推广果蔬保鲜抢占国际市场

我国出口的小麦、玉米及各种油料等劳动生产率低的大宗农产品,在国际市场上缺乏价格比较优势,而劳动密集型的水果、蔬菜、茶叶确有极大的优势。如我国独有的南方鲜枣由于上市早、个大、色艳而脆,在欧美市场上高达1美元一个,72美元一千克,是小麦、玉米等粮食若干倍,但由于受水果保鲜、包装及品牌影响,目前受到若干限制,山东沾化冬枣就是因为采摘受伤,又不分级,保鲜差,丧失品牌,在国际上优势相对好的新疆生产鲜枣由于保鲜、分级好,价格是山东沾化冬枣5倍。事实证明水果除改为人工采摘,严格分级,搞好保鲜是极为重要的。下面就新型果蔬保鲜,介绍…     

几种因素对冬枣贮藏效果的影响

沾化冬枣是我国独具特色的珍贵的晚熟鲜枣果资源。冬枣营养丰富,脆甜可口,但采后7天,自然状态下就极易失水、腐烂、发酵,影响鲜枣的流通、贮藏保鲜和货架期。气调保鲜是解决冬枣保鲜延长供应期的有效方法之一。近几年,滨州市林业局通过与中国林科院、莱阳农学院的合作试验,冬枣保鲜期达到了4个月。本文主要以鲜枣果实为试材,针对枣果贮藏过程中的软化、失水、发酵、褐变等问题,研究总结了采收成熟度、采前及采后处理及不同气体成分等几种因素对冬枣贮藏效果的影响。1不同成熟度冬枣的贮藏保鲜效果将冬枣分为三种成熟度:开始着色~1/3红(初红)…     

中国南方鲜枣产业化发展的探讨

国家制定“十一五”规划后，在机遇与挑战面前，我国枣业迎来史无前例的发展机遇。在枣业内部结构调整中，鲜枣生产是枣业发展中的热点，大果形特色鲜枣是热点中的新亮点。鲜枣栽培面积逐年扩大，山东沾化冬枣已达五十万亩，尤其长江流域及以南地区鲜枣生产发展十分迅速，永川正在建设重庆万亩大枣园。其中，引种北方大果型特色鲜食品种，已显现优势，实现一年两熟，但盲目发展鲜枣及制约鲜枣规模化、商品化生产的问题值得深思。因此，我国名、优、特鲜枣品种如何利用南方天然资源优势和贸易条件，推动鲜枣规模化生产，成为当务之急。     

水果蔬菜保鲜机

供普通房间用水果蔬菜保鲜机，适用于南北方各种水果蔬菜的贮藏保鲜，用220V电压，有80m^3、100m^3、120m^3、150m^3、200m^3、250m^3房间用的机型．保鲜期3个月，价格2000到3220元。另供嫩玉米穗专用保鲜剂，每公斤180元，可贮鲜玉米5000穗．贮存期8个月。     

可食涂膜果蔬保鲜技术

不需冷藏,袋装及其它保鲜方法处理,只需将水果或蔬菜短时浸泡在配制好的保鲜液中,取出后果蔬表层会形成透明并具有无毒可食性半透气藻膜,常温下保鲜时间可延长5倍以上。 果蔬采摘以后变色、老化腐败的原因一般是由于果蔬的呼吸作用产生乙烯气体和水     

果蔬保鲜剂

果蔬保鲜剂水果蔬菜等采摘后，若不及时进行保鲜处理，不但表面会干皱、失去光泽，而且容易产生霉菌腐烂，造成经济损失。随着人们生活水平的提高，越来越追求果蔬的原模原样和原滋原味，果蔬生产者和经销商也企盼一种方便实用、无毒副作用、保鲜成本低廉的新型保鲜剂的问...     

WTO框架下我国农产品竞争优势剖析

粮食已丧失价格竞争优势。由于近几年来国内的粮食收购或议购价格不断上涨，国际市场价格仅在一定的范围内波动。粮食主要品种小麦、玉米、大豆和大米，我国１９９５年价格分别高于国际市场价格，１９９６年以后粮食价格虽有所回落，但已接近甚至超过国际市场价格。据预测，２０００年国际市场粮食价格将会下降。那么，我国的粮食的竞争优势将进一步削弱。水果、蔬菜、花卉具有竞争优势。我国目前水果价格大都低于国际市场价格。我国水果出口的主力产品苹果和柑桔，在价格上分别比国际市场低４１％和４７％。蔬菜和花卉由于我国的劳动力成本…     

利用“绿宝鲜”处理果品的常温保鲜试验

绿宝鲜是一种内含1—MCP配方的乙烯阻隔剂，是一种能最有效的防止乙烯攻击的物质。绿宝鲜的熏蒸处理可以有效地包裹果品表面的敏感基因，明显增强农产品抵抗乙烯的能力，从而达到延长保鲜寿命的目的。在采摘后48h进行熏蒸处理后，它能使苹果、梨、葡萄等果品的贮藏期延长50％～100％、货架期平均延长1倍以上，并能够有效抑制水果贮藏期生理病害的发生。     

