春回大地话香椿

香椿为楝科楝属多年生落叶乔木，学名ToonaSinensis（A．Juss．）Roem，主要分布在黄河至长江流域之间，山东、安徽、河南和陕西等地栽培广泛。著名的有山东西牟香椿、河南焦作红香椿、安徽太和香椿。香椿的品种很多，根据香椿初出芽苞和幼叶的颜色可分为紫香椿和绿香椿2类。紫香椿：树冠开阔，树皮灰褐色。芽苞紫褐色，初出幼芽绝红色，有光泽、香味浓郁，纤维少，含油脂多，品质佳。主要品种有黑油椿和红油椿。绿香椿：树冠直立，树皮青灰或绿褐色，叶香味稍淡，含油脂较少，品质稍差，有青油植等。我国对香椿的认识有悠久的历史，自晋…     

日光温室无公害香椿优质高产栽培技术探讨

日光温室香椿生产品种来源是红香椿和绿香椿。早育苗、培育壮苗是夺取香椿优质高产的关键。阳畦育苗，矮化处理，假植栽培，高密度土培，打破休眠，温湿度调控，是日光温室无公害香椿高产栽培的技术环节。通过苗木的出棚及再利用，可进行日光温室无公害香椿的周年生产，周年供应。     

香椿种芽菜生产技术

香椿种芽菜又叫籽芽香椿，是由香椿种子发芽，先后生成胚根、下胚轴和子叶，当下胚轴长7～8cm、子叶展开时即达到产品收获标准。由于是由香椿种子发芽长成的幼嫩芽苗，所以称其为种芽香椿。种芽香椿在形态及生产方法上均不同于树芽香椿。种芽香椿采用无土纸床或其他非土壤基质进行立体栽培，可工厂化生产。使用长60cm，宽25cm的育苗盘作容器，播30g种子，     

菜用香椿设施栽培技术

菜用香椿设施栽培技术刘向东，王轶，于海成（河北农技师范学院园艺系）香椿原产我国，属多年生木本蔬菜，不但可以食用、材用，还能入药，具有很高的经济价值。目前，香椿栽培还远远不能满足市场需求。因此研究香椿的设施栽培技术有很高的实用价值。一、香椿的特征、特性...     

日光温室香椿栽培技术

日光温室香椿栽培技术齐心，唐志文，生国辉（吉林省蔬菜花卉研究所）（吉林市九站乡蔬菜园艺站）香椿，又名猪椿、香椿叶，属楝科落叶乔木，是优质木本蔬菜。树皮可做香料，树干是高级木料。香椿性味苦、温、无毒，具有涩肠止血．、固精等作用。香椿嫩芽有良好的营养价。...     

香椿的药用价值

香椿原产我国，全国各地都有栽培。常见品种有红油格、黑油椿、褐椿、红椿、红芽绿椿等。著名的有山东西牟香椿、河南焦作香椿、安徽太和香椿，其中紫油椿为香椿中的珍品，是安徽太和县的特产，其腌制品选料严格，制作精细，行销全国，并远销东南亚等国。太和一带的人如出差到其它地方去，身上总要带上一些干制品的香椿，如遇到水土不服，身上出现不正常现象时，用它来泡茶服用，可以缓解。现代药理研究分析，香椿的水煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、甲型副伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等都有抑制作用，可治疗皮肤生疮、疥癣等…     

就红香椿树苗答读者问

近一段时间陆续收到大量读者来信，或询问栽培形式及效益，或问香椿树苗如何引进，因工作量较大，现统一作答： 香椿品种较多，在可入菜食用的品种中，黑油香椿香味最浓，脆嫩多汁，油脂含量高，味甜无渣，生食无苦味，适平原地区零星栽植。红香椿的特点也是味甜、香气浓、多汁脆嫩，腌制后风味更佳。红香椿较耐低温，比较适合大棚栽培。从东北气候特点及冬春反季节栽培摸索到的经验来看，红香椿栽培更适合东北地区。萌萌红香椿在东北已经是第四个年头，从各方面表现来看都不错。不仅矮化易控制，分枝也较好，产量也高。今年秋天沈阳萌萌新…     

香椿贮藏保鲜与加工利用

香椿在我国深受消费者喜爱，栽培面积逐渐扩大。由于香椿生长期具有很强的季节性，加之质地鲜嫩，采收后级易出现失水萎蔫、叶片脱落和糜烂变质等现象，供应期较短，难以满足人们周年消费的需要。因此，研究香椿采后生理变化，为合理进行香椿保鲜提供技术依据。     

家庭培育无污染的绿色种芽香椿

香椿（Ｔｏｏｎａ ｓｉｎｅｎｓｉｓ Ｒａｅｎ）为科香椿属多年生木本植物，别名椿甜树、椿花树、椿阳树、香椿树、红椿、椿节、椿芽、香椿头。人菜食用品种有红香椿、红叶椿、红油椿、黑油椿、青油椿、水椿、黄罗伞、米儿红、褐香椿和红芽绿香椿等，其中以红香椿和黑油椿最受欢迎。香椿芽香气浓郁，风味独特，营养丰富，深受古今中外人民喜爱。香椿的食用起于何时已无可考，但早在金代就留有“溪童相对采椿芽”元好问的诗句；明代王象晋在《群芳谱》中也有“叶自发芽，及嫩时，皆香甘”的记载；显见古人早已“采椿芽，食之以当蔬”了（《花…     

