高粱单宁的研究进展综述

高粱是世界上广泛种植的主要粮食之一,其中丹宁是影响高粱精深加工的重要因素。高粱丹宁作为膳食用时,会降低摄食率和营养物质的利用率。而在生物系统中,具有收敛、止血和抗氧化作用。本文就高粱丹宁的结构、种类、对高粱的影响及其检测和去除方法进行综述,以期为高粱丹宁的研究做出参考。     

高粱籽粒单宁积累规律

为指导专用型高粱生产及育种,对近几年黑龙江省不同积温带主栽的3个杂交种及亲本的单宁积累规律进行研究。结果表明:不同品种开花后各阶段的单宁积累规律各有差异,参试品种开花后的前期积累均为下降趋势,中期及后期不同品种积累有所差异。龙杂5号和龙杂9号表现为先下降,再上升,龙杂10号则表现为先上升,再缓慢下降。高粱成熟期的单宁含量较低,成熟后,龙杂5号、龙杂9号以及亲本间单宁含量均有增加,龙杂10号和父本单宁含量增加,母本单宁含量减少。杂交种与亲本间的单宁积累过程相关性极大,当双亲的单宁含量相差较小时,杂交种的单宁积累基本介于双亲之间,当双亲的单宁含量差异较大时,杂交种的单宁含量与高亲值相近。     

高粱单宁测定方法比较分析

对高粱中单宁含量的几种测定方法进行回收率试验结果表明,国家标准法快速简便,回收率达105.07%,适合大批量样品分析,且精密度满足分析要求。     

高粱功能成分单宁的研究进展

笔者综述了高粱品种含单宁情况、单宁的功能,以及不同地域、土壤肥水、栽培模式对高粱单宁含量的影响,为进一步深入研究高粱单宁含量及利用提供参考.     

高粱籽粒单宁遗传规律研究

为促进专用型高粱选育,采用NCⅡ不完全双列杂交试验设计配制杂交组合,研究高粱单宁的遗传效应。结果表明:在选育单宁含量高的杂交组合时,首先要重视对双亲一般配合力的选择,在选择双亲高单宁含量的同时,注重特殊配合力的应用;单宁性状的广义遗传力较高,在后代中遗传能力很强,且主要受基因控制,受环境影响较小,能稳定传递;单宁的杂种优势较高,在杂交育种中较易获得高单宁的杂交种,但其超高亲优势低,要重点选择双亲平均值高的材料作亲本。     

高粱籽粒中单宁测定方法的改进

高粱籽粒中的单宁含量多少是评价高粱品质的重要指标之一。目前,国内使用的分析高粱单宁的方法是从AOAC中移植来的(原方法系测定葡萄酒中单宁含量)。在测定过程中常出现待测液有乳白色浑浊现象而严     

高粱单宁含量测定及粒色和单宁含量的关系

高粱是我省的主要粮食作物之一,栽培面积占粮谷作物面积的四分之一至五分之一左右。杂交高粱推广之后对我省粮食单产和总产的提高起到了很大的促进作用。目前推广的杂交高粱适口性较差,籽实中单宁含量高是其主要原因之一。在继续提高杂交高粱丰产性的同时,大力降低高粱籽实中的单宁含量,是高粱品质育种的重要任务之一。     

谷物单宁提取方法的改进及高粱稻单宁含量分析

为了提高谷物样品单宁含量测定的准确度,对传统提取法进行了改进,结果表明：采用经４０℃预热后的５０％丙酮－水作溶剂,在室温下振荡提取３０ｍｉｎ,效果最好,改进后,方法简便快速,单宁的回收率达９７．３１％－１０２．６９％,精密度能分析要求,运用此方法测定了高粱、水稻和高粱稻的单宁含量。     

高粱中单宁含量的检测方法分析

结合国家标准GB/T15686—2008与实验室的实际情况,建立高粱中单宁含量的测定方法。对显色反应时间、酸碱性、溶液反应温度等方面进行了反复的验证。经过对单宁标准系列的测定,结果表明,显色剂与单宁反应后溶液颜色变化显著,用分光光度计在波长为525 nm处测定,单宁质量浓度在0.1~5 mg/mL范围内服从朗伯-比耳定律,回归方程为A=0.9640c+0.219 3,相关系数R2为0.995 4。经过对17个高粱品种样品单宁含量进行测定,该方法的回收率在97.3%~103.4%范围内。该方法简便快捷、灵敏度高、特异性好、结果准确,适合大批量样品分析,可应用于高粱中单宁含量的检测。     

高粱的单宁含量对其营养物质利用率的影响

选用新扬州鸡成年公鸡，应用推空强饲法研究了对不同单宁高粱营养价值的影响。结果表明，高粱单宁含量高，对其营养物质利用影响很大，低单宁（０．０５８５％）的ｋｓ－３０４的杂交高粱和高单宁（１．３４２５％）的褐变高粱中干物质利用率、表观代谢能、真代谢能、总氨基酸及各种氨基酸的表观消化率均存在极显著差异（Ｐ〈０．０１），特别是氨基酸的消化率。低单宁的杂交高粱总氨基酸及各种氨基酸的真消化率为６３．０３％￣９５     

