点滴

猴子服务员日本宇都宫的一家餐厅Kayabuki雇了2只日本猕猴当服务员,一只是12岁的Fuku,另外一只是4岁的Yat。这两只猴子每天工作2小时(日本动物权益条例规定),它们穿着特制的服务员制服,为客人递送热毛巾或啤酒。让人惊奇的是它们似乎还能听懂客人的话,有些     

出色的管理者十大特征

笔者由于工作性质的关系，经常免不了与宾馆和餐饮业打交道，接触多了，就会发现一些有趣的问题。比如，吃饭点菜时，服务员经常的做法是拿起菜单让客人自己随便点，自己担任的只是一个记录员的角色；也有的服务员在客人点完后，会问“是否再加上一条鱼”、“是否再需要一份汤”等等，但遗憾的是，很多时候，给客户的感觉是“宰”客，令人很不舒服，在有其他客人在场的时候，那种感觉就更加强烈了。但也有一些服务员，她们会给客人简单介绍一下本店的特色菜（不仅仅是高价菜），充分尊重客人的选择，如果她认为客人点的菜多了，会善意的提醒“先生，     

栾润峰：以人为本 解决过度管理大企业病

关于多层饭店,有这样一个笑话。 一位疲惫不堪的客人,走进了一家“多层”饭店。“要住店吗？先填个登记表吧!”服务员说。客人填了有几十个项目的登记表后,心想这下可以进房间休息了,却听到服务员说：“再去保卫科登记下吧。”无奈之下,客人又填写了有无犯罪历史等几十个项目的登记表,心想这总可以了,却只听到：“去卫生服务站填个健康登记表。”再次填写了有无传染病等几十个项目的登记表后,一心想住店的客人却被告知,没房间了。     

“亏”中赚钱自有道

每年夏天，一到晚上，在山西省忻州市的街头巷尾就会摆出不少露天啤酒摊点。为了有更多的钱进账，在市中心开有一家中型餐馆的张云海，便也加入到这些露天啤酒摊点的行列。可是在晚上张云海卖啤酒的时候，人们就发现他没有白天开餐馆时的那种精明劲儿了，因为他要求服务员一律按照啤酒商送货时的价格出售啤酒，自己一分钱也不赚。     

大仲马的画

有一次，大仲马到德国一家餐馆吃饭．他想尝一尝有名的德国蘑菇。但服务员听不懂他的法语。他灵机一动，就在纸上画了一只蘑菇，送给那位服务员。服务员一看，恍然大悟，飞奔离去。     

用智慧钥匙开启“百宝箱”

70年代的一天．一个乡下的年轻木匠走进上海市第一百货公司。他的脚步在一处柜台前停住了．货架上的一件商品引起了他的注意。那是一只樟木箱．不用尺子量．以木匠的眼光．一看便知有28寸长。出于好奇．他叫服务员取下来看看。木箱由香樟木制成．箱面上刻有“龙凤呈祥”图案．漆的是枣红漆。问价．答曰：“260元。”服务员还算耐心，补充说，“这种箱子是进口货．已脱销了，这只是样品。”     

“亏”中赚钱自有道

每年夏天,一到晚上,在我们忻州市的街头巷尾就会摆出不少露天啤酒摊点.为了有更多的钱进账,在市中心开有一家中型餐馆的张云海,便也加入到这些露天啤酒摊点的行列.可是在晚上张云海卖啤酒的时候,人们就发现他没有白天开餐馆时的那种精明劲儿了,因为他要求服务员一律按照啤酒商送货时的价格出售啤酒,自己一分钱也不赚.     

开心果

我相信了 一位加拿大律事来到美国得克萨斯州休假,他走进了一家酒吧,在一张大凳子上坐下便对服务员说:"朋友,我听说得克萨斯州什么都很大,我不相信!"说完他拿起啤酒的大杯子,喝了几大杯啤酒后,醉醺醺地对服务员嚷道:"厕所在什么地方?"服务员告诉他:"出了厅右边第二个大门."这位加拿大律师一摇三晃地出了大厅却进了左边第二个大门,一失足掉进了游泳池.他浮在池子里惊叫道:"不要冲厕所!我相信了,得克萨斯州连便池都是大的."     

