美味茄子

茄子又名落苏、昆仑瓜、吊菜子,广东人称之矮瓜,江浙人称之六蔬,是以嫩果为食用部位的一年生或两年生草本植物.原产于亚洲东南亚热带地区,古印度为最早驯化地,我国是茄子第二起源地.世界大多数地区都有茄子栽培,尤以亚洲、非洲、地中海沿岸、欧洲中南部、中美洲等地种植广泛.茄子已有4000多年的栽培历史,在我国也已栽培2000年左右.茄子种类繁多,根据颜色可分为：黑茄、紫黑茄、紫红茄、绿茄、白茄以及许多中间类型;根据形状可分为：圆茄、卵圆茄、灯泡茄、长茄等.我国茄子种质资源十分丰富,是目前保存茄子种质资源最多的国家,2005年统计数据为1600余份.     

蔬菜与烹调

话说茄子茄子，古时候又叫茄瓜、落苏（酪酥）。据说古代隋炀帝最爱吃茄子，还为它取名叫昆仑瓜。茄子在我国栽培历史悠久。南北均有栽培，我省茄子栽培面积比较大，约占夏菜总面积的２０％左右。茄子作物高产、稳产、病害较少，露地栽培很少打药，是城乡人民喜食乐种的大...     

茄子四种嫁接育苗方法简介

保护地茄子连作栽培，其黄萎病、枯萎病发病率高达３０％－５０％，已成为制约保护地茄子生产发展的主要障碍。国内外的研究和生产实践表明，采用抗病性强的野生茄子砧木进行嫁接栽培，较好地解决了茄子重茬和土传病害的难题。适于茄子嫁接的砧木有：赤茄、刺茄、托鲁巴姆、金理１号等。接穗品种选用应根据栽培季节和当地消费习惯来决定。常用的品种有：六叶茄、七叶茄、天津二苠茄、丰研２号、茄杂１号等。茄子的嫁接方法较多，但嫁接效率和效果差异较大，１９９７－１９９８年我们对４种茄子嫁接育苗方法做了比较，结果如下。一、劈接法劈…     

大棚茄子春早熟栽培技术

春早熟大棚栽培是茄子反季节栽培的重要形式,在我区尤以大棚套小棚、小棚加盖草帘的三层覆盖栽培方式最为普遍,可使茄子在4月上旬采摘上市,采摘期可比小拱棚提前40天左右,产量可达4000kg/667m2以上,产值可增加20%左右,经济效益和社会效益十分显著。 1. 品种选择 茄子喜高温、耐强光,目前仍没有设施专用品种,为了进行反季节栽培,达早熟丰产,需选择能忍耐低温和弱光的早熟且着色匀的品种,如南通紫圆茄、天津快圆茄、农友长茄、鲁茄一号等。 2. 培育壮苗 培育壮苗是保证茄子丰产高效的重要环节,因此期正值华北最寒冷季节,生产上多采…     

北京地区日光温室茄子早春茬栽培

目前，北方地区保护地蔬菜生产发展很快，日光温室茄子生产也具相当规模。根据近几年早春蔬菜市场调查结果，茄子价格较好，菜农种植茄子的积极性很高。但由于茄子对温度、光照要求较高，生产难度较大，要取得较好的效益，必须执行严格的栽培管理技术。一、品种选择日光温室栽培应选择早熟、耐低温、长势强，适合当地消费习惯的品种。北京地区可选快圆茄、圆杂2号以及京茄1号、京茄2号等最新培育的杂交一代品种。这些品种商品性好，果实发育快，有很好的丰产性。二、播种育苗日光温室早春茬栽培应在10月底～11月初育苗，每667m2用种量40～50…     

