风味萝卜制作技术

原辅料：新鲜萝卜100千克,食盐14千克、酱油2．5千克、糖色1．25千克、香料75克、糖精2．5克、味精20克、安息香酸钠25克、清水12千克。     

大棚栽培鲍鱼菇

1．培养料配方 ①玉米芯粉70千克、棉子壳31千克、麦麸10千克、磷酸二氢钾0．3千克、石膏粉1千克、生石灰21千克；②玉米秸粉100千克、棉子壳30千克、麦麸12千克、棉饼粉31千克、石膏粉1．5千克、生石灰25千克；③麦秸或稻草粉75千克、棉子壳25千克、凌麸10千克、棉饼粉5千克、玉米粉5千克、尿素0．2千克、过磷酸钙1千克、石膏粉1千克、生石灰2千克。以上配方pH值均调至7．5左右．料水比为1：1．6。     

5款猪肉食品加工技术

一、湖南腊肉1．备料。将100千克皮薄、肥瘦适度鲜猪肉或冻肉刮去表皮肉垢,切成0．8～1千克、厚4～5厘米的带肋骨肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。做带骨腊肉用食盐7千克、精硝0．2千克、花椒0．4千克;加工无骨腊肉用食盐2．5千克、精硝（硝精、亚硝）0．2千克、白糖5千克、白酒及酱油各3．7千克、蒸馏水3～4千克。     

玉米高产施肥新技术

玉米生长发育个阶段对氮、磷、钾肥料的吸收数量是不同的,根据玉米的需肥规律,合理及时地施肥时玉米高产的关键,合理及时地施肥是玉米高产的关键。一般来说每生产100千克玉米籽粒,需从土壤中吸收氮素2．8～3千克、磷素2．1～2．5千克、钾素2．5千克。其中春玉米吸收氮素3．74千克、磷素1．14千克、钾素3千克;套种玉米吸收氮素2．59千克、磷素1．1千克、钾素2．6千克。     

草鸡优质早熟新品种3款

1．京龙1号。四系配套，商品代快慢羽自别公母，商品鸡青腿、高腿、细腿，成年母鸡浅黄麻羽．体重1．25～1．5千克。成年公鸡黄红羽，体重1．75～2千克。100日龄母鸡体重1．1-1．25千克，公鸡1．3～1．5千克，早熟。母鸡100日龄开始产蛋。长相相当于200日龄农家土鸡，     

多味粉红加工方法

新型多味粉丝，除了含有淀粉之外，还添加了一些营养品和调味品，有特殊的风味。一、原料搭配淀粉100千克，植物油2．5千克，干辣椒粉1．25千克，番茄酱2千克，虾米粉2．5千克，食盐3．5千克，明矾0．2千克，水40千克。二、制作步骤 （一）将干辣椒磨细，放在金属容器中，把烧到5～6成热的植物油倒入，拌匀。待油降至常温后，将原料淀粉、番茄酱、虾米粉混合拌匀。     

水稻移栽与田间管理的技术方法

一、水稻移栽 （一）水稻需肥规律水稻一生对N、P、K营养元素的吸收量大体是：每生产100千克稻谷各吸N、P205、K20的数量分别是1．8～2．5千克，0．9～1．3千克，2．1～3.3千克，其比例大体是2：1：3。     

谈淡水稻施钾

钾是水稻营养三要素之一。每生产100千克稻谷，大约需要氮1．7千克～2．5千克，磷0．9千克～1．3千克，钾2．1千克～3．3千克，所需氮、磷、钾的比例为1：0．5：1．3。可见，水稻对钾的需要量比氮、磷还多，仅靠土壤中的钾，往往满足不了水稻的需要。近些年来，由于有机肥料投入量逐渐下降，缺钾面积逐年扩大，缺钾已成为影响粮食产量提高的重要原因。     

武汉三鲜豆皮的加工技术

“三鲜豆皮”是武汉市名．占’之一．迄今已有40年的历史．享有“豆皮大王”的盛誉。 1.原料配方大米2千克、糯米750克、绿豆1千克、猪肉400克、叉烧肉75克、生猪口舌100克、生猪心头100克、生猪肚子100克、鸡蛋5只、虾仁100克、水发玉兰片100克、水发冬菇50克、硝水5克、水粉50克、粗盐35克、葱花50克、黄酒15克、酱油50克、猪油200克、味精少许。     

猪血香肠加工技术

一、基本配料 主料：猪血4千克,肥肉3．5千克,猪皮1．5千克,熟淀粉0．5千克,肉肠0．5千克。 调味料：食盐300克,白糖200克,大曲酒、味精各100克,胡椒粉200克,五香粉50克,茴香粉40克。     

