SM保鲜剂对鸭梨、红星苹果贮藏生理的影响

对1988年9月3日和4日采收的鸭梨和红星苹果分别用SM保鲜剂8倍液浸果,凉干后贮藏于地沟及冷库中,以不浸果为对照。 结果在沟藏温度下,涂SM保鲜剂的鸭梨至翌年5月期间,内源乙烯浓度一直明显高于对照,六次的测定均值为597ppm,对照为296ppm,而二次的呼吸强度测定均比对照低,分别19.9和13.6mgCO22/h·kg果,对照为21.6和15.7mgCO2/h·kg果。沟藏至翌年2月,处理的还原糖含量低于对照,为6.545g/100果肉,对照为6.62g/100g果肉,有机酸含量却高于对照,处理为 0.048%,对照为 0.045%。另外,于贮后 67天测定果皮叶绿素含量,涂SM的鸭梨明显少于对照,为0…     

施保克等保鲜剂对柑桔贮藏保鲜的效果

施保克等保鲜剂对柑桔贮藏保鲜的效果郑后斌，林其福，罗晓星（浙江省三门县林特局３４７１００）近年来，随着柑桔单果薄膜袋推出，柑桔采后贮藏保鲜已越来越广泛地被我县果农所接受。为寻求防腐效果好，保鲜时间长的药剂，１９９５年我们进一步选用施保克等四种防腐保鲜...     

不同化学保鲜剂对椪柑贮藏保鲜效果研究

正随着中国柑橘面积和产量的不断增加~([1]),柑橘鲜果集中上市销售压力越来越大,且柑橘果实采后易受病原微生物侵染而腐烂,难以长期贮藏~([2]),因此开展柑橘贮藏保鲜,延长上市周期,错峰销售是确保果农增收的重要措施。长期以来,相关技术部门不断引进、推广多种化学保鲜剂~([3,4]),为筛     

壳聚糖衍生物对苹果和梨的贮藏保鲜效果

壳聚糖衍生物对苹果和梨的贮藏保鲜效果郑学勤，宫明波，位绍文，江志训，王福兴（山东省青岛市农业科学研究所，２６６１００）（山东省胶州市联谊果蔬保鲜厂）应用保鲜剂对果品进行保鲜研究始于２０年代，近几年来取得了显著进展，其中尤以化学保鲜剂的应用最为普遍。然...     

不同成熟度猕猴桃贮藏保鲜效果研究

试验采用0.5μL/L 1-MCP保鲜剂+PE保鲜袋包装,研究3种成熟度[采收硬度分别为(15±0.5)、(12±0.5)、(9±0.5)kg/cm2]猕猴桃果实在-1℃贮藏效果,进而确定猕猴桃长期贮藏适宜采收成熟度。结果表明:当猕猴桃采收硬度为(12±0.5)kg/cm2时,贮藏120天后,果实腐烂率3.9%,失重率2.0%,可溶性固形物含量13.40%,维生素C含量820.0 mg/kg,可滴定酸含量1.12%,果实正常后熟,保鲜效果明显优于其他处理;采收硬度为(15±0.5)、(9±0.5)kg/cm2猕猴桃果实贮藏期不应超过90天。     

SE柑桔保鲜剂贮藏保鲜栟柑效果试验

SE柑桔保鲜剂为蔗糖脂+常规化学防腐保鲜剂配制而成的新产品,由四川省简阳县国光保鲜剂厂生产,已在我区柑桔产区批量销售应用。据文献考查该技术为英国剑桥大学发明的一种保存水果的新方法。就是水果表面涂上一层蔗糖脂和多糖混合薄膜(Pro—log),它把水果赖以“呼吸”的气孔堵住,从而使新陈代谢作用,成熟和腐烂的过程放慢下来。主要应用于香蕉、苹果、梨、芒果和李。而SE柑桔保鲜剂则主要应用于柑桔。产品包装及广告介绍:能有效地防止失水、萎焉、隔离病菌传染,抑制呼吸减缓代谢,从而收到良好保鲜效果。为了进一步验证它的贮藏保鲜效果,特别是防止失水、萎焉,以及能否代替人工包膜方面效应等,1988年受厂方委托进行了本试验,结果报导如下。     