青皮核桃、香梨、苹果、葡萄绿保鲜1-MCP常温保鲜试验

绿宝鲜是一种内含1-MCP配方的乙烯阻隔剂,是一种能最有效的防止乙烯攻击的物质。绿宝鲜的熏蒸处理可以有效地包裹果品表面的敏感基因,明显增强农产品抵抗乙烯的能力,从而达到延长保鲜寿命的目的。在采摘后48小时进行熏蒸处理后,能使苹果、梨、葡萄等果品的贮藏期延长了50％～100％、货架期平均延长1倍以上,并能够有效抑制水果贮藏期生理病害的发生。     

新型水果保鲜剂的研制及应用试验

新型水果保鲜剂的研制及应用试验张金钟（四川林科院森保所）张茂祥（四川林科院林化所）水果的防腐保鲜历来受到人们的重视，防腐保鲜剂早已有研究。当前水果保鲜剂的品牌、种类为数不少，部分已在生产中推广应用。但因受价格昂贵，使用不便，效果欠佳，缺乏安全和作用单...     

让“国光红枣”早日走向世界

提到红枣,大家都知道它原产中国,也就是说,是中国特有果品,它和洋水果有极大竞争优势。红枣既是果品,也是中药材, 正是因为它营养极为丰富,又能药食兼备, 在国际上有极大市场。枣的营养成份既丰富又全面,不仅含有一般水果所含蛋白质、维生素、氨基酸以及铁、钙、硒等多种营养物质,而且糖分比一般水果要高一倍多,尤其是鲜枣,维生素C含量很高;据化验在100克鲜枣中含维生素C高达200毫克以上,最高可达600毫克, 是苹果的70倍、梨的140倍,而我们成年人每人每天只需60毫克至70毫克即可。所以,有人说“枣是天然维生素丸”。     

目前鲜枣业北果南移潜力大

最近在四川和重庆及云南、贵州、广西等的北方冬枣、梨枣、雪枣市场表现都很好。重庆永川市临江镇大枣专业户周毅去年种植鲜枣6．67hm^2，由于栽植密度稀，管理粗放，又加上遇上冰雹，受到很大损失，但仍收入8万元。过去北方五大产区（山东、河北、河南、陕西、山西）多是发展干枣，但随着人民生活水平的提高，人们越来越感到鲜枣好吃，这也正是近几年来鲜枣大发展的原因。目前，我国原枣加工出口量为9000t左右，仅占总产量2％，其中原枣出口约占出口总量的1／2。     

板栗栗实低温保鲜贮藏技术研究初报

板栗栗实营养丰富，富含糖、淀粉、蛋白质、脂肪等。但栗实贮藏需要低温高湿，常温下极易霉粒和虫蛀，失水变质，生根发芽，难以保鲜。临沂市现有栗园6万hm^2，年产板栗5000万kg，栗实于集中采收期几乎全部涌入市场，导致价格偏低，又销售不畅。每年因贮藏不当损失的板栗达10万kg以上。而市内及周边的一些栗实加工厂却因不能周年有鲜栗实加工而不得长期停产。针对上述问题，我们对栗实的低温保鲜技术进行了试验研究，初步找到了栗实保鲜贮藏的最佳温湿度及包装方法，在环境温度－2－－1℃，相对湿度100％空间内，利用一层疏松塑料纺织袋外套一层湿麻袋，可贮存板栗236d，霉烂率1．96％，发芽率0，失水6．61％，保鲜率达91．9％，其内在品质、口感风味基本与采收时的鲜栗无异。     

嫩玉米山野菜的保鲜加工

随着人们生活质量和消费水平的提高、食品消费观念的不断变化，嫩玉米、山野菜已逐渐成为人们餐桌上的高档食品。因此，从事嫩玉米、山野菜保鲜加工业将一是条实现季节生产，跨季节销售，丰富市场，增加生产者经济收入的极好途径。然而目前果蔬保鲜贮存方式一般采用冷藏法，一次性设备投资大，操作复杂，成本高，个体农户及资金短缺的中小企业难以承受，不利于普及推广实施。本文介绍一种常温下嫩玉米、山野菜保鲜方法，只需投资６０００元购置一台真空封口包装机，即可承办一个保鲜加工厂，产品可直接销往国内各大超市场，价格不菲，利润可观。加工后的产品保鲜期达６个月以上。 加工工艺流程 嫩玉米或山野菜一清洗一杀菌液浸泡（０．３％浓度）上红土上坐上～漂洗一保鲜液浸泡（０．２％浓度）上上竺～装袋一真空封口一加热灭菌丝ＬＬｊ上自～出厂 工艺要点 １．保鲜加工应选择无腐烂、新鲜的嫩玉米或山野菜，采摘后应及时处理，不宜存放时间过长。 ２．清洗水选择无污染纯净自来水。 ３．杀菌液选择对人无毒害作用的过氧酸稀释溶液。 ４．保鲜液配制选用以肌醇六磷酸脂为主要成分，同时具有防腐、抗氧化、护色等综合功能的ＰＡ复合型保鲜剂。 ５．如在保鲜液中补加各种香精或调味品，还可加工...     

