浅谈从养殖源头建立肉食品安全追溯系统实施“安全肉工程”

正昌宁县田园镇农业综合服务中心以实施"放心肉"工程为核心,严把"三关",即产地检疫关、屠宰检疫关、市场监督关;严格畜产品市场准入,从养殖源头到入市进入食物消费链,狠抓检疫监管、畜产品监测和专项整治,全面深入实施"放心肉工程",坚决杜绝病害动物产品流入市场,全力保障畜产品质量安全,初步实现了从市民放心消费到让市民安全消费的跨越式目标。随着人们生活水平的提高,人们的健康饮食意识也得到了加强。所以,改善肉品质量,实施"安全肉工程"势在必行。1"安全肉工程"的内涵1.1"安全肉"和"放心肉"的区别     

浅谈从养殖源头建立肉食品安全追溯系统实施“安全肉工程”

昌宁县田园镇农业综合服务中心以实施“放心肉”工程为核心,严把“三关”,即产地检疫关、屠宰检疫关、市场监督关;严格畜产品市场准入,从养殖源头到入市进入食物消费链,狠抓检疫监管、畜产品监测和专项整治,全面深入实施“放心肉工程”,坚决杜绝病害动物产品流入市场,     

我国动物检疫现状及入世后的对策

我国动物检疫以国内检疫为主。检疫人员在工作中严把“四关”,即产地检疫关、运输检疫关、屠宰检疫关、市场检疫关,确保百姓吃上“放心肉”。我国加入WTO后,动检工作作为兽医工作重要组成部分,必须和国际接轨,采取相应对策,即在体制上改善涉及畜产品生产、经营过程中多头管理状况,明确动检队伍为唯一执法主体地位,建立官方兽医制度,实行垂直管理,同时制定国际通行检疫检测标准、方式方法;加大投入,加快基础设施建设;全面提高检疫人员综合素质。     

浅析“放心肉”

自牲猪定点屠宰以来，社会上出现了让消费者吃上“放心肉”的口号。何为放心肉？很多人是不太了解的，一般认为放心肉是来自定点屠宰厂，有检疫和检验合格证明的肉，而这种理解是很不全面的，真正的放心肉我们认为应符合如下六个条件。１放心肉不但指肉类应包括动物胴体、脂、脏器、血液、头蹄及火腿肠等熟制品。２无传染病、寄生虫侵袭的动物产品一般来自非疫区的健康动物，由当地动物检疫部门经检疫合格，出具动物产地检疫合格证明，屠前经宰前检疫合格后方可屠宰，经产品检疫检验（旋毛虫）合格的动物产品。３无注水及掺杂使假的动物产品…     

湖南省建立动物检疫承诺制

我国加入世界贸易组织后 ,面临畜产品市场的激烈竞争。作为畜产品质量把关的动物检疫工作面临与国际贯例接轨。动物检疫不仅应当准确无误的检出患病或产地不符合兽医卫生的畜禽 (产品 ) ,禁止其流通 ,保护畜牧业生产和人体健康 ,还应当促进动物免疫工作的实施和其他综合防治措施的落实 ,实现动物防疫工作的源头管理 ,为我国畜产品挤占国内外市场提供技术保障 ,获得信誉优势。湖南是一个畜牧业大省 ,2002年出栏猪6698万头、牛151万头 ,羊658万只、禽49401万羽 ,肉类总产量542万吨。对动物检疫而言 ,由于全省畜禽饲养量和屠宰量大 ,而饲养集约…     

“安全冷却猪肉”在太原上市

近几年，为了保护消费的健康，许多地方都实施了“放心肉工程”，对猪、牛、禽等定点屠宰，严格检疫，加强监督管理，防止病害肉进入市场，确保老百姓吃上“放心肉”。但是，所谓“放心肉”，只能保证肉类产品无病害，这是对肉类产品质量最基本、最起码的要求，而不能保证肉类产品确实安全、卫生。所以，现在的“放心肉”只是相对而言，并不能让人真正放心。     

"安全冷却猪肉"在太原上市

近几年,为了保护消费者的健康,许多地方都实施了"放心肉工程",对猪、牛、禽等定点屠宰,严格检疫,加强监督管理,防止病害肉进入市场,确保老百姓吃上"放心肉".但是,所谓"放心肉",只能保证肉类产品无病害,这是对肉类产品质量最基本、最起码的要求,而不能保证肉类产品确实安全、卫生.所以,现在的"放心肉"只是相对而言,并不能让人真正放心.     

