壳聚糖、壳寡糖涂膜保鲜对鲜切菠萝品质的影响

鲜切菠萝改善了菠萝鲜食时的不便,但鲜切菠萝通常寿命较短.壳聚糖、壳寡糖所形成的膜能抑制呼吸,减少水分散失,起到护色、抑菌的作用.本研究针对鲜切菠萝采用壳聚糖、壳寡糖两种物质进行处理,比较了不同处理下鲜切菠萝的贮藏品质,以选出更合适的处理方法.结果表明,1.0％壳聚糖处理的鲜切菠萝在(5±1)℃的环境中贮存8 d后,感官...     

加纳菠萝业面临困境

最近加纳政府责备加纳菠萝出口商助推了加纳菠萝加工厂的倒闭。加纳农业部部长指出,虽然加纳有能力加工菠萝,但种植户在加工业方面缺乏足够投入,致使许多加工厂停产。     

广东菠萝罐头出口形势喜人

随着广东食晶加工业的不断发展，近年来．广东菠萝罐头的出口量快速增长，产品已远销全球15个目家和地区。据海关统计，2000年广东菠萝罐头的出口量仪为4940吨，至2005年出口量已增至2．8万吨，5年间增长了4．7倍。今年第1季度．广东菠萝罐头出口8337吨，价值545．5万美元，分别比去年同期（下同）大幅增长52．8％和56．7％，山口形势喜人。其中湛江市山口8037吨，大幅增长47.8％．继续稳居广东菠萝罐头出口首位．     

提高徐闻菠萝产品质量的措施

菠萝是热带亚热带四大名果之一。徐闻菠萝,久负盛名,特别是曲界愚公楼菠萝,饮誉海内外,曾被指定为人民大会堂宴会的佳果,尼克松在广州驻足时,专车运到广州供应,曾被誉之为“菠萝的海”名优菠萝产品。以前徐闻菠萝是季节性产品,一般在5～7月收获,多用有机肥或农家肥,不使用激素,不用化肥或少用化肥。菠萝收获前打顶,伤口愈合才收获,耐保留,一般长达15天。这种菠萝含糖分高,浓香扑鼻,甜脆无渣。但近些年来,果农种植菠萝少施或不施有机肥,偏施化肥,与20世纪50～60年代相比,有机质下降35%,全氮下降30%,再加上使用“赤霉素(九二○)”和“萘乙酸”…     

对洪湖市发展水生蔬菜保鲜加工业的几点建议

洪湖市位于湖北省中南部,长江中游北岸,东经113°07′～114°05′,北纬29°39′～30°12′,属亚热带湿润季风气候,四季分明、光照充足、雨量充沛。年均温16.6℃左右,年平均日照1 980～2 032 h,年均降雨量1 060.5～1 331.1 mm。洪湖全境历史上属云梦泽东部的长江泛滥平原,海拔大多在23～28 m,     

萧县大力发展葡萄酒加工业

安徽省萧县素以“葡萄之乡”著称。创办于20世纪50年代的萧县红双喜酒厂公司是全国四大葡萄酒企业之一，其产品“红双喜”干红、干白曾多次荣获国际金奖，享誉全国。20世纪末期，受经济转型等多种因素的影响，萧县果农及葡萄生产企业相继陷入了困境。近年来，为了重振萧县葡萄产业雄风，该县依靠科技、大力改造传统葡萄种植，引导农民发展优质高产葡萄。萧县葡萄种植面积迅速发展到826hm2，年产优质葡萄12万t多。该县在白土、官桥、永蝈、圣泉、杨楼、刘套等乡（镇）建立了优质葡萄园区，依托这些葡萄生产基地，该县着力打造强势葡萄酒加工产业，通过合资引进古井公司的资金，管理技术等，建立了安徽古井双喜葡萄酒有限责任公司，使“古井干红”及“古井干白”再度跻身全国名牌葡萄酒产品行列，产品畅销全国，并出口到东南亚、美国、欧洲等地。该县还通过工艺改造、机制创新等措施，使萧县园艺总场酿酒公司等一批当地葡萄酒加工企业重新焕发了活力。     

芜湖蔬菜加工业方兴未艾

在以搞活流通、调整农村产业结构为重要特征的农村第二步改革中,芜湖市鸠江乡杨场行政村、马塘乡松元行政村利用本地资源,瞄准市场行情,先后办起了蔬菜加工食品厂。加工的蔬菜品种已达     

我国和世界柑桔加工业展望

我国和世界柑桔加工业展望吴厚玖焦必林孙志高（中国农业科学院柑桔研究所重庆４００７１２）１世界柑桔加工业的发展世界柑桔年产量已达８０００多万ｔ。其中约３５％用于加工，制成柑桔汁、糖水囊瓣罐头、果酱、蜜饯等主产品和香精油、果胶、色素、皮渣饲料等副产品１０...     

