国外改善肉牛品质妙法

澳洲一家养殖公司的经理麦克劳德说：每天每头牛在喂食的时候，可以享用1升由卡勃耐红葡萄酒和墨尔乐红葡萄酒（两者都是无甜味的红葡萄酒）混合而成的红葡萄酒。[第一段]     

国外如何改善肉牛养殖

澳洲农场用红葡萄酒喂牛改善肉质日本的神户牛肉软嫩可口,香而不腻,堪称美味,据说这种牛是喝着啤酒、听着音乐长大的。最近,一家澳大利亚养殖公司也开始效仿,不过他们用的是红葡萄酒,据说效果比啤酒更好。     

改善桃果实品质

果实品质包括外在的品质(外观)和内在的品质(风味),本文就如何改善其品质进行了探讨。     

日粮维生素A水平对肉牛牛肉品质的影响

为了研究日粮维生素A(VA)水平与肉牛牛肉品质的关系,选用16头12月龄利木赞×鲁西黄牛阉牛,以添加0,1 100,2 200,4 400 IU/kg VA的日粮育肥6个月后屠宰,分析不同日粮VA添加水平对牛肉品质的影响。结果表明:(1)在肉牛屠宰特性方面,VA水平对肉牛屠宰率、肋部皮下脂肪厚度、肠系膜脂肪质量/活体质量、眼肌面积和肉品大理石花纹评分均无显著(P>0.05)影响,但大理石花纹随VA水平的降低而改善;VA水平显著(P<0.05)影响肉牛日增质量、背部皮下脂肪厚度和肉品剪切力,其中日增质量以2 200 IU/kg VA添加水平时最高,低于此水平则有随VA水平升高而增加的趋势,而背部皮下脂肪厚度和剪切力均以1 100 IU/kg VA水平时最低;(2)在肉品常规成分(以鲜样为基础)方面,VA水平显著(P<0.05)影响臀中肌干物质含量和背最长肌粗蛋白含量,而对臀中肌粗脂肪、粗蛋白和粗灰分含量及背最长肌干物质、粗脂肪和粗灰分含量无显著(P>0.05)影响;(3)在肉品氧化稳定性方面,VA水平对吊挂成熟的臀中肌和背最长肌的总色素含量、硫代巴比妥酸反应物值(TBARS)和滴水损失有显著(P<0.05)影响。其中,总色素含量在臀中肌和背最长肌均以1 100 IU/kg VA水平时最高,TBARS值在臀中肌以1 100 IU/kg VA水平时最低,而在背最长肌以2 200 IU/kg VA水平时最低。综合考虑,在该试验条件下,以1 100IU/kg VA水平日粮饲喂肉牛的效果最好。     

小麦粉的基础营养与品质改善

小麦粉指的是用小麦加工而成的面粉,它是食品的原料.然而,在小麦加工成小麦粉的过程中会流失部分营养,从而影响其品质.对此,可以采用一定的措施来尽可能地减少小麦粉营养的流失.基于此,分析小麦粉的基础营养及其品质改善措施.     

猪肉品质的改善策略

现代生猪规模化养殖在育肥周期上显著缩减,先进的养殖方式与进步的养殖水平对猪肉品质造成一定影响。分析影响猪肉品质的几大要素,逐一探讨可行的改善策略,其中最核心的问题是营养膳食结构与肉质改善。通过较全面的论述,在＂选种＂和＂饲养管理环节＂找到突破口,多渠道解决猪肉品质改善的问题。     