猕猴桃贮藏保鲜技术

猕猴桃属浆果类，采收后在常温下20d（天）左右即软化变质。近年来，猕猴桃栽培面积不断扩大，产量逐年递增，加之，成熟期比较集中，生产与销售的矛盾日益突显，为缓解产销矛盾，延长市场供应，降低损耗，增加果农的收入，提高猕猴桃产业经济效益，强化和普及其贮藏保鲜知识是十分必要的。     

猕猴桃贮藏保鲜技术

猕猴桃原产我国,是一种藤本水果。它营养丰富,酸甜适口,特别是富含维生素C高达100～420mg/100g,被人们称之为“水果之王”。近些年猕猴桃的发展速度不断加快,据不完全统计,全国猕猴桃种植面积已达4万公顷,居世界第一位。陕西省周至县是我国猕猴桃主产地,目前种植面积已达8667公顷,产量达8万t,2000年已出现了卖果难问题,所以搞好猕猴桃的贮藏意义重大。 一、贮藏特性及影响贮藏的因素 猕猴桃属呼吸跃变型果实,并且呼吸强度大,是苹果的几倍。由于猕猴桃的这一生理特性,所以贮藏用猕猴桃应在呼吸高峰出现之前采收,采后必须尽快入库,快速…     

猕猴桃贮藏保鲜技术规范

华中农业大学猕猴桃采后团队经多年的研究和比较试验,并集成了我国四川、陕西主产区及新西兰猕猴桃的操作实践,形成了适合于我国多数产区猕猴桃贮藏保鲜的技术规范.根据贮藏与分选的先后顺序,通常可以分为以下两种模式(图1),模式1为先分选后贮藏,多数用于成品果或半成品果的短期存放;模式2为先贮藏后分选,适合于中长期低温贮藏保鲜.     

猕猴桃贮藏保鲜技术

1　不同猕猴桃品种的耐藏性研究表明 ,猕猴桃果实品种间耐藏性差异很大 ,耐藏性较好的品种有海沃德、周至川和目前我国选出的中华 6 1- 36、硬毛 5 7-2 6、华光 5号、华光 10号、通山 5号等优系。一般可贮藏 4～ 5个月 ,最长可达半年以上。2　猕猴桃的成熟与采收用于贮藏的猕猴桃一般在 9月上旬至10月上中旬采收。采收成熟度的标准是 :果实充分长大而未软化 ,可溶性固形物含量达6 .5 %～ 7.5 %,种子由黄转褐。中华猕猴桃的果实生育期为 14 0～ 15 0天 ,美味猕猴桃则需170天左右。野生的猕猴桃成熟时 ,离层细胞已形成 ,采时注意勿使掉落。用…     

猕猴桃贮藏保鲜工艺

猕猴桃贮藏保鲜工艺付捷王瑛（江西省食品机械研究所南昌３３００４４猕猴桃富含维生素Ｃ、Ｂ、Ｅ和多种微量元素以及人体必须的十七种氨基酸，其维生素Ｃ的含量为１００～４２０毫克／１００克，比一般水果和蔬菜高出数倍乃至数十倍。并含有其它果品所没有的蛋白分解酶，...     

猕猴桃的贮藏保鲜

猕猴桃的贮藏保鲜潘永贵李正国（华南热带农业大学工学院儋州５７１７３７）（西南农业大学食品学院）１采收合理选择贮藏用果,一般晚熟品种较早熟品种耐贮,美味猕猴桃比中华猕猴桃耐贮,淀粉含量高的果实比含量低的耐贮。应适时采收,一般以果汁可溶性固形物含量６．５...     

