发挥山区优势发掘山野菜资源

栾川县具有丰富的山野菜资源,但开发利用尚处于初步阶段.对栾川县山野菜的合理开发利用进行了初步探讨,提出了开发利用山野菜的初步建议.     

长白山山野菜资源调查研究及其开发利用

长白山呈东北—西南走向,位于东北地区的东南部,是整个欧亚东大陆北半球上最高的一座大山。总面积为75940km2,辖通化、白山、延边等地区的22个市、县。长白山地形复杂,主要有高山、高原、台地、河谷、沼泽等,海拔一般在500～2000m之间,森林覆盖率高达62.4%,由于受日本海暖湿气流及江淮气流、华北气旋、台风等影响,这里雨量丰沛、气侯适宜,年平均湿度为69～74%,年降水量为700～1400mm。全区最大的干燥度仅为1.2,腹地中心的市、县还不到0.8,土壤主要为呈弱酸性暗棕色森林土和棕色泰加林土,是一座天然的“山野菜资源宝库”。为了更好地反映本区…     

吉林省山野菜资源研究及其展望

21世纪以来,山野菜的发展逐渐成为世界的关注热点。了解吉林省山区山野菜的分布及特点,有利于开发山野菜更高的利用价值。目前部分山野菜资源的过度利用,使山野菜本身价值逐渐下降。随着市场经济的发展和人们对山野菜的需求,通过人工技术对山野菜进行培养,生产出高产优质的山野菜及绿色健康的山野菜食品逐渐受到大众青睐,吉林省山野菜资源的开发利用具有极大的潜力和广阔前景。     

简述集安市常见的山野菜及其营养特性

山野菜一般生长在森林边缘、荒坡、河边平地、野地、次生林地和灌木丛中。集安市的山野菜资源十分丰富,不仅品种繁多,而且品位很高。文章主要介绍蕨菜、薇菜（牛毛广）、猴腿、剌嫩牙、山芹菜、刺五加等十余种在集安广泛分布、并能形成规模、建立加工企业的山野菜资源。     

黑木耳的营养与食法

黑木耳的营养黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌,又兼有一定的药用价值,堪称食疗佳品。黑木耳肉质细腻、脆滑爽口,含有丰富的蛋白质、肝糖、维生素、矿质盐等多种营养成分。黑木耳不仅含有相当于肉类的蛋白质含量,而且人体对这种蛋白质的吸收率较高,同时它含有人体必需的8种氨基酸,这是一般米、面、蔬菜类食品所不能比拟的。黑木耳中的维生素含量很高,其中维生素     

营养保健型山野菜蕨菜栽培技术

蕨菜为蕨科多年生草本植物,是长白山区主要山野菜之一。可炒食、蘸酱、拌凉菜、淹制朝鲜族成菜,也可保鲜、晒干和盐渍常年食用。脆嫩甘甜、清香浓郁、风味独特、营养丰富。据测定每100g鲜蕨菜中含水分86．23g,蛋白质1．6g,脂肪0．4g,碳水化合物10g,粗纤维1．3g,钙24mg,磷29mg,铁6．7mg,胡萝卜素1．7mg,热量209340J。     

山野菜加工技术3法

我国是山野菜生产大国,也是出口大国。我国各地的数百种山野菜以其无农药、无化肥、无污染、纯绿色和营养丰富、风味独特等特点备受国内外市场青睐,不但走俏国内市场,还出口到60多个国家和地区。港澳台市场也频频向内地要货,且数量很大。加工山野菜已成为产区农民脱贫致富奔小康的一个好项目,更是我国出口创汇的重要商品之一。现将山野菜的3种加工技术介绍如下,便于产区长期保存待售和长途运输,做到增产增收。     

药食兼用的无公害野菜

野菜自然生长于田间 ,不打药 ,不使用任何化学肥料 ,因此没有任何污染。随着科学技术的发展 ,生活水平的不断提高 ,人们的自我保护意识逐渐增强。野菜一改过去的卑贱地位 ,而登上大雅之堂———星级餐厅 ,倍受百姓青睐。大部分山野菜对人体都有一定的食疗保健价值 ,是药食兼用、无公害的蔬食佳品。我省具有丰富的野生蔬菜资源 ,现在择要介绍如下。1　蒲公英 ,学名 :ＴａｒａｘａｃｕｍｍｏｎｇｏｌｉｃｕｍＨａｎｄ . Ｍａｚｚ　别名婆婆丁。属菊科 ,多年生草本植物。多生于田边、路旁、丘陵地带 ,干燥或潮湿的土壤均能生长。1.1　营养成分…     

山野菜-荠荠菜的特性及开发利用

我国山野菜资源短缺,开发新的资源是当务之急,加之国外对山野菜绿色食品的需求,特别是对小粒种子植物的酷爱,所以,荠荠菜及其药用产品的开发是有广阔市场的,同时,具有社会效益和很高的经济效益.     

贵州省药食两用刺梨根、花、叶品质研究进展与展望

刺梨系蔷薇科蔷薇属植物单瓣缫丝花或缫丝花,刺梨果具有较高的保健和药用食用价值。目前,对刺梨的研究主要集中在刺梨的果实上。刺梨作为贵州省民族药,刺梨果、根、叶具有药用和食用双重属性。该文以刺梨的根、花及叶3个部位为研究对象,综述刺梨根、花及叶在营养成分、药效成分、矿质营养及氨基酸等品质方面的研究现状,并对刺梨根、花及叶下一步在品质方面的研究内容进行展望,为刺梨根、花及叶的资源合理开发利用提供参考依据。     

河南大别山区野生马兰资源开发利用技术研究

野菜是天然绿色食品,不仅营养丰富,而且大多具有保健作用,目前世界许多地方兴起"野菜热".河南大别山位于河南南部,有林地面积40万hm2,蕴藏有丰富的野生植物资源.     

我国绿色食(果)品产业的开发

绿色食(果)品并非指绿颜色的食品,而是指无污染的、安全、优质、营养类食品.随着人们生活水平、生活质量的提高和保健意识的增强,绿色食品(Green Food)已越来越受到国内外消费者的青睐,绿色消费逐渐成为时尚消费.发展绿色食品也是增加我国农产品出口的重要手段.