反季节栽培香菇技巧

一、栽培料配制及播种1．栽培料配方：(1)木屑350千克,棉籽壳150千克,麦麸75千克,石膏粉12．5千克,白糖5千克,磷酸二氢钾0．5千克,50%多菌灵0．5千克。(2)棉籽壳50千克,木屑50千克,麦麸20千克,蔗糖1．5千克,石膏粉2．5千克。     

小米薄酥脆加工技术

一、原料配方 小米熟料1000千克、糖7千克、玉米淀粉8千克、柠檬酸1．5千克、苦荞麦2千克、盐180千克、氢化酯（起酥剂）2．5千克、牛肉精7千克、二甲基吡嗪（增香剂）0．25千克、虾粉7千克、没食子酸丙酯（抗氧化剂）2．5千克、苦味素0．5千克、辣椒粉59．5千克、五香粉0．35千克、花椒粉45．5千克。     

粘米薄酥脆加工技术

一、原料配方 小米熟料1000千克、糖7千克、玉米淀粉8千克、。柠檬酸1．5千克、苦荞麦2千克、盐180千克、氢化酯（起酥剂）2．5千克、牛肉精7千克、二甲基吡嗪（增香剂）0．25千克、虾粉7千克、没食子酸丙酯（抗氧化剂）2．5千克、苦味素0．5千克、辣椒粉59．5千克、五香粉0．35千克、花椒粉45．5千克。     

3款兔肉食品加工技术

一、红雪兔 成品外观油润红亮，肌肉富有弹性，鲜嫩味美，风味腊香醇厚，出品率为净兔重的50％～55％。1．原料选择。选用膘肥、健壮、体重2千克以上的肉兔，越大越好。2．调料配制。加工100千克净兔肉用量：食盐5～6千克，花椒0．2千克，料酒2～3千克，白砂糖2～3千克，白酱油3千克，怪味粉（江西味之丰食品工业有限公司，电话：0794—4380968）100克。     

肉兔不同生长期饲料配方

1～2月龄。饲料配方：花生秧粉13．5千克,豆饼12．5千克,玉米粉11千克,麸皮7．5千克,高粱2千克,骨粉、酵母粉各l千克,食盐0．25千克,赖氨酸0．15千克,硫酸钠0．1千克,松针粉1千克,另加磺胺脒25片。将以上原料拌匀,加1．5～2．5千克清水再拌匀,即可加工成全价颗粒饲料。     

两款酱羊肉制作方法

一、北京五香酱羊肉 1．工艺流程： 原料选择与整理→酱制→出锅→成品。 2．配方： （1）配方一。羊肉100千克、干黄酱10千克、丁香0．2千克、桂皮0．2千克、八角0．8千克、食盐3千克、     

蒜薹加工五法

1．盐腌蒜薹。①原料。青嫩蒜薹20千克、精盐5千克、18℃盐水2千克。②制作。将蒜薹扎捆后人缸进行腌渍，一层蒜薹一层盐，并均匀洒人盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。2．泡蒜薹。①原料。蒜薹5千克、食盐400克、姜丝100克、鲜红辣椒丝100克、料酒20克、花椒、大料各适量。②制作。取鲜蒜薹择洗干净，放人开水锅内焯一下，捞出晾干表面水分。     

如何降低养鸭成本

1．搞好配方施肥。首先要搞好秋施基肥。9月底、10月上旬是施基肥的好时机,应根据测土化验结果、土壤养分的丰缺程度、树龄和当年产量及来年花量来确定施肥量。通常情况下,每生产100千克苹果需要纯氮1．0千克、五氧化二磷0．5千克、氧化钾1．0～1．2千克。     

玉米缺素症状与高产施肥技术

玉米是吸收养分较多的作物．在一生中吸收的氮最多,钾次之,磷最少。大致来说．每生产100千克玉米籽粒,需要从土壤中吸收氮（N）2．5—4．0千克,五氧化二磷（P2O5）1．1—1．4千克,氧化钾（K2O）3．2—5．5千克,其比例约为1：0．4：1．3。夏玉米苗期需肥量较少,从拔节到孕穗吸收速度达到高峰,以后逐渐减慢。在不同的生育阶段．玉米对氮磷钾的吸收量不同。     

浅谈玉米合理施肥

玉米是一种高产作物,植株高大,根系发达,吸肥力强,需要养分多。每生产100千克玉米子粒,需要吸收氮（N）2．5—4．0千克、磷（P205）1．1-1．4千克、钾（K2O）3．2—5．5干克。玉米吸收养分的数量和比例,岗品种特性、土壤条件、产量水平以及栽培方式不同而有所差异,在确定具体施肥量时,要进行综合分析考虑。