临安的茶产业与茶文化

正一天目山位于"江南古陆"北缘,双峰耸峙,三教汇聚,素以自然和文化双重名山冠于东南。天目山区既是国家级自然保护区、国际生物圈保护区,也是浙江重要产茶区,天目云雾茶名贯古今。临安茶叶因天目山而兴,茶文化博大精深,茶产业兴盛发达。临安的茶文化史,主要是天目茶发展的人文历史。千百年来,天目山茶推陈出新,品质优异,在杭州、浙江乃至中国茶史中占有一席之地。唐代,天目山茶渐兴,"茶圣"陆羽专访到此,《茶经》卷八《茶之出》载"临安、於潜二县生天目山",此为天目山产茶最早的记载。五代吴越国时期,昌化顺溪大方茶列为贡     

东坑茶

浙江省临安县临目乡东坑村位于天目山东侧,历史上多出名茶,素有“东坑茶叶西坑水”之美誉。《临安县地名志》载道:“东坑源头产名茶,俗称东坑茶”。《临安县志》载道:“天目山头茶之香者,胜过龙井,所谓天目云雾茶是也”。古时这里产的名茶通称“天目云雾”、“天目山茶”,早在唐代就被列为上品,明代被列为“贡茶”,1935年还荣获了南洋劝业博览会的特等金质奖章,后来由于战乱等原因而失传没名。     

临安 天目青顶

<正>品名——叙说历史名茶的前世今生天目青顶原称天目山茶、天目云雾茶。早在西汉元始年就有梅福天目植茶的文字记载。唐陆羽在《茶经》中赞道:"杭州临安於潜二县,生天目山与舒州同"。明代被列为"贡品"。清宣统二年在南洋劝业博览会上荣获特等金质奖。1986年被评为浙江省十大名茶。     

临安天目青顶

<正>品名——叙说历史名茶的前世今生天目青顶原称天目山茶、天目云雾茶。早在西汉元始年就有梅福天目植茶的文字记载。唐陆羽在《茶经》中赞道:"杭州临安於潜二县,生天目山与舒州同"。明代被列为"贡品"。清宣统二年在南洋劝业博览会上荣获特等金质奖。1986年被评为浙江省十大名茶。     

径山茶的前世今生——径山茶历史文化和产业品牌管理及发展前景

一、径山茶的历史 径山因径通天目而闻名,是天目山的东北峰,因建于唐、盛于宋的径山万寿禅寺而成为了佛都名山,自宋至元堪称东南禅林之冠。在宋代时被誉为江南五山十刹之首,号称＂江南第一山＂。据历史记载,径山在唐代便开始植栽茶树。径山寺与径山茶在唐代闻名以后,茶圣陆羽（733～804）慕名而至,     

史说杭州茶馆

“欲把西湖比西子．从来佳茗似佳人”。喝茶品茗，从来都不只是满足一种口感，杭州人尤甚。中国茶馆虽多，杭州却独有一份风姿。杭州茶馆业历史悠久，其雏形约在唐代中叶以前就已出现。唐代杭州的经济有了一定的发展，加上优美的风景名胜，导致商     

杭州十大名茶

杭州乃历史古都，丝绸之府。龙井茶，虎跑水，被誉为杭州双绝。天目山、苕溪丘陵、钱塘江、富春江、新安江、千岛湖等风景名胜区盛产名茶。十大名茶是：西湖的龙井茶、余杭的径山茶、淳安的千岛玉叶、桐庐的雪水云绿、建德的千岛银针、临安的天目青顶、富阳的鹳山龙井、     

2013’天目青顶·老茶缘端午茶会圆满举行

6月12日上午，由浙江老茶缘茶叶研究中心和吴觉农茶学思想江研究会杭州联络处共同主办，临安市农业局承办的“2013’天目青顶·老茶缘端午茶会”在省联谊俱乐部多功能厅举行。     

临安建成茶文化历史资料库

临安从2004年10月开始收集茶叶历史资料,本想通过一、二年的努力,完成<临安市茶叶志>.天目茶历史文化源远流长,早在唐代,茶圣陆羽就将天目茶写进了<茶经>.<旧五代史>记载:后梁贞明元年(915)十二月,两浙进大方茶二万斤(临安、淳安),由此可见,大方茶在1092年前就形成了规模生产.     

天目青顶

“天目青顶”亦称“天目云雾”,主产于浙西天目山的太子庙、龙须庵、扬岭、小玲坑一带。这里山高林密,终年云雾笼罩,茶树多分布在1250米以下800米以上避风向阳的山凹或山坞中,是我国古老的名茶产区之一。在1986年浙江省名茶评选会上,天目青顶以其“形似雀舌,银毫显露,色泽深绿,滋味鲜醇爽口,汤色清澈明净,叶质肥厚”的优异品质特点,跻于省10个获奖优质名茶之列。     

名优茶生产的配套技术

一、杭州名优茶生产简况 1991年全市名优茶生产面积26.5万余亩,占全市投产茶园面积的46.8％。生产名优茶4185.99吨(其中西湖龙井699.5吨,浙江龙井496.93吨,杭州旗枪1780.54吨,杭州大方125.95吨、径山茶、青溪玉芽、建德苞茶、天尊贡芽、天目青顶等其他名茶158.7吨,毛峰186.17吨,高绿355.4吨,煎     

