柑橘加工常用技术(4)——柑橘果汁饮料及生产流程

我国的柑橘产量居世界第一,柑橘加工业是柑橘产业链的重要延伸,发展柑橘加工业对提升我国柑橘产业竞争力具有重要意义。本文是作者根据多年试验与实践,并参考国内外加工技术而集成,着重论述了各种柑橘加工产品如柑橘罐头、柑橘果汁及果汁饮料、柑橘水果茶、柑橘果酒、柑橘果醋、柑橘精油、柑橘果胶及其他功能性物质的生产工艺和质量标准。由于篇幅较长,分期连载刊出,以飨读者。     

四个柑橘品种砂囊性状比较研究

浙江省是宽皮柑橘的适宜产区,常年产量200t吨左右,糖水橘片罐头加工业也十分发达,开发出新的加工产品,对于椪柑、晚熟温州蜜柑等的滞销问题具有积极的现实意义.     

澄清型柑橘果汁砂囊饮料的生产技术

柑橘砂囊饮料,是近年来国内市场流行的饮料品种,目前国内柑橘砂囊类产品年产值己达100多亿,其主要类型分为三种：第一类是以可口可乐公司“果粒橙”为代表的以甜橙碎砂囊加甜橙果汁为配料的非悬浮型产品;第二类是百事可乐     

浙江柑橘砂囊悬浮饮料的加工现状及发展方向

1浙江柑橘砂囊悬浮饮料的研究生产现状 1．1 什么是柑橘砂囊悬浮饮料 柑橘砂囊果汁饮料,俗称“粒粒橙”或“粒粒橙汁”,是1990年代开始流行的一个柑橘加工品种,是以柑橘砂囊作为主要配料的一种柑橘汁饮料。     

柑橘加工常用技术(5)——砂囊饮料成品的生产技术

我国的柑橘产量居世界第一,柑橘加工业是柑橘产业链的重要延伸,发展柑橘加工业对提升我国柑橘产业竞争力具有重要意义。本文是作者根据多年试验与实践,并参考国内外加工技术而集成,着重论述了各种柑橘加工产品如柑橘罐头、柑橘果汁及果汁饮料、柑橘水果茶、柑橘果酒、柑橘果醋、柑橘精油、柑橘果胶及其他功能性物质的生产工艺和质量标准。由于篇幅较长,分期连载刊出,以飨读者。     

2014中国果汁技术大会暨柑橘加工技术及产业发展论坛邀请函

各有关公司、企业、科研院校：作为中国果蔬汁加工技术的科技交流平台，中国果汁技术大会，已经连续举办了23届。2014年，中国果汁技术大会暨柑橘加工技术及产业发展论坛将继续举办，今年的主办方是：     

猕猴桃系列食品加工技术(续)

（接２０００年创刊号第３６页）三、猕猴桃果汁１、工艺流程原料→分选→清洗→破碎→榨汁→均质→脱气→灌装→杀菌→冷却→成品。２、操作要点（１）原料：选用新鲜饱满、充分成熟的果实。剔除生、烂、虫果和发酵果。用净水洗去果实表面的泥沙和污物，沥干水。（２）破碎、压榨：用破碎机将果实充分破碎，在压榨机中榨出果汁，分离果皮渣，要求出渣率在６０％以上。为了提高出汁率可将破碎的果浆加热到６０～７０℃保持１０分钟立即压榨。也可以在破碎果浆中加入适量果胶酶（５０毫升／升）静置１小时后，加入助榨剂榨汁。（３）过滤：用…     

柑橘加工常用技术(1)——柑橘果实的加工特性及加工产品

我国的柑橘产量居世界第一,柑橘加工业是柑橘产业链的重要延伸,发展柑橘加工业对提升我国柑橘产业竞争力具有重要意义。本文是作者根据多年试验研究与实践,并参考国内外加工技术而集成的,综述了各种柑橘加工产品如柑橘罐头、柑橘果汁及果汁饮料、柑橘水果茶、柑橘果酒、柑橘果醋、柑橘精油、柑橘果胶及其他功能性物质的生产工艺和质量标准。由于篇幅较长,分期连载刊出,以飨读者。     

柑橘加工常用技术(9)——柑橘水果茶及其生产工艺

我国的柑橘产量居世界第一,柑橘加工业是柑橘产业链的重要延伸,发展柑橘加工业对提升我国柑橘产业竞争力具有重要意义。本文是作者根据多年试验与实践,并参考国内外加工技术而集成,着重论述了各种柑橘加工产品如柑橘罐头、柑橘果汁及果汁饮料、柑橘水果茶、柑橘果酒、柑橘果醋、柑橘精油、柑橘果胶及其他功能性物质的生产工艺和质量标准。由于篇幅较长,分期连载刊出,以飨读者。     

柑橘加工常用技术(2)——柑橘罐头概况和加工工艺

正1概况罐头食品发明至今已有200多年历史,其制造技术已日趋成熟,消费市场遍布全球。在发达国家,罐头食品作为人们的日常消费品已有半个多世纪的历史。柑橘罐头是世界水果罐头中的主要产品之一,在美国,日本,加拿大,欧盟各成员国等发达国家有较高的需求量。说起柑橘罐头发展的历史,首先要提到     