产地检疫≠宰前检疫

产地检疫是指动物在离开饲养产地之前所实施的检疫.即动物在进入流通环节之前所进行的检疫,它是控制染疫动物进入流通领域,防止疫情扩散和保证从源头上抓好"放心肉"工程实施的第一道重要防线.宰前检疫是指对即将屠宰的动物进行以临床健康检查为主要内容的最后一次活体检查,它是在产地检疫基础上的继续和补充.产地检疫并不等于宰前检疫.收稿日期:2002-03-13     

规范生猪屠宰检疫工作，保障动物产品质量安全

2011年农业部发出《关于进一步规范生猪屠宰检疫工作的通知》,要求各级畜牧兽医主管部门和动物卫生监督机构进一步规范生猪屠宰检疫工作,切实保障动物产品质量安全,让人民群众吃上"放心肉"。本文将对规范生猪屠宰检疫工作做一探讨,仅供同行参考。1提高认识,建立规章制度生猪屠宰检疫是确保畜产品安全卫生的重要环节,既是动物防疫法规赋予各级动物防疫监督机构的权力,也是各级动物防疫监督机构的职责。它既关系到广大农民增收和畜牧经济发展,又关系到人民群众     

兰坪县金顶镇生猪屠宰检疫现状、问题及对策

随着畜牧业的发展和人民生活水平的提高,人们对肉食品的质量与安全问题日益重视。生猪屠宰检疫检验是保障猪肉食品安全的最后一道防线,而保证生猪屠宰场"进合格猪,出放心肉"是卫生监督部门的主要职责。因此,驻屠宰场的检疫员要加强对屠宰各个环节的监督管理,按照法制化、规范化标准确保肉品质量,让消费者吃上"放心肉"。     

生猪定点屠宰亟需规范管理

1屠宰场凭产地检疫证明收猪问题实行生猪定点屠宰的主要目的是防止疫病生猪进入屠宰场宰杀后流向市场,以切实保障养殖业的发展和人民身体健康,确保消费者吃上“放心肉”。而这个目标的实现,必须以搞好产地检疫为前提,否则消费者吃上“放心肉”就无基本保障。《动物防疫法》第三十九条规定“动物凭检疫证明出售、运输、参加展览、演出和比赛”。养殖场户需出售生猪时必须经产地检疫合格,凭产地检疫证明方能出售、运输,屠宰场凭产地检疫证明收猪入场。而有些地方的屠宰场不要产地检疫证明即收猪入场,也不设专人值班查证,生猪可随意进入屠宰场,…     

闵行区实施“放心肉”工程措施

闵行区是上海市畜牧业重要生产基地之一,1999年度生猪屠宰量达63万多头。屠宰加工的生猪产品除在本区销售外,还大量运往本市中心城区,以满足广大消费者对“热气肉”的需求。为确保肉类卫生质量,让广大群众吃上“放心肉”,1999年闵行区动物防疫监督机构实施了“放心肉”工程的综合技术措施,围绕屠宰检疫这一重点,强化了产地、运输、市场等环节的检疫和监督检查,推行“放心肉”市场,制定有关技术规模和规章制度,取得明显成效。1生猪定点屠宰场硬件设施整改技术闵行区现有统一规划、设置的生猪定点屠宰场4个。1999年全区加大对定点屠…     

新形势下如何践行生猪屠宰检疫监管

<正>屠宰检疫是保障上市畜产品质量安全关键一步,是从养殖到餐桌的最后一道防线,抓好动物屠宰检疫工作对维护公共安全、保障人民群众"舌尖上的安全"有着十分重要的意义。在当前形势下畜产品质量安全是当前社会关注的焦点和热点,强化屠宰环节检疫监管是动物卫生监督工作的重点内容,为了抓好落实屠宰环节质量安全的监管职责,笔者分析了工作实践和总结经验,从六个方面论述生猪屠宰检疫监管的举措,为动物检疫部门更好践行检疫     