龙井43品种採摘方案的经济效益分析

龙井茶区采制制度,已由七十年代中期的全年采制龙井茶而转向现今的“龙井—炒青”复合生产。即春茶前期生产龙井,后期和夏秋茶采制炒青。这里姑且不去奢谈产生这种制度的原因,而是根据龙井43号品种(系中国农科院茶叶研究所选育,获全国科学大会奖)茶园在春茶期间分别采制龙井、炒青、龙井—炒青组合的有关资料,遵照生产上的任何变革,如采用新品种、推行新技术和改革生产制度等,都可以改变投入和产出的函数关系的原理,对现行采制制度作些经济分析,为生产某种最佳茶类或组合,提供技术经济依据。     

名优绿茶的采制

春回大地,万物复苏。各地正在采摘或准备开采春茶。春茶采制名优绿茶比采制大宗绿茶经济效益高。据浙江省农业厅的统计,1991年全省春茶生产名优绿茶6049.96吨,占春茶总产量的10.26％;产值为1.46亿元,占春茶总产值的32.23％。以杭州西湖乡梅家坞为例,全村958亩茶园,1991年春茶生产名优茶23.3吨,产值190.9万元。每公斤均价     

保持武夷大红袍茶树无性系后代成茶品质优异机理探讨

武夷山乃我国著名茶区,也是世界自然文化遗产地之一,历史悠久,唐代武夷岩茶已是上层社会馈赠之珍品,宋代列为贡品,元代于武夷山之九曲溪之四曲溪畔设置御茶园专事贡茶采制,明末清初开始研制乌龙茶。     

立足优势多措并举 加快推进临安茶业发展

临安地处浙西北天目山区,东邻杭州,西接黄山,是长江三角洲南端的一颗绿色明珠。全市总面积3124平方公里,人口52．6万,现有茶叶基地6．5万亩,其中有机认证基地1万亩,年产干茶1900吨,产值2．6亿元。临安产茶历史悠久,在西汉元始年间就有梅福植茶的记载,至今已有2000余年的历史。作为临安“老三宝”之首,茶叶一直是临安的传统优势产业。茶叶主导品牌“天目青顶”是中国历史名茶,已实行国家原产地证明商标和地理标志农产品规范管理。近年来,全市立足生态、文化、品质和区位优势,实施茶叶振兴行动,通过“品牌创建、基地提升、龙头培育、市场拓展、科技创新、文化弘扬”六大工程建设,加快推进茶产业发展,使临安成为“中国名茶之乡”。     

提高小叶种的经济价值探索

小叶种茶树目前还占有一定数量,当地茶农称谓“指甲叶”、“瓜子叶”,在生产效益上感到棘手。小叶种发芽迟,生长慢,产置低,采制大宗茶品质较差,不易成形,破碎率高。有的小叶种芽叶纤维素含量较高,但它的酚氨比值较为合理。采制名茶,如“浙江龙井”、“五针松”、“毛峰类”等。容易成形,色泽翠绿,香气清高。因此,适当发展采制名茶,是小叶种的一条出路,它可以延长采制时季,缓和采茶工的集中采扎,提高大宗茶品质,增加茶农收入。我区自开展对小叶种茶叶试制名茶以来,经济效益比大宗茶提高了10倍左右.根据张溪多东风村沈七斤承包户反映:     

元、明时期杭州的茶馆

杭州的茶馆肇始于唐代,南宋曾盛极一时。到了元代,杭州成为国际大都市,茶馆呈现俗文化的特点。明代杭州的茶馆文化则雅俗共赏,自有其特点。     

浙江省首届斗茶会获奖名茶简介(续)

天目青顶“天目青顶”又名“天目云雾”。产于天目山的杨岭乡溪里小岭坑和临目乡东坑横渡等地。产地森林茂密,云雾弥漫,小气候条件优越,土壤为灰化棕色森林土,富含腐植质。1986年产量315公斤,今年预计产700公斤。鲜叶经摊放、杀青、扇风摊凉、揉捻后用炭火分毛火、足火二次烘干而成。外形似雀舌,条索紧结,叶肉肥厚,芽毫显露,     

优质水仙茶的采制技术

近年来,闽北水仙发展很快,伴随着产量的增长,出现了采制高峰突出,劳力、机械、场所不足等一系列问题,采制质量日趋下降,优质茶明显减少。如何在这种情况下多生产优质水仙茶?笔者认为可从以下四个环节入手。 一、适当提前采 建瓯县80%以上为水仙品种,若等全部驻芽中开面时进行采摘,势必造成采摘高峰期过于突出,被迫粗采滥制的局面。为平仰高峰期,可以提前在茶园中55～65%茶树新梢呈驻芽小开面时开采,为中期制作优质茶提供合于标准的原料和必要的技术条件。实际生产表明,对品种单一采制乌龙茶区, “适当提前采”的做法能收到“中期刚刚好,后期不粗老”的良好效果。     

金衢地区名茶农业气候条件的分析

浙江金华、衢州两市所属的金衢地区,名茶生产历史悠久,早在唐代,其“东白茶”就已闻名全国。该地区名茶主要分布在中低山区,主要有东阳东白、开化龙顶、江山绿牡丹、金华双龙银针、兰溪毛峰、永康方岩中山茶、武义针眉龙井、义乌银针、浦江天堂茶、龙游龙贡茶、常山银毫等。金衢地区每年可采春、夏、秋三季茶,其名茶采制是以头轮春茶为主,其次秋茶。夏茶只制大众茶。本文着重阐述该地区春季气候条件对其春季名茶生产的影响。