3种养殖模式下澳洲淡水龙虾肌肉脂肪酸品质比较

【目的】研究3种养殖模式下澳洲淡水龙虾肌肉中脂肪酸组成的差异,对脂肪酸品质进行综合评价,为澳洲淡水龙虾养殖模式筛选提供参考依据。【方法】采用GB 5009.168-2016标准,测定稻田、池塘和水泥池等3种养殖模式下澳洲淡水龙虾成虾肌肉中脂肪酸的组成及其含量,并对脂肪酸数据进行主成分分析及评价,筛选最佳养殖模式。【结果】3种养殖模式下的澳洲淡水龙虾肌肉中均含有18种脂肪酸,且均以油酸含量最高,亚油酸次之;3种养殖模式下澳洲淡水龙虾肌肉中饱和脂肪酸、(n-3)系多不饱和脂肪酸总量均以稻田养殖模式最高,而不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和高不饱和脂肪酸总量均以池塘养殖模式最高,单不饱和脂肪酸、(n-6)系多不饱和脂肪酸、(n-9)系多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸总量均以水泥池养殖模式最高。主成分分析显示,肉豆蔻酸、花生酸、棕榈油酸、二十碳三烯酸和DHA等5种脂肪酸的载荷权数均大于0.950,是澳洲淡水龙虾的主要特征脂肪酸,其对成虾脂肪酸品质的影响最大;由主成分表达函数式和贡献率,构建了澳洲淡水龙虾成虾脂肪酸品质综合评价函数式,计算得到3种养殖模式下成虾脂肪酸品质综合评价分值,表现为稻田养殖模式(4.116)水泥池养殖模式(-1.851)池塘养殖模式(-2.265)。【结论】稻田养殖模式下的澳洲淡水龙虾成虾的脂肪酸品质表现最优,为最佳养殖模式。     

投身肉牛养殖者“三思”

自2007年上半年以来,我国牛肉价格持续高位运行,肉牛养殖户效益颇丰。随着饲料价格的不断回落,返乡农民工的持续增多,越来越多的农民朋友被牛气所吸引,纷纷欲投身肉牛养殖行业。在此,给即将置身肉牛养殖行业的农户提出如下建议。     

小麦品质的影响因素及改善措施

分析了影响小麦品质的因素,并从优化投肥的结构、适期播种、合理播量、科学灌溉、适时化控等方面介绍了小麦品质改善措施,以期指导小麦科学种植。     

不同饲养方式对肉牛肥育性能及胴体品质的影响

牛产业是畜牧业的重要组成部分,对于提高我国节粮型畜种比重、增加农民收入、调整居民膳食结构和改善人民生活具有重要意义。该文就肉牛业的发展历程及现状、肉牛主要饲养方式的简要介绍,并通过查阅相关资料,对影响肉牛育肥效果及胴体品质进行了研究分析,以期为肉牛产业的发展提供参考。     

农村肉牛饲养管理关键措施

农村肉牛养殖条件差、技术低,大多采用以放牧为主、补饲为辅的饲养方式,饲养管理达不到应有水平,导致肉牛发育受阻、生长缓慢。因此,如何在农村肉牛养殖现状下,尽可能地增加养牛户收入,已成为提高肉牛养殖经济效益的关键。笔者根据生产实际总结出以下几个肉牛饲养管理关键措施,供广大肉牛养殖户参考。一、选择品种优良和体貌特征好的牛     

菌酶协同对肉牛膨化玉米秸秆型发酵全混合日粮品质的影响

为探索玉米秸秆饲用高值化,利用菌酶协同发酵对膨化玉米秸秆进一步深度生物前处理。以55%膨化微贮玉米秸秆为粗饲料,配制水分为45%的肉牛全混合日粮（TMR）,分别进行未添加（ck组）、添加布氏乳杆菌（LB组）、复合纤维素酶（ME组）和菌酶（BE组）处理后,密封发酵30 d和有氧暴露7 d,取样分析营养成分、发酵品质、有氧稳定性和黄曲霉毒素B1(AFB1)含量。结果表明：添加菌、酶或菌酶发酵TMR组干物质含量显著低于ck组（P<0.05）,ME组和BE组中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、纤维素均显著低于ck组和LB组（P<0.05）,BE组半纤维素显著低于ck组（P<0.05）;BE组pH最低,且LB、ME、BE组显著低于ck组（P<0.05）;ck组与LB组水溶性碳水化合物含量显著低于ME组和BE组（P<0.05）,BE组乳酸和乙酸含量显著高于其他组（P<0.05）;ck组、LB组、ME组、BE组有氧稳定性分别为62,133,65,143 h,且LB组和BE组平均温度分别在有氧暴露3,4,5,6 d显著低于ck组和ME组（P<0.05）;在有氧暴露3,...     