粤西地区冬季茄子引种栽培评价

针对粤西地区冬季茄子栽培品种单一难以满足我国北方消费习惯的问题,以从全国不同地区引进8个当地主栽茄子品种为试材,并以"赛田五号"为对照进行试种,从农艺性状、产量和抗病性方面综合评价,初步筛选适宜粤西冬季栽培茄子品种。结果表明:除"小白龙"和对照外,其它品种株高较矮,株型较紧凑,与对照相比,"特亮紫光"和"二苠茄"产量显著高于对照,且田间综合抗病能力强,均为中熟、紫色圆茄,符合北方地区消费习惯。试验认为,"特亮紫光"和"二苠茄"适合在粤西地区冬季栽培并可作为冬季供应北方习惯消费的茄子品种予以推广。     

嫁接栽培防治茄子黄萎病管理技术

茄子属于茄科茄属,我国各地均有栽培,类型和品种繁多,为夏季主要果菜之一。随着我国蔬菜产业的迅速发展,茄子基本上实现了基地化和专业化生产,轮作倒茬困难,连作引起的病虫害和生理障碍日趋严重,尤其是茄子黄萎病等土壤传播病害发生严重,一般年份发病率在10％～30％,严重时可达80％-90％,已成为制约茄子产量的重要因素之一。利用茄子的近缘种为砧木进行茄子嫁接栽培,对克服茄子连作障碍,实现抗病增产有积极的意义。     

茄子菌核病的发生及防治对策

茄子菌核病的发生及防治对策２２４２００江苏省东台市蔬菜所陈宝宽茄子菌核病是近年来早春日光温室、大中塑料棚栽培茄子的重要病害,从苗期至成株期均可发病,以开花结果初期危害最重,重病田块病茎率５％～１２．５％、门茄受害率３０％～６６．７％,往往造成门茄、对...     

高产优质新品种“京茄二号”

茄子是我国南北各地栽培最广泛的蔬菜之一，它适应性强，管理简单，产量高，因此栽培面积很大。由于经济效益高于其它果菜类，保护地茄子的种植面积也在逐年提高。华北地区的早春保护地生产仍以地方品种“北京七叶茄”、“快圆茄”等地方品种为主，虽然这些品种早熟性较好，但植株生长势弱、果实小、产量低，难以满足生产的需要。针对这一问题，北京市农林科学院蔬菜研究中心经多年的潜心研究，培育出具有优质、高产、抗黄萎病等优良特性的中早熟圆茄一代杂交种“京茄二号”。 一、特征特性 植株生长势强，叶色浓绿，叶片大，茎粗壮；花器官…     

茄子及近缘野生资源耐冷性鉴定研究

分别对16 份茄子材料进行芽期和苗期低温处理，采用隶属函数值分析茄子芽期和苗期的耐冷性指标，并对茄子材料的耐冷性进行综合评价。结果表明：3 份野生茄均属于强耐冷型，栽培茄中14c-5、14c-6 和甘肃长茄属于强耐冷型，荷包茄、快圆茄和徐州睢宁紫长茄属于冷敏感型。野生茄适合选用冷害指数、丙二醛增减率等苗期指标进行耐冷性鉴定，栽培茄可以选用相对发芽率、相对发芽势等芽期指标以及冷害指数、丙二醛增减率等苗期指标进行耐冷性鉴定。     

山地茄子换根嫁接技术

茄子属茄科一年生蔬菜,原产印度,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一.其按果实形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄3种.我国南方以种植线茄为主,果实细长条形、略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,果肉白色,含籽少,肉质细嫩松软,品质好.茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜.其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合...     

日光温室栽培茄子高产技术

日光温室越冬栽培茄子可解决元旦、春节及早春的市场供应，采收期可从12月初延续到第二年5月底。近几年为延长茄子生长期、提高产量、增加经济效益，我们选用了日本长茄、美引茄冠、乌斯特、五叶茄、七叶茄、长茄一号等品种进行试验种植，总结出日光温室栽培茄子优质高产高效技术，现将栽培技术介绍如下：     

茄子营养价值及栽培技术

茄子也叫落苏、昆仑瓜、吊菜子等,原产于印度,现我国各地都有栽培,有长茄和圆茄之分。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,营养丰富。每100g含蛋白质0.8g、脂肪0.3g、碳水化合物4g、膳食纤维1.3g、叶酸19mg、钙32mg、磷19mg、钾152mg、维生素A63μg、维生素C8mg,维生素E1mg、硒0.5μg等20多种营养元素。紫皮中维生素P含量高达700μg,     

