闽东茶业结构调整势在必行

闽东产茶历史悠久,茶树品种开发、应用和茶叶加工水平都走在全省前列。但近年来随着市场的变化,闽东茶叶产品和茶树品种结构过于单一,已不适应市场变化,调整势在必行。这是国内、外市场所决定,也是关系到21世纪闽东茶叶的兴衰。一、闽东茶业结构现状1、茶树品种和茶类结构状况闽东历史上以生产红茶、绿茶为主,红茶占主要部分。形成了“坦洋工夫”“白琳工夫”著名品牌的红茶和“天山绿茶”系列。但到了六十年代随着中苏关系紧张和国际茶叶生产结构的变化,红茶产品销路严重受阻。六十年代末,我区实行“红’改“绿”工程,只保留极少…     

福建红茶发展态势与展望

中国是世界最早生产和饮用红茶的国家。福建是红茶的发源地。中国红茶之起源，早在明代初期（1368～1375）就有生产红茶的记载（刘基《多能鄙事》中有：“兰膏茶”、“酥签茶”均以红茶调制）；17世纪初，福建省武夷山已盛产小种红茶。1610年，荷兰东印度公司首次将中国小种红茶（souchong）--“武夷（Bohea）”运往荷兰，1618年和1650年又相继将中国红茶运往英国、西欧和北美等国家，     

名优新产品—“坦洋金针”

“坦洋金针”是在“坦洋工夫”基础上新近研制成的红茶新产品。近年来,由于受到工夫红茶市场疲软这一趋势的影响,历史上享誉国内外的“坦洋工夫”,生产处于停滞不前的状态,为了使这一历史名茶能够发扬光大,1991年我们在传统工夫红茶基础上,     

恢复发展“闽红”三大工夫的问题与对策

目前全世界已有38个国家生产红茶，红茶在国际茶叶贸易中占90％以上。成为世界消费量最大的茶类。但近年来红茶之始祖──福建省工夫红茶主销区的改变，出口价下跌，生产成本逐年提高导致传统出口“闽红”消声匿迹。仅留下“正山小种”少量出口，处于惨淡经营中。本文对红茶的历史、现状、问题与对策提出几点见解。一、福建红茶历史回顾工夫红茶是福建首创，从武夷岩茶演变到红茶，这中间还经历过一种“红边茶”的过渡阶段。“红边茶”的摇青和氧化程度比乌龙茶重，其汤呈红色，但还不是今日全发酵的红茶产品。制乌龙茶用火烤，制红边茶须日…     

2013年临沧市茶业产销情况及2014年形势分析

临沧是中国红茶之都,普洱茶原产地,滇红茶和大叶种蒸青绿茶的诞生地,是云南省最大的茶叶生产基地,是世界著名的“红茶之都”和“天下茶仓”。     

利用云南大叶种加工名优绿茶技术

云南大叶种芽肥叶大,叶肉厚而柔软,叶色较浅呈黄绿色,多酚类和水浸出物含量高,制红茶品质优。 重庆涪陵地区的茶园主要建于７０年代末８０年代初,当时为了响应国家红茶出口的需要,所种的茶树品种多为云南大叶种,茶厂设备也是红碎茶加工设备。近几年来,由于市场的变化,红茶销路不畅,当地茶农希望生产绿茶,特别是名优绿茶。然而,云南大叶种生产红茶是一个优良品种,用它生产绿茶,往往存在“外形粗大,色泽深褐,滋味浓涩”等致命缺点,缺乏绿茶应有的“色绿味鲜醇”的品质风格。１９９６年课题组接受了浙江省科委的任务,对口支…     

明州仙茗红茶香

宁波作为传统的绿茶产区,今年至少有二三十家茶企生产红茶,引起了业内和媒体人士的关注。今年6月,宁波市选送红茶样品18只,参加首届“浙茶杯”红茶评比,其中宁波福泉山茶场、宁海县望府茶业有限公司产品获银奖,另有11只红茶获优质奖;8月,在第十届“中茶杯”全国名优茶评比中,宁海县望府茶业有限公司的望府金毫,获红茶类特等奖。     

印度茶区考察散记（二）

生长在云间的茶园——大吉岭茶区 “大吉岭”的名字我们仰慕已久,大吉岭以其生产世界上最具有独特风味和最昂贵的红茶而闻名于世,独特的自然环境条件和茶树品种、加工工艺,生产出口味优雅,独特如麝香、葡萄之芳香（Muscat Flavour）红茶,而被推崇为世界最香的红茶,有“茶中香槟”之美称。     

浙江省茶叶生产情况

一我省是全国重点产茶省之一,现有茶园262万亩,其中投产茶园191.2万亩。以生产绿茶为主,红茶次之。绿茶包括“杭绿”、“温绿”、遂绿”、“珠茶”、“龙井”、“旗枪”、“大方”、“煎茶”以及“茉莉花茶”等,占总产量92.9%;红茶包     

千岛湖茶区红茶生产发展的实践与思考

本文通过对淳安千岛湖茶区红茶生产现状的分析及红茶生产工作中的实践,提出了下一步调整茶类产品结构,实施“绿＋红”战略,利用鸠坑种资源优势,进一步推进名优绿茶、红茶共同发展,实现千岛湖茶区茶产业的第二次飞跃.     