不同水平植物油对肉牛生产性能·胴体和牛肉品质的影响

[目的]通过在日粮中添加不同水平的混合植物油,研究植物油对肉牛生产性能、胴体和牛肉品质的影响。[方法]采用单因子随机区组设计,选择体重相近、健康的延边黄牛（公牛）16头,将豆油、红花油和葵花油,按55%、25%和20%的比例混合,分别以4%、5%、6%（以精料为基础）水平添加于肉牛日粮中,研究不同水平植物油对肉牛生产性能、胴体和牛肉品质的影响。[结果]与对照组相比,植物油组采食量显著降低（P〈0.05）;饲料利用率植物油组均高于对照组,但差异不显著（P〉0.05）;植物油组粗纤维和钙的消化率显著降低（P〈0.05）;随着植物油水平的增加,干物质消化率呈下降趋势,6%植物油组显著低于对照组（P〈0.05）;添加植物油对粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、无氮浸出物和磷的消化率影响不显著（P〉0.05）。血清高密度脂蛋白含量随着植物油水平的提高呈上升趋势,6%植物油组显著高于对照组（P〈0.05）;总胆固醇含量呈上升趋势,低密度脂蛋白含量呈下降趋势（P〉0.05）;血清其他指标含量不产生明显变化。植物油组眼肌面积和肉质等级均高于对照组,粗蛋白和粗脂肪的含量随着植物油水平的增加而增加。[结论]日粮添加不同水平的混合植物油降低了肉牛的采食量、粗纤维和钙的消化率,但对肉牛的生产性能无显著影响,增加了眼肌面积,提高了肉质等级,使胴体和牛肉品质得到提高。日粮添加混合植物油的比例不宜过高,可控制在日粮精料的5%以内。     

改善秋茶茅山长青品质的加工工艺研究

[目的]找出一种既能提升秋季茅山长青茶各项品质指标,又适合规模化生产的工艺流程。[方法]采用不同加工工艺处理茅山长青茶原料,并对不同处理茶样进行品质评审和生化成分检测。[结果]在相同失水率下延长摊放时间有利于成品茶香气的形成;醇化处理成品茶的香气优于未经纯化处理的;蒸汽杀青成品茶的香气优于滚筒杀青和微波杀青的。鲜叶自然摊放的成品茶滋味优于通风摊放的,蒸汽杀青的优于其他方式杀青的,醇化处理的优于未经醇化处理的。蒸汽杀青加醇化处理的成品茶滋味最好。蒸汽杀青时保证茶汤色泽有一定的作用。醇化处理对样品茶的叶底色泽有一定的影响。[结论]利用工艺流程“自然摊放-蒸汽杀青-理条-整形-醇化-足火”制得的成品茶综合品质最优。     

日粮添加过瘤胃赖氨酸对利木赞杂交肉牛胴体性状和肉质的影响

研究添加过瘤胃赖氨酸对肉牛胴体品质及肉质性状的影响.选用24头利木赞F1杂交公牛分别饲喂添加不同含量的过瘤胃赖氨酸(0、5、10和15 g/d)的日粮.饲喂14周后全部屠宰,测定胴体品质和肉质性状相关指标.结果显示:随着赖氨酸添加量的增加,背膘厚呈线性降低(Y=-0.016X+0.585),其中15 g/d赖氨酸纽显著低于对照组(P<0.05).日粮中过瘤胃赖氨酸的添加量对肌肉肉色b*(P=0.048)产生二次曲线规律的影响.15g/d赖氨酸组的滴水损失和肉样蛋白质的含量显著高于对照组(P<0.05).随着赖氨酸添加量的增加肉样中天冬氨酸(Y=0.015 2X+7.831)和异亮氨酸(y=0.008 4X+4.317)含量呈线性升高,但其他氨基酸含量、必需氨基酸、非必需氨基酸及总氨基酸的含量没有显著变化.结果表明,在低赖氨酸日粮中补充适量的赖氨酸,可以降低肉牛背膘厚,增强肉质中蛋白质的合成,同时也会降低牛肉的系水力,但对其他肉质形状没有影响.     

