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蕨菜又名蕨、龙头芽、拳头芽、如意芽、商芝菜,为可以食用的蕨类植物的统称。蕨菜叶、芽、嫩茎营养丰富,常利用鲜品和干制品炒菜、做汤;根状茎含有35%~40%淀粉,可提取蕨粉为滋补食品。野生蕨菜无农药化肥污染,是一种典型天然有机绿色食品,民间食用历史悠久,目前在国 相似文献
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由于蕨菜的野生性和安全无污染性,属纯天然食品,我国蕨菜在国际市场上具有较强竞争力。但近年由于对蕨菜资源开发过度,蕨菜品质下降很快。为保持我国蕨菜产品在国际市场上数量和质量上的优势,蕨菜野生资源应该恢复,而且这种恢复还应遵循野生蕨菜生境的生态系统特点进行。我认为,人工繁育蕨菜孢子苗,再利用蕨菜孢子苗来恢复野生资源并进行规模经营,不失为一种好方法,而且此方法适宜全国野生蕨菜产区。蕨菜孢子苗人工繁育分为二步:首先是蕨菜孢子的采集。蕨菜的孢子产生于叶的背面,6月末-7月中旬(东北地区)为孢子成熟期,当叶背的孢子囊变为淡… 相似文献
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山中蕨菜的功效与贮存 总被引:1,自引:0,他引:1
记得诗人陆游曾说“蕨芽珍嫩压春蔬”。的确,素有“吉林小江南”之称的集安,森林中生长的一种野味蔬菜,叫蕨菜。又名龙爪菜、狼箕等。以幼嫩叶芽供食用,具有清香适口,功效特殊,誉为有“长命菜”之称,也是一种营养价值很高的野生山菜,也有“山菜之王”的美称。蕨菜不仅在国内已登上高级宾馆的餐桌,而且在国外市场需求逐步增加,是不可多得的野菜美味,有其特殊的保健作用。蕨菜虽可鲜食,但较难以贮存,下面根据我市特点来共同探讨一下。 相似文献
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蕨菜又名长寿菜、拳头菜、龙头菜、如意菜、吉祥菜等,为蕨科、蕨属的多年生低等草本植物.它味道鲜美,有野菜之香,其幼叶、嫩茎中含粗蛋白质、脂肪、氨基酸、多种维生素、碳水化合物及多种人体所需的微量元素,是一种营养价值很高的野生山菜,素有"山菜之王"的美称,是不可多得的野菜美味.我国蕨菜资源丰富,每年都有大量出口,年出口量达10 000 t以上,可鲜食、盐渍、干制、罐制,是典型的无公害低热量减肥食品,在国内外市场享有较高声誉,具有很高开发利用价值. 相似文献
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<正>蕨菜为多年野生草本植物,又名蕨苔、龙头菜、鹿蕨菜等。其嫩茎、嫩叶、叶柄营养丰富,每100g含蛋白质1.6g、脂肪0.4g、碳水化合物10g;其含有的多种维生素和矿物质是一般栽培蔬菜的 相似文献
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正蕨菜,又名龙头菜、龙爪菜、长寿菜,属于凤尾蕨科蕨属植物,主要生长于海拔400~2500米的林缘、林下及荒坡向阳处,全国大部分省份均有分布。蕨菜全草皆可入药,具有提高机体免疫功能,抗癌、抗衰老等功能,是在自然生态环境中生长的森林蔬菜,是林区出口创汇的山菜之一,是兴林致富的宝贵资源,开发蕨菜具有广阔前景。1对栽培环境的要求蕨菜抗逆性很强,适应性很广,喜欢湿润、凉爽的气候。遇 相似文献
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蕨(Pteridiumaquilinum(L.)Ku-hn),别名蕨儿菜,青海称蕨菜,系蕨类,蕨属蕨科,凤尾属野生经济植物。其形态特征:多年生草本,高一米余;根茎长,在地下匍匐延生,叶草质,卵状三角形,二、三口羽状分裂,背面常有毛,叶柄长而粗、无毛,埋在土中部分谈褐色,有细毛;第一回羽叶对生,披针形或 相似文献
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蕨菜又名龙头菜、蕨儿菜、拳菜等 ,是多年生草本植物,其营养丰富,100g蕨菜的嫩叶芽中含水86g,蛋白质 1.6g,脂肪0.4g,维生素0.35g,胡萝卜素0.168g,还含有甙、胆碱、麦角固醇等.其嫩叶芽既可新鲜炒食,又可加工成风味独特的干菜,除此之外,它还是一味中草药,有解热、驱风湿、利尿、消肿的功用. 相似文献
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对野生地被植物蕨麻的生物学与生境条件、组织培养、栽培技术及应用价值进行了综述。指出蕨麻是一种多年生生态幅度较广的野生地被植物,对恢复生态具有重要的意义,可作为草坪业的用草加以利用和发展,也是一种理想的药、食两用植物。 相似文献
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以青海省各脑山地区采挖的6种生态地区野生蕨菜(即海南州河南县球状(HQ)、玉树州囊谦县(NQ)、海北州门源县球状(MQ)、果洛州甘德县(GD)、果洛州达日县(DR)、玉树州称多县(CD))为试材,研究6种生态地区蕨麻在湟源县东峡乡种植后的生长适应性,调查分析蕨麻匍匐茎生长情况.结果表明:玉树州囊谦地区(NQ)的蕨麻生态适应性比较强,与其它地区的种源种植后长势存在显著性差异,说明该地区的蕨麻可以在与湟源县东峡乡相近的川水地区进行繁育生产和推广;而玉树州称多地区(CD)的蕨麻生态适应性最差. 相似文献