高粱的单宁含量对其营养物质利用率的影响

选用新扬州鸡成年公鸡，应用排空强饲法研究了对不同单宁含量高粱营养价值的影响。结果表明，高粱单宁含量高，对其营养物质利用影响很大，低单宁（０．０５８５％）的ｋｓ－３０４杂交高粱和高单宁（１．３４２５％）的褐高粱中干物质利用率、表观代谢能、真代谢能、总氨基酸及各种氨基酸的表观消化率均存在极显著差异（Ｐ＜０．０１），特别是氨基酸的消化率，低单宁的杂交高粱总氨基酸及各种氨基酸的真消化率为６３．０３％～９５．３４％，而高单宁的褐高粱仅为－８．３８％～２７．９６％。     

高粱低单宁含量基础材料的筛选及利用

对黑龙江省主要种植的162份高粱基础材料进行了单宁含量测定，单宁含量的平均值为0.91%，其中低于0.3%的材料有25份，占15.4%，今后可利用这些基础材料进行低单宁含量杂交种的组配。     

不同品种高粱淀粉、赖氨酸和单宁含量的比较

为了解榆林市横山区不同品种高粱的品质并对当地高粱产业发展提供理论指导,试验选用4个高粱的地方品种(分别来自波罗镇、石湾镇、高镇镇和塔湾镇),对其淀粉、赖氨酸和单宁含量进行了测定和比较。结果表明,波罗镇高粱品种直链淀粉和赖氨酸含量最高,分别为21. 11%和0. 14%,支链淀粉、总淀粉和单宁含量居中,营养价值较高且适口性较好,可饲用;石湾镇高粱品种支链淀粉和总淀粉含量最低,分别为45. 56%和65. 07%,直链淀粉、赖氨酸和单宁含量居中,可提取直链淀粉用于食品工业或环保领域;高镇镇高粱品种支链淀粉、总淀粉、单宁含量最高,分别为56. 05%、69. 39%和1. 87%,直链淀粉含量最低,仅有13. 34%,赖氨酸含量居中,适用于酿酒和酿醋;塔湾镇高粱品种赖氨酸和单宁含量最低,分别为0. 09%和0. 45%,直链淀粉、支链淀粉、总淀粉含量均居中,可通过合理的营养强化制作高粱加工食品。     

用比色法测定高粱籽粒中单宁含量方法的改进

高梁籽粒中单宁含量的测定.一般多采用磷钨酸—磷酸钠比色法。方法的原理是根据单宁含有能还原钨(钼)。酸的芳香族羟基,在碳酸钠介质中.能将显色剂的6价钨(钼)还原成5价后,显现出钨(钼)蓝色,颜色的强度随单宁含量增高而加深。但测试中我们发现:所用的饱和碳酸钠溶液浓度随温度的变化而变化,至使碳酸钠用量不好控制,往往造成显色液出现乳白色浑浊甚至沉淀,使比色无法进行。改用氢氧化钠做介质,以 EDTA 作络合剂掩蔽干扰离子,使显包溶液不但色泽稳定,颜色纯正,而且消除了浑浊、沉淀现象。     

东北地区部分高粱品种蛋白质赖氨酸和单宁含量的分析

1.化验分析了东北地区261份高粱品种的蛋白质、赖氨酸、单宁含量,它们的均数分别为10.62%,2.12%(占百克蛋白质中)、0.22%(占干物重中)和0.75%.2.分析了这些性状的变异幅度及分布情况.看出蛋白质含量变异较大,标准差为1.41,变异系数为13.3%;但与赖氨酸含量、单宁含量比较,它更多地受遗传性支配.赖氨酸含量易受环境影响,变异系数达24.53%.单宁含量受环境影响大,变异系数高达57.78%.单宁含量的变化似有从东南往北随纬度增高而逐渐增加的趋势.西北部干旱地区的品种蛋白质含量较高、单宁含量较低;哲盟品种含有较多的赖氨酸.3.蛋白质含量与干物质中赖氨酸含量为显著正相关,相关系数达0.4562~(**);蛋白质含量与单宁含量间有达到显著标准的相关值为-0.2202~(**),但在各地区间这一规律不完全一致,单宁与赖氨酸间,蛋白质与百克蛋白质中赖氨酸含量间无相关.     

高粱种质籽粒蛋白质含量和单宁含量的测定及聚类分析

为了筛选、发掘优质高粱种质资源,给高粱遗传改良与品质育种提供依据,利用近红外谷物分析仪对90份高粱种质资源的蛋白质和单宁含量进行检测并聚类分析。结果表明:不同高粱种质资源的蛋白质和单宁含量差异较大,平均含量分别为10.75%,0.58%,变异系数分别为15.86%,66.33%;高粱籽粒蛋白质含量与单宁含量呈极显著负相关(r=-0.276),单宁含量与粒色呈极显著正相关(r=0.643);在欧氏距离为1.30时可将90份高粱材料划分为5大类群,其中第I类群材料蛋白质含量最高、单宁含量最低,可作为优良亲本在饲料高粱新品种选育中加以利用。     

毛巾法测定高粱种子发芽率操作事项

种子的发芽率是衡量其质量的第一要素,用毛巾法测定种子发芽率是一种简便易行的方法,特对毛巾材质、大小的选择、具体操作方法及应注意的问题进行阐述。     

应用近红外反射分析高粱籽粒蛋白质、赖氨酸和单宁含量

<正> 对高粱籽粒蛋白质、赖氨酸和单宁含量的测定,传统的方法是分别采用凯氏法、染料结合法和磷钨钼酸比色法。但这些方法不仅需对样品进行前处理,且过程繁琐,耗费时间长,不能满足在育种和加工工作中快速筛选优质材料的需要。最近,我们作了利用近红外反射分析测定上述组分的方法实验,结果比较满意。