2013中国(济南)国际果蔬加工技术研讨会邀请函

各相关果蔬加工企业、科研院校:为促进果蔬加工产业健康发展,提升行业科技创新能力,完善产品质量控制体系,确保产品质量安全,增强产品国际竞争能力,中华全国供销合作总社济南果品研究院(CTCF)、国际果汁保护协会(SGF)、中国食品土畜进出口商会果汁分会(CFNA),将于5月9日在济南共同举办2013中国(济南)国际果蔬加工技术研讨会。     

柑橘加工常用技术(3)——柑橘软罐头和加工质量把控

我国的柑橘产量居世界第一,柑橘加工业是柑橘产业链的重要延伸,发展柑橘加工业对提升我国柑橘产业竞争力具有重要意义。本文是作者根据多年试验与实践,并参考国内外加工技术而集成,着重论述了各种柑橘加工产品如柑橘罐头、柑橘果汁及果汁饮料、柑橘水果茶、柑橘果酒、柑橘果醋、柑橘精油、柑橘果胶及其他功能性物质的生产工艺和质量标准。由于篇幅较长,分期连载刊出,以飨读者。     

柑橘加工常用技术(7)——HACCP技术在NFC柑橘原汁生产中的应用

我国的柑橘产量居世界第一,柑橘加工业是柑橘产业链的重要延伸,发展柑橘加工业对提升我国柑橘产业竞争力具有重要意义。本文是作者根据多年试验与实践,并参考国内外加工技术而集成,着重论述了各种柑橘加工产品如柑橘罐头、柑橘果汁及果汁饮料、柑橘水果茶、相柑橘果酒、相柑橘果醋、相柑橘精油、柑橘果胶及其他功能性物质的生产工艺和质量标准。由于篇幅较长,分期连载刊出,以飨读者。     

板栗精深加工产品开发及技术分析

板栗是我国传统的特色坚果食品,板栗具有较高的食用价值和营养价值,板栗系列加工产品也具有营养丰富、天然健康等优势。然而当前我国板栗精深加工产品较少,无法满足市场需求,为解决这一问题,本文对板栗精深加工产品开发及技术进行研究分析,提出多种可行的板栗精深加工方式,以期为相关行业及人员提供参考。     

柑橘大小年成因及克服技术

柑橘大小年现象相当普遍,轻者差幅30％-50％,重者达100％（即小年绝收）。高产年份柑橘跌价滞销,导致丰产不丰收,小年有价无货,尤其是温州蜜柑结果少时果实品质也低,即使有货也卖不起好价,大小年问题一直困扰着橘农。克服大小年是促进农民增收,农业增效,柑橘产业可持续发展的有力措施。     

柑橘炭疽病发生原因及综合防治技术

去冬今春以来．城固县大面积发生柑橘园枯枝干叶现象。经实地调查,其主要原因是柑橘树感染炭疽病菌所致。为减轻炭疽病对柑橘造成严重危害,确保城固柑橘产业健康稳定发展。笔者在认真调查研究、分析发生原因的基础上．特提出柑橘炭疽病综合防治技术措施。     

核桃仁脱种皮技术——鲜食核桃保鲜加工系列技术研究(Ⅲ)

用鲜核桃、半干或干核桃经挑选、脱青皮、去硬壳、干核桃仁复水、脱种皮、保鲜护色、调整含水量、产品类型控制等,可制成甜脆型、鲜脆型、香脆型和浓香型等系列鲜食核桃仁产品.产品保持了核桃仁的营养价值,口感好,无涩味,外观漂亮,无污染,-20℃条件下可保鲜12个月;-5℃条件下货架期20天左右.     

盐渍山野(蔬)菜绿色还原及保鲜加工技术

一般山野（蔬）菜盐渍一段时间后，会出现变褐发黑现象，这样就会给进一步加工及市场销售带来诸多不利影响。本文介绍的技术方法，不仅使盐渍变褐发黑的山野（蔬）菜绿色素还原，而且加工中注入保鲜液后，可长期处于鲜绿状态，保质保鲜期长达１２个月。本方法简单易行，成本低廉，原料易购，中小企业及个人开发自然资源均可借见。 一、加工工艺流程 盐渍山野（蔬）菜→脱盐→绿色还原→表面杀菌→漂洗→分装并注入保鲜液→真空封口→杀菌冷却→成品。 二、工艺操作要点 １.原料要求 选择无霉烂、无变质、柔软、嫩脆的盐渍山野（蔬）菜。 ２.…     

无公害香菇(代料栽培)标准化生产技术

目前，我市常年香菇栽培投料量4000t，年产香菇3700t左右，但在生产中，存在着生物转化率低、质量品质不高、花菇比例偏小等问题，并且随着人们生活水平的提高，人们日益把食品的安全、营养、天然、健康放在了首位。因此，就要求我们在生产中要加强管理，依照无公害生产技术规程．生产出符合标准的无公害产品，它对于提高产品竞争力，增加经济和生态效益，对我市食用菌产业的健康发展，具有重要意义。     

柑橘几种低产树成因及其改造促丰产技术

随着我国柑橘产业的迅猛发展,柑橘的比较效益有所下降。为提高种植的经济效益,广大柑橘经营者想方设法提高品质,提高单产。然而不少柑橘园因结果少,甚至不结果树的存在而影响单产和收益。以下就柑橘果园常见的几种低产树的成因及其改造促丰产技术谈点浅见。1"小老树"的成因与改造促丰产技术1.1"小老树"的成因"小老树"的成因主要有:一是苗木质量差,根系弱,须根少,苗木纤细,枝叶少。二是种植质量差,种植过