国茄系列早熟茄子组合

湖南省蔬菜研究所开展茄子育种研究始于20世纪80年代，已通过省级审定、认定或登记的茄子品种有5个。目前又选育了早红茄1号、黑冠早茄、国茄1号、早青茄以及茄子砧木等国茄系列组合，并注册了“国茄”商标。这些组合适应性强，以富含有机质的沙壤土栽培产量高、品质好。适合大棚、露地早熟栽培，现已大面积推广应用。     

不同类型茄子品种品质性状研究

为了解不同类型茄子品质性状,进一步选育高品质茄子新品种,以3种类型（罐茄类型、圆茄类型和长茄类型）25个茄子品种为试材,测定分析了茄子果实单宁含量、硝酸盐含量、抗坏血酸（AsA） 含量、氨基酸含量和可溶性糖含量等品质指标。结果表明：果实中单宁含量依次为罐茄类型＞长茄类型＞圆茄类型,硝酸盐含量依次为长茄类型＞圆茄类型＞罐茄类型,AsA含量依次为罐茄类型＞圆茄类型＞长茄类型,氨基酸含量依次为圆茄类型＞长茄类型＞罐茄类型,可溶性糖含量依次为长茄类型＞罐茄类型＞圆茄类型。对于果实颜色来说,紫茄果实中单宁含量、硝酸盐含量、AsA含量、氨基酸含量和可溶性糖含量均高于绿茄;白茄的可溶性糖含量最高,其余指标均介于紫茄和绿茄之间;茄子果实单宁含量与AsA含量呈极显著正相关,硝态氮含量与氨基酸含量呈显著正相关。可根据不同品质性状需求,选择相应茄子品种进行品质改良育种。     

茄子新品种与周年高效栽培试验

本试验总结完善了茄子新品种——嫁接福龙长茄利用中圆拱棚周年高效栽培的关键技术措施,并对栽培后的增收效果进行了优劣对比。试验结果表明嫁接福龙长茄表现好于当地非嫁接茄子品种,增收41%;用嫁接福龙长茄进行周年栽培种植效益增加129%。     

大棚早春茬茄子高产栽培技术

正茄子为茄科茄属植物,喜高温,结果适宜温度25~30℃,夜间温度15~20℃,15℃以下生长缓慢,并引起落花落果,10℃以下停止生长,为长日照喜光作物,所以早春茬栽培易获得高产。1品种选择早春茬栽培宜选早熟、抗寒抗病性强、丰产稳产、耐弱光、品质优良的品种。如:紫红茄、圆丰二号、黑罗汉、新罐茄王、快圆茄、二苠茄等。2播期确定榆林市塑料大棚早春茬茄子于2月上中旬     

滨州圆茄

滨州圆茄是山东省滨州地区的茄子主栽品种，由滨州地区种子公司经多年筛选而成。该品种既适合露地栽培，同时也非常适合早春保护地栽培，是一个高产、优质、适应性广的优良圆茄品种。一、特征特性该品种根系发达，生长势旺盛，株高７０～８０ｃｍ，主茎高３０ｃｍ左右，株...     

山地嫁接茄子接穗品种比较试验

为筛选适合宁波嫁接栽培,具有亲和力好、产量高、品质优良的接穗品种,以杭茄2010为对照,引进10个茄子品种进行嫁接栽培比较试验。试验结果表明,丰田5号、杭茄2019这2个品种表现优秀,在农艺性状、产量、风味上均有优势,可作为宁波山地嫁接茄子推广品种。     

茄子一代杂种的制种技术

茄子一代杂种的制种技术山西省农科院蔬菜研究所王华田，贾春梅茄子是茄科茄属中以浆果为产品的一年生草本植物，原产于印度东部及缅甸一带，我国栽培历史悠久，是夏秋主要蔬菜之一。茄子的杂种优势比较明显，主要表现在抗病、早熟、丰产、优质、整齐一致等方面都优于一般...