大叶种名优绿茶采制技术要点浅析

大叶茶树品种由于富含多酚类物质,宜于加工红茶,因而我省出了驰名中外的“英红”.进入九十年代后,随着外贸体制的改革,红茶出口锐减,我省原生产红茶的茶场纷纷改制绿茶,寻求国内市场,致使近几年大叶种绿茶发展较快.但由于绝大部分是生产大     

提高工夫红茶品质的技术途径

工夫红茶作为我国特有的传统产品,数百年来为中国茶业赢得了无数的荣誉。在世界茶叶市场尤其是西欧市场一直颇受消费者的亲睐,也是中国红茶中足以与印度、斯里兰卡等国红碎茶相抗衡的红茶品类。世界驰名祁红、滇红、粤红等工夫红茶享誉海内外,拥有较为稳定市场份额,其中祁门工夫红茶更被誉为“芬中英豪、群芳最”。近年来,随着红碎茶热的兴起,工夫红茶的生产受到了不应有的冷落和冲击。当前,我国茶业已形成了名优茶比重增大、多种茶类并举的产业格局。从而,工夫红茶的原料质量难免会产生负面影响,成品茶品质与以前相比也有所降低。产品质量是企业生存发展的生命线,如     

社长创造石轮揉茶器

东阳县巍山区胡村乡远景农业社,在今年上级提出“大抓碎红茶,支援工农业生产大跃进。”“大抓工具改革,提高劳动出勤率”的号召后,社长胡祖兰想到:做碎红茶光靠四、五个人用单桶式揉捻机或踏碓劳动强度过大,效率也不高,他就千方百计地开动脑筋想办法改进工具。最后想到过去     

浅谈红茶在国内市场可持续发展的思考

我国红茶因六十年代末在国际贸易上受阻,纷纷“红改绿”。进入2000年后,国内红茶开始局部恢复生产。从2005年起,福建省各级政府与部门积极展开了名优茶评比,加大了红茶历史文化遗产挖掘及历史名茶原产地品牌宣传,有效地拉动了全国红茶的大发展。2010—2012年,     

供求信息

英德古称英州,具有1200多年的种茶历史,所产茶叶品质优异,明清时期就被定为贡茶。解放后,英德茶叶先后36次获得国内外大奖。英德红茶被英国女皇定为招待贵宾用的英国皇家用茶,英德也被称为“中国红茶之乡”。 上茗轩英德红茶是广东省农垦集团上茗轩茶叶有限公司在英德茶叶基地生产的优质名茶,该基地位于自然保护区旁,具有良好的生态环境。茶园杜绝农残,不施化肥,统一施生物肥和有机肥,鲜嫩的茶叶经过专业技术人员的精心加工,生产出“色、香、味”俱全的优质茶,质量保证,信誉高,欢迎     

刍议红茶品质的影响因子及品质提升措施

中国是红茶的创始国,红茶在世界上拥有广泛的爱好者。随着红茶受到越来越多茶叶爱好者的喜爱,如何进一步提升红茶品质,生产出满足市场消费需求的红茶也日益成为人们普遍关注的问题。本文拟从红茶品质的形成机理为切入点,探讨影响红茶品质的因素,并以此探讨改进与提升红茶品质的相关措施,旨在为茶叶生产技术人员以及科研人员提供一些参考。     

安化红茶史话

前言我国红茶生产,是在十六世纪末到十七世纪初始于福建武夷,祁门工夫红茶又是在武夷星村小种红茶基础上发展起来的。安化系湖南倡制红茶最早的县份之一,由于量多质好,很快驰名中外,享有“湖红”代表的光荣称号。过去在我国对外贸易中以茶叶占居首位时,安化红茶就发挥过极其重要的历史作用。但由于外国资本主义的入侵,中国     

努力提高工夫红茶品质 保持产品传统风格

工夫红茶是我省茶叶生产中的一个传统产品,在国内外享有较高的声誉,而且是出口红茶中创汇率较高的品种,1986年每吨换汇达2922.11美元。自贯彻中央“改革、开放”政策以来,我市工夫红茶生产发展较快,从1977年的160吨,扩大到现在的2200多吨。生产的发展,市场的不断开拓,构成了一个产销两旺,货畅其流的新局面。但是我们还应清醒     

浙江首条投产工夫红茶生产线落户武义

本刊讯 9月中旬，浙江省首条投产“工夫红茶可视化连续自动化加工生产线”落户武义更香茶厂。该生产线由中国农业科学院茶叶研究所叶阳研究员团队牵头、华中农业大学等9家单位共同开发，已被列入“十二五”国家科技支撑计划课题“工夫红茶关键加工智能化装备及自动化生产线研制与示范”项目。     

福安茶品牌“坦洋工夫”的发展与壮大

红茶是当今世界的主销茶类，全世界80％的饮茶之人喜欢红茶。而福安市是闽红“三大工夫”之首的“坦洋工夫”红茶的原产地，也是我国主要产茶市和最大的茶树良种繁育基地。近几年来，福安市委、市政府把以茶叶为主的食品加工业列为三大主导产业之一，强力打造“坦洋工夫”品牌，带动茶产业持续健康发展。