究，对吉林美味牛肝菌的生长发育观察记载，初步摸清了美味牛肝菌的生态习性以及不同生态因子对它生长发育的影响，并统计了吉林省美味牛肝菌的分布。『     

美味牛肝菌蛋糕的研制

本试验以美味牛肝菌为原料制作蛋糕,通过单因素试验分析美味牛肝菌、白砂糖、玉米油、膨松剂的不同添加量对美味牛肝菌蛋糕感官品质的影响,并通过正交试验对配方进行优化。结果表明,美味牛肝菌蛋糕的最优配方为低筋面粉50 g、鸡蛋液100 g、美味牛肝菌2.0 g、白砂糖20 g、玉米油15 g、膨松剂0.7 g、食盐0.5 g。按此配方制作的美味牛肝菌蛋糕表面色泽棕黄,口感香甜松软,有美味牛肝菌的特殊香气。     

美味牛肝菌合成漆酶的发酵条件研究

[目的]研究美味牛肝菌合成漆酶的最适发酵条件。[方法]采用液体深层培养法研究不同碳源、氮源、pH、温度等因素对美味牛肝菌产酶量的影响。[结果]美味牛肝菌合成漆酶的最适发酵条件为：葡萄糖2.0%,牛肉膏0.5%,KH2PO4 0.4%,MgSO4.7H2O 0.3%,微量元素溶液8.0%,维生素B1 0.003%,pH 4.5,温度28℃,培养时间为8 d。[结论]在此条件下,漆酶产量最高,为71.27 U/ml,该研究为美味牛肝菌漆酶的开发应用提供了科学依据。     

美味牛肝菌多糖的药理活性研究进展

美味牛肝菌是一种药食同源的珍贵野生真菌。近年来,多项研究结果显示牛肝菌提取物具有抗氧化、抗肿瘤以及免疫调节等药理活性,其中多糖组分是其具有多种药理活性的物质基础。综述了美味牛肝菌提取物多糖成分的药理活性研究进展,为进一步深入开发利用美味牛肝菌提供理论基础。     

美味牛肝菌土鸡汤工艺配方的优化

[目的]确定美味牛肝菌土鸡汤的最佳制备工艺.[方法]以美味牛肝菌和云南特色土鸡肉为主要原料,通过单因素和正交试验研究肉水比、菌用量、煮制时间对鸡汤口味的影响.[结论]各因素对菌鸡汤感官评价的影响大小依次为:肉水比、牛肝菌用量、煮制时间.最佳的煮制条件为肉水比1:4 g/ml,美味牛肝菌用量12％,煮制时间60 min,此条件下炖制的鸡汤滋味好、香气浓、色泽佳,感官得分73.67分.[结论]此研究可为菌鸡汤的工业化生产提供理论指导.     

牛肝菌多糖提取工艺及抗肿瘤作用研究进展

介绍了浸提法、泡沫分离法、微波提取法、微波前处理-热水浸提法、菌丝胞内多糖酶解法等几种牛肝菌多糖的提取工艺,并对其抗肿瘤作用的研究进展进行综述。     

美味牛肝菌中油脂提取工艺的研究

采用超声波辅助法提取美味牛肝菌中的油脂,在单因素（提取时间、液料比和温度）实验考察的基础上,以油脂提取率为指标,通过响应面法对美味牛肝菌油脂的提取工艺进行优化。实验结果表明：响应面回归模型显著,拟合性好,可用于预测油脂提取率;优化后的油脂提取工艺为：液料比34.2 mL/g,温度36℃,提取时间4.5 h,此条件下油脂提取率为3.54826 %,与模型预测值相符,表明优化的油脂提取工艺合理。     

美味牛肝菌母种培养基的筛选

对美味牛肝菌(BoletusedulisBull.exFr.)进行了母种培养基筛选试验.结果表明,美味牛肝菌母种最适培养基为20.0g葡萄糖+7.0g酵母粉+3.0g黄豆粉+1.0gKH2PO4+0.5gMgSO4·7H2O+0.5gMnSO4·H2O+20.0g琼脂.