日啤酒商造出世界首款牛奶啤酒

日前，来自日本的一家啤酒商利用牛奶酿造出了世界上首款牛奶啤酒，这款奇特的酒精饮料瞄准了广大女性消费群体。据日本媒体2月1日报道，酿造牛奶啤酒的主意是日本明石市一家牛奶生产厂总经理的儿子想出来的。     

“亏本生意”也赚钱

正小区对面又开了家面馆,是四家面馆中最边角的一家。虽然这一带人流量大,但看到这家面馆热热闹闹地张罗开业,大家还是有些为它的生存担忧。但面馆胖老板却很有信心,见了客人十分热情,一边麻利地指挥服务员给客人端面送汤,一边招呼刚进门的客人坐下,介绍各式特色面。虽然店面不占优势,但店里总是有很多客人。他一定学过华罗庚的《统筹方法》,对     

火锅店里呼“麻将”

"三条、四万、七筒",当此起彼伏的"叫牌"声不绝于耳时,你别以为自己是进了麻将馆,其实是客人在重庆永川一家火锅店里就餐时对服务员的称呼。这是为什么呢?在这家新开张不久的火锅店里,穿梭其间的服务员工作服背后都印着     

课堂餐厅怀旧生金

近日，山西大酒店商务楼层赫然出现了一家吉隆轩咖啡厅，咖啡厅不稀奇，稀奇的是此家咖啡厅内竟能品尝的正宗的白酒。记者在现场看到，该咖啡厅除了有正宗的西式咖啡，冰水等洋饮料外，许多耳熟能详的中式粤菜也在菜单当中，而更令人称奇的是每当客人用餐，服务员总会推荐一种由临汾易恒天酒业出品的纯酿商务“华尧酒”.     

影响你的那几个

非洲草场上，上百万只犀牛迁移时，景象十分壮观，给人的感觉它们是以集体为依托，一起生活的。但其实，犀牛一生中真正在一起生活的，不过只是几只而已。     

农闲时节去观光园打工

浙江省丽水县遂昌三仁畲族乡都在·陋些啥？乡党委委员毛吉凤卖了个关子．带记者来到离乡政府不远的亲农谷农业观光园，冬的气息渐浓．观光园的厨房却热气腾腾．走近了．听到曦啦嵫啦的油炸声，厨师围转在灶台前．服务员忙里忙外招待客人．     

面馆故事会

一家开在重庆市渝北区的面馆，老板郑文全常常在灶台前发呆，不是烧干了面条，就是放错了佐料，偏偏生意还特别好。吃到放错佐料的客人也不生气，只嚷着让老郑赔个故事。这下全体客人都有耳福了，郑文全取出二胡，讲起了故事。好多客人都冲着老郑的故事来吃面，只要一有空，     

农闲时节去观光园打工

浙江省丽水县遂昌三仁畲族乡都在忙些啥?乡党委委员毛吉凤卖了个关子,带记者来到离乡政府不远的亲农谷农业观光园。冬的气息渐浓,观光园的厨房却热气腾腾,走近了,听到嗞啦嗞啦的油炸声。厨师围转在灶台前,服务员忙里忙外招待客人。周美青是三仁畲族乡坑口村人,家里的水稻收割完毕后就来到亲农谷当起了服务员。"去年,水稻割完就闲在家里。现在好了,能在家门口上班,每月赚1000多元咧。"她边说边给客人端上美食,又小跑到厨房,煎上紫     

一年赚十万的农村自助饭馆

<正>刘平家在四川双流县郊区,高中毕业后学了厨艺,25岁后一直在县城里一家饭馆做厨师。有一次,一位客人带着1只家养老母鸡来到饭店,说是老家的朋友捎来的,想借饭馆的炉灶,由他们自己按照家乡的做法把鸡炖一下。因为这位客人是饭店的常客,老板便让刘平腾出炉灶,给了一些调料,让客人自行下厨。看到客人津津有味地吃着自己动手做的黄焖老母鸡,刘平突发灵感:     

千里万里同风──日本茶道表演侧记

千里万里同风──日本茶道表演侧记１９９７年３月１４日下午，１５日上午，在安徽省博物馆二楼会议室内，作为“９７安徽日本文化周”内容之一的茶道表演，吸引了众多的中国客人。虽然春雨霏霏，春寒料峭，但来客兴趣盎然，将整个会议室挤得满满的。日本茶道和日本文字一...     

啤酒中风味物质检测技术研究进展

对目前常用的啤酒中风味物质检测技术进行了系统阐述，对各种方法作出比较并归纳了它们的特点及适用范围，指出啤酒中风味物质检测技术的研究动态，旨在能为啤酒中风味物质的深入分析研究及相关评价工作提供参考。     

从事餐饮业有哪些素质要求?

餐饮业包括的范围很广，大到宾馆、饭店、机关与学校食堂，小到茶馆、酒吧、饮食摊点、大排档等。涉及的职业包括餐厅经理、厨师、饭店服务员、食品售货员、送餐员、原料采购、洗碗工等。这里只介绍厨师和餐馆服务员。