MA加天然保鲜剂对红富士苹果的保鲜效果

2004~2005进行了红富士苹果贮藏保鲜试验。结果表明,红富士苹果在0.5%NPS多糖、0.5%NPS多糖与天然抗菌剂1∶1混合液中浸蘸后,放入0.03mm厚聚乙烯袋中贮藏,可有效地抑制果实呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现,减少水分散失和腐烂,提高商品性。     

中华猕猴桃贮藏保鲜试验

酱果猕猴桃,皮薄、汁多,采收季节温度较高,呼吸高峰来的快,不易贮藏。硬毛耐贮藏品种,常温下可贮20—30天。软毛早熟品种可贮10—15天。这样,就影响了加工期和市场供应。 1983年我们对“猴猕桃贮藏保鲜”进行了研究,连续两年低温贮藏试验,贮鲜果二万斤,5个月平均好果率在90％以上。     

苹果简易贮藏保鲜

1 品种选择 苹果品种繁多,耐贮性差异很大。早、中熟品种,由于其生长发育期短,营养物质积累少,耐贮性较差,加之正值市场供应淡季,因而贮藏的价值不大。晚熟品种,果实生长发育期长,成熟期昼夜温差大,干物质积累多,果皮蜡质层厚,耐贮性好。因而,作为大批量的生产性贮藏应以晚熟品种为主。目前各冷库主要以秦冠、红富士作为贮藏对象。 2 成熟与采收 理论上判断果实成熟度的方法较多,可以通过检测果实的糖度、酸度、糖酸比、硬度,观察果皮及种子颜色,计算生长发育天数等多种办法来确定采收期。但生产实     

苹果的贮藏保鲜

<正>1适时采收苹果的采收期对贮藏质量影响很大,采收太早,果实外观色泽风味都不好,而且容易发生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳伤害和失水萎蔫等;采收太晚,在贮藏中果实容易衰老,果肉发绵、褐变,发生斑点病、水心病、果肉湿褐病和腐烂。一般而言,早熟品种一般在盛花期后100天左右采收,     

苹果贮藏保鲜技术

1 苹果对贮藏环境条件的要求 1.1 低温 在一定范围内,温度越低,果实呼吸强度越低,果实贮藏期越长.大多数苹果品种最适宜的贮藏温度在0～2℃,以0℃左右为好,但不能低于-2℃,最高不超过5℃.     

猕猴桃保鲜贮藏技术研究进展

猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属多年生攀援性落叶藤本果树,含有丰富的有机酸、VC、微量元素以及胡萝卜素等,能够有效增强免疫力、降低血脂血压、缓解肠道疾病等,受到消费者青睐。目前猕猴桃的采后保鲜贮藏技术还不成熟,这影响了猕猴桃的商品特性,也限制了猕猴桃产业的发展。为提高猕猴桃的贮藏保鲜水平,满足市场对猕猴桃的需求,本文主要结合猕猴桃的特点,对当前常用的保鲜贮藏技术研究状况进行了总结、分析和展望。     

苹果贮藏保鲜操作规程

<正>苹果属温带水果,主要在我国北方栽培,南方也有一定的栽培。全国分为四大优势产区:渤海湾苹果产区、西北黄土高原苹果产区、黄河故道苹果产区和西南高地苹果产区。渤海湾苹果产区和西北黄土高原苹果产区属于我国苹果生产的适宜区,主栽品种为红富士、乔纳金、嘎拉、新红星、小国光等。2012年,全国种植面积约3347万亩,产量3849万吨。1苹果贮藏特性苹果属于仁果类水果,晚熟品种较耐贮藏,生产中     

LC保鲜剂对苹果常温贮藏的效果显著

<正> 应用大连市轻化工研究所研制的LC保鲜剂处理金冠和红星苹果后,置常温(5～18℃)室内贮藏180天,测定果实品质及呼吸速率和乙烯释放量。结果表明,二者的呼吸速率分别为对照(未处理)的4.9％和67.5％,乙烯释放量为27.8％和