建设开发南京市蔬菜加工业的意见

世界发达国家蔬菜加工量占总产量的25％以上，而我国蔬菜加工量不足5％，发展蔬菜深加工不仅能解决地产菜的出路，还可实现加工增值，增加农民收人，促进农村外向型经济发展，促进农村经济繁荣，而且蔬菜加工业的发展为市场提供了优质、营养、保健、丰富多彩的蔬菜加工产品，可以刺激消费，扩大市场，提高效益，进一步促进蔬菜产业持续发展。 可见，蔬菜加工业是蔬菜产业链中一个重要环节，发展蔬菜加工业作为我市农业结构调整和蔬菜产业化的基础工作来抓，应当加快发展。1 南京市发展蔬菜加工业的重点1.1 重视蔬菜采后优质商品化处理，在蔬菜加工和流通中运用“冷链”系统 发达国家在蔬菜采收后及时进行优质商品化处理即；预冷→加工分级包装→冷藏运输→批发市场(或超市)的冷库(或冷柜)→消费者的冰箱，形成一条“冷链”，这样既可保持蔬菜原有的外观、新鲜度和营养价值，又可大大降低损耗。 我国许多大中城市的鲜奶及超市中供应的肉禽鱼及其加工产品、奶制品都是按“冷链”系统运作，且成为超市中新的消费热点，相比之下，超市中的蔬菜及其加工半成品，质量相形见绌，主要原因是蔬菜在采后处理、流通过程中没有按“冷链”系统运作。     

我国蔬菜加工业的发展策略

20世纪90年代以来,我国蔬菜加工业不断发展。但我国蔬菜加工业的发展还存在许多制约因子,如：蔬菜加工专用品种短缺,原料基地建设和配套技术服务体系不足;质量标准和质量管理体系不健全,缺乏有效的食品安全管理;政府对蔬菜加工业发展的规划不到位;加工技术的创新不足,加工品种有限,产销组织运作机制不畅,产业化经营效果难以实现等。如何针对我国蔬菜加工业的现状和市场发展趋势,     

中国农产品加工业前程似锦--访农业部副部长刘坚

历经二十多年的不懈努力，中国农业完成了突破性的历史任务，开始进入一个新的发展阶段。在新阶段，农产品加工业已成为农业发展面临的重大课题，其对中国农业未来发展的综合性影响和带动性作用日益突出。农业部分管农产品加工业的领导刘坚副部长就中国农产品加工业发展的形势、任务和对策等问题接受了本报记者的专访。     

我国苹果加工业的发展思路

我国是世界第一苹果生产大国,2002年产量达2 051万t,约占世界苹果总产量的35.4%(FAO).     

岳阳市藠头加工业现状与发展对策

分析了岳阳市藠头加工业现状及存在的问题;阐述了发展藠头加工业的对策及建议,并提出了近期发展规划。     

加快我国果蔬加工业发展步伐的几点建议

果蔬加工业是农副产品面向市场的主要后续加工业,在农产品加工业中占有相当分量的比重,与农业的关联度极大。改革开放以来,我国水果蔬菜产量增长了几十倍,每年可向市场提供数亿吨,其中水果产量达5000万t。我国现已成为世界最大水果与蔬菜生产国,总产值近4000亿人民币。中国的果蔬产业作为一种劳动密集型产业,因其具备很高的比较优势和国际竞争优势,必将保持较高的增长速度,进一步得到发展。由于果蔬产品含水量高,容易腐烂,如缺乏相应的贮藏保鲜和加工能力,必将造成我国农副产品资源的极大浪费,影响农村经济的发展。加快果蔬加工业的发展,提…     

实施传统产业保护推动菠萝产业发展

菠萝是徐闻县的大宗经济作物.面积、产量均居全国之首.菠萝生产在徐闻县国民经济特别是农业生产上占有举足轻重的地位.以2004年统计为例,种植面积1.5万公顷,总产量40万吨,总产值4亿多元,是全国最大菠萝生产基地.但是,和国内先进地区及发达国家相比,还有很大的差距.特别是我国加入世贸组织后,传统产业面临更大挑战.     

广西菠萝产业发展现状与对策

广西是我国菠萝的主要产地之一,具有得天独厚的自然条件,其菠萝产量在近几年虽然有小幅提升,但整体发展趋势过于缓慢,并存在菠萝品种单一且退化严重、产业布局不合理、果园种植综合水平差、市场销售与生产脱节、国际市场竞争力不强等问题,因此今后应从合理规划产业布局、加大政策扶持力度、加快产业发展步伐、加强对外合作交流等方面着手,以促进广西菠萝产业乃至整个广西水果产业的健康快速发展.     

广西菠萝产业的主要问题及发展对策

1国内及广西菠萝产业概况20世纪80年代,我国菠萝产量累计为284万吨(未包括台湾省在内,下同),其中广西占35·76%;1991-1995年全国菠萝累计总产235万吨,广西占26·80%(63万吨);1996-2000年广西累计产量降至43万吨,占全国的12·39%;2004年产量为6·5万吨,只占全国的8·1%。2004年与1999年相比,我国的菠萝种植面积在增加,但是产量下降近10万吨;广西减少700hm2,年递减134hm2。1984年广西菠萝罐头产量为3·0万吨;1985年生产食品罐头14·6万吨,其中菠萝罐头4·2万多吨,菠萝汁1750t;1986年水果罐头共生产12·6万吨,其中菠萝罐头8·3万余吨;1987年广…     

发展农产品加工业可获政策支持

国务院办公厅日前印发《关于促进农产品加工业发展的意见》,对发展农产品加工业给予一系列资金、金融、税收等方面的政策支持。为促进农产品加工业持续健康发展,《意见》规定,各级财政支农资金和农业综合开发有偿资金等,要重点支持农产品加工企业的基地建设、科研开发、技术服务、质量标准和信息网络体系建设。科技、农业、乡镇企业等行政主管部门的科技开发资金、教育培训资金,应有一定比例用于农产品加工业发展。商业银行要及时满足农产品加工企业合理的资金需求。对农产品加工企业向农户收购农产品和完成国内外订单生产所需流动资金,有关…