改善烟叶品质微生物的筛选及其作用效果研究

[目的]本文旨在从不同种类的烟叶表面分离鉴定能有效降低烟叶中淀粉、纤维素、木质素、蛋白质及果胶含量的细菌菌株,并研究菌株在最佳产酶条件下产生的降解酶对烟叶品质的改善效果。[方法]通过测定分离株降解淀粉、纤维素、木质素、蛋白质及果胶的能力以及菌株产生的各种降解酶活性筛选具有高效降解能力的菌株。通过优化发酵时间、发酵温度、pH值、接种量、培养基装液量及摇床转速等条件使菌株产酶效率达到最高,将最佳产酶条件下生产的发酵液和烟叶共同发酵,测定发酵前、后烟叶中大分子化合物及香气成分的含量变化以评价菌株对烟叶品质的改善效果。[结果]在分离得到的87株菌株中,菌株yc10被鉴定为假单胞菌(Pseudomonas sp.),可以同时降解烟叶中淀粉、纤维素、木质素、蛋白质和果胶,且产生的各种降解酶活性均处于中高水平。菌株yc10的最佳产酶条件为:发酵时间36 h,发酵pH值7,发酵温度37℃,接种量6%(体积分数),装液量80 mL,摇床转速200 r·min~(-1)。在最佳产酶条件下培养菌株yc10,并将其粗酶液作用于4种烟叶A、B、C、D,结果发现4种烟叶中淀粉、纤维素、木质素、蛋白质和果胶均被降解,且烟叶中总糖含量增加。烟叶A经过菌株yc10发酵后,酮类、酸类、酯类、杂环类、醇类和醛类物质的含量均增加。[结论]从烟叶表面分离得到1株假单胞菌yc10,可产生多种降解酶;优化发酵条件后,对烟叶中淀粉、纤维素、木质素、蛋白质和果胶的降解效果均有提升,发酵液作用于烟叶48 h后可使大分子化合物含量降低、总糖含量增加、烟叶中香气成分含量增加,起到提质增香的效果。     

如何改善蛋鸡蛋壳的品质

规模化养殖是现在蛋鸡生产的主要方式．生产中蛋壳质量的好坏直接影响到生产效益。一般情况下，蛋壳的质量受蛋鸡品种、疾病、生理阶段及营养等因素的影响，因此要根据不同的因素采取相应的措施，改善蛋壳的品质。     

驻场检疫是对大型肉牛屠宰场肉品品质检验的必要手段

笔者近年在大型肉牛屠宰加工场开展驻场检疫工作,根据近几年的工作实践,笔者深刻认识到驻场检疫是对肉牛屠宰加工场进行有效监管的必要手段。通过对屠宰加工企业的各个环节进行有力监管,可以最大限度地保证肉品品质和质量安全,既可以保障企业的健康发展,又可以确保广大消费者吃到放心肉。一、把好产地检疫关动物疫病是影响肉品安全的源头,为此,必须确保肉品加工企业与育肥场、育肥户签订责任合作协议书。肉牛养殖企业必须是具备无公害产品产地认证书的企业,按照无公害饲养规程育肥肉牛,肉牛出栏前执行农业部的停药     

解淀粉芽孢杆菌对茶叶品质改善和增产效果

本文选取上年采取绿色防控作业、遭受病虫危害的茶园,进行不同梯度数量下解淀粉芽孢杆菌的田间药效试验,研究了解淀粉芽孢杆菌对恢复茶树生长势、促进发芽、改善品质的作用。试验结果表明：施用解淀粉芽孢杆菌能恢复茶树生长势,改善茶叶品质,提高产量,增产增收。解淀粉芽孢杆菌施用方法为春茶萌动前灌根,该方法操作简单、简便易行,绿色环保,可以作为黄山市“粘虫黄板+生物农药+生态农艺”防控模式的组成部分,运用绿色防控茶叶生产上。