生猪宰后检疫中常见病的鉴别

<正>"民以食为天,食以安为先,安以质为本",食品质量安全事关人民群众生命安全和身心健康。为了提高畜产品质量安全,确保人民群众吃上"放心肉",把好生猪屠宰检疫关至为重要。生猪屠宰后,对胴体、内脏、淋巴结的病理变化作出判断和处     

猪肉的市场检疫要点

目前，我国许多地方仍未实行对活猪定点屠宰、集中检疫，造成大量猪肉屠宰加工和产品检疫不能同步进行，致使大量猪肉产品未经检疫进入市场销售。为了使生猪饲养、屠宰市场规范化、秩序化，为了让市民吃上放心肉，确保畜牧业健康有序发展，提高人民的健康水平。市场检疫是动物检疫重要一环，是确保合格产品进入消费环节的最后一道关，必须确保检疫部位准确，严格按照《中华人民共和国动物防疫法》定性、判断及处理。现在笔者重点谈一下市场上猪肉及其副产品的检疫。     

对班玛县牲畜屠宰检疫存在问题的探讨

加强屠宰检疫和规范牲畜防疫检疫秩序，对于保证牲畜及畜产品安全流通、上市，确保广大人民群众吃上“放心肉”，保障人民群众的身体健康，规范肉食品市场，防止因不规范活畜屠宰造成环境污染，控制疫情传播，促进畜牧业经济的稳定发展，有着举足轻重的作用。经过全县动物检疫工作人员的不懈努力，检疫工作取得了显著成效，但目前动物检疫工作并不一帆顺利，仍然存在一些亟待解决的问题。作者根据多年来屠宰检疫工作的实践，就班玛县屠宰检疫工作存在的主要问题与对策做以探讨。     

浅谈加强生猪屠宰检疫管理

屠宰检疫是动物检疫部门对屠宰的动物实行宰前检疫、宰后检验,检疫合格后出具检疫证明,加盖统一使用的验讫标记。实施生猪定点屠宰、集中检疫是防止动物疫病传播,保证肉品卫生质量,保护人体健康,保障广大市民吃上"放心肉"的一项重要措施,是关系到人民群众身体健康、经济发展、社会稳定的一件大事,     

对生猪屠宰检疫技术的探讨

生猪屠宰检疫是动物检疫部门对屠宰场(点)屠宰的动物实行宰前检疫、宰后检验,检疫合格出具检疫证明,加盖统一使用的验讫标记。是确保肉品质量安全,维护人体健康,控制和消灭动物疫病,促进畜牧业健康发展的重要工作。实施生猪定点屠宰、集中检疫是防止动物疫病传播,提高肉品卫生质量,保护人体健康,保证肉品卫生质量,严防病害猪肉上市,保障广大市民吃上"放心肉"的一项重要措施,是关系人民群众     

东丰强化检疫监督 让群众吃上放心肉

<正>面对畜产品安全监管面广、线长的实际,东丰县不断加大产地检疫和病死动物无害化处理力度,全面实行产地检疫报检制度,确保报检率达到100%;认真做好定点屠宰检疫,严把屠宰检疫关,动物凭动物免疫标识和产地检疫合格证明进入屠宰场,进行宰前检疫、     

对生猪屠宰管理存在问题的探讨

<正>加强屠宰检疫和规范牲畜防疫检疫秩序,对于保证牲畜及畜产品安全流通、上市,确保广大人民群众吃上"放心肉",保护畜牧业的健康发展,防止疫情传播,保障人民群众的身体健康,有着重要的意义。定点屠宰工作经过近十年的贯彻与实施,我市实行了严格的生猪定点屠宰管理制度,但生猪屠宰检疫中仍旧存在不少的问题,给肉品安全和动物疫病防