香椿贮藏保鲜技术的研究

我国食用香椿久已成习，汉代就已遍布大江南北。作为苯类，香椿芽尤以春季色香味浓。采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，此时，香椿芽从萌动到长出半月有余，质嫩无筋，香味浓。随着人民生活水平的提高，广大消费者对香椿的食用需求越来越大，而目前香椿生产多为分散经营，没有形成规模，给香椿的加工带来广阔的前景。通过对香椿的保鲜处理及深加工，可缓解香椿在春季集中上市的压力，进行反季节销售，实现香椿产品的四季供应，扩大市场份额，创造可观的经济价值。[编者按]     

香椿种子采收与贮藏技术

香椿种子采收与贮藏技术香椿种植面积在逐年扩大，对香椿种子的需求量也在连年增加。而有些农户反映，“种了几十年香椿树，从未见过香椿开花结子”。下面就向广大农户介绍香椿种子的采收与贮藏技术。香椿树幼树不能开花结籽，当树龄达７～８年时开始开花结果。适龄香椿树...     

大棚香椿高产高效栽培技术

香椿〔ＴｏｎａＳｉｎｅｎｓｉｓ（Ａ·Ｊｕｓ）Ｒｏｅｎ〕为楝科香椿属植物，原产我国，历史上栽培香椿就有单作和套种等不同形式。香椿大棚栽培近几年发展很快，是农民发家致富的一条有效途径。作者对近几年胶东地区冬季大棚栽培香椿的技术进行了一系列探索，初步总结出...     

不同单色LED光照对香椿贮藏品质的影响

为比较不同波长光照对香椿采后贮藏期间品质的影响，本文以5种不同单色发光二极管（lighting-emitting diode,LED）光质（白光、红光、黄光、蓝光、绿光）在4℃的光照培养箱中照射香椿，测定香椿的感官品质、失重率、色差、维生素C含量、可溶性固形物和还原糖含量。结果表明，不同单色LED光照均能减缓香椿贮藏过程中营养品质下降的速度。其中，经红光LED照射的香椿，感官评分65、水分含量80.35%、还原糖含量1.31 mg/g、VC含量0.09 mg/g、可溶性固形物含量2.96%，在不同单色LED光照射处理组中效果最好。因此，红光LED照射对香椿贮藏品质的保持效果最佳。     

烟台地区冬暖大棚香椿密植高产栽培技术

香椿是楝科楝属植物，为多年生落叶乔木。香椿的食用部分为嫩芽，它味道淳香，清新可口，含有丰富的维生素A、维生素B1和B2以及钙、磷等人体所必需的物质，具有较高的营养和食用价值。香椿即可炒食、凉拌、油炸，又可干制和腌食，树皮、根皮和种子均可入药。烟台地区香椿露地栽培，一般在4月上旬开始上市。冬暖大棚栽培，     

香椿扦插栽培技术

香椿扦插栽培技术刘连成（山东省威海市蔬菜公司２６４２００）牟维林（烟台市蔬菜研究开发中心）香椿作为一种木本蔬菜，其幼芽具有独特的浓郁香味，而且营养丰富，堪称美味佳肴，深受广大消费者青睐。近年作者进行了香椿扦插栽培试验，获得成功，现将技术介绍如下。一、...     

香椿冬暖式大棚高密度假植高产栽培技术

香椿俗称椿芽、香椿头，属楝科多年生落叶乔木。春季萌发的幼芽和嫩叶，香气溢人，质嫩味美，营养丰富，是我国人民喜食的传统木本蔬菜，凉拌、煎炸、腌渍皆宜。香椿传统栽培，多于田、路、沟、宅旁零星种植，种植面积小，椿芽产量低，供应期短。近年来，山东青州市王坟镇的农民存传统栽培的基础上，探索出了香椿冬暖式大棚高密度假植栽培技术，大幅度提高了椿芽的产量，将香椿￡市的时间提前到了春节前后。每667m^2产量达2000kg，产值达4万元。     

野生蔬菜香椿的繁殖技术

香椿是楝科多年生落叶乔木，传统上作林木栽培，嫩茎叶或幼苗为食用部分，质地脆嫩，香味浓郁，营养丰富。香椿的繁殖方式多样，有种子繁殖、分株繁殖、插枝法等。     

云大-120和GA3对香椿种子发芽力的影响

本试验研究了不同浓度云大-120、赤霉素浸种处理对香椿种子发芽力的影响。结果表明，500mg／L云大-120浸种处理，显著提高了香椿种子的发芽率和发芽势。25-60mg／LGA。浸种处理对促进香椿种子发芽的作用不显著。     

我国特产木本蔬菜—香椿速生型菜田栽培管理技术

我国特产木本蔬菜──香椿速生型菜田栽培管理技术１０２８００河北省廊坊市农林科学院王燕香椿属楝科落叶乔木，因其特殊香味而得名。它具有适应性强、生长迅速、香味浓、易管理、对有毒气体抗性较强等特点。是深受城乡人民喜爱的一种特殊木本蔬菜。香椿的营养很丰富，据...     

一年生香椿苗木枯梢原因及防止措施

一年生香椿苗木枯梢原因及防止措施张德纯，王德槟，王远程（中国农科院蔬菜花卉所北京１０００８１）（中国农科院生物技术中心）陶安忠，阮雪珠（北京市农林科学院蔬菜中心）（北京市农业技术推广站）香椿原产我国，分布广泛，除少数省份外，各省均有栽培。传统的香椿栽...