加入WTO对我国农业的冲击探要

加入世界贸易组织（ＷＴＯ）后，虽然对我国农村经济的发展将带来重大的发展机遇，但在现阶段我国农业将直接面临国际大农业的冲击。对农产品生产的影响。近１０年来，中国粮食生产成本以平均每年１０％以上的速度递增，粮食价格也随之快速上升，小麦、玉米、大豆、棉花、油料、糖料等大宗农产品的国内价格已高出国际市场价格二至五成，已失去了以往竞争优势。在粮食方面，中国农产品市场开放后，国内小麦和玉米生产受到的影响可能最大。但是，目前社会上普通关注的是小麦，玉米却被忽视了。随着人们生活质量的提高，人们对畜产品的需求将会…     

台湾青枣的鉴别及栽培技术

台湾青枣具有速生、早实、高产和品质优良等优点，尤其是果实成熟于春季(水果淡季)和见效快(当年栽植株可产鲜果15公斤左右，次年达40～50斤)，使种植者能在短期内获得较高效益，因而极受广大农户欢迎。然而由于目前育苗难度大，致使苗木供应非常紧张，每株苗的价格一直在30元左右。在此情形下，各种各样的假苗纷纷流入市场，都打着“台湾青枣”的名义出售。　　这些假苗多为毛叶枣,一般没有鲜食价值，目前冒充台湾青枣的毛叶枣，可分为越南枣和缅甸枣两大类，基本上属于野生种，只宜用作砧木，其区别特征是：　　越南枣叶长圆形，叶片极小…     

海南农业应对入关的策略

加入有利于中国进口资源型特别是土地密WTO集型产品，出口劳动密集型产品，包括水果、蔬菜、畜产品、水产品等具有比较优势（尤其是价格优势）的农产品。如国内市场的猪肉价格比国际市场低，牛肉价格低，羊肉价格低，海南57?T%瓜菜和海产品价格分别较国际价格低和，上40P%述劳动密集型产品正是我省颇具竞争优势或发展潜力的农产品。笔者认为海南农业应对入关有如下策略：转变观念1 长期以来，虽然一直强调农业是海南的基础，但并没有把农业作为获利能力很强的产业对待。而实际上，作为资源性的农产品由于全球性资源日益短缺而愈显…     

让大枣低产变高产

枣树在河南省新郑市栽培历史悠久，在国内外市场享有一定的声誉。前些年，由于管理粗放，造成树势衰弱，病虫严重，产量低，效益差。该市枣树研究所会同市林业局于１９９５年—２０００年在龙王乡宋庄村进行八月鲜枣品种的低产开发，加强了对枣树的技术管理，实现了丰产优质。主要配套措施如下：一、土壤管理：针对枣树立地条件差的问题，首先搞好树盘整理和中耕除草。即在春秋两季树下整理出半径为１—１．５米的树盘，并适当进行浅刨，以便于施肥浇水及防治越冬害虫。每年生长期需中耕除草３—５次，深度５—１０厘米，以利于土壤蓄水保墒…     

苜蓿提取食用蛋白

欧盟宣布了一项由其资助的科研新成果──从苜蓿中大批量提取食用蛋白，其营养价值与牛奶相同，比大豆高。 从苜蓿中提取的蛋白用于食品添加剂、动物饲料、药品和化妆品。用作食品添加剂时，可增加食物的营养成份而不破坏营养平衡。 这个科研项目耗资１１０万欧元（约合１００万美元），耗时两年。目前，专家们利用特殊的榨汁、逐级提纯和分离技术设备，可从１０００公斤鲜苜蓿中提取３公斤以上的蛋白。按当地市场价格计算，最终产品蛋白的价值比原材料的售价高出６倍以上。因此，从苜蓿中大批量提取食用蛋白的技术具有较高的附加值。 苜蓿…     

重视果实采后生理 搞好果品贮藏保鲜

随着我省林业生产的重点向高效林业转移，经济林生产的大发展将成为必然的态势。而果树生产作为其中一个分支，也必将以其独特的营养价值和经济效益等优势得到更大的发展。但在果品生产中，耗费人力物力改善栽培管理，尚不易取得10％～20％的增产，而由于求后处理与贮藏不善招致的损失，则经常达10％～20％以上。为了延长供应期，满足市场的需求，实现旺季有贮、淡季保供、均衡供应，保证果农、经销者、消费者都得到实惠，搞好果品贮藏工作就显得尤为重要。本文通过对果实采后生理的分析与探讨，旨在为我省的果品贮藏与保鲜提供一定的理论参…